s'mores馅饼

跳过篝火并制作这些可爱s'mores馅饼在家里!用奶油格雷厄姆饼干地壳,光滑的巧克力Ganache填充,以及烤肉蛋白酥皮 - 每一口都像夏季S'more一样品尝。您只需要一些基本成分开始。

s'mores馅饼

今天,我们正在制作迷你S'mores挞,无需篝火。我喜欢创造新的,美味的方式来结合这种怀旧篝火治疗的所有组成部分。这些GaNache填充的馅饼只是在每个可爱的平底锅中吹嘘传统的S'mores纹理和味道。您将欣赏最小的成分列表以及这些速度的速度有多快。他们真的很有趣,让我们开始吧!

s'mores馅饼

为什么你会爱这些s'mores馅饼

  • 简单准备
  • 完全自制
  • 你只需要10种成分
  • 每一口都有很多纹理
  • 服务于可爱的迷你平底锅
  • 保持他们全年,不需要篝火
  • 任何党的明星

S'mores馅饼用叉子

3部分到S'mores馅饼

当我说这个时相信我 - 这些迷你馅饼实际上是非常简单的准备。他们真的是!有3个零件制作,每个都可以轻松结合在一起。有了这么少的成分,每个都有一个重要的工作要做。我不建议替换。

  1. 全麦饼干地壳:我们将结合3种成分,使Graham Cracker Crust- Graham Cracker Brumbs,融化的黄油和一点糖。将外壳压入挞平底锅。真的把它压在那里很紧张。如果您没有单独的挞平底锅,我可以分享有关其他平台的详细信息。
  2. 巧克力Ganache填充:这是一个升级的巧克力Ganache.用光滑的黄油质地。你会加热奶油,将这个热奶油倒在切碎的巧克力+黄油中,以获得令人难以置信的富含巧克力填充物。
  3. 棉花糖打顶:阿卡自制棉花糖霜。这是蓬松和通风的,就像棉花糖一样,是由轻轻加热和搅拌糖,蛋清,牙垢的奶油,以及一点香草提取物。鞑靼奶油对棉花糖冠军的成功至关重要。它稳定蛋清,允许蛋清在搅打到僵硬的峰时保持纹理,并增加蛋清的耐受性,如果你像我这样做的棉花糖打顶一样,非常有用。当烤时,它味道像棉花糖一样烤制在篝火上 - 完美,适合我们的S'mores馅饼。我喜欢用一个厨房火炬对于烤顶馅!

在一个玻璃碗的巧克力ganache有木匙子的

2个迷你馅饼平底锅的克拉姆饼干地壳的图像充满巧克力ganache

用什么平底锅?

对于这些S'Mores挞,我推荐单独的平底锅,因为馅饼有点难以从用于服务的平底锅中删除(而迷你甜点总是可爱的!)。所以,我在个人挞平底锅中为它们提供服务。这里有挞平底锅我拥有。

如果您没有单独的挞平底锅,请使用蛋糕锅进行大约16个挞 - 并确保使用杯形蛋糕包装!您还可以将此配方制作成9英寸的替换替换锅。从全尺寸的Tart PAN中易于切割并取下。

无论您使用哪种锅,烘烤外壳10分钟。

2个金属碗蛋白软糖蛋白甜瓜混合物的图像

s'mores馅饼

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s'mores馅饼

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:45分钟
  • 煮熟时间:10分钟
  • 总时间:2小时45分钟
  • 屈服:8挞
  • 类别:点心
  • 方法:烘烤
  • 菜式:美国人

描述

这些迷你巧克力ganache-marshmallow馅饼不会让你错过篝火。


原料

脆皮

  • 1和1/2杯(150g.格雷厄姆饼干面包屑(约10张全张Graham饼干)
  • 6汤匙87G.无盐的黄油, 融化了
  • 1/3杯67G.砂糖

填充

  • 12盎司339G.)半甜巧克力, 粗粗地切一下
  • 1/4杯60G.无盐的黄油,立方体
  • 1杯(240ml)稀奶油或者沉重的搅打奶油

棉花糖蛋白酥饼顶部

  • 2大的蛋白, 在室温下
  • 1/2杯100克砂糖
  • 1/8茶匙塔塔粉*
  • 1茶匙纯香兰提取物

指示

  1. 预热烤箱至350°F(177°C)。
  2. 制作面包:阅读我的提示是完美的全麦饼干地壳在你开始之前。使用食品处理器或搅拌器,将Gramam饼干磨成面包屑。(或者,您可以在带有擀面杖的塑料袋中挤压它们。)在中碗中,将Graham饼干面包屑,熔化的黄油混合,用橡胶刮刀将熔化的黄油混合在一起。(混合物将是厚,粗糙的和含沙。)用均匀的碎屑均匀地进入每个牙耳盘,确保外壳紧凑,紧凑。预烘烤外壳10分钟,然后冷却。
  3. 制作填充:将巧克力和黄油放在一个大碗里并留出。在一个小型低温下的小平底锅中,热沉重的奶油。不断搅拌,带来缓慢煮沸。一旦它开始沸腾,立即从热量中取出并倒入巧克力。使用木勺,慢慢搅拌直至巧克力和黄油完全融化,Ganache光滑。
  4. 将填充物均匀倒入每个地壳中,并将每个牙垢平底锅置于冰箱中。冷却至少2小时(最多1-2天)或直到完全坚定。
  5. 就在服务之前,准备顶部:将蛋白,糖和牙垢的奶油放在电动搅拌机的耐热碗中。在一个装满两英寸的煨水的平底锅上设置碗。不断搅拌,直到糖溶解,蛋白温暖到触摸,约4分钟。(见上面的照片。)将混合碗转移到配有搅拌器附件的电动搅拌机上。在高速下节拍4至5分钟,直至柔软,有光泽的峰值形式。(见上面的照片。)添加香草并在高处击败直到合并。
  6. 从冰箱中删除挞。将棉花糖打顶部铺展。吐司着顶部厨房火炬*如果需要。立即服务。任何剩余的馅饼都在冰箱中保持良好,在密闭容器中,长达3天。

笔记

  1. 提前说明:通过步骤4准备馅饼,并将冰箱中的馅饼保持在步骤4中指示的最多2天。
  2. 塔塔粉:为稳定和质地制作棉花糖顶部所必需的。没有替代方案。
  3. 平底锅:我推荐单个平底锅,因为馅饼有点难以从平底锅中取出。所以,我在个人的平底锅中为他们服务。这里有挞平底锅我拥有。如果您没有单独的挞平底锅,请使用蛋糕锅进行大约16个挞 - 并确保使用杯形蛋糕包装!您也可以将其变成9英寸替换使用替换锅。从全尺寸的Tart PAN中切割并删除!无论您使用哪个尺寸,烘烤前皮10分钟。
  4. 敬酒的顶部:不要在烤箱中烤制顶部。Ganache将融化,顶部将失去一些形状。你需要快速,即时热量厨房火炬。再次,它是烤顶上的可选。

关键词:s'mores挞,s'mores tart

27评论

  1. Linda Wysocki. 说:

    我没有显示金属挞平底锅。适用于迷你奶油奶油保险丝的白色陶瓷是否可以在本配方中使用?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      是的!

  2. 百胜!那些看起来很棒!迫不及待地想试试他们!我没有打击火炬,但它会像打火机或什么一样使用?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      下面的Ganache可能会融化一点,因为比火炬会更轻的烤面包。这是值得一枪!

  3. 嗨,只是烤一些棉花糖呢?更换顶部?
    谢谢!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      这绝对有效!但是,在糖上的时候不要将棉花糖 - 它会融化。请参阅注释。

  4. 嗨莎莉万博1.25客户端手机版!

    棉花糖顶部会持上一夜之间吗?我想确保第二天早上上班时的漂亮

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      他们会过夜很好。他们将是最好的,但是,新鲜的顶部!

  5. 嗨莎莉万博1.25客户端手机版!棉花糖顶部的味道和一致性会改变,如果我冷藏它会更加坚定吗?我计划将Graham Cracker Crust与棉花糖打开,然后用巧克力壳覆盖。

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      它只是一点,是的。

  6. 维多利亚 说:

    我迫不及待地想制作这些!如果我用棉花糖顶部冻结馅饼,会发生什么?

    如果我不能冻结棉花糖,他们会保持多久?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      他们不会非常漂亮,只是让你知道!S'mores挞在冰箱中保持2-3天。

  7. 我今天做了这个,它很美味!我翻了一番,使用两张标准,商店买了9英寸格雷厄姆饼干馅饼。它出来了烤箱,看起来很棒。我用剩下的蛋白来顶部它,然后烤了几秒钟,直到它被褐色。家人喜欢它!

  8. rs - 迪拜 说:

    嗨莎莉万博1.25客户端手机版,这个食谱看起来很棒,我迫不及待想要在周五尝试!

    我将用纸杯蛋糕衬垫使用我的蛋糕平底锅,但我有一个问题。如果你用衬里用蛋糕模具,Graham饼干外壳会握住蛋糕衬垫的侧面还是我只需要做一个Graham饼干底座?

    我理想地爱它就像底部和侧面的地壳一样。

    谢谢!!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      您可以使用衬垫,然后按Graham Cracker Crust-确保您预先烘烤了外壳!

  9. 我对Ganache填充有一个问题,是否有必要在这个食谱中拿出它的黄油?我只用浓奶油和烤巧克力做了ganache。

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      黄油使它成为丰富的Ganache,但你可以留下来!

  10. Linda Murri. 说:

    自从她喜欢S'mores以来,我的女儿在学院回家的时候,我正在考虑制作这些。随着棉花糖的打开,你如何将它们从泰特平底锅中删除,或者他们很容易出来,或者你只是在替代粉丝中为他们服务?当我经常制作馅饼时,他们有馅饼外壳,它确实很容易出来,但我们在他们出来后填补了他们,所以我想知道如何为这些服务?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Linda!我在挞锅中为它们提供服务,因为它很难整理删除它们。如果你的女儿喜欢S'mores,你也可以看看我的S'mores Brownie Cukcakes.或者没有烘烤s'mores蛋糕

  11. 斯蒂芬妮 说:

    嗨莎莉万博1.25客户端手机版!我现在尝试了几次蛋白甜饼,无论我做什么,我都无法让它变得僵硬!如果我用手跳动煮熟的混合物需要更多时间?可以热和湿度导致它流涕吗?我无法让它旋转或制作山峰,因为它只是不僵硬。试图冷冻过夜,也无济于事。我究竟做错了什么??除了用手动搅拌机混合,我跟随您的说明。谢谢你的帮助!!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨斯蒂芬妮!如果您没有获得僵硬的峰值,这里可能会有几个问题 - 首先,您可以使用您用于棉花糖蛋白甜瓜的任何盘式,碗,铲子等没有脂肪或润滑脂残留物。其次,不要让一滴蛋黄也可以进入混合物中。脂肪可以防止蛋白酥皮形成其结构。最后,如果空气中存在湿度和水分,但蛋白酥皮根本不会真正僵硬。如果您可以选择更干燥的一天来制作它,请参加它。对不起,你有困难!

  12. 像上面的斯蒂芬妮一样,我尝试了几次顶部,不能让它变稠到峰值。我住在一个非常干旱的环境中,所以我知道湿度不是问题,但我想知道高度是吗?我住在海拔近6000英尺。我第一次使它是在食谱中被抓住的鞑靼奶油1/8茶匙。它像牛奶一样湿润,流淌,所以我扔了它并再次尝试。第二次,我使用了1/4茶匙的鞑靼奶油,它使它变得有点蓬松,但它仍然很宽松,所以我在击败它的同时增加了大约1/8。它加厚了一点但不够,所以我把它放在馅饼上,把它们放在冰箱里几个小时,它稍微加起来一点点。像融化的蛋白软糖一样,它横跨顶部。在我们吃它之前,我让它解冻,这是非常粘性的,但不流淌。即使顶部是一个牌匾,每个人似乎都喜欢它。
    下次我做到这一点,我打算尝试1茶匙的鞑靼奶油。

  13. 我做了这些,他们出来了很棒!一些技巧:
    - 下午,下次我只会用大约1/2英寸的巧克力填充外壳,并加入盐到我的Graham饼干外壳上平衡甜味。

    - 巧克力/黄油并没有完全融化沉重的奶油,所以我把碗放在锅锅中的酱油锅中,在那里搅拌它,直到一切结合。

    - 最轻确保你的糖融入你的蛋清中,它需要大约8分钟才能完全融化。

    此外,我之前的一天晚上完全制作了这些,而第二天他们仍然很好。

  14. Amanda Pitrof. 说:

    嗨莎莉万博1.25客户端手机版!我可以让棉花糖在前一天晚上装修,只需在服务前烤顶?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨阿曼达,他们会过夜。他们将是最好的,但是,新鲜地旋转和烤!

  15. 克里斯汀 说:

    在迷你蛋糕衬垫中,请遵循迷你蛋糕中的迷你馅饼。味道很棒。外壳易碎但仍然足够举在一起。我最终有一些剩余的巧克力和棉花糖打顶(使用它为热巧克力!)
    万博1.25客户端手机版莎莉,棉花糖顶部可以储存几天(在火炬之前)?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨克里斯汀,我们很高兴你喜欢这些挞!剩菜棉花糖顶部在冰箱中最多可达2天。烘焙食品上面的棉花糖蛋白甜甜圈可以在室温下留下长达6-8小时。之后,最好冷藏否则顶部将开始萎缩。为了获得最佳品味,质地和外观,我们不建议冻结棉花糖。

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