经典的南瓜烤饼

每当我在秋天打开第一罐南瓜罐头时,总感到一阵兴奋,你呢?如果你是一个南瓜爱好者,那就不要错过这些薄片南瓜烤饼上面有一层颓废的枫木釉。在清爽的秋天早晨搭配一杯热咖啡完美。

南瓜烤饼加枫糖

我已经做了南瓜咖啡蛋糕南瓜芝士蛋糕松饼南瓜肉桂卷南瓜面包南瓜饼瘦南瓜地方长大甚至……南瓜咖啡奶油不过说实话,我有点紧张,不知道该怎么做经典的南瓜烤饼因为面包房的那种太好吃了。经过几次尝试,我创造了一种黄油烤饼配方,香料恰到好处,但不会太甜。我有提到枫糖糖霜吗?


跟我说说这些南瓜司康饼

  • 材质:大量的奶油有助于制作新鲜出炉的司康饼,它的中间又软又薄,顶部酥脆,边角酥脆。
  • 味道:这些黄油烤饼是甜蜜和香料的完美结合,适合迷恋南瓜的人。每咬一口,你都能尝到美味的南瓜香料和甜枫糖霜。
  • 缓解:如果你遵循食谱,包括我下面的成功秘诀,这个南瓜食谱是快速和简单的早餐,早午餐,或任何时间。
  • 时间:大约20分钟后,司康饼的面团就会很快合好,然后再放入烤箱25分钟,就可以做出完美的南瓜了。为了达到最好的口感,请将这些烤饼趁热上桌。

这些经典的南瓜烤饼我的完美的启发,没有失败主烤饼配方用它来做一个烤饼和你自己最喜欢的插件,比如柠檬蓝莓司康饼香蕉坚果烤饼, 和更多!这里是我的全部司康饼食谱

一盘南瓜烤饼

配方测试南瓜烤饼:什么作品与什么不

  1. 冷冻黄油=成功。在烤饼的过程中,冷冻黄油会融化并释放出蒸汽,在中间形成柔软的片状口袋,边缘又脆又脆。没有冷冻过的黄油在进入烤箱之前就会融化,你就会失去所有柔软的、片状的美味。
  2. 炉篦黄油。很奇怪,对吧?切成细丝的冷黄油可以均匀地混合到干的配料中.如果你没有磨碎器,你也可以用一把锋利的刀把黄油切成小块,但我更喜欢小块的。
  3. 污点的南瓜。相信我。南瓜泥非常潮湿,会导致混合物扩散。在使用南瓜之前,用纸巾将南瓜吸干15秒。要了解更多的细节,请参阅我的南瓜燕麦片巧克力片饼干
  4. 不要把面团搅得太乱。将湿的材料加入干的材料中,轻轻搅拌直到完全混合。就像派皮一样,过度搅拌的司康面团会导致质地粗糙。

选择正确的成分:为胜利而选的浓奶油

有一些食谱,其中代类似成分是好的,但是这是不是其中之一。丰富的奶油或牛奶的秘诀是这些美味的烤饼。

  • 浓奶油或脱脂牛奶是必须的。质地对烤饼来说至关重要,所以在这个食谱中不要用牛奶或非牛奶代替。你会失去那些让你无法抗拒的烤饼的口感和味道。
  • 我对这个把戏信誓旦旦。烘烤前,在烤饼上刷上剩余的浓奶油或脱脂牛奶,如果你有粗糖的话,也可以撒上一点。这将有助于确保甜,脆的外观。

概述:如何制作经典南瓜烤饼

完整的可打印食谱如下,但让我们快速浏览一下,以便在开始之前了解每个步骤。

  1. 把干的原料搅拌在一起。
  2. 冷冻黄油添加到面粉混合物。炉排您的黄油和使用添加到面粉混合物搅拌器,叉子,或者你的手指,直到混合物变成豌豆大小的面包屑。记住,不要在烘焙前让黄油融化。
  3. 拂湿成分一起。它们结合后,淋入湿成分进入干燥的人,并搅拌直至整个湿润。
  4. 面粉。双手沾上一层面粉,揉成一个面团。面团应该完全混合,但不要过度搅拌,否则会导致质地粗糙。
  5. 将面团球压成8英寸的圆盘。用一把锋利的刀将圆盘切成8个相等的楔形。
  6. 别忘了加浓奶油。烘烤前,用糕点刷将剩余的奶油(或白脱牛奶)刷在烤饼上。撒上粗砂糖,口感酥脆。
  7. 使釉。在烤饼的同时,将黄油和枫糖浆混合在一起,用低火加热枫糖釉,直到混合物完全融化。关火,加入过筛的糖粉和少许盐,达到完美的釉面稠度。
  8. 撒在烤饼上。在司康饼还热的时候加入枫糖霜,这样它就会融化在每一片面包屑、裂缝和缝隙中。每咬一口,你都会尝到融化的枫木美味。

在玻璃碗南瓜烤饼面团2倍的图像

2个南瓜饼面团的形状成一个圆圈,并切成三角形

南瓜烤饼加枫糖

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一盘南瓜烤饼

经典的南瓜烤饼

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:25分钟
  • 总时间:45分钟
  • 屈服:8烤饼
  • 类别:早餐
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

美味五香经典南瓜烤饼片状,用完美的易碎边缘柔和。顶配额外的紧缩和枫结冰额外的颓废粗糖!


成分

  • 2杯250克中筋面粉勺子&夷为平地
  • 2又1/2茶匙发酵粉
  • 1茶匙地面肉桂
  • 1又1/2茶匙南瓜饼香料
  • 1/2茶匙
  • 半杯115克无盐黄油、冷冻
  • 1/3杯+ 2汤匙(105毫升)奶油,划分
  • 1
  • 半杯115克)罐头南瓜泥,涂抹*
  • 半杯100克) 光红糖
  • 1茶匙纯香草精
  • 可选:在烘烤前撒上粗糖

枫釉

  • 2汤匙s(30克无盐黄油
  • 1/3杯(80毫升)纯枫糖浆
  • 1杯112克)筛选细砂糖
  • , 去尝尝

指令

  1. 预热烤箱至400°F(204°C)。将烤架调至中低位置。用烤盘纸或硅胶烤垫铺1或2个大烤盘。如果要做迷你烤饼,我会用两个烤盘。备用。
  2. 烤饼:面粉,发酵粉,肉桂,南瓜派香料和盐在一个大碗里搅拌。磨碎冰冻黄油(我用盒子刨丝器)。磨碎的黄油加入面粉混合物,并用结合起来糕点刀,叉子,或者你的手指,直到混合物变成豌豆大小的面包屑。备用。
  3. 1/3杯(75毫升)浓奶油,鸡蛋,南瓜(见注释),红糖,香草精一起打在一个小碗里。把它淋在面粉混合物上,然后混合在一起,直到所有东西看起来都湿润了。
  4. 随着面粉的手,揉面团成一个球尽你所能,并转移到撒了面粉的工作表面上。记者走进一个整洁的8英寸光盘,然后用一个非常锋利的刀,切成8个相等的楔子。为了使更小烤饼,按面团分成两个5英寸盘,并且每个切成8个相等楔子。(较大的烤饼被描绘在这篇博客文章。)
  5. 将烤饼放在准备好的烤盘上,间隔至少2英寸。使用一个糕点刷刷与其余浓奶油和撒上粗糖,如果需要的话烤饼。(给出一个很好的危机!)
  6. 烤较大烤饼20-25分钟或直到焦黄。如果你做16个小烤饼,烤18-20分钟或直到焦黄。从烤箱中取出,并允许为您准备的结冰冷却几分钟。
  7. 釉:在一个小平底锅里用小火融化黄油和枫糖浆,偶尔搅拌一下。黄油融化后,关火,加入筛过的砂糖。尝一尝,如果喜欢的话可以加一撮盐。在温暖的烤饼上撒上细雨。
  8. 烤饼最好是马上享用,不过剩下的烤饼可以在室温下或冰箱里再保存两天。

笔记

  1. 提前做出说明:普通烤饼可以冷冻3个月。在冰箱里解冻一整夜,然后加热到你喜欢的温度,然后再加冰享用。
  2. 南瓜饼香料:不用准备好的南瓜派香料,你可以用半茶匙的多香果粉和姜粉,1/4茶匙的肉豆蔻粉和丁香粉。
  3. 吸掉南瓜:在使用南瓜泥之前,用纸巾或干净的厨房毛巾轻轻吸干南瓜泥,去除一些水分。水分流失得越多,烤饼就越不湿润,尝起来就像松饼。我们希望烤饼是薄而易碎的,而不是超级潮湿或松饼一样。我喜欢把大量的水分挤出来,这样烤饼吃起来有质感,很好吃。做你喜欢做的!

188条评论

  1. 米歇尔·l·刘易斯 说:

    当然,超级好吃!我的体重增加都怪你,莎莉小姐!万博1.25客户端手机版对我的烘焙伙伴们,如果你们有同伴的话,我绝对会做两个。如果不是,说你只烤了一两个,我会说很好!这是巨大的!然而,它完美地结合在一起,非常湿润(即使是我偷偷从烤箱里拿出来的那片)。这是我做过的最好吃的烤饼!当然,我喜欢南瓜,所以这很有帮助。我想了一个磨黄油的主意!我也是为了我(你的)派皮才这么做的。 I’ve been making your pumpkin and pecan pies for 2 years now and everyone loves them! I just whipped up a pecan pie for my daughter’s friend to take home, while she was visiting, because she loves it so much! Thank you so much! I have many recipes yet to try.

  2. Margarida 说:

    哇!这是我第一次做烤饼,做得很完美!太好了!枫汁也很美味。这个食谱多做了两倍,但我会想办法使用剩下的釉料,即使它变硬了(毕竟我是加拿大人!)

    我用了一些自制的南瓜purée,这些南瓜从10月份就一直放在我的冰箱里。我尽量用粗棉布把液体挤出来,直到粘稠,就像罐装的purée一样。

    我只做了一个调整——我忘了买多香果,所以我用了大约1/8茶匙的小豆蔻代替。我喜欢小豆蔻和南瓜混在一起,但不要太多,因为它会盖过其他味道。

    我对你的食谱上瘾了。我试过十几次了,从来没有失败过!谢谢莎莉!万博1.25客户端手机版

  3. 这种烤饼我做过好几次了,很好吃!!一个家庭的最爱!谢谢你! !

  4. 用无麸面粉和新鲜南瓜做的,没有釉料只用刷过的高脂奶油和果糖,非常好吃。好得令人难以置信!不太甜,这是我们经常遇到的问题。一次都不用把糖减半。

  5. 玛丽曼宁草 说:

    优秀的菜谱! !
    谢谢你! !玛丽

  6. 难以置信,这么美味!我第一次做的时候忘记加糖了,你知道吗…它们仍然很好吃,只是味道很香。我吃的时候还涂了些黄油,连我蹒跚学步的孩子都喜欢这样,所以这不是什么损失:)。但我必须用正确的方法重做,加了糖和枫糖的松饼效果好了10倍,外面有一点脆脆,里面比松饼更硬,但仍然柔软湿润。自从大流行开始,我一直在研究你所有的松饼食谱,看来我下一个要吃烤饼了!另外,我是一个完全的业余烘焙爱好者,所以我真的很感谢你花时间加入所有的技巧和窍门,这样即使是初学者也能做对。

  7. 我要试着做第一次烤饼。南瓜面包很好吃,所以我想试试这个。等不及了

  8. 第一次是做烤饼。美味又简单。感谢莎莉。万博1.25客户端手机版会尝试很多其他的食谱他们真的不需要枫木釉,但它只是让他们超越。美味! !

  9. 谢谢你的这个食谱,我成功地使用了以下的变化;
    1杯完整的南瓜purée,而不是食谱中建议的1/2,但这是烤南瓜而不是罐装南瓜,因为在我居住的澳大利亚一年四季都可以买到南瓜。
    我手头没有白脱牛奶或奶油,但我用了全脂希腊式酸奶,效果很好。
    我无法在烹饪前完全分离这8个部分,因为它非常粘稠,所以烹饪后它变成了一个“分离”,但再次强调,它是好的。
    出于某种原因,使美国人更有效地利用南瓜比澳大利亚人做的,所以我很有兴趣看你的其他南瓜食谱。
    再次感谢!

  10. 这是目前为止我做的最好的蛋糕之一。而且我经常烘焙。谢谢楼主分享!

  11. 说到烤饼,你是行家里手!你关于黄油的建议肯定会破坏交易!

  12. 恭Segatti 说:

    我今天早上做的,效果很好!上面的釉色很好看。muffin-y他们出来一点”,“我想我知道为什么:我不确定我是不是应该挖出1/2杯果泥,然后吸干它,或者吸干一些和测量半杯(使一个装半杯,我涂抹了)。你觉得呢?

    但这是一个可爱的食谱。香料是美妙的!我做了南瓜派香料的替代品…

    烤吧! !一年中烘焙的最佳时间就要到了!

    1. 恭Segatti 说:

      我应该说烤饼里面有一点“蛋糕”,而不是更有质感。他们看起来真的和你的照片一样!

      下次他们会完美的。

    2. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,克里斯汀,很高兴这些烤饼能让你开心!我们更喜欢测量,然后尽可能多地抹去南瓜。水分流失得越多,烤饼就越不湿润,尝起来就像松饼。希望这对下次有帮助,快乐的秋天/南瓜烘焙!

  13. 这些在第一次尝试时就非常棒!我试过几次做烤饼都失败了,但萨莉的建议绝对有帮助。万博1.25客户端手机版我加入了一杯干的烤山核桃。这是进入南瓜季节的好方法!

  14. 安妮•格兰特 说:

    这是我做过的最好的烤饼。我想,你的秘诀确实帮助。我的手指光栅黄油,但是这是一个伟大的小费,并把它们放入冰箱15分钟烘烤之前后冻结。我做了一个香草豆釉。

  15. 特蕾莎修女 说:

    我做了很多你的食谱,你的柠檬蓝莓烤饼是我的最爱之一!昨天我试了一下,不幸的是,我有点不为所动。我不知道我哪里错了,我得再试一次,看看结果如何。

    在塑形的过程中,面团似乎太湿了,比蓝莓烤饼的湿得多——所以这是我第一次暗示可能有些不对劲。

    辣度还可以,但下次我可能会多放半茶匙肉桂。出乎意料,因为已经有2.5茶匙的香料了!我本以为你会像做南瓜饼干那样,一开始我觉得饼干里的香料太多了,但到了第二天早上,当香料和其他口味一起成熟,味道就完美了。

    南瓜味也很温和。我涂抹了很多,所以我以为味道会很浓,很浓郁,但事实并非如此。我想知道下次我是否可以/应该稍微减少奶油,并增加同样数量的南瓜污渍?

    枫糖糖霜非常棒,我会在这些食谱和其他南瓜食谱中再次使用它!

    最后,烤饼看起来很完美,但有点淡,而且非常致密。我知道黄油不是问题,我把干的配料扔进冰箱,把湿的配料混在一起,还让烤饼在冰箱里放15分钟,同时预热烤箱。烤饼是我最喜欢的烘焙食品,所以我一定会再试一次,看看下一批是否会有更好的效果。

    1. 我也这么想,因为搅拌碗里太湿了。我用新鲜水果做的其他烤饼也有过这种情况,所以我想它们更像松饼,而不是薄片烤饼,我是对的。我想多加一点面粉,但又不想太稠。不过烤饼和釉料的味道真的很好。

    2. 我有同样的湿连击体验,这是完全不同于我做其他的烤饼。他们绝对原来更多的蛋糕,而不是古怪!还过得去的味道。

  16. 我们农场有很多柿子树,所以我用这个食谱把柿子换成了南瓜。还加了一些白巧克力片。总之,他们很棒。这是我第三次用柿子做这个食谱了。

  17. 布列塔尼 说:

    难道这些都需要在焙烤前冷冻15分钟?我知道你的蓝莓烤饼配方要求,正确吗?先感谢您!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨布列塔尼!烘烤前先冷却烤饼绝对不会有坏处!它有助于保持黄油的低温。

  18. 乔安妮acriche 说:

    所以,清润可口!在这个明快的最好的,冷静的一天!

  19. 另一个很棒的食谱。我们手头没有大量的奶油,所以用了一些全脂椰奶(搅拌几秒钟使其光滑),然后做了类似的替代品,结果非常好。我得试试这个加了大量奶油的食谱,看看有什么不同。
    枫木釉是非常好的,我可以看到它在未来会被大量使用。
    谢谢!

  20. 烤饼烤出来非常美味,但底部在烤箱里烤了15分钟就烧焦了。我在羊皮纸上烤的。我怎样才能避免这种情况呢?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,艾米丽,很高兴你喜欢!你可以试着把烤盘/烤架从烤箱的热源移开,以防止下次烤焦(如果热源在底部,试着把烤盘放在更高的位置)。或者你的烤箱可以直接加热,下次你可以把温度降低5-10度。我们始终建议使用烤箱内的温度计,以获得最准确的温度读数!

  21. 这么美味!我的家人很喜欢这些!

  22. Pam格里芬 说:

    我真不想问这个,但你有这些食物的卡路里含量吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨帕姆,我们通常不包括营养信息,因为它可以在不同品牌的同一成分之间变化。此外,许多配方具有上市的成分取代或可选成分。但是,有许多方便的在线计算器可以插入并自定义您的确切成分/品牌。有读者发现这是特别有用:https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076

      1. 谢谢你。

  23. 质感就出来了伟大的,但我的口味,有点在黄油盐和调料,没有足够的甜头太多。我用新鲜南瓜代替罐装浓汤 - 以克计量,磨碎,然后让它坐了约15分钟,以释放多余的水分。不知道南瓜罐头已加糖...如果是的话,也许这就是为什么我的烤饼竟然是在不加糖的边位。
    枫叶釉是惊人的!总体而言,有一些小的调整,配方将被用到了很多!非常感谢!!

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