小巧克力蛋糕(6英寸)

小蛋糕对于小型庆典来说当然很方便。这一层6英寸的巧克力蛋糕四人一份,非常适合约会之夜,情人节甜点,小型家庭生日庆祝,或者任何你需要缩小蛋糕的时候。我们喜欢在上面加巧克力酱。你也可以用巧克力蛋糕糊做一小批纸杯蛋糕。

6英寸的巧克力蛋糕,上面放着巧克力加纳什,放在粉红色的蛋糕架上

这是1层6英寸的巧克力蛋糕

在过去的一年里,我们收到了许多要求小的变化通常大甜点。我们已经指导了很多面包师去我们的餐厅6英寸蛋糕我教你如何把纸杯蛋糕的面糊变成6英寸的蛋糕。但如果你不需要三层呢?

这是我们的一层6英寸的巧克力蛋糕配方。我在情人节的时候做了这个食谱。做一个小蛋糕不用一吨剩余的蛋糕片不是很好吗?但即使在这个节日之外,对于小型聚会、家庭聚会、庆祝活动或只是一个随意的家庭约会夜来说,有甜点选择也非常方便。


小巧克力蛋糕细节

  • 味道:这种蛋糕是甜的,有着神圣的巧克力味道,尤其是当你将它与深黑巧克力甘纳切搭配时(配方包括在下面)。等蛋糕完全冷却后再挖进去。我发现它的巧克力味道在几个小时后就形成了。
  • 材质:如果不是烤过头的话,这个蛋糕是柔软的,丰满的,而且非常湿润。你有没有做过酸奶油版的我的大号的巧克力层蛋糕? 纹理几乎完全相同。任何未冻结的边缘都会变得精致脆脆(这不是一种坏的方式!),这会为每个切片增加一点纹理尺寸。
  • 轻松:因为蛋糕很小,而且不需要精心装饰,所以对于初学者来说,这是一个非常容易掌握的食谱。配料表非常简单,你甚至不需要使用搅拌机。
  • 时间:留出几个小时来完成这个蛋糕食谱。蛋糕很厚,所以要烤近30分钟才能烤透。然而,最长的时间是等待蛋糕冷却。
  • 设备:没有什么特别的,除了一个6英寸蛋糕盘(链接到我喜欢用的蛋糕盘)。

粉红色蛋糕架上的小巧克力蛋糕

原料和工艺概述

虽然你可以在下面找到完整的可打印的食谱,让我带你通过几个步骤,并回答一些可能出现的问题。

面糊放在两个搅拌碗中。面粉,无糖天然可可粉,小苏打,意式咖啡粉和盐在一个碗里搅拌。咖啡粉是可选的,但如果你有的话一定要用。浓缩咖啡粉可以突出和加深巧克力的味道。在另一个碗中,将油、糖、鸡蛋、香草精和脱脂牛奶打匀。酪乳是酸性成分对蛋糕的发酵至关重要。如果你没有酪乳,可以使用下面注释中详细说明的DIY版本。

期待半厚的蛋糕糊。

一碗配料和一个6英寸的蛋糕盘

就像我推荐的所有6英寸蛋糕一样,使用圆形的羊皮纸。在6英寸蛋糕烤盘的底部画上一大块羊皮纸。剪掉羊皮纸圈。在蛋糕盘上轻轻涂上油脂。把羊皮纸放在里面。在羊皮纸上也涂上油脂。用黄油或不粘喷雾剂,在平底锅和羊皮纸上涂上油脂。这保证了你的小巧克力蛋糕的超不粘环境。

6英寸的巧克力蛋糕烘烤前后

虽然它的直径很小,但这是一块厚厚的巧克力蛋糕。那里也很潮湿。由于它的厚度和美味的水分,蛋糕可能会在最中心下沉一点。不要为此烦恼。(用巧克力酱盖住!)只要把牙签插在蛋糕中间,拿出来的时候是干净的,蛋糕就做好了。

两张并排放在碗里的巧克力甘纳许的照片,然后是涂在小巧克力蛋糕上的巧克力甘纳许

配料

你可以在这个小巧克力蛋糕上放上巧克力甘纳许(食谱如下)、奶油或生奶油。对于一层厚厚的奶油,我建议把它分成两半巧克力奶油,这草莓奶油乳酪,这花生酱结霜,还是这个香草奶油.如果要配上微甜的生奶油,你可以把摩卡生奶油减半搭配我的无面粉巧克力蛋糕或减半香草奶油配方。

图中的心形水滴来自这个洒水装置(附属链接。)两年前我从家居用品公司买了这个可爱的粉色蛋糕架。

上面的照片是巧克力甘纳许和粉红色的心形巧克力蛋糕

一小块巧克力蛋糕,上面有巧克力甘纳切、薄荷和覆盆子

用这个面糊做6个巧克力纸杯蛋糕

那么,如果你想要一小批巧克力纸杯蛋糕呢?是的,你绝对可以用这个食谱。这款巧克力蛋糕面糊总共有1.5杯左右的面糊,相当于6个标准大小的纸杯蛋糕。与我的标准相比,它有多大的分量巧克力蛋糕配方吗?这个面糊有点厚,所以纸杯蛋糕就没那么轻,嫩,松软了。它们又软又湿,但面包屑稍重。

  • 对于纸杯蛋糕配料,可以使用上面列出的任何配料。
  • 对于图中的糖霜纸杯蛋糕,我使用了下面的巧克力甘纳切配方。加纳什完全冷却后,你可以用电动搅拌器搅拌约3-4分钟,制成搅打加纳什。尝起来像巧克力慕斯!你可以在下面的食谱或我的巧克力酱职位。

烘焙前后6个巧克力蛋糕

巧克力杯形蛋糕,上面有搅打巧克力加纳什和覆盆子


香草的怎么样?

我现在还没有这个食谱的香草版本。虽然我还没测试过,但我相信你能把它减半自制蛋糕洒制作1层6英寸香草蛋糕或6个香草纸杯蛋糕。不要撒糖屑了。

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粉红色蛋糕架上的小巧克力蛋糕

小巧克力蛋糕(6英寸)

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:30分钟
  • 总时间:3小时(包括蛋糕和甘纳许冷却)
  • 产量:是4
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 烹饪:美国人

描述

一层6英寸的巧克力蛋糕适合四人享用,适合任何需要缩小蛋糕的场合。你也可以用巧克力蛋糕糊做一小块巧克力纸杯蛋糕。为了取得最好的成功,在开始之前回顾一下食谱笔记。


成分

  • 半杯63克通用面粉勺子和找平
  • 1/4杯21g)不加糖的天然可可粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/2茶匙浓咖啡粉(可选)
  • 1/4茶匙
  • 1/4杯(60毫升)植物油
  • 半杯100克砂糖
  • 1大的,在室温下
  • 1/2茶匙纯香草精
  • 1/4杯(60毫升)白脱牛奶,在室温下

巧克力酱

  • 一个4盎司质量半甜巧克力栏(113g),切碎
  • 半杯(120毫升)重奶油重奶油含量过高
  • 可选装饰:覆盆子、薄荷和/或糖屑

指令

  1. 预热烤箱至177°C。在6×2英寸的蛋糕盘上涂上油脂,铺上烤盘纸,然后在烤盘纸上涂上油脂。羊皮纸可以帮助小蛋糕完美地从平底锅中释放出来。我通常用不粘胶喷雾给它上油。
  2. 做蛋糕:面粉,可可粉,小苏打,意式咖啡粉和盐在一个大碗里搅拌。在一个中等大小的碗中,将油、糖、鸡蛋、香草精和脱脂牛奶搅拌均匀。将湿原料倒入面粉混合物中,搅拌至均匀。
  3. 将蛋糕糊均匀地倒入准备好的蛋糕盘中。
  4. 烘烤大约27-30分钟,或者直到蛋糕烤透。为了测试蛋糕的熟度,在蛋糕中心插入一根牙签。如果结果是干净的,那就搞定了。避免over-baking。蛋糕又厚又湿,所以中心可能会稍微下沉。这是正常的。让蛋糕在铁丝架上的平底锅中冷却。在结霜之前完全冷却。
  5. 在蛋糕冷却的同时做巧克力甘纳许因为甘纳切也必须冷却:把切碎的巧克力放在一个中等耐热的碗里。在一个小平底锅中用中火加热奶油,直到它开始慢慢慢炖。(不要让它快速沸腾——太烫了!)倒在巧克力上,然后让它静置2-3分钟,轻轻软化巧克力。用金属勺或小橡胶楔子慢慢搅拌,直到完全混合,巧克力融化。Ganache会很薄,所以在使用前让它冷却并变稠至少30-60分钟。制冷加速了这一过程,但加纳什不会均匀冷却。在冰箱中搅拌几次,使其保持光滑。你也可以让甘纳切完全冷却并变稠(大约需要2小时)。2小时后,你可以用手持式或立式搅拌器搅拌冷却后的甘纳切(ganache),搅拌器配有搅拌器附件,直到颜色和质地变淡,大约3-4分钟,以中高速搅拌。(搅打过的甘纳切可以摊铺或用管道输送。它如上图中的纸杯蛋糕所示。我用的是威尔顿1M管道尖端。)
  6. 在冷却的蛋糕上涂上甘纳切。如果ganache已经足够冷却和增厚(或者如果你搅打它),你可以用一个管道袋/管嘴来管它。如果需要,可以用可选的装饰物装饰。切片上菜。
  7. 将剩下的蛋糕盖紧,在室温下保存1天或在冰箱中保存5天。

笔记

  1. 提前制作和冻结说明:蛋糕可以在室温下烘烤、冷却,并在一夜之间盖紧。结霜或未结霜的蛋糕可冷冻2-3个月。如果需要,请参阅我的如何冷冻蛋糕邮递将蛋糕在冰箱中解冻过夜,并在装饰/食用前将其置于室温。有关巧克力加纳什的提前制作说明,请参见我的手册中的步骤5巧克力酱职位。
  2. 可可粉:使用天然可可粉,而不是荷兰加工的。(见荷兰工艺与天然可可粉有关更多信息。)
  3. 咖啡粉:浓缩咖啡粉不会使蛋糕尝起来像咖啡。相反,它加深了巧克力的味道。这是可选的,但为了最好的口味,我强烈推荐它。如果需要,你可以用等量的速溶咖啡(粉末)代替浓咖啡粉。
  4. 糖的量:我用6大汤匙糖测试了这个食谱,蛋糕当然没有那么甜了,但味道相当平淡。我建议坚持8汤匙(1/2杯)。上面点缀着巧克力甘纳许,完全抵消了甜味。
  5. 脱脂乳:这个食谱中需要酪乳。如果需要的话,你可以自己动手制作酪乳。向液体量杯中加入1/2茶匙白醋或柠檬汁。然后在同样的量杯中加入足够的全脂牛奶,直到达到1/4杯。(在必要的情况下,低脂或非乳类的牛奶对这种酸牛奶有效,但蛋糕尝起来不会那么湿润或浓郁。)搅拌一下,静置5分钟。自制的“酪乳”会有点凝结,可以在食谱中使用。
  6. 6个蛋糕:将烤箱预热至350°F(177°C)。制作一个标准的12支松饼盘,带有6个衬垫。按照上述步骤2中的说明准备面糊。将面糊倒入或用勺子舀入衬里中。每2/3填充一次,以避免溢出侧面或下沉。烘烤20-22分钟,或者直到插入中心的牙签干净为止。不要过度烘烤,那样会使蛋糕变干。让蛋糕在结霜前完全冷却。
  7. 加纳什巧克力:只有使用正确的巧克力,甘纳许才会凝固。如果需要,你可以使用高质量的巧克力片(我更喜欢Ghirardelli半甜巧克力片),但我建议使用纯巧克力烘焙棒。你可以在烘焙区巧克力片旁边找到它们。它们以4盎司的棒状出售。我喜欢Bakers和Ghirardelli品牌。你也可以用其他种类的巧克力,如牛奶巧克力(又名德国巧克力)或黑巧克力。如果使用白巧克力,将奶油减少到1/3杯(80毫升)。白巧克力比较软,所以你需要的奶油比较少。
  8. 甘纳切重奶油的无乳替代品:使用1/2杯全脂罐装椰奶。打开并测量前摇匀。炉子加热时,在炉子上搅拌,然后慢火煮。
  9. 8英寸平底锅或2层蛋糕:你可以用这个蛋糕糊放在8×2英寸的蛋糕平底锅里。蛋糕会更薄,烘焙时间约为24-25分钟,但可以按照上面的指示使用牙签来测试熟度。我不建议把这个食谱翻倍做一个双层蛋糕,因为它会很厚,味道很重。相反,把面糊分开放在两个6英寸的蛋糕盘里(烘焙时间会更短)或分开这个巧克力小蛋糕面糊在2个6英寸的蛋糕盘中。26分钟后开始用牙签检查。

关键词:巧克力、蛋糕、巧克力

253条评论

  1. 凯瑟琳·阿什 说:

    我打算在我丈夫生日时试试这个——就我们两个。烤好后我要等多久才能把它从锅里拿出来?我通常做十分钟,但这里没有时间的迹象。

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Kathryn,我们通常要等到蛋糕完全冷却后才把它从锅里拿出来。希望这个蛋糕能给你丈夫的生日带来惊喜!

  2. 嗨,刚发现我的鸡蛋没了!有什么鸡蛋替代品可以用来做这个食谱吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,PJ,我们还没有用任何鸡蛋替代品来测试这个食谱,但如果你有的话,我们很乐意听到!

  3. 你有8英寸单层巧克力蛋糕的食谱吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,PJ,一层巧克力蛋糕,你可能会喜欢我们的无粉巧克力蛋糕,或者你也可以使用我们的蛋糕食谱巧克力蛋糕汽水

      1. 非常感谢!

  4. Maryanne埃尔南德斯 说:

    嗨,我从疫情开始就一直在关注你。我从你身上学到了很多,因为我正在学习烘焙。我想问一下,我是否可以用淡牛奶+醋代替脱脂牛奶。谢谢。

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      你好,Maryanne,非常感谢你!在必要的情况下,在这个特殊的食谱中,可以用淡炼乳和醋来代替白脱牛奶。

  5. 伊万杰琳·纳瓦罗 说:

    你好我是一个巧克力蛋糕爱好者&我想尝尝你的巧克力食谱,它看起来既美味又湿润。请帮我拿什么来代替浓奶油或鲜奶油?非常感谢你。

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,伊万杰琳,你可以用1/2杯全脂罐装椰奶代替加纳什的浓奶油/浓搅打奶油。打开并测量前摇匀。炉子加热时,在炉子上搅拌,然后慢火煮。

  6. 你好,万博1.25客户端手机版莎莉。我想为对鸡蛋过敏的人做这个。你建议用什么来代替鸡蛋?我还可以加热咖啡而不是粉末吗?加多少?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Jasu,我们还没有用任何鸡蛋替代品测试过这个食谱,所以我们无法给你一个有信心的答案。我们不建议使用热咖啡——干脆不加咖啡粉或者用速溶咖啡代替。希望你喜欢这个!

  7. 这正是我要找的!我也试过你的另一个三层巧克力蛋糕,味道很好,不过我觉得今年小一点的生日蛋糕就可以了。

    我想把鲜奶油和覆盆子放进去而不是加甘那许。我会让大家知道事情的进展。

  8. 维罗尼卡 说:

    你提到你可以把这个食谱分成2个6英寸的蛋糕盘,或者使用另一个巧克力蛋糕食谱,这两者有什么区别?我不知道我应该买哪种可可粉,当我去商店的时候,我看到3种可可粉,黑可可粉(10-12%),优质红可可粉(22-24%)和天然可可粉(10-12%),我应该买哪一种?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,维罗妮卡,使用纸杯蛋糕面糊会比把蛋糕放在两个盘子之间得到更厚的蛋糕。这两样都很好吃!两种食谱都使用不含糖的天然可可粉,所以你提到的第三种是正确的选择。烤得开心!

  9. 拉玛阿西里酒店 说:

    这个蛋糕绝对好吃!!!我还用椰子油代替了植物油,用椰子奶代替了牛奶,很好,谢谢。

  10. 这是我在这个网站上尝试的第三个食谱(在YouTube上找到你)。我对结果真的很失望。

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      你好,肖恩,很抱歉听说这个食谱不适合你。有什么问题吗?我们很乐意帮助解决问题!

  11. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,我用你的尺寸填满了每个锅。我很喜欢,谢谢!这让事情变得简单多了。一个问题,巧克力面糊填满平底锅的尺寸会有不同吗?
    一个6×2的平底锅要装多少个杯子?
    非常感谢。

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,安娜,我们不建议在平底锅里装满面糊。对于一个6英寸的圆形蛋糕,你不想使用比这个食谱更多的面糊。如果你添加太多面糊,蛋糕将没有上升的空间,并且会溢出–同时,使用太多面糊可能会使蛋糕重量下降,并且它将太重而无法正确上升,从而形成一个过密的蛋糕。关于这个尺寸的蛋糕,我们有很多建议6寸蛋糕. 我希望这有帮助!

  12. 我上周做了这个食谱,它超级湿润,我的朋友们都喜欢它。我喜欢再做一次,但对于坚果,我必须调整我的干成分测量值。

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      我们不明白为什么添加坚果会成为一个问题——太棒了!

      1. 玛莎·舒格茨 说:

        太干了,我们吃不下。

  13. 安妮塔 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    一层9英寸厚的蛋糕,你推荐什么食谱?我可以把这个加倍吗?
    我喜欢你的食谱!谢谢

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,安妮塔!我们不建议将这个配方加倍,因为面糊会很稠,味道很重。你可以在一个8英寸的平底锅里做一个更薄的蛋糕(详情请参见食谱注释),或者你可能会喜欢我们的蛋糕无面粉巧克力蛋糕代替。或者,你可以平分我们的三重巧克力蛋糕一个是9英寸的层。享受吧!

  14. 贾格鲁蒂 说:

    只是喜欢它! !谢谢你Sally❤️万博1.25客户端手机版

  15. Neha Choudhari 说:

    嘿,莎莉万博1.25客户端手机版,这是一个令人兴奋的食谱,我烤了它,结果是哇。你能建议我换鸡蛋吗?

  16. 亚历克西斯麦克劳德 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    我正在为我丈夫的生日做这个蛋糕。
    找不到有动力的浓缩咖啡。我能不能用一杯浓缩咖啡的咖啡渣然后再用别的东西磨一下?我能在甘纳许里加一点橘子汁吗?还是尝起来很恶心?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,亚历克西斯!不,磨碎的浓缩咖啡(豆荚里的东西)和浓缩咖啡粉(速溶浓缩咖啡)有很大的不同。如果需要,你可以用等量的速溶咖啡(粉末)代替浓咖啡粉,如果没有,也可以不用。如果您愿意,您应该能够在甘纳切中添加几滴提取物,而不会出现任何问题。烤得开心!

      1. 亚历克西斯 说:

        你好

        我有食谱中推荐的相同的蛋糕,除了我的是3英寸而不是2英寸。这对蛋糕的制作有什么影响

      2. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

        嗨,亚历克西斯,没问题,只要蛋糕还是6英寸宽,蛋糕就应该是一样的。享受

    2. 亚历克西斯 说:

      谢谢!很高兴我检查

  17. 这个食谱是一个礼物!我们为我姐夫举办了生日宴会,而这个蛋糕的份量恰到好处(他甚至还带了一块回家)。我的巧克力酱不像照片上那么闪亮,但味道很好。第二天会更好,所以下次我可能会在前一天晚上做。

  18. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉
    我可以用巧克力粉代替巧克力粉吗?如果是,比率是多少?

    1. 可以使用6″弹簧盘吗?我应该让画框开着让它冷却吗?

      1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

        嗨,格蕾丝,这应该不是问题!

  19. 亚历克西斯 说:

    嗨,蛋糕在烤箱里成功了!最后一个问题。一旦一切都凉了,我在给蛋糕上糖霜之前要把它从锅里拿出来吗?另外,你建议甘纳切用多少橙汁?

    谢谢!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,亚历克西斯,最好在装饰之前把蛋糕从锅里拿出来(这样更容易装饰和切片)。对于提取物,你只需要几滴-太多可能会改变甘纳切的一致性。

  20. 阿兹阿什 说:

    谢谢莎莉做了这万博1.25客户端手机版个很棒的食谱。我们的蛋糕又好了,谢谢

  21. 这就跟你问声好!
    我可以用等量的无盐黄油代替植物油吗?

    1. Michelle@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,你可以用等量的融化黄油代替,但是蛋糕尝起来就不那么湿润了。我们建议坚持使用植物油。

  22. 我把它放在烤盘里烤,做了一个薄薄的冰淇淋蛋糕底座。结果太棒了!

  23. 我试过了,结果发现蛋糕非常柔软、松软、湿润、有光泽……我很喜欢它……谢谢你的食谱……制作6〃湿润海绵蛋糕的完美配方…

    我还加了1/4茶匙的发酵粉,这有助于蛋糕的上升。

  24. 非常棒的蛋糕,尝起来像巧克力饼。不知道为什么,但是我的蛋糕在从烤箱里拿出来后,中间真的塌陷了。用浆果盖住沙发

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,克里斯,下沉中心通常意味着蛋糕已经烤好了。在烤箱里多呆一两分钟对下次应该有帮助。谢谢你尝试一下这个食谱!

  25. 我试过红丝绒蛋糕,非常成功。谢谢你。

    想试试这个食谱吗?这次我想做一个8英寸高的蛋糕。如果我把食谱翻倍,在3 6英寸的平底锅里烤,会不会太多?我怎样才能用这个食谱做出更高的蛋糕呢?请帮助。先谢谢你。

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,迪努,这个蛋糕非常致密,不适合做层状蛋糕。对于3层,6英寸的巧克力蛋糕,我们建议使用这些巧克力蛋糕然后按照我们的烘焙指导6英寸蛋糕邮递希望你喜欢!

  26. 克里斯蒂Klemm-Hebeler 说:

    等不及再拍一次了。第二次完全一样好!冠军! !

  27. 我做了这个蛋糕,在面糊的最后我添加了一些迷你巧克力片(比1/4杯小一点——我没有测量,因为我听说你是用你的心来测量CCs的;)——上面是你的燕尾服蛋糕巧克力丝般的糖霜。太神圣了!!美味可口,正是我所需要的——一块快速制作的蛋糕。谢谢莎莉!万博1.25客户端手机版

  28. 嘿,我已经烤过这个蛋糕很多次了,但自从上三次以来,我的蛋糕非常致密,Nd下降太多,所以它感觉是湿的,而不是潮湿的,我使用微波炉在180摄氏度的对流,已经花了45分钟。我不知道GNG有什么问题

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,达薇亚,你对原料做了什么改动吗?微波+对流组合可能是罪魁祸首。这个网站上的所有食谱都是为传统环境而写的。对流烤箱非常适合烹饪和烧烤。如果您可以选择,我们建议您在烘焙蛋糕、面包等时采用传统的设置。对流热产生的空气流动会导致烘烤的食物上升和烘烤不均匀,它还会把水分从烤箱中拉出来。如果你使用对流设置烘焙,将温度降低25华氏度,并记住,事情可能仍然需要更少的时间烘焙。

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