用这个技巧快速软化黄油

用这个方法迅速软化黄油。如果你忘记让黄油提前达到室温,使用这个快速简单的方法。

软化的黄油切成10块

如果你发现自己烘焙得更多了,花点时间看看这篇有用的文章。我很高兴能重新出版它因为理解这个关键的概念是烘焙成功的关键。

黄油是大量烘焙食品的基础,所以按照食谱的要求准备黄油是很重要的。但你猜怎么着?我们都是人,我们会忘记先把黄油放到室温,或者我们只是没有时间。我们试着用微波炉加热它来弥补,但它最终总是略微融化。在这一点上,黄油和糖不能恰当地搅拌,导致饼干过度铺开,蛋糕密集,纸杯蛋糕溢出,松饼扁平。

让我来帮你。

用这个技巧快速软化黄油

让我们再深入研究一下。

为什么要软化黄油?

首先,让我们讨论一下为什么你的食谱中需要软化的黄油。我有一篇深入的文章室温黄油如果你想进一步阅读。

大多数需要黄油的食谱都需要室温/软化黄油。还有合法的科学涉及到这种特殊的一致性。黄油是一种固体脂肪,能够保持空气,而奶油化的过程就是黄油锁住空气的过程。在烘焙时,被困住的空气从热量中膨胀,产生蓬松的烘焙食品。不仅如此,常温配料因为它们更温暖,所以很容易结合在一起,形成无缝且均匀的面糊。光滑的面糊中含有空气=质地均匀、味道适中的焙烤食品。冷食材不会一起乳化。时期。这就导致了结块的糖霜,厚实的芝士蛋糕,密集的蛋糕,扁平的面包和油腻的松饼。

  • 它真的是我上衣的第一件10个烘焙技巧如果食谱要求使用常温黄油,那就使用常温黄油。否则就不能很好地与糖混合。

奶油黄油和糖粉

室温黄油比你想象的要冷

室温黄油摸起来是凉的,温度约为65°F(18°C)。这里可能比厨房还冷。当你按它的时候,你的手指会做出一个凹痕。你的手指不会陷进黄油里,也不会到处滑动。为了达到完美的稠度和温度,把黄油放在柜台上在开始你的食谱前大约1小时。

软化的黄油棒

如果你的蛋糕太稠了,你可能把黄油软化得太厉害了。太热的黄油会导致饼干过度分散。但你猜怎么着?你完全可以控制这些问题的发生。

如何快速软化黄油

使食谱中的黄油变软的最好方法是把它放在柜台上约1-2小时。时间长短取决于天气和你保持厨房凉爽的程度。但是我们忘记了,或者我们没有时间。

快速软化黄油的方法有很多,但下面的方法最适合我。以下是你需要的:

  • 黄油,切成小块
  • 微波

步骤1:向微波炉安全的杯子或碗中倒入两杯水。我总是用量杯测量液体。

装有水的玻璃量杯

步骤2:用微波炉加热2分钟,直到非常热。同时,把黄油放在耐热碗或盘子里。

盛有热水的玻璃量杯

步骤3:把水从微波炉里拿出来。把黄油放在里面。快速关闭微波炉。(我们的微波炉就是厨房岛架上的那种型号。我喜欢!)把水从微波炉里拿出来。

步骤4:辐射热大约10分钟就能使黄油变软。

玻璃碗,里面有黄油,放在打开的微波炉抽屉里

记住这一点

你的食谱需要的黄油越多,盛黄油的碗或盘子就应该越大。换句话说,你不会想在一个小碗里放一大堆黄油。把它摊开,这样黄油块就能迅速均匀地加热。

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玻璃碗,里面有黄油片

如何快速软化黄油

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:2分钟
  • 烹饪时间:2分钟
  • 总时间:15分钟
  • 产量:软化的黄油
  • 类别:烘焙
  • 方法:微波
  • 菜:美国

描述

用这个超级简单的技巧快速软化黄油。


成分

  • 2杯
  • 黄油(切成片)*

指令

  1. 向微波炉安全的杯子或碗中倒入两杯水。我总是用量杯测量液体。
  2. 用微波炉加热2分钟,直到非常热。同时,将黄油放入耐热碗或盘子中。
  3. 非常小心地将水从微波炉中取出。将黄油放入微波炉中。立即关闭微波炉门,将热空气困在里面。
  4. 辐射热大约10分钟就能使黄油变软。

笔记

  1. 你的食谱需要的黄油越多,盛黄油的碗或盘子就应该越大。把黄油块摊开,这样它们可以迅速均匀地加热。更薄的碎片软化得更快。

关键词:黄油

永远记住

如果一个食谱要求室温黄油,确保所有其他材料也是室温。这包括鸡蛋、牛奶和酸奶油。当冷食材接触到奶油黄油时,黄油会冷却并再次凝固。正如你现在知道的,这会破坏你的食谱。在使用前,将鸡蛋放入温水中浸泡10分钟,或用微波炉加热乳制品配料(不是黄油!)约10秒。现在去创造完美糖饼干

装饰甜饼干

67条评论

  1. 很高兴知道这也有用!第一次就很完美。我也从你身上学到了很多!哇,很棒的帖子。

  2. 你好S万博1.25客户端手机版ally,我从你订婚之前就一直在关注你,但直到现在我还没有评论。我爱你的一切,并密切关注你……我想只是很安静。....我想和大家分享一下我从玛丽·贝瑞那里学到的软化黄油的技巧。她告诉我们把黄油切成片,就像你做的那样,然后把它放在碗里,加少许温水。这一切都发生得很快,大概3-4分钟。最重要的是,它工作得很漂亮。也许这对那些没有微波炉的人会有帮助。像我一样!上帝保佑你和你的家人,非常感谢你们多年来的美味烘焙。

  3. 伊丽莎白麦克甘 说:

    我已经遵循这个技巧几十次了,它100%的时间都有效!谢谢你! !

  4. 格洛丽亚Gomperts 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    昨晚我把黄油放在柜台上做饼干,但是当我今天早上起床的时候,我意识到在忙碌了一天之后,我忘记了
    黄油还在柜台上。它还是原来的形状,但非常柔软。所以我把它放回冰箱里,现在我在想,在我解冻和软化它之后,我是否还可以用它来做饼干。
    谢谢你!
    格洛丽亚

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      应该不会有事的歌洛莉亚

      1. 格洛丽亚Gomperts 说:

        非常感谢你,莎莉,万博1.25客户端手机版
        感谢您的及时回复,也祝您宝贝的新海湾女孩到来一切顺利!
        格洛丽亚

  5. 万博1.25客户端手机版莎莉:我有一个对流/微波炉(我家里附赠的一种昂贵的厨房辅助设备),它有一个软化黄油的设置(而不是融化黄油的另一个选项),我经常用它来做一种饼干,它工作得很好,因为我的饼干不会过度扩散。我刚刚发现了你的网站,所以我想知道你是否认为这个设置可以把黄油软化到室温,我希望尝试你的其他食谱。我确实有点欺骗——我的食谱要求1.25 C的黄油(2条加1/2条),微波炉最多可以容纳2条,所以我倾向于只设置2条——只是为了安全起见,让黄油放一小段时间再用。我很高兴发现这个功能,但我不想假设这个设置适用于cookie以外的项目。你怎么看?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,金,如果你有这个设置,那么它应该在任何时候你需要室温黄油!我唯一要注意的是,黄油不要太热。以下是室温黄油的真正含义

  6. 很好吃!!我的儿子和他们的家人都很喜欢。我试过纽约时报的菜谱,和你的菜谱很像,只是配料量不同。我不开心。
    我丈夫喜欢麦当劳的饼干。我要怎么修改你的食谱才能达到这样的效果。我觉得它们有点难嚼。
    谢谢。

  7. 可能是我的微波炉,但这对我不起作用。我又试了一次,把那杯冒着热气的水和黄油放在那里,效果非常好。我的个人意见!

  8. Demitri g。 说:

    对我的黄油和奶油芝士很有效。非常感谢。

  9. 克丽丝蒂 说:

    谢谢你!从来没有失败过,每个感恩节我都准备做派,但我总是,总是忘记提前把黄油从冰箱里拿出来。这个小技巧非常有效!很感激!

  10. 比利·威廉姆斯 说:

    万博1.25客户端手机版莎莉GURL !当我突然想要烘焙,需要室温甚至冷冻的原料时,我已经学会了不少技巧。这个微波炉小贴士太棒了。如果黄油仍然太硬,没有达到合适的稠度,我就会在我的金属搅拌碗边上放一块加热垫或热抹布来软化黄油。当需要往另一个方向走的时候,我也用了几个冰块。不管怎样,我只是想告诉你你的食谱完全没问题。当你说什么是最好的,它就是最好的!我觉得你是我的味蕾双胞胎,当你谈到你对味道的偏好时,我就会说,天哪,我也是!我有点喜欢她,但别告诉我丈夫!不管怎样,你的建议和食谱就讲到这里,它们真的让我提高了我的烘焙技巧。 Billy from Ohio.

  11. 真是个绝妙的建议。自从我读到这篇文章,我已经做过很多次了。谢谢你!我今天正在做椰子饼干,我写这篇文章的时候黄油正在微波炉里。它已经在柜台上放了一整天了,但我的厨房很冷。这是非常重要的。

  12. 真不敢相信这有多好!

  13. 韦拉沃特森 说:

    天才!它像符咒一样有效。现在我期待看到更多的您的网站。谢谢你的建议。你觉得这对奶油奶酪有用吗?

  14. 约翰逊航天中心 说:

    谢谢你!但太多不必要的评论和废话只是为了软化黄油。

  15. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    我试过几次这个方法,但我觉得不太管用。我是说,我看到了所有的好评,但我真的不明白它是怎么运作的。我照你说的做了,你说黄油大约十分钟就会变软。所以十分钟后,我打开微波炉门,看到黄油块仍然很硬(就像刚从冰箱里拿出来一样)。于是我关上门,又等了十分钟。它还没有准备好。不知道哪里做错了,但30分钟就做好了。你能指出我的错误吗?谢谢你!

  16. 嗨,莎莉万博1.25客户端手机版!我非常喜欢你的菜谱,总是一字不差地照着做。你确实让我成为了一个“黄油”面包师我对这个软化黄油的技巧有疑问;我们需要在微波炉里软化的黄油,可以直接从冰箱/冰柜里拿出来吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨Anusha !它可以直接从冰箱里拿出来,但我们不建议使用冷冻黄油。

  17. 我最近在一些食谱网站上看到一篇文章,他们测试了各种软化方法,他们的第一种方法是把黄油放在两片保鲜膜之间,把它压平,在你准备其他东西的时候,它就软化了。效果很好,只要把底部的薄片倒过来放在碗上,它就会掉下来。我还会在碗里加热我的鸡蛋,我会用热自来水搅拌它们,同时准备所有其他的材料。

  18. 丽莎•威尔逊 说:

    如果我忘了把黄油拿出来。我总是把黄油切成小块就像这一技巧开始时展示的那样。将其放入微波炉安全的玻璃碗或盘子后。打开微波炉,以20%的功率加热20-30秒。然后静置5-10分钟。它不是完全完美的,但对我来说很有效。

  19. Deb Judisch 说:

    你真的可以用微波炉加热水!在水中放一根牙签,让分子附着在上面,这样就安全了。这是一件有两面性的事情,一种是在某个地方读到这些文章的人开始恐慌,另一种是多年来一直这么做并将继续这么做的人!类似于“不要吃鸡蛋!”以及其他来来去去的趋势。

  20. 我喜欢你的糖饼干食谱。我喜欢香草和杏仁提取物。我想用南瓜提取物,但不确定要用多少,或者我应该只去掉杏仁提取物,还是应该把香草提取物也去掉。

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,凯蒂!我们会忽略杏仁提取物,仍然使用香草,并添加一些南瓜提取物(不确定您需要多少)。你可能也喜欢我们的南瓜饼干面团南瓜香料卷饼干想要天然口味的南瓜糖饼干,请参见博文“我能用这个面团做南瓜曲奇饼吗?”查询详情。

  21. 詹妮尔巴尔德斯 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!奶油奶酪也可以用这个方法吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,贾妮尔,我们是这么认为的——尽管奶油奶酪可能软化得更快。

  22. 这完全融化了我的黄油。

  23. 帕特里克公园 说:

    完全没用,用一个2杯的玻璃量杯,在微波炉中高温加热2分半钟。取出黄油,切成小块放入微波炉中等待。丝毫没有软化。

  24. 我想从冰箱里取出一块黄油,把它变软,这样我们就可以把它涂在面包上,而不撕破面包。我不想把它切成正方形。谢谢!

    1. 如果这就是你想做的,你可以用微波炉简单地加热一下,然后让它静置五分钟左右,让一些热量在棒子里散发出来。(如果你的微波炉没有“软化”程序,可以尝试一下)
      我用这种方法的经验是,我得到了一个柔软的区域靠近棍子外面的中间,但末端仍然是硬的,有时有一个液体点在非常中心(内部)的棍子!(把它贴在盘子上,把它贴在唱机转盘的外面)

  25. 告诉人们“非常小心地”取水是可以的,但是,“非常小心地”是什么意思呢?显然,一个人不想把滚烫的热水洒在手上,而那个碗很可能是热的。然而,这并不是全部。一个完美光滑的新碗可能没有地方让蒸汽气泡生长,使水“过热”,导致在碗移动时发生爆炸。当在没有明显划痕的碗里加热水时,在碗里放一个木勺或其他粗糙的微波安全物体,可以给蒸汽气泡生长的地方,从而防止过热。

  26. 你救了我的香蕉面包,谢谢!

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