花生酱纸杯蛋糕-配方解决

这些是我新的和改进的花生酱蛋糕.改编自我的原创食谱,我用油,红糖,酸奶油和额外的牛奶保证每种蛋糕柔软湿润。非常切碎的花生加入味道。它们是温柔,美味,容易,使这个更新的食谱是无可争议的花生酱蛋饼冠军!
花生黄油蛋糕

这个问题解决了。

我出版了一本花生黄油蛋糕当时我觉得这款甜点既美味又简单。它们仍然很美味,也很简单,但离完美还差得很远。纸杯蛋糕很致密,而且干得很快。许多读者评论了同样令人失望的结果。我知道我能做得更好。这是蛋糕(还有你!)应得的。

在与许多味觉测试人员进行了几次杯形蛋糕实验后,我制作出了美味柔软的花生酱杯形蛋糕。这些人笑着面对老食谱,他们甚至比他们看起来更疯狂美味。太潮湿了!!

巧克力糖霜花生酱纸杯蛋糕,切成两半

白色蛋糕底座上有巧克力糖霜的花生酱纸杯蛋糕

解决方法:花生酱纸杯蛋糕

老花生酱杯形蛋糕食谱:

  • 奶油和红糖
  • 太多的蛋把他们压垮了
  • 牛奶不够
  • 没有足够的味道

原始纸杯蛋糕配方需要奶油和糖。我一般都是这么开始做香草小蛋糕的。但是花生酱是一种特殊的配料。虽然严格来说它是“湿的”,但它很重,密度很大,实际上相当干燥。花生酱烘焙食品需要额外的保险以保持湿润。我把黄油换成了油,并加了酸奶油和额外的牛奶。因为纸杯蛋糕是花生酱味的,我们不会错过黄油的。

当我们品尝测试时,我的朋友加布推荐了切得很细的花生来增加花生的味道。这个加法创造了奇迹!如果你把花生切得足够细,它们就不会脆了。相反,它们会直接融化到纸杯蛋糕中。

两张切好的花生放在切菜板上,花生黄油放在玻璃碗里

2块花生酱杯形蛋糕面糊的图像在蛋糕平底锅和烤花生酱杯形蛋糕

一旦他们完成了烘焙,我就知道新花生酱蛋糕会取得巨大成功!他们闻到了令人敬畏的。这是我以不同的方式列表。

新的花生酱纸杯蛋糕食谱:

  • 用油代替黄油
  • 保持红糖用于水分和味道
  • 半杯奶油花生酱
  • 一个鸡蛋
  • 酸奶油保湿
  • 再加点牛奶以增加水分
  • 切碎的花生调味

为了更美味,我还偷偷地在巧克力糖霜里放了一些花生酱!

头顶上的图像,纸杯蛋糕上覆盖着巧克力花生酱糖霜

视频教程:花生酱纸杯蛋糕

巧克力花生酱糖霜

巧克力花生酱糖霜很简单。从黄油、糖果糖、可可粉和牛奶或奶油开始。记得:适当的室温黄油!!击败它,然后添加香草提取物,一勺乳脂花生酱,以及少量盐。就在你以为巧克力奶油河无法得到任何更好的......现在它味道像花生酱杯一样品味。

  • 管道尖端:我用了巨人ATECO 849管道尖端对于霜冻,你可以看着我在上面的视频教程中装饰蛋糕。这是一种非常容易旋转的糖霜技术。任何大型开放或封闭的星级管道尖端会给你一个类似的漩涡外观。虽然它有点小,但我也喜欢威尔顿1米

花生酱纸杯蛋糕,上面有一圈巧克力花生酱糖霜和一个花生酱杯

让我知道你对改进的配方的看法!

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花生酱纸杯蛋糕,上面有一圈巧克力花生酱糖霜和一个花生酱杯

花生酱纸杯蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:22分钟
  • 总时间:3小时30分钟
  • 产量:14-15杯蛋糕
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

这些是我的新和改善的花生酱蛋糕。改编自我的原创食谱,我用油、红糖、酸奶油和额外的牛奶来保证每个纸杯蛋糕柔软湿润。切碎的花生可以增加风味。他们的嫩,可口,容易,使这个更新的食谱无可争议的花生酱纸杯蛋糕冠军!


原料

  • 1和1/4杯(156克通用面粉勺子&夷为平地
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 半杯(120毫升)油菜植物油*
  • 半杯125G.奶油花生酱*
  • 1杯200克)光或暗红糖
  • 1大的,在室温下
  • 1/3杯80G.酸奶油,在室温下
  • 1和1/2茶匙纯香兰提取物
  • 3/4杯(180毫升)全脂牛奶在室温下*
  • 1/3杯40克非常细的碾碎或切碎花生*

巧克力花生酱糖霜

  • 1杯230g无盐的黄油软化,室内温度
  • 3.和1/2杯(420g糖果店的糖
  • 半杯41克)不加糖的,天然的或荷兰加工的可可粉
  • 3汤匙(45毫升)奶油牛奶
  • 1/3(80克)杯奶油花生酱*
  • 1茶匙纯香兰提取物
  • 1/4茶匙
  • 可选的装饰:迷你里斯花生酱杯或碎花生

说明书

  1. 预热烤箱至177°C。在12杯的松饼盘上铺上纸杯蛋糕衬垫。在第二个平底锅里铺上2-3层衬垫,因为这个食谱可以制作14-15个纸杯蛋糕。备用。
  2. 制作蛋糕:面粉,小苏打和盐在一个中等大小的碗里搅拌。备用。
  3. 使用手持式搅拌机,配有扫须或桨式附件的立式搅拌机,或搅拌,混合油,花生酱,红糖,鸡蛋,酸奶油和香草提取物在一个大碗中。加入干成分,牛奶和花生,并搅拌或击败直至完全合并。避免过混。面糊将略微厚。
  4. 将面糊倒入衬里,仅填充2/3,以避免烘烤侧面。烘烤21-23分钟,或直到插入中心的牙签出来,在轻轻触摸时,蛋糕上的蛋糕上的顶部弹回来。周围35迷你蛋糕,在相同的烤箱温度下烘烤约11-13分钟。让蛋糕在结霜前完全冷却。
  5. 结霜:用手持式或立式搅拌器(配有搅拌桨或搅拌器附件),以中速搅拌黄油,直到奶油状,大约2分钟。加入糖果糖、可可粉和牛奶。低速搅拌30秒,然后加入花生酱、香草精和盐。以中高速拍打2分钟,直至混合。如果糖霜太薄,再加1/4杯糖果糖;如果糖霜太厚,再加1-2汤匙奶油/牛奶。品味。如果需要的话,多加些花生酱或一撮盐。
  6. 霜蛋糕冷却。我使用了一个基本的高漩涡ATECO 849管道尖端.你可以在博客里的视频里看到我装饰纸杯蛋糕。如果喜欢,可以用花生酱杯装饰。
  7. 将剩菜盖上并在冰箱中保存5天。

笔记

  1. 提前/冻结说明:蛋糕可以提前一天提前1天,覆盖,并在室温或冰箱内储存。还可以提前1天,覆盖并储存在冰箱中,冻结,直至准备使用。磨砂或未转化的蛋糕可冻结2-3个月。在冰箱里过夜。
  2. 特殊工具:厨房辅助台搅拌机||蛋糕锅|蛋糕的模具|ateco#849管道尖端
  3. 油:熔化的椰子油也有效。熔化的黄油不会增加这个配方所需的相同水分水平。
  4. 花生酱:为了让纸杯蛋糕和糖霜的口感更好,我强烈建议使用加工过的奶油花生酱,比如Jif或Skippy奶油。我不建议在这个食谱中使用油性或天然的花生酱。
  5. 牛奶:对于最美味的纸杯蛋糕,我强烈推荐全脂牛奶甚至脱脂牛奶。也可以用2%的牛奶。非乳制品也有作用。
  6. 花生:为获得非凡的花生风味,强烈推荐切碎的花生。如上面的视频和照片所示,将它们切碎。你把它们剁得越细,它们就越能融入烘焙的纸杯蛋糕中。你不能品尝大块的食物,只能品尝味道。要想获得美味的咸/甜口味,可以使用咸花生,或者,如果你喜欢,可以选择无盐花生。这个食谱我喜欢咸花生!
  7. 为什么一切都是在室温下?所有冷藏物品都应在室温下,以便面糊能够轻松、均匀地混合在一起。在这里阅读更多信息。
  8. 蛋糕:你可以用这个面糊做蛋糕。如上所述,你将有足够的面糊来做一个11×7英寸的蛋糕。也许足够做一个两层的小蛋糕。可以做两次面糊(为了达到最好的效果,不要做两次——做两次),然后用它来做一个更大的蛋糕或多层蛋糕。

关键词:纸杯蛋糕,花生酱

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126条评论

  1. 凯利。 说:

    我妈妈(很多年前……我还是一个50年代的婴儿;p)曾经用美味的花生酱糖霜做过一个很棒的花生酱纸杯蛋糕……所以我用萨莉的花生酱纸杯蛋糕食谱做了“迪斯尼风格”的巨型纸杯蛋糕(这个度假胜地做的巨型纸杯蛋糕棒极了!)。但我总共做了1/3 C的磨碎花生和里斯的碎块(因为我喜欢花生酱)…所以万博1.25客户端手机版食谱的比例没有改变输入。然后我做了莎莉的花生酱奶油糖霜。我不想要巧克力,也不想要甜得让人恶心的糖霜……所以这个食谱非常棒,只使用1C。糖果店卖糖。然后,我在上面撒上磨细的半甜巧克力片,作为对大管道漩涡状糖霜顶部的除尘。很容易在视觉上看起来像迪斯尼纸杯蛋糕一样棒…而且大尺寸的纸杯蛋糕有一点延长…这是最好的!!!
    它保存了我收藏的许多食谱。

  2. 梅林 说:

    我今天做了这些纸杯蛋糕,很受欢迎。我加了一块白巧克力做粘稠的中心,很好吃!但是我并没有按照建议使用90ml的牛奶,只加了大约40ml就足够稀了。至于糖霜,我还加了一点奶油芝士,这样就去掉了花生的味道,让它有一种强烈的味道,盖过了完整的味道。Howeve5r, please know that I looooooovvvveeee your page, you have the best recipes and tips to share! Gonna be doing a lot more trials before I bake this for my brother’s wedding! Do share tips of any other frosting that can work with these cupcakes! Thanks a lot

  3. 伊丽莎白•L。 说:

    我做了花生酱纸杯蛋糕,6″,三层蛋糕。整道菜都有很多糖霜,真是太棒了!特别让我满意的是糖霜里的“Reese’s”p. b. cup味道。通常我不会碰任何像纯巧克力这样重要的东西,但我深吸了一口气,相信了,你的食谱成功了!很特别!

  4. 这就跟你问声好!我想知道我是否可以将其转化为巧克力花生酱味蛋糕!你知道我是否只能加入可可粉或我如何使巧克力花生酱味?
    谢谢

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      我们还没有用可可粉测试过这个配方,我们还需要一些额外的配方测试才能给你一个自信的答案。但如果你有任何尝试,一定要让我们知道!

  5. 这个配方很棒。我上周制作了这些杯形蛋糕,我本周将它作为一个蛋糕小蛋糕小蛋糕,因为本周粉碎闪闪发光士!我刚刚添加了霜冻,但我剩下堆积。它会在冰箱里保持多长时间?还是霜冻冻结?
    非常感谢这个食谱,我喜欢!

  6. 布里奇特 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉。我把它们做成了6个蛋糕,其中两个在中间有点塌陷。这是否意味着未充分烘烤?谢谢你!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      你好,布里奇特,蛋糕中间会塌下来有多种原因。最常见的是烘烤不足,这是下次很容易解决的问题。其他原因包括发酵剂不够(或太多)或锅的大小不对。发酵剂应该不是问题——我以前用3个6英寸的蛋糕盘做过一模一样的食谱。我建议多烤几分钟。

  7. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    如果我用1杯酪乳而不是酸奶油和牛奶,你认为这会没事吗?酸奶油不在我留下的地方!这些蛋糕顺便说一下

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      你好,Niths,你可以用酪乳代替酸奶油和牛奶——用它来代替酸奶油和牛奶。(1杯)。

  8. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    首先,我是你的超级粉丝。当我没有耐心在某个场合尝试不同的版本时,它们就是我的目标,因为我知道它是防故障的!呵呵
    我想知道我能不能把巧克力花生酱糖霜换成普通的花生酱糖霜?你认为这是一个好的组合吗?如果你觉得巧克力片更有魅力的话,我可以加一点!

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,基尔蒂,是的,你可以用花生酱糖霜如果你真的喜欢花生酱!

  9. 这只是最好的花生酱海绵。它如此温柔又潮湿!我第一次用这种食谱烘烤,我用自制花生酱,但莎莉是对的..它不会给出相同的纹理。万博1.25客户端手机版它味道很好,但蛋糕似乎密集了。这次我用奶油花生酱和omg试过它!它是如此柔软和yummm !!爱它!谢谢莎莉万博1.25客户端手机版

  10. 诺埃尔 说:

    它味道太棒了,花生酱冰霜太棒了!

  11. 我已经把这个食谱作为一个6英寸的蛋糕,为我父亲的生日(他喜欢花生酱),这是惊人的。我想要制作一个山核桃馅饼杯形蛋糕并思考使用这个配方,但用自制的山核桃酥油替换花生酱,切碎的山核桃作为蛋糕基础。我知道你说你不推荐天然花生酱,但如果我试过这个,你会建议将油量减少到第三杯而不是一半吗?(我认为油性一致性是推荐的原因)

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Drew,这是一个很大的问题 - 我对延迟回答的道歉。不知怎的,我上周错过了。尝试山核桃,将油减少到1/3杯。这正是我如何测试食谱。加入切碎的山核桃(就像你一样的花生)。请让我知道它是如何结果的。

      1. 我做的,效果很好!在我做之前,我把山核桃黄油放在咖啡过滤器里,让一些多余的油排掉。然而,即使我这样做了,我仍然必须减少油的数量。它们和花生酱纸杯蛋糕一样好吃!切碎的山核桃也增加了山核桃的味道。非常感谢你的回复和美妙的食谱!

  12. 嗨莎莉万博1.25客户端手机版,我喜欢你的所有食谱!我想知道,在没有酸奶油的情况下,我可以使用希腊酸奶吗?或者我应该试图让自己的酸奶油?!或者你会推荐蝴蝶的想法,以上所有人都是替代吗?

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      你好,莎拉,是的!原味希腊酸奶可以代替酸奶油。

  13. 黛布S。 说:

    这款蛋糕中的突出质地和水分。它比意外更密集,我喜欢它。虽然我在霜冻中喜欢PB,但下次尝试黑巧克力糖霜或Ganache。再次感谢,莎莉,在烘焙中成功万博1.25客户端手机版的一天!

  14. 这些真的很可爱!我为一个朋友的生日做了涂有花生酱糖霜的黑巧克力纸杯蛋糕,蛋糕棒极了(不幸的是,因为它们都关门了,所以我无法留下评论)。所以我想试试这个。我把糖切成两半,加了一些巧克力片,因为我没有做糖霜,我们把它们当松饼吃了。我的孩子们也很喜欢,下次我一定要尝尝加糖霜的。

  15. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    我希望在这个周末为我妈妈的生日制作这个食谱,并想知道我是否可以遗漏花生?我不喜欢蛋糕的坚果,但不想弄乱味道或让蛋糕膨胀。你想到了吗?
    谢谢,

  16. 做一个8英寸的两层蛋糕需要多少面糊?谢谢你!

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,玛丽!按照上面写的食谱做一个2层的小蛋糕就足够了。可以做两次面糊(为了达到最好的效果,不要做两次——做两次),然后用它来做一个更大的蛋糕或多层蛋糕。

  17. 纹理是现场!花生酱味道真的闪闪发光。

  18. 梅根Fenderson 说:

    我把配方加倍了,两次9英寸的比赛都没有问题。33分钟后出来,润泽而完美。(我的烤箱太小/太凉了。)单一的糖霜配方很容易在蛋糕之间覆盖一层薄薄的糖霜。下次我会做1.5倍的糖霜配方以获得更好的比例,但第一次尝试仍然非常非常好!

  19. 萨曼莎 说:

    我计划在本周末使用这个食谱,但她可以挑剔。没有花生会对味道产生很大影响吗?

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,萨曼莎,要想尝出特别的花生味,强烈推荐剁碎的花生。你切得越细,它们就越容易融入到烘焙的纸杯蛋糕中。你尝不到肉块的味道,只有味道!也就是说,如果您愿意,您当然可以省略它们(没有其他更改)。

      1. 这个食谱做得很好。我的朋友们很喜欢!我想知道怎么把蛋糕做成巧克力花生酱而不是花生酱?我应该只加一定量的可可粉吗?

  20. 这就跟你问声好!我想用美味的花生酱面糊和巧克力纸杯蛋糕面糊做一个双味漩涡纸杯蛋糕,你能推荐一个烹饪时间差不多,发酵量也差不多的食谱吗?
    或者这个食谱中的花生酱可以用巧克力酱代替?真的很感激你的想法,感谢你继续完善这么多令人惊叹的烘焙美食!
    当然,我计划制作一个旋转的花生酱和巧克力糖霜!
    非常感谢。❤️

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,玛丽,这听起来像一个美味的蛋糕。我们的巧克力蛋糕食谱有一个非常薄的击球手,可能不会持有这个更厚的花生酱面糊。也许你可以尝试这个三重巧克力松饼面糊。我们还没有用巧克力酱测试过这个配方。

  21. 希拉里 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    I’d like to do a plain chocolate frosting with these, is there any way to make this frosting recipe with just chocolate or do you have another recommendation? Thanks so much!

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨希拉里,绝对!在上面放上我们的巧克力奶油乳酪

  22. 你能用蛋糕粉做这个食谱吗?

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,罗宾,我们不推荐低粉——它太轻了,不适合花生酱和这么多湿的配料。

  23. 你怎么把糖霜弄得这么黑?我用荷兰工艺可可粉。我应该试试别的吗?

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,塔拉,可能是照片中的灯光。或者你可以把糖霜搅拌更长时间。你搅拌巧克力糖霜的时间越长,它的颜色就越浅。

  24. 这不起作用

  25. Janifer Jensen. 说:

    嗨。你一定要用可可粉吗?

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      你可以经常照着这个食谱做花生酱糖霜代替。享受!

  26. 我可以加一些巧克力做成巧克力花生酱纸杯蛋糕吗?那么是什么和多少呢

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,索菲,我们还没有用可可粉来做巧克力花生酱纸杯蛋糕,我们还需要一些额外的配方测试才能给你一个自信的答案。但如果你有任何尝试,一定要让我们知道!

  27. 艾琳 说:

    我的丈夫喜欢Reeses花生酱杯子,所以我刚为他的生日制作了这些蛋糕。我一旦走出烤箱就把一个x剪掉了一个垃圾箱,将林特松露进入。我现在即将让霜冻,并将与花生酱杯一起。我希望任何人都不能太富裕地享受。他们肯定闻到了烤箱的美味!

  28. Cakelady 说:

    去年夏天我为一个朋友的生日做了这些,我计划几周后再做一次。花生酱蛋糕很难做,但你绝对做到了!它们真好吃!我按照你的食谱做了一顿饭,蛋糕和糖霜做得很完美!非常感谢您提供如此神奇的食谱!

  29. 布瑞纳 说:

    这些可以做迷你们吗?烘烤时间会有什么变化?

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Breanna!有关迷你蛋糕烘烤说明,请参阅第4步。享受!

  30. 卡桑德拉希尔伯特 说:

    我想知道我是否可以切换面粉,以便杯子杯杯子衡量无麸质?我正在制作蛋糕,新娘是免费的,你的食谱总是为我工作

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,卡桑德拉,我们自己还没有测试过,但是很多读者已经成功地在我们的食谱中使用了1:1的无麸质面粉。如果您尝试一下,请告诉我们!

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