超级湿润巧克力纸杯蛋糕

这些超级潮湿的巧克力蛋糕在每个纸杯蛋糕的包装里装上数吨巧克力味!这个简单的纸杯蛋糕食谱由简单的日常食材制成,将成为你的新最爱。为了达到最好的效果,使用天然可可粉和脱脂牛奶。这些巧克力纸杯蛋糕吃起来太夸张了巧克力蝴蝶

巧克力杯形蛋糕用巧克力乳酪和巧克力洒

今天我们将深入探讨我称之为“粉底配方”的东西。最基本的巧克力纸杯蛋糕,绝对不是最基本的。

这是一个坚实的基础配方,用作许多其他人的跳跃点。喜欢我的基本香草蛋糕食谱,这些巧克力蛋糕在我的烘烤曲目中占据了神圣的斑点。永远不会有理由找到更好的版本 - 这是我使用时间和时间的巧克力蛋糕配方。

巧克力纸杯蛋糕,上面涂有巧克力奶油和巧克力粉

我分享了食谱3年前,但我想使用逐步的图片(2)通过仔细说明,(3),并希望强调一个非常重要的指令。如果跳过此指令,您的整个批处理将被毁容。相信我,证据已经降落在我的垃圾桶的时间和时间。这不漂亮。

好奇其他基础食谱吗?

  1. 香草蛋糕香草蛋糕
  2. 糖饼巧克力糖饼干
  3. 巧克力蛋糕(尝试这个!!)
  4. 布朗尼

今天的巧克力蛋糕是真正的巧克力粉丝。除非有巧克力,否则我谈论那些没有鉴定物品作为甜点的人。草莓脆饼是一种甜点冒号,忘了苹果派。那是某种健康食品,对吗?

头顶图像的湿成分在一个玻璃碗和干成分在一个玻璃碗

在一个玻璃碗的巧克力杯形蛋糕面团

你需要2个碗,1个搅拌器和1个刮刀。这些巧克力蛋糕的基础 - 以及超湿润质地的原因是油。喜欢双层巧克力松饼,我们在这里不是奶油黄油,所以没有必要打破混音器。虽然您绝对可以使用手或调音台,但如果您更容易。我们也与Buttermilk实现了一个令人难以置信的潮湿的质地。我通常不会在冰箱里有蝴蝶,所以我喝了全牛奶。查看我的食谱注意事项,了解如何。

另一个提示?确保你使用的是天然无糖可可粉,而不是纯可可粉。为什么?这是两者之间的区别荷兰工艺与天然可可粉. 如果你今天真的想学习,这就是为什么我使用这两种方法小苏打和泡打粉在这些巧克力纸杯蛋糕里。

一碗放干食材,一碗放湿食材。轻轻地把两者混合在一起。面糊没有你想的那么稠。我们并不是真的想要超稠的巧克力糊,因为那样会做出类似于布朗尼的纸杯蛋糕。密集。我们不要太笨!我们想要海绵状的,蛋糕状的,富有的。

纸杯蛋糕衬垫里的巧克力蛋糕糊

这将制造或违背你的食谱

只需半填满蛋糕衬垫。不是2/3,而不是3/4,不是全部到顶部。半满。当你倒入击球手时,你会质疑自己。真的吗?这就是我为每块蛋糕使用的全部?答案是肯定的,这就是每个蛋糕所使用的。

  • 如果填充衬里太满了,蛋糕将溢出。
  • 太满=脆蘑菇顶部
  • 太满了=在中心下沉

明白了吗?半满!半满!

巧克力杯形蛋糕用在杯形蛋糕平底锅的巧克力乳酪

现在纸杯蛋糕已经烤好了,你的自制力也在迅速减弱,是时候把它们冻起来了。糖霜的味道完全取决于你。我们在这个网站上有过多的选择巧克力蝴蝶彩虹碎片磨砂草莓结霜香草奶酪咸焦糖糖霜,奶油奶酪糖霜.用巧克力乳制品和友好的巧克力洒了甚至(虽然高度放纵)。

然后把奶油酱厚厚一层。(使用威尔顿100万!)

巧克力纸杯蛋糕,上面涂有巧克力奶油和巧克力粉

如果菜单上有水果甜点,我一般不会去吃巧克力甜点,但我很乐意打开其中一份而不是其他任何选择。

顺便说一下,这个食谱可以很好地放进蛋糕盘里6寸蛋糕

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巧克力杯形蛋糕用香草果冻和彩虹洒

超级湿润巧克力纸杯蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:25分钟
  • 煮熟时间:20分钟
  • 总时间:3小时,25分钟
  • 屈服:12-14杯蛋糕
  • 类别:点心
  • 方法:烘烤
  • 菜式:美国人

描述

由简单的日常成分制成,这些巧克力蛋糕,香草果糖果糖将是您的新宠。为获得最佳效果,请使用天然可可粉和酪乳。


成分

  • 3/4杯94G.中筋面粉勺子和平整
  • 1/2杯41G.不加糖的天然可可粉
  • 3/4茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 2在室温下*
  • 1/2杯100克砂糖
  • 1/2杯100克)包装灯红糖
  • 1/3杯(80ml)蔬菜或油菜石油(或融化的椰子油)
  • 2茶匙纯香草精
  • 1/2杯(120ml)酪乳在室温下*

浇汁


说明书

  1. 预热烤箱至177°C。在12杯的松饼盘上铺上纸杯蛋糕衬垫。在第二个平底锅里铺上两层衬垫——这个食谱可以制作14个纸杯蛋糕。备用。
  2. 纸杯蛋糕:将面粉,可可粉,发酵粉,小苏打和盐在一个大碗中搅拌,直至彻底结合。备用。在中碗中,将鸡蛋,砂糖,红糖,油和香草搅拌在一起,直至组合。将一半的湿成分倒入干成分中。然后是酪乳的一半。轻轻地搅拌几秒钟。用剩余的湿成分和酪乳。搅拌直到*只是*结合;不要过载。面糊将很薄。
  3. 将面糊倒入或舀入衬垫中。填满只有一半(这是必要的!只有中途!)以避免在侧面或下沉。
  4. 烘烤18-21分钟,或直到插入中心的牙签出来清洁。糖霜前允许完全冷却。我通常让他们在锅里凉爽。
  5. 霜冻冷却蛋糕无论如何你想要。我用了巧克力蝴蝶威尔顿1M管尖这些彩色蛋糕。如果需要,顶部洒水。将剩菜储存在冰箱中长达5天。

笔记

  1. 提前作出指示:你可以提前一天准备纸杯蛋糕。在室温下将纸杯蛋糕盖紧,并在食用当天撒上霜。未加糖霜的纸杯蛋糕可以冷冻2个月。在冰箱里解冻一晚,待到室温后再撒糖霜食用。步骤5包括霜冻的说明。
  2. 脱脂乳:这个食谱中需要酪乳。如果需要的话,你可以自己动手制作酪乳。向液体量杯中加入一茶匙白醋或柠檬汁。然后在同样的量杯中加入足够的全脂牛奶,直到达到1/2杯。(在必要的情况下,低脂或非乳制品对这种酸牛奶有效,但纸杯蛋糕的味道不会那么湿润或浓郁。)搅拌一下,静置5分钟。自制的“酪乳”会有点凝结,可以在食谱中使用。
  3. 迷你纸杯蛋糕:只填满一半的迷你衬垫,在350°F(177°C)下烘烤10-12分钟。产量约为3打。
  4. 蛋糕:这是A.巧克力蛋糕就像巧克力一样多汁。
  5. 为什么室温?所有冷藏的食物都应该在室温下保存,这样面糊就能很容易和均匀地混合在一起。

关键词:小蛋糕,巧克力,巧克力小蛋糕,香草糖霜

更多的香草人?这是我最喜欢的香草口味杯子蛋糕

香草蛋糕用香草蝴蝶和洒

494条评论

  1. 我们有一个蛋糕制造商,这是我们尝试的第一个配方。10分钟后,他们准备好了。他们变得美味!我们将一次又一次地使用这个配方!

  2. 绝对的天堂!我做了几次这些纸杯蛋糕和巧克力糖霜,它们都很好吃!打印并保存了配方!

  3. 今天我和我的孙子们做了这些纸杯蛋糕,它们既简单又美味。我们在上面加了香草奶油,味道好极了。谢谢你分享你的神奇食谱。

  4. 这是一个伟大的食谱,他们的味道真的很好,但我只是想知道每块蛋糕多少卡路里?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,凯蒂,我们通常不包含营养信息,因为相同成分的不同品牌会有所不同。此外,许多食谱都列出了替代成分或可选成分。然而,有许多方便的在线计算器,你可以插入并定制你的确切成分/品牌。读者们发现这个特别有用:https://recipes.sparkpeople.com/recipe-calculator.asp

  5. 你好!我从未用过或做过脱脂牛奶,我想在我的伙伴生日时做这些,但我有点紧张尝试一些新的东西,没有时间做一批测试。如果我用全脂牛奶,味道会有很大变化吗?谢谢你!

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      你好,梅丽莎,我们强烈推荐酸奶或者自制酸奶来做这个食谱。参阅使用普通牛奶和醋或柠檬汁DIY酪乳的食谱笔记——你可以用全脂牛奶来DIY酪乳。希望这可以帮助!

      1. 朱迪斯诺 说:

        我减半了食谱。完美的湿润,轻盈,巧克力蛋糕。我配有麦芽牛奶,奶油芝士和搅打奶油糖霜。绝对好吃。

  6. 我可以将这个蛋糕配方一半,而不是十二块吗?它会有同样的烘烤时间吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,哈里!你可以把食谱减半,也可以用这个小巧克力蛋糕配方制作6杯蛋糕(参见蛋糕指令的食谱注意事项)。相同的烘焙说明。

  7. 伊丽莎白 说:

    非常感谢这个食谱!他们结果真的是美味的。我用巧克力慕斯结冰了。

  8. 我尝试了两次,两次杯形蛋糕仍然是液体,也不会上升/烘烤,即使在30分钟后烹饪后的烤箱温度加长。我跟随食谱确切地说,每种成分都是新鲜的。杯子只填满了一半。没有理由失败这种方式。

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨朦胧,谢谢你尝试这个食谱,我们很抱歉它会给你带来麻烦。我们从未发生过这种情况,所以这绝对是非常奇怪的!如果您决定再试一次,请仔细检查每个成分的所有测量值。

    2. 我需要制作50个!食谱可以是双打还是三分之二?

      1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

        你好,阿曼达!为了获得最佳的口感和质地,我们强烈建议将面糊分批次制作,而不是一次将所有面糊进行倍增。大批量存在混合过度或混合不足的风险。烤得开心!

  9. 你能在“牛奶巧克力屑”里少放点可可吗?我知道你应该加入和你取出的可可数量相同的面粉。我们对黑巧克力过敏,不能吃这么多可可!

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      Robin,你可以少用点可可粉,但我们还没有测试过。不幸的是,面粉不是一个均匀的交换,但如果你测试任何东西,请告诉我们!

  10. 有什么特别的理由不使用低粉吗?只是好奇,听起来像个可爱的小蛋糕。谢谢你!

    1. Hilari @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,希拉,我们不建议在这个食谱中使用蛋糕粉——它对这种面糊来说太轻了。可可粉非常轻,在这个配方中取代了一些通用面粉,所以我们已经有了非常轻的纸杯蛋糕。

  11. 完全遵循所有指示,完美蛋糕!谢谢!

  12. 这是一个很棒的食谱。我试着用所有原料的1/2做了一小批蛋糕,蛋糕很好吃。非常感谢你这么做。我现在把这个食谱留给我的孩子们

  13. 米利暗Bassuk 说:

    万博1.25客户端手机版莎莉,
    感谢您的精细食谱和清晰的说明。
    您是否有不加糖的天然可可粉的推荐?
    杂货店里再也没有卖我的旧达戈巴可可粉了。

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,米里亚姆!我们喜欢Hershey's或Ghiradelli品牌的天然可可粉。

  14. 大家好,我做了这些纸杯蛋糕,它们既神奇又轻盈!这个食谱可以用来烤蛋糕吗?我真的想要一份清淡蓬松的巧克力蛋糕食谱。谢谢

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨莎拉!我们强烈推荐我们的超级光线和蓬松三重巧克力蛋糕巧克力蛋糕的配方——这是读者的最爱!对于较小的蛋糕,这种纸杯蛋糕面糊可以完美地放在三个蛋糕中6寸蛋糕锅。享受吧!

  15. 阿德里安H 说:

    我已经成功了几次三重巧克力蛋糕,但希望在蛋糕锅中使用6个蛋糕。我看到这个配方推荐用于6英寸。由于蛋糕的密度,这种配方在另一个配方上是优选的吗?我注意到一些成分与数量不同。提前致谢!

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Adrienne,我们喜欢使用这个配方6英寸蛋糕,因为面糊完美地融合到3 6英寸的平底锅中,没有遗留。他们与蛋糕有相同的滋润和巧克力味。如果你试试,请告诉我们!

  16. 我们可以使用深棕色包装糖而不是浅棕色吗?它会影响食谱吗?我用它而且他们竟然很好,但想知道它是否会在下次尝试下来切换到灯光差异!

  17. 如果我们想加酸奶油让它更稠你会建议什么比例。你提到这个食谱的质地和三层巧克力蛋糕一样,据说非常轻而蓬松,我喜欢当你用叉子叉它或咬一口纸杯蛋糕时不会碎裂的东西。谢谢!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨劳伦!您可以尝试用相同数量的酸奶油替换酪乳,为坚固的蛋糕。烘焙快乐!

  18. 索菲亚 说:

    这些都很好!很高兴终于找到了一个惊人的蓬松和潮湿的蛋糕食谱,我的儿子喜欢,我们可以用手混合一下!
    随着我们跑出的可可力量,我们遇到了香草果糖,但我们远未失望。超好的!

  19. 阿曼达 说:

    我可以在杯子底部加一块奥利奥饼干,用这种面糊做奥利奥蛋糕吗?甚至在里面崩溃?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨阿曼达!我们没有在这些蛋糕底部测试奥利奥,但如果您这样做,请告诉我们。你可以将碎矿体添加到击球手中,就像我们在这些中一样饼干和奶油蛋糕.烘焙快乐!

  20. 我能把这个食谱翻三倍而不出任何问题吗?我担心如果一次把所有的东西混在一起,它就不会正常工作。

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨摩根,为了获得最佳品味和质地,我们始终建议进行单独的批次。

  21. Shuluverr. 说:

    我可以使用较少的可可,从减去的可可量增加面粉吗?还想加1/2杯油而不是1/3?我烤了18分钟,他们很好,但我认为下次可能足够了。我希望它们更多,更多牛奶巧克力。

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      在那里,可可粉是一种富​​含烟草的成分,不一定是一个简单的1:1与通用面粉交换,所以我们不建议交换。为获得最佳效果,我们还建议使用1/3杯油作为写入 - 添加更多将改变击球手的一致性,可以使其变得太潮湿。如果您的烤箱热烫,肯定会随意减少烘烤时间。希望这可以帮助!

  22. 嗨莎莉万博1.25客户端手机版,

    我尝试了这个食谱,做了3层6英寸的巧克力蛋糕,结果非常美味,每个人都喜欢它。
    虽然一个问题,但蛋糕太湿了,以后用糖化来装饰,并且正在考虑有没有损害蛋糕的整体纹理的稍微损害这种湿度的方法

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,海曼舒,很高兴听到你这么喜欢这个蛋糕!它绝对是一个湿润的蛋糕,但如果你在装饰上有困难,我们建议先做一个面包屑涂层(我们在下文解释了更多关于面包屑涂层的内容)这个帖子)。这将有助于使其更容易装饰外面。希望下次帮助!

  23. 我用这个配方制作了一个6“层蛋糕。蛋糕本身尚未组装,但两层本身似乎很优秀 - 轻盈且非常巧克力。我打算将各自一半切成一半然后用覆盆子凝乳和霜填充层,用鞭打巧克力ganache(我的家人不是Buttercream的粉丝)。蛋糕花了26-30分钟烘烤。我会再次使用它以进行较小的批次!

  24. 所以美味我爱他们,蓬松的霜冻是如此美味

  25. 有高海拔的特殊说明吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨Kim!我们没有经验在高海拔地区烘烤,但有些读者已经找到了这个图表有用:https://www.kingarthurflour.com/learn/high-altitud-bakes.html

  26. 我很喜欢用这个巧克力纸杯蛋糕的食谱,但是一个朋友让我在她孩子的生日做的时候不加鸡蛋。有什么建议吗? ?蒂雅

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,劳伦,我们还没有用任何鸡蛋替代品测试这个食谱,但如果你有,请告诉我们。如果你感兴趣,这里是我们所有的自然无蛋食谱在我们的网站上。

  27. 凯瑟琳·杜曼 说:

    我很喜欢这个食谱,是6英寸蛋糕的两倍。它尝起来很美味,但我的蛋糕中心下沉了。下次如何避免这种情况发生,有什么建议吗?

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨Katherine,略微下沉与这个配方很正常,但如果它比它更可能的是蛋糕不是完全完成的烘焙。烤箱中的额外一分钟或两分钟应该有所帮助,并确保你的发酵粉和小苏打更加新鲜,以便最大升力(我们发现他们在大约3个月后开始失去权力)。希望这对下一次有所帮助!

  28. 蛋糕很棒。我只用酸奶油代替一半的黄油牛奶,让他们滋润,并使用荷兰可可,因为我没有自然的。仍然是惊人的。这是每次都是去食谱。

  29. 麦肯纳·纳尔逊 说:

    我可以换浅棕色糖,为深棕色吗?这会改变吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      你好,麦肯纳,这里你可以用任何一种。深红糖含有更多的糖蜜,所以味道稍浓。

  30. 亲爱的莎莉万博1.25客户端手机版

    我之前试过一些巧克力纸杯蛋糕的食谱,这是我吃过的最美味的巧克力纸杯蛋糕。这正是我喜欢的方式。谢谢你和我们分享食谱。My family love it Will it again.

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