我曾经拥有的最好的香草蛋糕

凭借其卓越的香草味道、枕状软面包屑和奶油香草奶油,这确实是最好的香草蛋糕我曾经有过。1咬后,我保证您将同意。

从香草蛋糕服务的切片香草蛋糕与香草果冻在白色蛋糕立场

在我网站上所有的蛋糕食谱中,有一个明显的缺憾。有白蛋糕用原始软碎屑,裸体香草蛋糕有美味的面包屑,还有棋盘蛋糕以异想天开的设计。

经典的9英寸香草蛋糕怎样披上香草奶酪?我已经有自制了香草口味杯子蛋糕和一个6英寸香草蛋糕覆盖。现在,在所有最辉煌的时刻(以及在大量的配方测试灾难之后),我向你们展示了完美的蛋糕:

这是我曾经拥有过的最好的香草蛋糕。

切片的香草蛋糕用3层

是什么让它成为最好的香草蛋糕?

让我们数一数吧!

  1. 从低筋面粉中取出的软而轻的碎屑
  2. 来自额外蛋清的蓬松
  3. 奶油和蛋糕
  4. 来自鸡蛋和酪乳的坚持your-fork湿润
  5. 纯香草提取物的额外风味

更不用说它的多功能性:这种香草蛋糕击球手足够强大,对于形状的蛋糕,分层的蛋糕(见我的轻微变化自制的婚礼蛋糕配方),并在方丹下完美支撑。用这种面糊做香草纸杯蛋糕,邦德蛋糕,甚至蛋糕piñata蛋糕.这足以获得婚礼庆祝活动,但对于一个大家庭晚餐而言,足够令人难以理解。

在白色板材的香草蛋糕切片

在香草蛋糕食谱后面

在经历了多年的蛋糕成功和失败之后,我对这款自制香草蛋糕充满信心。在我的配方测试中,我结合了我的白蛋糕食谱赤裸蛋糕食谱.这些是两个读者收藏夹,我知道他们是最好的起点。起初有太多的鸡蛋,我很快就学会了筛选的蛋糕面粉没有做任何恩赐。

您需要以下电力成分:

  1. 蛋糕粉:如果你想要一个蓬松和柔软的面包式风格的香草蛋糕,蛋糕面粉是秘密。蛋糕将是密集的,使用All-Press面粉更重。
  2. 鸡蛋和2个额外的蛋白:3整个鸡蛋提供结构、水分和丰富度。2个额外的蛋白使蛋糕保持清淡和通风。我不建议使用4个全蛋;坚持3个鸡蛋和2个蛋清的组合。
  3. 烘焙粉和小苏打:两者都用。记住原因? 用足够的发酵粉使这些层的高度使蛋糕有一种苦涩的回味。小苏打可以让我们少用发酵粉。
  4. 酪:Buttermilk是一种酸性成分,小苏打需要酸性。Plus Buttermilk产生额外的潮湿蛋糕碎屑。有关替代方案,请参阅配方注意。

对于更突出的香草味,使用手工提取香草.(多么有趣DIY礼物!)这种香草蛋糕面糊是适度厚的,在3个9英寸的蛋糕粉丝中完美地适合。我们实际上使用了相同的精确击球手来制作烟鹬蛋糕

在一个玻璃碗的香草蛋糕面团

你知道怎么把蛋糕弄平吗?让我来帮忙。它真的很容易。你可以使用一个花哨的蛋糕水平,但我使用锯齿刀。小心地切掉冷却的蛋糕层的Tippy顶部,形成平坦的表面。调平蛋糕不需要统治者,人才或任何数学方程。相反,只使用你的眼睛,手和一把刀。

将蛋糕层调平保证蛋糕层的平直和坚固。

2层在白板上级层蛋糕和堆叠水平蛋糕层的图像

2个玻璃碗的香草果冻和传播香草果糖在香草蛋糕上

蛋糕层之间有多少糖霜?

我总是盯着蛋糕层之间的糖霜的数量,但我在装饰图片中的蛋糕时也测量过。下面的香草奶油配方需要6杯糖霜。我建议你在每层蛋糕之间用1.5杯奶油,剩下的3杯放在蛋糕外面。

蛋糕装饰灵感:对于简单的外观,用香草奶酪,新鲜的浆果和薄荷枝坚持下去。您还可以用巧克力奶酪装饰(我推荐这一数额),彩虹洒,甚至美丽奶油花

顶部的香草蛋糕用覆盆子

自创香草蛋糕成功提示

从我的错误中吸取教训并在第一次尝试中烘烤最好的蛋糕!

  1. 严格按照食谱做。使用列出的每种功率成分。
  2. 使用室温的原料。当所有蛋糕原料的温度大致相同时,面糊混合均匀。这也减少了过度搅拌和过度烘烤的风险。在开始前一小时准备好原料。在这里阅读更多信息。
  3. 用羊皮纸排队你的蛋糕锅。将蛋糕平底锅放在一张大片羊皮纸上。用铅笔追踪蛋糕锅的底部。将羊皮纸切成圆形。润滑锅和羊皮纸。羊皮纸纸张保证从锅中的无缝拆除,因为蛋糕直接滑出。
  4. 凉爽的蛋糕层完全。我尝试过一些捷径,将一层蛋糕和半热的蛋糕层组合在一起。糖霜完全融化,导致整个蛋糕坍塌。确保每一层都是凉的——如果需要的话,可以冷藏或冷冻。
  5. 冷藏装饰蛋糕。在蛋糕上涂上糖霜后,将其放入冰箱至少1小时。这是可选的,但它设置糖霜和蛋糕层。你会得到干净漂亮的面包片,因为面包屑又冷又紧。

伟大的阅读:看看泰莎的十大最佳分层蛋糕贴士

在白色板材的香草蛋糕切片

寻找完美的香草蛋糕食谱需要庆祝。幸运的是,我们有蛋糕!

更经典的蛋糕食谱

这是我完美的香草蛋糕食谱

打印
时钟 时钟图标 餐具 餐具图标 国旗 旗帜图标 文件夹 文件夹图标 Instagram. instagram图标 Pinterest. Pinterest图标 脸谱网 Facebook图标 打印 打印图标 广场 正方形图标 心的图标 心固 心脏实心图标
在白色板材的香草蛋糕切片

最好的香草蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:35分钟
  • 烹饪时间:25分钟
  • 总时间:4个小时
  • 产量:12-14份
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 菜式:美国人

描述

凭借其出色的香草味,枕头软碎屑和奶油香草奶油奶油,这是真正是我曾经拥有的最好的香草蛋糕。在开始之前,请确保阅读食谱和食谱笔记。这个配方大致产生了8杯击球手如果您需要此击球手,这是有用的蛋糕锅和转换


原料

  • 3.和2/3杯(433G.蛋糕粉勺子和找平
  • 1茶匙
  • 2茶匙发酵粉
  • 3/4茶匙小苏打
  • 1和1/2杯(345G无盐的黄油软化,室内温度
  • 2杯400G.砂糖
  • 3.大的+2额外的蛋白, 在室温下*
  • 1汤匙纯香兰提取物(是的,汤匙!)
  • 1和1/2杯(360ml), 在室温下*

香草奶油乳酪

  • 1和1/2杯(345G无盐的黄油软化,室内温度
  • 5.和1/2杯(650G.糖果糖
  • 1/3杯(80毫升)全脂牛奶或者奶油
  • 1和1/2茶匙纯香兰提取物
  • 1/8茶匙

指令

  1. 预热烤箱至177°C。在3个9英寸的蛋糕盘涂上油脂,铺上烤盘纸,然后在烤盘纸上涂上油脂。羊皮纸可以帮助蛋糕顺利地从锅中取出。
  2. 制作蛋糕:将蛋糕面粉,盐,发酵粉和小苏打一起搅拌。搁置。
  3. 用手持式或立式搅拌机(配有搅拌器或打蛋器)高速搅拌黄油和糖,直到光滑和奶油状,约3分钟。如果需要的话,用橡皮刮刀从碗的边缘往下刮,从底部往上刮。加入3个鸡蛋,2个蛋白和香草精,高速搅拌至混合,约2分钟。(由于蛋液和固体黄油的混合,混合物看起来会凝结。)刮下边缘和底部的碗需要。低速搅拌,加入干燥的材料直到混合均匀。在搅拌机还没开的情况下,倒入脱脂牛奶,搅拌至完全混合。你可能需要用手搅拌,以确保碗底没有结块。面糊会有点厚。
  4. 将面糊均匀倒入蛋糕锅中。称重它们如果需要,确保准确性。烘烤约23-26分钟或直到蛋糕烤透。为了测试甜度,将牙签插入蛋糕中央。如果结果是干净的,就完了。让蛋糕在金属架上的平底锅中完全冷却。蛋糕在结霜和组装之前必须完全冷却。
  5. 制作糖霜:在一个大碗中,使用手持式搅拌机或立式搅拌机,并配有搅拌器或桨叶附件,以中速搅拌黄油,直到奶油状,大约2分钟。加入糖果糖、牛奶、香草精和盐,搅拌机以低速运转。提高速度,拍打2分钟。如果糖霜太薄,就多加糖;如果糖霜太厚,就多加牛奶;如果糖霜太甜,就多加一撮盐。
  6. 组装和装饰:使用大型锯齿刀,将薄层从蛋糕的顶部切开以产生平坦的表面。丢弃(或碎冰霜!)。在蛋糕架上放置1层蛋糕层,蛋糕转盘或者服务板。均匀覆盖顶部,约1和1/2杯果糖。顶部有第二块蛋糕层,均匀地覆盖顶部,约1和1/2杯果糖。顶部有第三个蛋糕层。将剩余的霜冻蔓延到顶部和侧面。我使用并推荐一个糖衣抹刀施加糖霜。
  7. 在切片前至少1小时冷冻蛋糕。这有助于蛋糕在切割时保持其形状。
  8. 把剩下的蛋糕盖紧,放在冰箱里保存5天。

笔记

  1. 提前和冻结说明:蛋糕层可以在室温下烘烤、冷却并覆盖一夜。同样地,糖霜可以准备好,然后盖上盖子,冷藏一夜。在组装和结霜之前,让结霜在室温下稍微软化10分钟。结霜蛋糕或未结霜蛋糕层可冷冻2-3个月。在冰箱中解冻一整夜,并在装饰/食用前达到室温。看见如何冷冻蛋糕详细说明。
  2. 9×13英寸蛋糕:我建议使用我的白蛋糕击球。两者都使用类似的成分,并产生一种美味的轻型香草蛋糕。请参阅9×13英寸版本的食谱注意事项。
  3. 2层蛋糕:我建议使用我的2层白蛋糕击球。两者都使用类似的成分,并产生一种美味的轻型香草蛋糕。
  4. Bundt蛋糕:这种香草蛋糕面糊可以放入10杯或更大的平底锅中。我不确定确切的烘焙时间(大概一个小时左右),但要用牙签来测试是否有甜头。相同的烤箱温度。
  5. 纸杯蛋糕:填充蛋糕衬垫2/3全部。在350°F(177°C)烘烤19-21分钟。产量约为3打。或者试试我的香草蛋糕食谱
  6. 蛋糕粉:为防止味道糕点,请确保勺子和平整面粉或称重。为了获得最佳结果,我强烈推荐蛋糕面粉。你可以在烘焙过道中找到它,我有还有很多食谱使用它。通常是一个自制的蛋糕面粉替代品作品,但这种食谱使用了太多的蛋糕面粉和自制替代品并不理想
  7. 鸡蛋:3整个鸡蛋提供结构、水分和丰富度。2个额外的蛋白使蛋糕保持清淡和通风。我不建议使用4个全蛋;坚持3个鸡蛋和2个蛋清的组合。这里有一些用剩菜剩菜的食谱蛋黄
  8. 酪:如果你没有酪乳,你可以自己做酸奶替代品。向液体量杯中加入2茶匙白醋或柠檬汁。然后在同样的量杯中加入足够的全脂牛奶,直到达到1杯半。(在必要的情况下,低脂或非乳类的牛奶对这种酸牛奶有效,但蛋糕尝起来不会那么湿润或浓郁。)搅拌一下,静置5分钟。自制的“酪乳”会有点凝结,可以在食谱中使用。
  9. 为什么在室温下的一切?所有冷藏物品应在室温下,因此面糊易于均匀地混合在一起。在这里阅读更多信息。
  10. 想要巧克力糖霜吗?:我推荐制作巧克力糖霜的配方/用量piñata蛋糕
  11. 撒蛋糕:制作蛋糕时,将大约3/4杯(120g)的蛋糕粉放入蛋糕面糊中。避免非乳晕(小球),因为它们往往会流血。

关键词:蛋糕,香草蛋糕,香草果糖,烘焙,生日蛋糕

在白色板材的香草蛋糕切片

970评论

  1. 万博1.25客户端手机版莎莉,你是我的生日蛋糕(3岁)。有关你的问题:从中制作彩虹分层蛋糕,您建议将面糊的一半分配到圆形罐中吗?还有,如果是这样,你会烘烤多久?您可以想到的任何其他更改?再次感谢,您的蛋糕(最近的肉桂卷)总是被打击!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Sara,你绝对可以做一个彩虹蛋糕——我们已经做过很多次了!我们通常把面糊分在5个平底锅中,以便薄一点。如果你愿意,你可以按食谱做两次,每层6个,一般大小的层(蛋糕会很大)。我们不确定确切的烘烤时间,但会更短,因为层更薄。让我们知道你尝试了什么!

    2. 这是迄今为止最好的香草层蛋糕!我跟着一个指示,它绝对完美!因此,我会从现在开始去蛋糕!

  2. Tina Rutkowski. 说:

    超级意识的食谱!这真的很完美!
    感谢您向您的食谱添加大致杯子......我做了3个独立的击球手来做11×15蛋糕!

  3. 嗨,我有自升式普雷斯托蛋糕粉。如果我使用这种类型的发酵粉,我需要对配方进行任何修改吗?谢谢

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨吉尔,使用自我上升的面粉需要额外的配方测试,所以我们无法自信地推荐如何使用它。因为它已经添加了腰部,最好使用专门为自我上升的面粉编写的配方并坚持这个蛋糕的所有目的。

    2. 丹尼斯 说:

      我刚用这个食谱昨天烧烤了一个小的聚会,我用了已经在其中发酵粉和盐的自我上升的蛋糕面粉。我刚刚从食谱中遗漏了那些2件物品,它善良。这是一个大的击中,整个蛋糕在10分钟内走了10分!2人实际上争论最后一块哈哈!

  4. 我可以在海绵蛋糕的配方中加入凝胶食物颜色吗?这样我就可以让海绵有不同的颜色了(比如我想做彩虹蛋糕?)

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      确实!

  5. 你能在蛋糕糊里加点小巧克力片吗?如果有,你应该用多少?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,琳达,当然可以!我们推荐1 - 1.5杯迷你巧克力片。

  6. Dayira加西亚 说:

    你好!
    对不起,如果我问一个已经回答的问题。试图通过评论来检查,但不能继续通过第六页哈哈

    我想用其他口味的糖霜代替香草奶油,是否可以。我想做一个奶油芝士糖霜蛋糕。奶油芝士糖霜配这个食谱好吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Dayira,绝对!奶油奶酪糖霜在这个香草蛋糕食谱上会很好吃。

  7. 嗨莎莉万博1.25客户端手机版!我喜欢这个食谱,并希望为我的男朋友的生日制作蛋糕形式!我想做一半的香草果糖和半巧克力糖霜......我知道你推荐了piñata蛋糕糖霜,但我可以使用你的巧克力奶油糖霜,因为它不那么漂亮?或者你会推荐另一种类型吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Dia,巧克力奶油乳酪在这里一定很好吃!

  8. 黛比·迈尔斯 说:

    嗨莎莉万博1.25客户端手机版!
    只是想知道这个蛋糕是否可以用上面的Buttercream Refipe冰,然后用卷起的软糖覆盖。

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,黛比,当然。这蛋糕在方丹的帮助下很好地撑得住。

  9. 嗨,莎莉万博1.25客户端手机版!去年我为我儿子的生日做了这个蛋糕我本来打算重复做的但是他想要草莓我能在面糊里加点吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Ana,对于草莓味,我们建议我们推荐我们的草莓蛋糕代替食谱。它们可以是一种棘手的成分,因为它们为食谱添加了如此多的水分,因此最好遵循专门制定用于使用草莓的食谱。或者,你可以使这个香草蛋糕和使用草莓顶部层之间和/或顶部草莓糖霜.希望这可以帮助!

  10. 嗨莎莉万博1.25客户端手机版,如果我将这个配方加倍或使其两次,它会足够击球手12“x18”x3“薄板?顺便说一句,我绝对喜欢你所有的食谱!
    谢谢,
    朱迪。

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,朱迪,正如上面写的,这个面糊足够做一个12×18英寸的薄蛋糕。我们不确定最佳烘焙时间。或者我们的9×13英寸香草蛋糕或者我们的12×17英寸芬菲蒂蛋糕.(你可以不用撒糖屑。)

  11. 跟随它,它没有上升

1 ...... 19. 20. 21.

留话

您的电子邮件地址不会被公开。必需的地方已做标记*

配方评级

这个网站使用Akismet来减少垃圾邮件。了解如何处理评论数据

通过厨房测试的质量食谱和一步一步的教程,我的目标是让您自信地烘烤和烹饪。

万博1.25客户端手机版莎莉的签名

食谱你会喜欢

档案

类别

在每个月的第一天加入我们的社区,因为我们要解决一个新的挑战配方。审查万博1.25客户端手机版萨莉的烘焙挑战FAQ页面如果你有任何问题。

查看更多

这是2013年以来的传统,每年12月,我们都会连续推出10种新的曲奇食谱,为圣诞节倒计时!

查看更多

11月的第一周都是关于感恩节馅饼。

查看更多

我的食谱

万博1.25客户端手机版莎莉的食谱

关于莎莉万博1.25客户端手机版

欢迎来到我的厨房!

我叫莎莉万博1.25客户端手机版,是一名烹饪书的作者、摄影师和博主。我的目标是在提供高质量食谱和大量图片的同时,让你有信心和知识从头开始烹饪和烘焙。拿一块饼干,坐下来,享受探索的乐趣吧!更多关于莎莉万博1.25客户端手机版

×