当你想吃馅饼但又不想做真正的馅饼时，galette是一个很好的选择。这草莓桃Galette.将新鲜的夏季水果与超级片状和金色的棕色全黄油馅饼外壳结合在一起。组装它不能更容易，在切片之前，无需等待时间来冷却。每次叉子都装满了吨多汁的桃子和草莓，香草冰淇淋总是增加一个可爱的精加工触感！
一位读者玛丽说:“这是我昨晚做的甜点，太棒了!”做起来非常简单，而且非常美味!我喜欢这里没有太多的糖，因为我不喜欢太甜的东西，而且最简单的准备和混乱，太棒了!”
你以前做过水果煎饼吗?自从2013年我首次公布了这个食谱以来，每年夏天我都在做这个草莓桃子酥饼，但最近我稍微减少了糖和草莓的用量，这样馅料就会更粘。(下面的食谱反映了这些小变化。)我喜欢和桃子一起烤，因为桃子很自然多汁，很甜。你会喜欢他们的桃子面包!
给我讲讲Galettes
GALETTES是一款友好的甜点 - 它们是可接近的，无戏剧，并适合任何技能水平的面包师。我喜欢称他们“懒惰的馅饼”或“乡村队”，因为没有任何复杂的复杂。你得到了一种传统馅饼的所有善良，就像一个片状的黄油馅饼馅饼和多汁的水果馅，但有一半的努力和一半的时间。这很难搞砸。你甚至不需要一个馅饼盘，你只需要等待大约10分钟，然后切片和上菜。(相比之下，要等上好几个小时才能上桌。)这么多的福利!
如果你能把面团在馅料上折叠起来，你就可以做法式煎蛋饼了。最棒的是，如果你在厨房里呆了好几个小时，你的客人会对你印象深刻。剧透!你没有。
我通常坚持像果实的水果贝瑞galette，苹果galette，甚至这个蓝莓桃鸡蛋饼．你可以让迷你水果galettes.太!
草莓蜜桃饼干面团
今天的Galette的基础是一块黄油，不适用于像面粉，黄油和水一样简单的日常成分制成的片状地壳。我总是说外壳是馅饼/加尔特的每一口，所以它必须味道伟大，对吗？
你有没有尝试过我的全黄油派皮配方吗?这种煎蛋饼的面团与之相似，它只产生一个饼皮。我用的糖比我的少蓝莓桃鸡蛋饼和咸焦糖苹果饼菜谱。你也可以用我配的脱脂玉米面包皮贝瑞galette．无论你用哪种方式，面团必须按照食谱的说明在擀开之前先放入冰箱冷却。
在开始之前，确保面团中的黄油是凉的并切成方块。按照下面的食谱，用糕点切割器把它切成干的配料。这一步可以使用食品加工机，但我发现它很容易使面团过度工作。如果你没有糕点切割器，就用两把叉子把黄油和干食材捣碎/混合。
而不是像格派皮，只需将面团边缘折叠在草莓桃馅上。一些馅料是暴露的，这增加了这款简单的水果夏季甜点的乡村美。
草莓桃Galette成功提示
- 当你擀法式煎蛋饼面团时，不要担心它是不是一个完美的圆。不管它擀成什么形状都可以。galette注定是不完美的!
- 鸡蛋洗（鸡蛋和牛奶）的刷子，撒上粗糖，增加了一些闪闪发光的佳音。
- 在烘烤之前，将定型的蛋糕冷却至少15-20分钟，以确保它保持形状。我通常在烤箱预热的时候这样做。
乡村草莓蜜桃面包
- 准备时间:1小时15分钟
- 煮熟时间：30分钟
- 总时间:2小时
- 产量:6 - 8份
- 类别:馅饼
- 方法：烘焙
- 菜:美国
描述
这款草莓桃Galette将新鲜的夏季水果与超级片状和金色的棕色全黄油馅饼外壳相结合。在开始之前，请确保立方黄油是额外的寒冷。如果您想提前开始，请参阅在食谱笔记中进行前方/冻结说明。
成分
地壳
- 11/2杯(188G.）中筋面粉（勺子和平整)，加上更多的工作台面
- 2汤匙（25克）砂糖
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯(115克;1棒)冷无盐黄油,立方*
- 1/4杯(60毫升)冰冷的水，以及更多需要的
- 蛋汁:一个大鸡蛋和一汤匙(15毫升)牛奶搅拌
- 可选:粗糖
填充
- 1和1/2杯（关于230克)去皮及切片新鲜桃子（1/4英寸厚切片;约2中桃子）*
- 1和1/2杯（关于230克)切片新鲜草莓＊
- 3汤匙（38 g）砂糖
- 2茶匙玉米淀粉
- 1茶匙纯香草精
指示
- 使地壳:面粉，糖和盐在一个中等大小的碗里搅拌。使用糕点切割器(爱这个，或者用几把叉子，把黄油切成豌豆大小的粗面包屑。加入水，搅拌直到面粉变湿。如果面团看起来很干，再加一汤匙水。把面团放到撒了少许面粉的工作台上，用手把面团揉成球状。把它压成一个厚圆盘。将面团盘用保鲜膜、羊皮纸或铝箔包起来，冷藏至少1小时，最多3天(或冷冻3个月)。
- 同时，准备草莓桃馅:在一个中等大小的碗里轻轻搅拌馅料，直到完全混合。盖上盖子，冷藏至步骤4。
- 用羊皮纸或硅胶烘烤垫线排列大型烤盘。确保您在冰箱中有足够的空间为烤盘，因为形状的Galette必须在步骤6中冷却。
- 在撒了少许面粉的表面，将面团揉成12英寸的圆形。不需要完美成形。如果需要的话，修剪一下圆的边缘。将面团转移到准备好的烤盘上。(你也可以把面团直接滚到用来铺在烤盘上的烤盘纸或硅胶烤垫上。如果是这样的话，在烤盘纸或硅胶烤垫上轻轻撒上面粉。)
- 用勺子把水果(不要果汁)舀到面团中间，四周留下2-3英寸的边缘。将面团边缘轻轻折叠在馅料上，必要时将面团重叠。轻轻按压以封住边缘。在酥皮边缘刷上大量的蛋液，如果喜欢的话，还可以在酥皮上撒上粗糖。
- 在烤箱预热(下一步)的同时，将成型的饼放入冰箱至少15-20分钟，最多8小时。如果冷藏时间超过1-2小时，轻盖。如果不冷，煎饼就会变形。
- 预热烤箱至425°F(190°C)。
- 烤蛋饼，直到馅料起泡，饼皮呈金黄色，约30-35分钟。在烤盘上冷却10分钟，然后切片食用。配上热香草冰淇淋，味道好极了!
- 盖上盖子，把剩下的饼干放在冰箱里保存4天。
笔记
- 提前和冻结说明:面团和馅料都可以提前做好，然后在冰箱里冷藏3天。在第一步准备好面团后，面团可以冷冻3个月。在摊开和填充之前，在冰箱里解冻一夜。
- 牛油：确保切好的黄油是凉的。我喜欢提前在冰箱里冷冻15分钟。
- 水果：新鲜水果是最好的，但如果需要，你也可以用冰冻的桃子和草莓切片。为了达到最好的效果，先把水果解冻。在填充之前尽量吸干水分。你可以把草莓换成等量的蓝莓或黑莓。
- 在烘烤前冷却形状的饼干:第6步，将成型的饼放入冰箱冷却，可以帮助它在烤箱中保持形状。我通常会在烤箱预热的时候把它冷藏15分钟。如果你对把烤盘放在冰箱里冷却感到紧张，那就把它烤出来(这会导致烤盘变形)，你还有另一个选择。你可以简单地在烤盘纸或硅胶烤垫上组装烤盘，将烤盘纸/烤垫整体提起，放在另一张烤盘上或直接放在冰箱的架子上。冷却后，小心地拿起来，把整个羊皮纸/烤垫放在烤盘上烤。
- 最初发表于2013年:这个食谱需要两杯切好的草莓和1/4杯(50克)的白砂糖。
关键词：草莓桃Galette.
万博1.25客户端手机版莎莉,
我昨晚做了这个，非常成功!我想下周给我姐姐做这个煎蛋饼她正在做乳腺癌手术。她非常喜欢樱桃。你对樱桃馅有什么推荐吗?
嗨，安吉拉，我们还没有亲自尝试过，但是樱桃应该能很好地代替草莓和桃子(我们建议先把樱桃切一半)。一些读者也成功地使用了樱桃这个加尔特而且，它们与杏仁的味道非常相配。希望你妹妹喜欢!
这是太好了!这比摆弄两个馅饼皮并把它做成一个馅饼盘要容易得多。下面就用你的混合浆果馅试试吧!
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我有丰富的帕利塞德桃子(科罗拉多特产)和一些即将变坏的草莓，所以这是完美的!我无法告诉你它有多好吃。我确实在馅里加入了肉桂和少量杏仁提取物，但除此之外，所有的东西都是完全照本宣科的。饼皮非常酥脆可口，馅料也很完美。我绝对会在这周再做一次!
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