软的白色巧克力片蔓越桔饼干

非常柔软和厚的白巧克力蔓越莓饼干。这是我最喜欢的口味组合之一!

一堆白巧克力碎蔓越莓饼干

感恩节的火鸡快要把我撑撑了,但是在我的世界里,总还有一块饼干可以吃。尤其是非常软的饼干,尝起来就像著名的菲尔兹夫人饼干或Pepperidge Farm软烤饼干。

充满了白巧克力片和浓烈的蔓越莓干,我想说…到妈妈身边来,你这个美丽的柔嫩的人!

白巧克力碎蔓越莓曲奇饼放在西尔帕烘焙垫上

我的旋转完美的巧克力曲奇饼在美国,今天的曲奇经受住了真正的曲奇测试:即使第二天仍然保持超软。

我的秘密是什么?玉米淀粉!是的,玉米淀粉。

让你的烤饼干变得柔软、厚实、有嚼劲从来都不是一件容易的事。在你的饼干面团中加入少许玉米淀粉,准备好惊喜。想想看:玉米淀粉经常被用作增稠剂,使你的肉汁、馅饼馅料、汤和釉料更加醇厚和饱满。同样的道理也适用于你的饼干面团——玉米淀粉可以帮助你的面团在烘焙过程中保持更紧密,使饼干柔软、厚实、蓬松。

将玉米淀粉和通用面粉混合,就得到了低粉;低粉是一种比普通面粉软得多的面粉。低筋面粉中麸质含量低,会使蛋糕和糕点的质地更轻。

白巧克力碎蔓越莓曲奇饼放在西尔帕烘焙垫上

关于这个cookie食谱的最重要的是烘烤时间。Cookie将在中心柔软和撤消,但最终将在它们设置时坚定。从烤箱中取出后,允许饼干在烤盘上冷却5-10分钟。

同样重要的是,在这个曲奇食谱中使用了深棕色的糖而不是浅棕色的糖。我发誓在我的燕麦饼干中加入红糖——它让饼干更有嚼劲,不那么脆。浅红糖和深红糖是主要是可以互换的在甜点食谱中。但我发现深红糖给这些饼干带来了浓郁的香气和独特的深度风味。

我知道我听起来很老套,但我就是喜欢饼干里的红糖!

白巧克力碎蔓越莓饼干

这些刚出炉的饼干粘得难以置信——每一口都会在你嘴里融化。我带他们去上班,他们在30分钟内就消失了。早上9点!

堆在一块白色板材的白色巧克力片蔓越桔曲奇饼

相信我,这些饼干是不可抗拒的!

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堆在一块白色板材的白色巧克力片蔓越桔曲奇饼

软烤白巧克力蔓越莓饼干

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:2小时15分钟
  • 烹饪时间:8分钟
  • 总时间:2小时45分钟
  • 产量:30块饼干
  • 类别:饼干
  • 方法:烘烤
  • 菜:美国

描述

柔软、厚实、蓬松的白巧克力片蔓越莓饼干。玉米淀粉是秘密!


原料

  • 3/4杯(1.5坚持170G.)无盐的黄油软化,室内温度
  • 3/4杯150克)填充黑暗红糖
  • 1/4杯50克)砂糖
  • 1, 在室温下
  • 2茶匙纯香草精
  • 2杯250克)中筋面粉勺子和找平)
  • 2茶匙玉米淀粉(玉米淀粉)
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 3/4杯135克)白色巧克力芯片
  • 3/4杯105克)蔓越莓干

说明书

  1. 在使用手持式混合器或带有桨式附件的搅拌机的大碗中,在中速下击败黄油直至完全光滑和奶油。加入棕色糖和砂糖,并在中高速混合直至蓬松和浅色。在高速上击败鸡蛋和香草。根据需要刮下碗的侧面和底部。
  2. 在另一个碗中,将面粉、玉米淀粉、小苏打和盐混合搅拌。低速时,慢慢混合到湿配料中,直到混合。饼干面团会很厚。加入白巧克力片和干蔓越莓,轻轻搅拌约5-10秒,直到均匀分布。用铝箔或塑料薄膜紧紧地覆盖面团,并冷藏至少2小时,最多2天。这种饼干面团必须冷却。
  3. 将饼干面团从冰箱中取出,在室温下静置10分钟——如果饼干面团冷却时间超过2小时,则在室温下静置约30分钟。这使得饼干面团更容易舀和擀。
  4. 预热烤箱至350°F(177°C)。用羊皮纸或硅树脂烘烤垫线两种大型烤盘。搁置。
  5. 一旦冷却,面团会有点脆,但如果你用手揉面团,你会把它揉成一个个小球。舀起面团,擀成球状,每个面团大约一汤匙。在每个烤盘上放置10-12个。分批烘烤10-11分钟,直到边缘略呈金黄色。当你把它们从烤箱里拿出来的时候,它们会看起来非常柔软。在烤盘上冷却5分钟。如果饼干太蓬松,试着用勺子的背面轻轻地压在饼干上。当你让它们冷却的时候,它们会稍微泄气。转移到冷却架,使其完全冷却。

笔记

  1. 提前和冻结说明:饼干在室温下覆盖着最多1周的新鲜覆盖。你可以制作饼干面团,在冰箱里冷却,长达3天。允许来到室温,然后继续步骤4.烤饼干冻结良好,长达3个月。未烘烤的饼干面团球冻结,长达3个月。烘烤冷冻饼干面团球额外一分钟,无需解冻。点击这里查看我的建议和技巧在冷冻饼干面团上。
  2. 提示:不要把生面团掉在温热的烤盘上。让饼干片在批与批之间完全冷却。
  3. 一定要查看我的前5名饼干烘烤提示以下是我的十大必备饼干烘焙工具

关键词:白巧克力蔓越莓饼干

28评论

  1. 这些都做得很漂亮!谢谢你的食谱和清晰详细的说明。

  2. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉。我想做这些饼干,用白巧克力片代替蔓越莓,也只是因为我的孙子不会吃蔓越莓。我打算用1.5杯白巧克力片。这工作吗?谢谢你!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      应该一点问题都没有。

  3. 这个食谱可以用来做酒吧而不是饼干吗?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      绝对的。我会用9×9英寸或11×7英寸的烤盘。我不确定确切的烘焙时间。

  4. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    这块面团可以前进和冷冻吗?谢谢!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      是的,看到我的提前提示。

  5. 这些饼干是最好的!真是我的最爱。这将是我第三年烤这些东西来庆祝感恩节和圣诞节。谢谢分享!

  6. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    我想在这些饼干里加点山核桃。什么是合理的数量?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      你好女士!大概3/4 - 1杯碎山核桃。

  7. 希瑟Impellizeri 说:

    我已经做过无数次了,我非常非常非常喜欢!我在想,你会怎么把它们做成饼干棒?你尝过这个吗?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,希瑟!很高兴你喜欢这些饼干。你可以用这个食谱在一个9英寸见方的平底锅里制作饼干条。烘焙时间应该在32-35分钟左右。

  8. 这个食谱太棒了!我现在做了很多次这种饼干,很多人称赞和关注我是一个多么棒的面包师……
    很多年前,我收到了来自荷兰的朋友的包装的白巧克力和蔓越莓饼干,他们很好。我的意思是有史以来最好的事情。不幸的是,所有制造商都将葡萄干添加到饼干!我检查每个品牌和成分。而且你们都知道一个意外的葡萄干是在饼干中找到的最糟糕的事情!(预期的葡萄干完全正常)。无论如何,我不得不找到一个饼干食谱,承诺了那些原始的曲线和那些重新创建原始饼干的柔软性。
    我现在正在为我的生日做准备,准备冰冻大量的饼干球,我突然想到,写一封感谢信。
    谢谢你给我这个神奇的食谱!
    PS。我确实必须在烤箱里烘烤它们(更接近20分钟)。

  9. 我去年圣诞节吃过这些饼干,它们是我们家的最爱。事实上我现在正在做一批。我知道我会在圣诞节前再做一批,因为这些很快就好了。非常感谢你出版了这个食谱。

  10. 极好的!给赶时间的人的小提示:我把饼干面团分成几个球,放在饼干片上,然后把面团和饼干片放进冰箱里冷冻10分钟,然后在350度下煮10分钟。不要等20个小时让面团变硬。效果很好,我吃了很好的膨化,柔软,完美的饼干。

  11. 克劳迪娅 说:

    我做了两次,非常棒!!但是我想知道我放橙子皮是不是一个好主意?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      我很高兴你喜欢,克劳迪娅!是的,这种口味的橘子皮一定很好吃!如果你试了就告诉我。

  12. 太棒了,饼干烤完还不到一个小时!谢谢分享

  13. 这在我今年带他们参加的所有聚会上都是一个巨大的成功。是守门员。

  14. 这个节日我至少做了5次这个食谱,多年来还做了很多很多次。它总是很受欢迎。谢谢你!

  15. 我喜欢这种饼干,我通常把生面团冷冻起来,当有人来我家或参加聚会时,就烤成小批量。我喜欢蔓越莓的味道。

  16. 我爱死这些饼干了!我加了一个柠檬汁,味道很好,天哪,它们真的太好吃了!!

  17. 我试着让这些麸质和奶制品不含麸质,结果非常好,但有趣的是,它们是我做过的最松脆的饼干(通常我试着让它们松脆,它们变软)。由于我的技能而不是你的食谱当然:p

  18. 林恩Jesko 说:

    没有深棕色的糖,所以我用了200克浅棕色的糖,省去了砂糖。我权衡所有的食材。他们表现得很好。我唯一要说的是收益率。我有饼干勺,用1汤匙的勺子把产量推到> 40。我知道我多加了1/4杯蔓越莓,但那不能解释双倍的量。显然,这些不是由大汤匙来分配的,以创造18 - 24的产量。你是指一个量匙,还是用来做汤的一大匙?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Lynne!看起来这个食谱中的产量是错误的。(我们最近更新了食谱格式,这可能是一个拼写错误。)我通常会更接近2.5打。使用常规的汤匙衡量标准。我通常会成为一汤匙汤匙。

  19. 我可以用这个面团做巧克力曲奇吗?这是秀好! !

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,卡梅隆,你可以用这个食谱巧克力白色巧克力曲奇饼加入蔓越莓。

  20. 只是让这些和人们喜欢它!个人对我来说有点甜蜜,但它有利于分享

    当我想带甜点去参加聚会时,我总是用你的食谱,而且从来没有失败过!

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