彩虹M&M饼干

这些彩虹M&M饼干是软烤的风格,边缘特别有嚼劲。我们推荐迷你m&m巧克力豆,这样你可以在每个饼干里装更多的巧克力豆。将饼干面团冷却2小时是必不可少的步骤,所以要确保留出足够的时间。

上面有16块M&M饼干的照片

这是我网站上最早发布的食谱之一。它一直是我的最爱,但最近我开始加一点额外的小苏打和面粉,这样饼干更能保持形状。(在下面的书面食谱中,你会看到一茶匙小苏打和另外两汤匙面粉。)我想你会想要一些关于这些饼干的提醒,或者,如果你是我网站的新用户,鼓励你尝试一下!


关于彩虹M&M饼干

  • 材质:想想一个柔软烤的巧克力饼干。真的,有什么比较吗?这些M&M饼干具有相同的柔软熔体纹理。它们是额外的耐嚼,其中几十个迷你M&MS包装在每个饼干中。你渴望更多的质地吗?你会喜欢我的燕麦片M&M饼干
  • 风味:我在曲奇面团里加了额外的红糖,所以你每一口都能尝到那种温暖而经典的味道。再配上大量的黄油和大量的巧克力糖果。
  • 轻松:我们这里有一个非常简单的饼干面团。冷却面团后,擀成球状,然后烘烤。初学者可以很容易地掌握这个食谱。
  • 时间:留出足够的时间来冷却饼干面团。它是一种相当粘稠的面团,如果不把它放在冰箱里,你的饼干就会在烤盘上融化。

特写照片中的m&m饼干放在冷却架上,其中一块被掰成两半

视频教程:如何制作M&M饼干

彩虹M&M饼干-关键成分

一些配料可以增加它们标志性的风味和质地。方法如下:

  • 面粉:我以前用2杯面粉做饼干面团,但后来又加了2汤匙。这有助于吸收更多液体(黄油、鸡蛋),使饼干保持较厚。
  • 玉米淀粉:少量的玉米淀粉有助于做出更软、更厚的曲奇。我把它加到很多饼干食谱里,包括这些超级饼干软巧克力片曲奇.顺便说一下,那个饼干面团和这个很像。这里我们要多放一点面粉,糖,和一个蛋黄。(因此产生了更多的cookie。)
  • 黄油:黄油室温是这个饼干配方的基础。
  • 粒状红糖:糖不仅能使饼干变甜。砂糖有助于它们的扩散,红糖使它们保持柔软。对于特别柔软的饼干,我们使用更多的红糖而不是白砂糖。
  • 1个鸡蛋+ 1个额外的蛋黄:你烤过我的耐嚼的吗巧克力饼干之前它们是这个网站上最受欢迎的饼干配方。我发誓在面团里多放一个蛋黄,因为它有助于粘合配料,保持饼干的湿润和耐嚼性。我们在做同样的事情。
  • 迷你m&m巧克力豆:你可以用任何一种m&m巧克力豆,但我推荐迷你的,这样每一口都有更多的量。如果巧克力豆比较大,比如花生巧克力豆或花生酱巧克力豆,先大致切碎。如果需要的话,再拿两大汤匙的m&m巧克力豆,当饼干从烤箱里出来加热时,在每块饼干的顶部压几颗。这纯粹是为了外观!

两张m&m饼干面团的并排照片

曲奇面团很软,所以一定要花时间把它放在冰箱里冷却。否则饼干会散到水坑里。

冷冻后,将饼干面团擀成球状并烘烤:

把M&M饼干面团球放在有衬里的烤盘上

粉红色圆点盘上的M&M饼干

小,中,大

你有复印件吗万博1.25客户端手机版莎莉的饼干上瘾食谱?如果是这样的话,你会看到巨大的M&M饼干第31页. 我的食谱里有大量的饼干,但今天的是普通的/中等大小的。你喜欢小点心吗?试试这些迷你巧克力饼干代替。它们是一口大小的饼干,面团不需要在冰箱里冷却。这三种食谱几乎都使用了完全相同的原料,只是用量和比例不同。任何一种都不会出错,尤其是如果你喜欢M&M饼干的话!

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上面有16块M&M饼干的照片

彩虹M&M饼干

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:2小时15分钟
  • 烹饪时间:12分钟
  • 总时间:2小时30分钟
  • 产量:30饼干
  • 类别:曲奇饼
  • 方法:烘焙
  • 烹饪:美国人

描述

这些彩虹M&M饼干是软烤的风格,边缘特别有嚼劲。我推荐迷你m&m巧克力豆,这样你可以在每个饼干里装更多的巧克力豆。将饼干面团冷却2小时是必不可少的步骤,所以要确保留出足够的时间。


成分

  • 2杯s + 2大汤匙(265克通用面粉勺子&夷为平地
  • 1茶匙玉米淀粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 3/4杯(1.5杆或170克无盐黄油,软化为室温
  • 3/4杯150克)光或暗红糖
  • 半杯100克砂糖
  • 1大的+1蛋黄,在室温下
  • 1又1/2茶匙纯香草精
  • 1杯迷你m&m巧克力豆(加上2汤匙一流的,可选)

指令

  1. 面粉,玉米淀粉,小苏打和盐在一个中等大小的碗里搅拌。备用。
  2. 在一个大碗里,用手持式搅拌机或带有搅拌器的立式搅拌机,将软化的黄油以中速搅拌约1分钟,直到变成奶油状。加入红糖和砂糖,然后中高速搅拌至奶油状。根据需要刮下碗的边缘和底部。加入鸡蛋,蛋黄和香草精。根据需要刮下碗的边缘和底部。搅拌机低速运转,将干燥的原料缓慢地加入湿的原料中。倒入一杯m&m,用低速搅拌20秒或直到混合均匀。面团完全混合后,将面团盖紧,放入冰箱冷藏2小时或5天。
  3. 将烤箱预热至350°F(177°C)。用羊皮纸或硅树脂烤盘垫在烤盘上。放在一边。
  4. 将饼干面团揉成球状,每块饼干约1.5汤匙面团,在烤盘上间隔3英寸放置。烘烤11-12分钟,直到边缘微微发黄。中间部分看起来很软。
  5. 从烤箱中取出,让饼干在烤盘上冷却5分钟。当饼干还热的时候,把剩下的两汤匙m&m巧克力豆压在饼干上面。这是可选的,只是为了外观。转移到金属丝架上完全冷却。
  6. 饼干在室温下可以保鲜一周。

笔记

  1. 提前和冻结说明:你可以制作曲奇面团,然后在冰箱里冷冻5天。待温度降至室温后,继续步骤4。烤好的饼干可以保存3个月。未烘焙的曲奇面团球可以很好地冷冻3个月。把冷冻的曲奇面团球再烤一分钟,不需要解冻。点击这里获取我的提示和技巧冷冻饼干面团。
  2. 把面团冷:最好将未使用的曲奇面团放在冰箱里,因为这些批饼干正在烘烤。
  3. 添加巧克力:你可以很容易地在这个饼干面团里加入巧克力片。我建议将m&m巧克力豆的量减少到3/4杯,并加入3/4杯巧克力碎片。坚持大约1 - 1.5杯添加物。
  4. 一定要看看我的前5个饼干烘焙技巧这些是我的10个必须有饼干烘焙工具

关键词:m&m饼干

103评论

  1. 雅斯敏 说:

    你知道每个饼干球需要多少克曲奇饼才能有均匀的曲奇饼吗?

    1. Michelle@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,Yasmin,这个食谱应该有30个饼干,所以你可以用你的饼干面团的重量除以30,得到统一的饼干。如果你不想做数学,我们喜欢这个饼干勺为了统一的饼干!

  2. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    我哥哥的婚礼下个月举行,我妈妈刚告诉我他们有一个自制的饼干桌。他们想要大约80打饼干!我妈妈说她和几个朋友和亲戚在烤一些,问我能不能也烤一些。

    你觉得这些m&m饼干可以大量烘烤吗?我想做些简单但美味的东西。我打算买他们婚礼颜色的m&m。

    如果是,您认为我一次可以混合多少批次?如果没有,你会推荐不同的食谱吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      Hi Sera,你可以把这个食谱翻倍,没有问题,但我们不建议超过这个量,因为面团会变得很难混合和混合均匀。但你可以做几批双批次的!也请参阅食谱笔记了解提前制作的细节,以防对你有帮助。烘焙快乐!

  3. 我可以用普通尺寸的m&m巧克力豆吗?

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,爱丽丝,我们推荐迷你巧克力豆,这样每一口都有更多的量,但你可以用你想要的其他巧克力豆。详情请参阅上面的“关键成分”和关于M&M 's的要点。

  4. 我可以用x5这个食谱吗?把30个换成150个,还是符合食谱?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你好,凯特,考虑到你要处理的钱的数量,5x可能很难。它可能会淹没你的搅拌机,使它更难均匀地混合配料。我们建议将配方加倍几次,以制作更多批次。

  5. 结果真是太好了!我用了深红糖,冰镇了一夜。我不确定我是否应该让它们达到室温,所以就把它们舀凉,它们需要12分钟,我才觉得拉它们很好。尽管我用了1.5汤匙的饼干勺,但我还是得到了26块饼干♀️ 我试了一个,以确保它们足够好,可以参加工作活动,我必须说它们可能会成为新的最爱!也很容易!

  6. 克里斯汀• 说:

    可怕的

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