迷迭香大蒜拉链面包

从简单的迷迭香自制面团开始迷迭香大蒜面包用黄油,大蒜,奶酪和草药成形和组装。烤,直到金棕色和搭配拉伸风格,这种片状和美味的面包完全不可抗拒。等到你闻到它烘烤!真的是一个最爱。

本食谱是与红星酵母合作推出的。

大蒜把面包放在砧板上切碎

你尝过我的吗一切百吉饼拉链面包?毫无疑问,这是一个最好的面包食谱之一来走出我的厨房。我想要一个平等的东西作为零食和令人满意的假期,所以我在一些日常万无一失的成分中交换,如迷迭香,黄油和巴马干酪。

我不认为完成的食谱在我家里消失得比任何时候都快。(我经常做巧克力饼干。)


跟我说说这个迷迭香大蒜面包

  • 味道:俗气&大蒜,迷迭香和草本,咸&黄油 - 全部包装在划痕面包的驯养良好内。这个食谱有一系列最佳口味。
  • 质地:除了不可抗拒的味道,这种撕裂面包的质地绝对是值得大书特书的东西。刚出炉时,表皮金黄酥脆,中间柔软酥脆。它的组合和形状允许有许多小的峰和谷,所以你有更多的纹理,餐卷三明治面包.我很高兴地告诉大家,我们就快成功了羊角面包就片状而言。(! !)
  • 轻松:许多分离面包食谱使用商店里的面包,虽然这当然很简单也很美味,但这个食谱使用了9种自制的面团。如果你曾经对烤面包感到紧张,这个食谱是一个很好的起点。整形很简单——面包放进烤箱看起来会很凌乱。如果你是用酵母烘焙的新手,看看我的与酵母指南烘烤.这里有很多有用的信息!
  • 时间:毫无疑问,自制面包需要时间,但结果总是值得承诺的。幸运的是,这个配方可以生产出一个简单的面包,一旦你完成了组装过程,它就会运行得非常快。从开始到结束至少留出4个小时,但要记住,大部分时间都是面团升起时不需要动手的。

面包的黄油芝士中心

大蒜迷迭香分开面包

视频教程:如何制作迷迭香蒜分开面包


让我们来回顾一下拉分开的面团

我不想妨碍你和这个完美的碳水化合物,所以我尽量长话短说。这种撕开面包的方法始于自制的面团.你需要9种简单的原料,包括:酵母、糖、牛奶、黄油、盐、鸡蛋、面粉、迷迭香和大蒜粉。糖是酵母的饲料,而牛奶是它的水合物,让面包更柔软(而不是水)。黄油、盐、迷迭香和大蒜粉可以增加味道。鸡蛋有助于提升口感,提供更多的质地和结构。

  • 我们用的是一种高级酵母来自红星的铂酵母.这是一种速溶酵母,可以增强面团的强度,并为最终产品提供额外的体积。它是我烘焙面包时最喜欢的酵母——我只在厨房里用它,因为它是总是一个保证。我们只需要两茶匙干酵母,比一袋标准酵母少一点。

如何组装分开的面包

有十亿种方法来制作和组装分离面包。我用擀面杖和饼干切刀一切百吉饼拉链面包虽然你可以在这里使用同样的方法,但我今天选择了更简单的方法。这样你就不会有剩下的面团了。

  1. 将面团分成12等份。
  2. 变成4英寸的圆圈。他们不需要是完美的。
  3. 在上面涂上大蒜香草黄油。撒上奶酪。
  4. 将圆圈对折,并在面包盘中直立排列。

*您不需要滚动销,但如果您愿意,您肯定可以使用一个。

红星铂酵母在碗与打开的包装旁边

一步一步地把面包分开

当你开始的时候,用这些有用的照片作为你的指南。

面团升起后,将其置于12件。

在玻璃碗里发起来的面团,然后在柜台上放另一张面团的照片

将面团弄平,在每个面团上涂上大蒜香草黄油。

在碗里和圆面团上填充黄油

撒上奶酪,对折成玉米卷。

注:我喜欢奶酪面包,但我很欣赏它不会盖过食谱中的迷迭香。如果你想要更重的奶酪口味,你一定会喜欢我的自制奶酪面包

旁边的照片黄油和奶酪填充面团,然后面团折叠起来

为什么要把圆圈对折?将面团对折,这样面包就有了坚实的底部,不会有黄油或奶酪渗出来。当我试着把涂了黄油的方形面团放入面包盘时,我遇到了很多麻烦。黄油漏得到处都是,面包上油乎乎的。虽然有些黄油会在四周融化,但面包的底部相当坚固。

在涂了油的面包盘上画上圆圈。

在面包烤盘里的面团

让其膨胀,然后烘烤至金黄色。

在面包烘烤前和烘烤后分开的并排照片

特写镜头照片大蒜迷迭香拉扯面包大面包

这种面包适合作为小吃、开胃菜或晚餐的配菜。你可以把面包切片或撕成碎片。无论何时以何种方式上菜,我相信每个幸运的品尝师都会求你再给我几秒钟。如果你想吃糖,这个自创猴子面包同样让人垂涎三尺,也完全可以作为早餐。

打印
时钟 时钟图标 餐具 餐具的图标 国旗 国旗图标 文件夹 文件夹图标 instagram instagram图标 pinterest pinterest图标 脸谱网 facebook的图标 打印 打印图标 广场 方块图标 心的图标 心实 心固体图标
特写镜头照片大蒜迷迭香拉扯面包大面包

迷迭香大蒜拉链面包

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:3个小时
  • 煮熟时间:50分钟
  • 总时间:4个小时
  • 产量:1块
  • 类别:面包
  • 方法:烘烤
  • 烹饪:美国人

描述

用这个美味的迷迭香发酵面团做一个美味的拉裂面包。你可以用你最喜欢的奶酪做馅料。我喜欢而且通常用帕尔玛干酪丝。


成分

面团

  • 2茶匙红星铂酵母
  • 1汤匙砂糖
  • 3/4杯(180毫升)全脂牛奶
  • 3汤匙45克无盐黄油,软化为室温
  • 1
  • 2和1/3杯(291克中筋面粉勺子和平整),需要时再加上更多*
  • 1茶匙
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1汤匙鲜切碎的迷迭香(或2茶匙干)

填充

  • 5汤匙75克无盐黄油,特别柔软(见注)
  • 1汤匙鲜切碎的迷迭香(或2茶匙干)
  • 1汤匙鲜切碎的欧芹(或2茶匙干)
  • 2蒜瓣,切碎或1/2茶匙大蒜粉
  • 1/4茶匙
  • 3/4杯95克)分解帕尔玛干酪,白切达干酪(或者你最喜欢的碎奶酪)

可选的顶部

  • 1汤匙无盐黄油,融化了
  • 片状/粗海盐

指令

  1. 使面团:将酵母和糖放入装有面团挂钩或搅拌桨的搅拌盆中。或者,如果你没有立式搅拌机,一个普通的大搅拌碗。在炉子上或微波炉里加热牛奶,直到摸到温度,大约110华氏度(43摄氏度)。将热牛奶倒在酵母/糖上。轻轻搅拌至混合,然后盖上一块干净的厨房毛巾,静置5-10分钟。5-10分钟后混合物会起泡。
  2. 如果你没有搅拌机,你可以在这一步用木勺或橡胶楔子把面团搅拌在一起。加入黄油、鸡蛋、面粉、盐、蒜粉和迷迭香。低速打3分钟。生面团会变软。把它放到撒了少许面粉的工作台上。用撒了少量面粉的手揉1分钟。如果面团太黏,就再加1-3汤匙面粉,但面团要很软。变成一个球。
  3. 把面团放在一个抹了油的碗里(我用不粘的喷雾来抹油),然后用塑料薄膜或铝箔纸盖住。将其放置在稍微温暖的环境中,大约60-90分钟,直到其体积增大一倍。(如果需要,使用我的温暖烤箱技巧起床。请参阅我的答案。)面团应该在哪里发酵?在我与酵母指南烘烤.)
  4. 随着面团发酵,下一步准备馅料,然后在9×5英寸的面包盘上涂上油脂。
  5. 进行填充:在一个中等大小的碗里,把软黄油,迷迭香,欧芹,大蒜和盐混合在一起。如果黄油足够软,你可以用勺子或叉子把它们混合在一起。如果更方便的话,你也可以用电动搅拌器。盖紧并放在一边直到可以使用。(除非事先做好准备,否则不要冷藏。在室温下最容易涂在面团上。如果已经冷藏,待其达到室温后再涂在面团上。)
  6. 组装的面包:把面团压下去以释放空气。将面团放在撒了少许面粉的工作台上。把它分成12等份,每一份约1/4杯,比一个高尔夫球稍大一点。用撒了少许面粉的手,把每只手压平,形成一个直径约4英寸的圆圈。圆不需要完全圆。我不用擀面锅来把它压平,但如果你想的话,你当然可以。把1-2茶匙的馅料铺在上面。撒上一汤匙奶酪。将圆对折,放在准备好的烤盘里,圆面朝上。见上面的图片。
  7. 盖上保鲜膜或铝箔,让其再次在稍微温暖的环境下膨胀,大约45分钟。
  8. 将烤箱机架调整到第三个较低位置,然后将烤箱预热至350°F(177°C)。
  9. 烤至金黄色,大约50分钟。如果你发现面包顶部变色太快,可以用铝箔包起来。(如果面包烘烤时四周有融化的黄油,不要惊慌,黄油会在面包烤好之前渗入面包。)从烤箱中取出,将平底锅放在铁丝架上。如果喜欢,可以刷上融化的黄油,撒上海盐。
  10. 在平底锅中冷却10分钟,然后从平底锅中取出,趁热食用。
  11. 在室温下覆盖并储存剩菜,长达2天或冰箱长达1周。由于面包在外部额外脆,它会在第1天后变得有点努力。在300°F(149°C)烤箱中再加热10-15分钟,直到内部在微波中柔软或温暖。

笔记

  1. 提前做出说明:将烘烤和冷却的面包冷冻3个月。在室温下解冻或在冰箱里过夜,然后在烤箱里根据你的喜好加热。面团可以通过第3步进行准备,待面团发胀后,压实面团以释放空气,盖紧面团,放入冰箱冷藏2天。继续步骤4。要将面团冷冻,需要进行第3步的准备。在它上升之后,把它压下去释放空气。用保鲜膜包裹,并放置在适合冷藏的容器中长达3个月。准备使用时,将面团在冰箱中解冻一夜。然后让面团在室温下静置约30分钟,然后继续第4步。(如果里面有气泡,你可能需要再把它压下去。)
  2. 酵母:我总是用红星的白白金酵母,一种速溶酵母。如果使用活性干酵母,发酵时间可以稍微长一点。参考我的与酵母指南烘烤常见酵母常见问题解答。
  3. 面粉:随意使用等量的面包粉代替通用面粉。你也可以试着用全麦面粉代替一杯面粉。不要用全麦面粉代替所有的面粉——只要一杯。
  4. 特别软黄油填充:你读过我的网页吗黄油室温?用于烘焙的室温黄油摸起来还是凉的。面团要用常温黄油。但是,做馅的时候,你需要特别软的黄油,这样你就可以很容易地把它涂在压扁的面团上,而不会把面团撕裂。你可以用微波炉加热10-15秒,让它变得特别柔软。

关键词:把面包,大蒜面包分开

大蒜迷迭香分开面包

234条评论

  1. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,你做这道菜用的是什么尺寸的面包或面包锅?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Tonette,我们在这个食谱中使用了9×5英寸的面包锅。

  2. 谢谢我刚烤好,味道好极了!

  3. 我一生做了两个面包。第一个是你的手工面包食谱,效果很好。这是第二次。我跳过了迷迭香这个头条,因为直接吃大蒜面包感觉更安全。除此之外,我完全遵循了食谱,包括使用对流烤箱的说明(温度更低,时间更短)。它做得很漂亮,我挑剔的孩子们一口气就吸了半条面包。感谢您清晰的指示,漂亮的照片和有用的笔记。

  4. 这就跟你问声好!我已经尝试了很多你的食谱,最终的结果是惊人的!我尝试了这个食谱,但面包的味道有点酸,而且有一股强烈的酵母味。但总的来说,面包的质地很好,味道也很好,如果不考虑酸味的话。

  5. Ressie Thomas-Burks 说:

    这看起来和闻起来都棒极了!我希望我能在我丈夫回家前留下一张照片,他会喜欢的!

  6. 今晚为我的家人做的,他们很喜欢!绝对美味!非常感谢!

  7. 爱它!!!面团的纹理是如此美味的脆弱,在里面的软黄油外面。谢谢你
    想尝尝加了肉桂和糖的甜版。

  8. 可怕的。食谱、评论和照片看起来都不错,我花了四个小时在厨房附近期待一些好东西,但遗憾的是——结果很糟糕。在第二次上升时,它在黄油中游动,这应该是一个明显的迹象,多余的黄油填充不会重新吸收。结果它太脆了,吃不下去。结果我们把它扔了,我想要回我的四小时。

  9. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!
    非常感谢你又做了一个很棒的食谱,我想知道,我能做半份吗?只需要给一个人
    蒂雅

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,安妮,你当然可以试着把这一锅切成两半,然后用小一点的平底锅。让我们知道它的进展!


  10. 我们可以不吃奶酪吗?或者马苏里拉奶酪行吗?这里被封锁了,只有意大利奶酪
    蒂雅

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,安妮,切碎的马苏里拉是可以的,因为你在面团之间只用了一点。不过,烤面包可能需要更长的时间。享受吧!

  11. 雷》 说:

    如果我没有牛奶,我可以用水吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,雷,是的,紧急情况下喝水可以。享受吧!

  12. 詹妮弗Casarella 说:

    爱它!美味。深受青少年和成年人的欢迎。你有烘焙天赋。到目前为止,你所有的食谱我都很喜欢。

  13. 今晚和哇!真美味!我们不会消耗乳制品或鸡蛋,所以我有点紧张,让一些替代品,但完美无缺!我使用了亚麻蛋,杏仁牛奶,植物黄油和乳制品无奶酪......巨大的打击!!谢谢yuuuu!

  14. 我用了一个亚麻蛋做这个食谱,做得很完美!

  15. 卡斯卡迪亚 说:

    嗨,我们可以用红糖代替吗?顺便说一下,我做了一个很棒的面包,这次我想用brwn糖,但我不知道它是否会影响酵母

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨Cascadia!如果需要,您可以使用红糖。

      1. 谢谢,我用它,结果略暗,但甚至没有略有味道或纹理的差异,谢谢你的惊人的食谱!

  16. 这面包太棒了!我用锋利的切达奶酪做了这个,我内心的威斯康星人非常高兴!!谢谢你写了一个彻底的一步一步的过程来帮助做到这一点!!我期待着再做一次。

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      谢谢你的积极反馈,梅根-我们很高兴你喜欢它!

  17. 今晚做这个做晚餐,我很喜欢!整个房子闻起来很香。唯一的评论是我的面团很湿。在我的面团变得足够结实之前,我可能又添加了至少1/3杯面粉。不过味道好极了!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨安妮!我们很高兴你喜欢这个食谱。很多因素进入面团一致性,如混合时间,速度,天气,酵母和水的温度。随意添加更多的面粉,制作柔软,但是可行的面团。

  18. 非常新的烘焙,并且非常担心使用酵母,我不确定它是如何结果的。这2天后制作。正试图弄清楚我是否应该冷藏它或将其冻结为我们的两个人。我丈夫有一口,并告诉我留下它。毫无疑问,它不足以进入冰箱。非常感谢这个惊人的食谱。

  19. 这绝对了。我晚上做面团,在第一次验证后把它放进冰箱,然后把它组装起来,作为第二天的晚餐。我还使用了马苏里拉奶酪和帕尔马干酪的组合,我认为这是一个令人满意的折衷。我会再做一次的,我的室友和我喜欢它!

  20. 我可以用奶油芝士代替帕尔马干酪做馅吗?I’ve run out of Parmesan Will the result be bad if I use cream cheese?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Swetha,如果使用奶油奶酪,我们建议遵循这条一切百吉饼拉链面包而是作为一个向导。方法是一样的,但你可以随意调味让它更像迷迭香蒜把面包分开。如果你想尝试一下,请告诉我们!

  21. 这是一个非常棒的食谱,可以制作出香味浓郁、口感细腻的面包。感谢您的指导,以及所附的照片和视频。有你详细的说明,很难把这个食谱搞砸。

  22. 谢谢你提供的美味食谱。
    我改变了所有的食谱,用酸面团发酵剂代替商业酵母,并且总是用烤蒜代替生蒜粉。
    等不及要尝尝了!

  23. 我的酵母/牛奶混合物不会起泡。我用了新鲜酵母,让它静置10分钟。你知道这里出了什么问题吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      艾迪,你的酵母有没有可能过期了?或者,牛奶在加入酵母和糖的混合物时太热?如果太热,会“杀死”酵母,使其不再有效。如果可以,最好用新的酵母重新开始。这酵母引导烘烤也可能是一个有用的复习工具。希望这有帮助!

      1. 我猜牛奶是罪魁祸首。我重新做了,这是我做过的最好的食谱!这是我的家人对它的评价昨晚我们一起吃了晚餐。谢谢你!

      2. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

        我们很高兴这对你来说是一个成功,艾迪-谢谢你的反馈!

  24. 我在找黄油莳萝的时候发现了这个把面包分开。我找到的所有食谱都不是我想要的,所以我对这个食谱进行了改进,在面团中加入洋葱粉和小茴香(就像我妈妈做的那样),然后在两层之间加入纯黄油。谢谢你! !在失去她的食谱后,做一个和她的面包非常相似的版本是如此的令人心服口服(而且,嗯,我认为它甚至可能更好……)

  25. 这面包好得出奇。加了特别锋利的切达干酪。我的黄油比它要求的少了一点,但还是很有效。配红酒很美味。配方。

  26. 这面包真好吃!它不容易分开,所以我用了一把切面包的刀。


  27. 我们能用新鲜的迷迭香代替干的吗?
    谢谢

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Shilpa,绝对。您可以使用1汤匙精细切碎的新鲜迷迭香(或2茶匙干)。

  28. 真他妈好吃!

  29. 克里斯蒂 说:

    这种面包我做过两次,每次都更好吃!太喜欢这个了。

  30. 我试过很多你们的面包食谱,它们都使我们的面包变得美味可口。非常感谢。

    这是我第一次让它领先并在一夜之间冷藏它,我注意到在我放在大锅锅里后第二次预期,那个面团没有上升。为什么是这样?或者这没关系?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      你好,Aimee,如果面团在冷藏后仍然是冷的,第二次在锅里发酵可能需要更长时间,超过45分钟。没问题——只要给它时间让它暖起来。

1 ... 3. 4 5

留下一个回复

您的电子邮件地址将不会被公布。必填字段已标记

配方评级

这个网站使用Akismet来减少垃圾邮件。了解如何处理您的评论数据

有了经过厨房测试的优质食谱和循序渐进的教程,我的目标是让你有信心从头开始烘焙和烹饪。

万博1.25客户端手机版莎莉的签名

食谱你会喜欢

档案室

类别

在每个月的第一天加入我们的社区,因为我们要解决一个新的挑战配方。审查万博1.25客户端手机版萨莉的烘焙挑战FAQ页面如果你有任何问题。

查看更多

这是自2013年以来的一个传统,每年12月我们都会用10种新的饼干食谱来迎接圣诞节!

查看更多

每年十一月的第一周都是感恩节派。

查看更多

我的食谱

万博1.25客户端手机版莎莉的食谱

关于莎莉万博1.25客户端手机版

欢迎来到我的厨房!

我是萨莉万博1.25客户端手机版,一位食谱作家、摄影师和博客作者。我的目标是给你信心和知识,从零开始烹饪和烘焙,同时提供优质食谱和大量图片。抓起一块饼干,坐下来,享受探索的乐趣!更多关于莎莉万博1.25客户端手机版

×