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用这个方法迅速软化黄油。如果你忘记让黄油提前达到室温,使用这个快速简单的方法。

软化的黄油切成10块

如果你发现自己烘焙得更多了,花点时间看看这篇有用的文章。我很高兴能重新出版它因为理解这个关键的概念是烘焙成功的关键。

黄油是大量烘焙食品的基础,所以按照食谱的要求准备黄油是很重要的。但你猜怎么着?我们都是人,我们会忘记先把黄油放到室温,或者我们只是没有时间。我们试着用微波炉加热它来弥补,但它最终总是略微融化。在这一点上,黄油和糖不能恰当地搅拌,导致饼干过度铺开,蛋糕密集,纸杯蛋糕溢出,松饼扁平。

让我来帮你。

用这个技巧快速软化黄油

让我们再深入研究一下。

为什么要软化黄油?

首先,让我们讨论一下为什么你的食谱中需要软化的黄油。我有一篇深入的文章室温黄油如果你想进一步阅读。

大多数需要黄油的食谱都需要室温/软化黄油。还有合法的科学涉及到这种特殊的一致性。黄油是一种固体脂肪,能够保持空气,而奶油化的过程就是黄油锁住空气的过程。在烘焙时,被困住的空气从热量中膨胀,产生蓬松的烘焙食品。不仅如此,常温配料因为它们更温暖,所以很容易结合在一起,形成无缝且均匀的面糊。光滑的面糊中含有空气=质地均匀、味道适中的焙烤食品。冷食材不会一起乳化。时期。这就导致了结块的糖霜,厚实的芝士蛋糕,密集的蛋糕,扁平的面包和油腻的松饼。

  • 它真的是我上衣的第一件10个烘焙技巧如果食谱要求使用常温黄油,那就使用常温黄油。否则就不能很好地与糖混合。

奶油黄油和糖粉

室温黄油比你想象的要冷

室温黄油摸起来是凉的,温度约为65°F(18°C)。这里可能比厨房还冷。当你按它的时候,你的手指会做出一个凹痕。你的手指不会陷进黄油里,也不会到处滑动。为了达到完美的稠度和温度,把黄油放在柜台上在开始你的食谱前大约1小时。

软化的黄油棒

如果你的蛋糕太稠了,你可能把黄油软化得太厉害了。太热的黄油会导致饼干过度分散。但你猜怎么着?你完全可以控制这些问题的发生。

如何快速软化黄油

使食谱中的黄油变软的最好方法是把它放在柜台上约1-2小时。时间长短取决于天气和你保持厨房凉爽的程度。但是我们忘记了,或者我们没有时间。

快速软化黄油的方法有很多,但下面的方法最适合我。以下是你需要的:

  • 黄油,切成小块
  • 微波

步骤1:向微波炉安全的杯子或碗中倒入两杯水。我总是用量杯测量液体。

装有水的玻璃量杯

步骤2:用微波炉加热2分钟,直到非常热。同时,把黄油放在耐热碗或盘子里。

盛有热水的玻璃量杯

步骤3:把水从微波炉里拿出来。把黄油放在里面。快速关闭微波炉。(我们的微波炉就是厨房岛架上的那种型号。我喜欢!)把水从微波炉里拿出来。

步骤4:辐射热大约10分钟就能使黄油变软。

玻璃碗,里面有黄油,放在打开的微波炉抽屉里

记住这一点

你的食谱需要的黄油越多,盛黄油的碗或盘子就应该越大。换句话说,你不会想在一个小碗里放一大堆黄油。把它摊开,这样黄油块就能迅速均匀地加热。

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玻璃碗,里面有黄油片

如何快速软化黄油

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:2分钟
  • 烹饪时间:2分钟
  • 总时间:15分钟
  • 产量:软化的黄油
  • 类别:烘焙
  • 方法:微波
  • 菜:美国

描述

用这个超级简单的技巧快速软化黄油。


成分

规模
  • 2杯
  • 黄油(切成片)*

指令

  1. 向微波炉安全的杯子或碗中倒入两杯水。我总是用量杯测量液体。
  2. 用微波炉加热2分钟,直到非常热。同时,将黄油放入耐热碗或盘子中。
  3. 非常小心地将水从微波炉中取出。将黄油放入微波炉中。立即关闭微波炉门,将热空气困在里面。
  4. 辐射热大约10分钟就能使黄油变软。

笔记

  1. 你的食谱需要的黄油越多,盛黄油的碗或盘子就应该越大。把黄油块摊开,这样它们可以迅速均匀地加热。更薄的碎片软化得更快。

关键词:黄油

永远记住

如果一个食谱要求室温黄油,确保所有其他材料也是室温。这包括鸡蛋、牛奶和酸奶油。当冷食材接触到奶油黄油时,黄油会冷却并再次凝固。正如你现在知道的,这会破坏你的食谱。在使用前,将鸡蛋放入温水中浸泡10分钟,或用微波炉加热乳制品配料(不是黄油!)约10秒。现在去创造完美糖饼干

装饰甜饼干

读者问题和评论

  1. 万博1.25客户端手机版莎莉,你今早用这个提示救了我!我现在烤箱里有两块南瓜面包(当然,屋子里的味道很好闻)。我今天早上要赶时间把它们做好下午拿给别人,所以我没时间软化黄油。你的方法非常有效。谢谢!

  2. 我用的一个更快的方法。把微波炉调到30%(低),每次放入黄油20秒。如果你把它放在100%(高)它会融化,但30%就有魅力了。

  3. 我从伟大的玛丽·贝瑞(Mary Berry)那里得到了一个小建议(她因“伟大的英国烘焙大赛”(great British bake off)而闻名),如果你没有微波炉(或者即使你有),这个建议也会有用。将黄油切成1厘米/1/2″方块,放入碗中。用温热的水(玛丽说“和婴儿洗澡一样热”)盖住黄油,静置10分钟——设置计时器。10分钟后把水沥干,黄油块变得足够软,可以做任何你想做的事情。如果这对英国烘焙女王来说足够好那对我来说也足够好。

  4. 真是个好建议。这对我每次都有效。谢谢你发这个帖子,Sally!万博1.25客户端手机版

  5. 谢谢,我都等不及要尝尝了!我不知道不同的形式是出于特定的原因。谢谢你解释奶油和泡打粉是如何创造口感的。

  6. 我偶尔会把黄油磨碎,让它迅速变软——但那主要是用来烤面包什么的。肯定还有更多的东西需要清理,如果我需要黄油来烘焙,我不确定我在刨丝机上留下了多少。在这种情况下,精确的测量更为关键。底线:这是一个伟大的技巧。谢谢。

  7. 非常感谢你!我很感激在阅读了你关于室温黄油的文章后找到了它!我最近搬到一个非常寒冷的国家,发现不管我把黄油放在外面多久,它还是太冷了,不能配合,也不柔软。让它变软但又不太软的捷径并没有给我想要的烘焙结果。一直在寻找解决这个问题的答案,终于找到了!

  8. 非常感谢您如此迅速的回复,这是非常有用的。当我在烘焙前忘记把黄油从冰箱里拿出来的时候(不幸的是,大多数时候),我可能还是会先把黄油搅成奶油状,但在加糖之前我会更仔细地检查黄油是否处于室温。也感谢你伟大的食谱,感谢你提供的许多食材的英国克和杯的尺寸。这真的很有帮助,尽管我们仍然不得不应对在这里买不到固体奶油奶酪或全麦饼干的沮丧!

  9. 很棒的提示! !我今天早上赶时间的时候试了一下,效果很好!谢谢分享。

  10. 你好,
    谢谢你这么快的方法。这对一批饼干很有效。我不得不做两次,但我有两根黄油棒要软化。

    凯西

    1. 太简单了!!我住在阿拉斯加,所以我们的“室温”厨房比大多数厨房都要冷。我烤了很多纸杯蛋糕,这将是需要提前完成的组织列表中的救命恩人!
      非常感谢你,也感谢一位伟大的粉丝,
      ❤️
      安妮特

  11. 多么有趣。我一直认为室温意味着足够温暖,所以它非常柔软。但是没有!它应该稍微硬一点。谁知道!也许这也是为什么我做的蛋糕总是有点粘稠。
    谢谢你关于如何将冷冻黄油变成室温黄油的伟大且简单的建议。好主意,现在我等不及要试一试了,看看我最终能不能吃到一个轻柔的蛋糕。

  12. 非常感谢Sally,这是一个很棒的建万博1.25客户端手机版议!!!!来自智利的问候!!

  13. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    你能分享一下完美的奶油黄油和糖是什么样子的和步骤吗?有这么多不同的思想流派!

    1. 这是一个美好的未来烘焙技巧职位。非常感谢你的灵感和想法。你是对的,不同的面包师(甚至是食谱!)

  14. 很久以前我还读到过一篇文章,说要把一个高脚杯装满最热的水。让杯子变得非常热。把水倒出来,倒在立着的黄油棒上。玻璃杯的热量使黄油变软。

  15. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,非常感谢这个建议,如果你忘记去掉黄油,它可以软化黄油。这对我帮助很大。我喜欢你所有的食谱。希望你身体健康,包括即将出生的孩子和所有人。

  16. 万博1.25客户端手机版莎莉,常温黄油和其他食材的好建议。我刚给你做了司康饼,蓝莓的!在这个重新制作的食谱中,所有的东西都必须非常冷!你的食谱技巧真棒。我把干的食材放在冰箱里,同时做液体食材。当我把面团倒在柜台上时,我有点担心。把面团揉成球是很困难的。我一直在尝试,然后意识到这是因为所有的食材都很冷,或者是冻住了。最后效果很好,烤饼大获成功。

    谢谢你!

  17. 非常有帮助,谢谢你,莎莉!万博1.25客户端手机版我在想,在你们的双层巧克力松饼里,我能把苹果酱换成植物油或融化的黄油吗?谢谢!

  18. 这真是个绝妙的建议,莎莉!万博1.25客户端手机版我认为它也可以用来加热面包卷或几乎任何你想加热一点而不变干的食物。

  19. 哇,每个人都能用的小窍门!直到现在我才意识到,我大部分时间都把黄油变软了。万博1.25客户端手机版莎莉,你从不让人失望!谢谢你!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

  20. 听起来不错,但特里莎·耶尔伍德在她的电视节目中分享了一个不同的建议。在40°功率下微波10秒。保持你的眼睛,并按需要每隔10秒增加一次。我总是能成功使用这个技巧。

  21. 我刚好有一个搅拌器,它可以加热黄油,就像你打奶油一样,如果你忘记提前取出黄油,它可以在紧要关头加热黄油。它似乎很有效,我们喜欢我目前做的每一个食谱。前几天我做了我的第一个派皮,太棒了!

  22. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉;
    这不是指黄油,而是不揉白面包。
    当我烤它的时候,它很漂亮,除了底部很硬,很难切开。我用一个小铁制烤盘把面包烤进去。你对如何防止这种情况有什么建议吗?

  23. 多好的小费啊!我想我的黄油经常变软了!我可能再也不会提前拿出来了。你的教学很棒,谢谢你的建议。

  24. 谢谢你的建议,莎莉,我是那种即兴烹饪的万博1.25客户端手机版人,不总是使用室温食材,我想知道为什么我的饼干做不出来。
    谢谢

  25. 万博1.25客户端手机版莎莉,这小费太棒了!我今天为我丈夫的生日晚餐做了你做的椰子蛋糕。他绝对爱吃,我也是。它完美,细腻,滋润,美味。谢谢你!我喜欢你的食谱这么详细!

  26. 谢谢你分享这些宝贵的建议,萨利。万博1.25客户端手机版对于像我这样不怎么烘焙的人来说,这样的技巧和技巧真的很有帮助。

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