草莓芝士派(不含烘焙馅)

草莓芝士蛋糕派结合了一个非常奶油的无烘烤草莓芝士蛋糕用脆脆,咸味和甜椒盐脆饼Graham Cracker Craul。填充物完全适应没有烤芝士蛋糕我们加入了真正的草莓,不加任何人工调味料。为了获得足够的水果风味,应用与此相同的技术草莓蛋糕将草莓捣成泥,然后减少草莓数量。这是一个额外的步骤,但完全值得,特别是如果你有甜的夏天草莓在手!

草莓不烤芝士蛋糕派

这是草莓芝士蛋糕吗?这是草莓派吗?两者都不是,但两者都是。

你看到的是一种没有烘焙的草莓芝士蛋糕馅,尝起来像草莓慕斯。它放在咸和甜的椒盐卷饼格拉汉姆饼干皮上,然后放在馅饼盘里,而不是放在烤盘里(尽管这也可以!)烤面包皮是它结构的关键,所以这并不是完全不烤。

不管你叫它什么,这款甜点是100%纯草莓,非常适合夏天。

切片草莓没有烘烤芝士蛋糕饼

视频教程


草莓芝士蛋糕派细节

  • 味道:你吃过素菜吗?没有烤芝士蛋糕前?没有压倒性的奶油芝士味道,它是奇妙的唐。在这个草莓芝士蛋糕馅饼配方中,我们用草莓调味填充物。(我有一个南瓜不烤芝士蛋糕太!)草莓味很淡,因为我们没有使用人工调味剂。一些草莓派的食谱需要草莓味的明胶粉,但我们在这里跳过它。我的第一条建议是只有当你有超级甜的草莓时,才能做这个草莓奶酪蛋糕派.如果你的草莓不在他们的巅峰时,你会发现缺乏的味道。因此,当草莓在旺季时,将其保存在温暖的月份。(我用最热的草莓测试了这个食谱,我可以发现,味道很棒。)
  • 材质:按照这个食谱做,你会得到一片超滑的奶油派,让人想起慕斯。馅料轻盈的质地与脆脆的全麦脆饼皮和上面多汁的糖草莓形成了美丽的对比。最好吃的是那些有额外外皮和草莓切片的!
  • 舒适:不烤奶酪蛋糕比传统的烤容易多了芝士蛋糕.没有鸡蛋和烘焙,就没有犯大错误的空间。例如,你不能把馅料烤得太久,而且你也不必把芝士蛋糕的水浴弄得一团糟。我们基本上切掉了每一个复杂的步骤,我知道这对你来说是音乐,当它从头开始做甜点!

椒盐脆饼/格雷厄姆饼干杂交杂交

在跳进阶梯照片和可打印的食谱之前,我想解释椒盐卷饼Graham Cracker Craul。对于地壳,您将使用1/2杯碎椒盐脆饼面包屑和1杯Graham Cracker Brumbs。用熔化的黄油和一些糖搅拌这些。

  • 只使用椒盐卷饼的问题:外壳仅使用仅使用椒盐脆饼面包屑正确设置。这是如此含沙和易碎,我们甚至无法切片。(并且那是在烘烤外壳后帮助它设置。)也许使用更多融化的黄油将有所帮助,但这需要额外的测试。相反,使用Graham Cracker和Pretzel Crumbs的混合物使我们含咸味味,它仍然保持其结构。
  • 我可以不烤面包皮吗?我不推荐它。由于我们正在使用椒盐脆饼并从馅饼中供应它,整个甜点都受益于烘焙地壳。

节省时间:在准备和冷却降低的草莓酱时,烘烤和冷却壳。

椒盐卷graham饼干皮混合物在碗和馅饼盘

减少草莓泥增加味道

在地壳烘烤和凉爽时间之后,开始准备草莓味。我们遵循我们使用的相同精确的过程草莓蛋糕,只用一点额外的草莓开始。由于我们没有烘焙这颗甜点,我建议将纯汁留在种子上。酱草莓,伤害泥,然后减少炉子上的泥。如果有些种子穿过,不要担心 - 你不能在这里和那里检测到一些。

食品加工机中的草莓

根据锅和炉子的温度,减少草莓泥需要25-35分钟。1/2杯的浓缩果泥通常有苹果酱的稠度。待其完全冷却后,再用于馅料。

减少草莓果泥

一步一步的照片填充

草莓芝士派的馅料是在两个碗里做的。在第一个碗中,把奶油打成坚硬的山峰。搅入奶油的空气赋予了整个芝士蛋糕结构和稳定性。用第二碗盛奶油芝士,糖粉,冷却后的泥和香草精。第一及第二碗:

盛有鲜奶油和草莓馅的混合物

将鲜奶油拌入奶油芝士混合物中,然后撒入烘烤后冷却的饼皮中。我喜欢用大号或小抹刀这样做更简单,也能保持饼(和切片)看起来整洁。不用烤箱,馅料放在冰箱里。对于一个坚固的no-bake芝士蛋糕用精美的切片,冷藏至少8-12小时。这使得一个伟大的制作甜点!

*不要冷冻芝士蛋糕来固定它,因为馅不会切片,你会失去奶油般的天鹅绒质地。

草莓芝士蛋糕填充

草莓芝士蛋糕,上面有鲜奶油

奶油和加糖的草莓让一个简单的甜点看起来很高兴!两个浇头都很方便,因为您在填充中使用相同的成分。您可以购买2磅草莓和1品脱的重奶油,并有足够的灌装和浇头。

我使用和推荐的有用工具

  1. 搅拌机或食品加工机:这是一个必要的工具,以pulse椒盐卷饼,全麦饼干和草莓泥。这搅拌机就这个价格而言,质量真是太棒了。
  2. 蛋糕盘:一次又一次,这玻璃蛋糕盘是绝对的最爱。如果使用SpringForm Pan,我使用和爱这一个
  3. 细网眼筛子:用它来留下草莓酱的种子。
  4. 电动搅拌机:你需要一个手持混合器或立式搅拌机灌装。搅拌器可以用来搅拌奶油,也可以用来混合奶油芝士混合物。
  5. 小抹刀:这有助于包装和平滑的填充到饼皮。
  6. 管道袋和尖端:虽然可以随意选择,但在顶部撒上搅打奶油会给蛋糕带来漂亮的画卷效果。在这些照片中,我使用Ateco 849A.可重复使用的管道包
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草莓不烤芝士蛋糕派

草莓芝士派(不含烘焙馅)

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:1小时
  • 烹饪时间:15分钟
  • 总时间:9小时,15分钟
  • 产量:是10 - 12
  • 类别:甜点
  • 方法:混合
  • 菜式:美国人

描述

这款草莓芝士蛋糕派结合了奶油草莓芝士蛋糕的馅料和脆脆的咸甜椒盐卷饼全麦饼干皮。为了获得足够的水果味道,在草莓当季时食用。


成分

椒盐卷饼全麦饼干

  • 半杯50克碎椒盐卷饼屑(从1杯咸味迷你椒盐卷饼)
  • 1杯(100克)全麦面包(关于5- - - - - -6全床单Graham饼干)
  • 3汤匙38 g砂糖
  • 1/3杯(5汤匙;72克)无盐黄油,融化了

草莓填充

  • 1.5LBS(关于680克草莓,洗净及去壳
  • 1杯(240ml)冷稀奶油或者重奶油含量过高
  • 两个8盎司块(450克全脂奶酪,软化至室温
  • 1杯120克糖果糖
  • 1茶匙纯香草精

浇头

  • 1杯(关于150克切片草莓
  • 2汤匙+ 1茶匙(29克砂糖,分
  • 1杯(240ml)冷稀奶油或者重奶油含量过高
  • 1/2茶匙纯香草精

指令

  1. 预热烤箱至177°C。
  2. 外壳:用食品加工机或搅拌机把椒盐卷饼和全麦饼干磨成细粉。(或者用擀面杖把两个包都压碎。)将面包屑、砂糖和融化的黄油放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。混合物将是厚的,粗糙的,沙质的。将混合物压入9英寸的派盘的底部和边缘。确保它是非常紧凑的。用一个平量杯的底部把它压紧。烤15-16分钟。从烤箱中取出,冷却至少30分钟(最多2天)后再加入馅料。与此同时,准备下一个步骤减少草莓泥。
  3. 草莓做馅料:把草莓完全搅成泥。你要喝1.5 - 2杯浓汤,这个量的任何地方都可以。用一个细网筛过滤,用勺子把它压下去,让它通过过滤器。丢弃的种子。偶尔搅拌一下,用中火慢炖过滤好的浓汤,直到剩下半杯或半杯多一点。这至少需要25-35分钟,但可能需要更长时间,这取决于你的锅或你的草莓多汁。*不要加糖或其他任何东西到果泥或浓缩果泥中——这只是纯草莓。在灌装中使用之前,请允许完全冷却至室温。(如果提前这样做,请参阅下面的指示。)
  4. 填充的其余部分:使用手动搅拌机或配有搅拌器附件的支架搅拌机,将冷重的乳膏鞭打在中高速上的僵硬峰,约4分钟。搁置。使用手动搅拌机或配有扫掠或桨式附件的支架搅拌机,在中速下搅拌乳霜芝士,直到完全光滑和奶油。根据需要刮擦侧面和碗的底部,橡胶刮刀根据需要。加入冷却的草莓酱,糖果糖,香草提取物,并在中高速上击败,直至组合,奶油和光滑。根据需要刮擦碗底部以帮助结合。确保没有大量的乳霜。如果有肿块,请继续跳动直到平滑。
  5. 用低速搅拌器或橡胶刮刀,将鲜奶油拌入芝士蛋糕馅中,直至完全融合。这需要你的橡皮抹刀转几圈。慢慢搅拌,不要让鲜奶油里的空气都泄了气。
  6. 将馅料撒在冷却的饼皮上。使用一个小抹刀平滑到顶部。
  7. 用保鲜膜或铝箔包裹,冷藏至少8小时,最多2天。为了达到最好的效果,至少12个小时是最好的。冷藏时间越长,无需烘烤的芝士蛋糕就会越好。我不建议用冰箱来放置芝士蛋糕的馅料。
  8. 配料:在切片和上菜前大约10-15分钟,准备配料。将切好的草莓和1茶匙(4g)砂糖搅拌在一起。在准备鲜奶油浇头的时候把它放在一边。使用手动搅拌机或配有打蛋器的立式搅拌机,以中速搅拌浓奶油、剩余糖和香草精,直到中峰形成,约3-4分钟。中峰介于软/松峰和硬峰之间,是甜点顶部和管道的完美一致性。
  9. 从冰箱中取出馅饼。在饼和管子的匙子草莓在边缘的奶油搅打着。(我用了Ateco 849管道尖端。)或者您可以用草莓和奶油的玩货们提供每个单独的切片。
  10. 使用干净的锋利刀,切成切片以供应。对于整洁的切片,将刀擦拭每个切片之间的清洁。
  11. 把剩下的芝士蛋糕盖上,在冰箱里保存5天。

笔记

  1. 提前做出说明:您可以提前2天准备外壳(步骤1和2)。在室温下覆盖并储存烘烤和冷却的外壳,直至准备使用。您可以提前1-2天准备草莓减少(步骤3)。盖上和冷藏,然后在步骤4中使用前带上室温。您还可以冻结减少的草莓酱,长达3个月。解冻,带到室温,然后在食谱中使用。您可以提前一天准备整个填充(步骤3-5)在步骤6中的外壳之前提前1天。覆盖和冷藏直至准备使用。您可以提前一天为顶部准备奶油和草莓(步骤8)。覆盖并冷藏两者直到准备使用。
  2. 椒盐脆饼/格雷厄姆饼干地壳:在这个食谱中,椒盐卷饼和全麦饼干都是很理想的。如果需要更多的解释,请参阅上面的部分椒盐卷饼/全麦饼干。如果你想要一个普通的格雷厄姆饼干地壳,请按照这一点全麦脆皮食谱.你可以跳过地壳,但我建议仍然烘烤它来真正确保地壳建立,切片整齐地切割。
  3. 我能在一个弹簧盘里做这个吗?是的。完全按照书面的方式遵循配方,包括烘烤地壳,但使用9英寸的弹簧锅。当它是服务的时候,用刀从弹簧平底锅的边缘松开寒冷的乳酪蛋糕,然后取下轮辋。
  4. 我可以用冷冻草莓来填充吗?是的。解冻,然后做成泥,过滤,按照指示烹饪。浓汤可能需要更长的时间才能煮熟。为了更好的口感,我推荐新鲜的草莓作为配料。
  5. 我可以做迷你免烤芝士蛋糕吗?是的。使用此地壳和填充配方并按照我的说明进行操作迷你没有烘烤乳酪蛋糕,它在标准松饼锅中制作。

关键词:草莓芝士蛋糕派

切片草莓没有烘烤芝士蛋糕饼

61条评论

  1. 朱丽叶 说:

    有什么地方列出了你的食谱的卡路里吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,朱莉,我们通常不包含营养信息,因为相同成分的不同品牌会有所不同。此外,许多食谱都列出了替代成分或可选成分。然而,有许多方便的在线计算器,你可以插入并定制你的确切成分/品牌。读者们发现这个特别有用:https://recipes.sparkpeople.com/recipe-calculator.asp

  2. 玛德琳道根 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!我想用这个食谱做两层海绵蛋糕的馅料,你认为它冷却后会凝固到足够做蛋糕馅料吗?还是我应该加明胶?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Madeleine,我们不推荐这个没有烘焙芝士蛋糕作为蛋糕之间或蛋糕之间的坚固层(除非这是一个非常轻的海绵蛋糕)。我们还没有测试过它,但我们怀疑它根本不够稳定,不能支持蛋糕层。你可以尝试的是在蛋糕边缘围绕荆棘的制作大坝,然后用这种芝士蛋糕馅来轻轻地填满里面,这样它就不会出现边缘。让我们知道你的尝试!

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