不烤南瓜芝士蛋糕

自从我出版《平原》以来no-bake芝士蛋糕,我有这个味道的要求!这个无烘烤南瓜芝士蛋糕光滑,奶油味,味道味。它坐落在一个脆脆的Gingersnap Cookie Crauti,它提供了与蓬松的摩丝灌装的最佳纹理对比。绝对没有烤箱所需 - 甜点在冰箱里设置,这是一个方便的预备选择,秋季。

没有烘烤南瓜芝士蛋糕,顶部有一个牙齿裤地壳和奶油

没有多少时令甜点能比得上南瓜饼.南瓜派是每年这个时候的传统甜点,它的特点是光滑的香料馅料放在一个非常薄的馅饼皮上。很难与这种完美竞争。

但我发现了一些令人震惊的困难。让我向你介绍禁止南瓜芝士蛋糕。跳过烤箱的食谱,再见饼壳,并将Toodaloo挥动到任何芝士蛋糕水浴。(见你!)像芝士蛋糕一样味道与深水南瓜饼的味道。坐在美味的姜饼干地壳中,这款超乳脂状的甜点令人难以忘怀。如果你不坠入爱河,我会愉快地拿走你的剩菜。


为什么你会爱不烘烤南瓜芝士蛋糕:

  1. 纹理-嘎吱嘎吱的地壳,轻盈奶油填充
  2. 的味道,肉桂姜网壳和南瓜五香馅
  3. 缓解,没有水浴,没有烘烤,上面没有奶酪蛋糕裂缝,没有烦恼
  4. 方便,为其他菜肴节省宝贵的烤箱空间
  5. make馅套和味道更好

不烤南瓜芝士蛋糕片,上面加鲜奶油

无烘烤南瓜芝士蛋糕视频教程


姜饼曲奇饼皮

姜饼皮比全麦饼干皮更有味道,更酥脆,不仅仅是背景。相反,它是一个完全不同的层面去享受。你需要姜饼屑、糖和融化的黄油。为了让这个酥皮比其他的酥皮更美味,我建议也加入肉桂和姜。这就是我准备烤面包皮的方法南瓜漩涡芝士蛋糕,不过每种食材你都需要多一点。

3个成功提示:

  • cookie的类型:你用的姜饼的类型将决定整个食谱的成败。(字面意思)。我从来没用过自制的姜饼。拿一盒或一袋商店里买的姜饼,比如Stauffer品牌的。你可以在大多数杂货店的饼干货架上找到它们。你想要特别脆,硬,有点干的饼干。如果太湿,面包皮就结不起来。
  • 停止:你裹得越紧,切起司蛋糕时它就越不容易破裂。我建议使用量杯的底部,将其装入底部,并向上填充到烤盘的边缘。
  • 短暂冻结以设置外壳:在你的地壳包装后,在准备芝士蛋糕填充时将其放入冰箱中。请记住,我们不烘烤这种外壳 - 冷冻机给出了在加上填充之前设置的机会。

不想使用gingersnap cookie?使用我平原的Graham Cracker Crustno-bake芝士蛋糕

Gingersnap cookie包和gingersnap cookie crumbs的照片

把姜饼皮压在烤盘里

概述:如何制作免烤南瓜芝士蛋糕馅料

  1. 搅打奶油:在第一个碗中,将奶油打至高发泡。这是整个食谱中最重要的一步秘密*一块厚厚的不烤奶酪蛋糕馅料。
  2. 将其他馅料混合在一起:在第二个碗里,你需要奶油奶酪、罐装南瓜、糖果糖、红糖、香草、香料和盐。在我的配方测试中,我使用了我的普通配方no-bake芝士蛋糕作为起点。南瓜会稀释混合物,所以我不得不在奶油奶酪和糖的数量上做手脚。下面的食谱让我兴奋不已——辛辣的,浓稠的,完美的南瓜味。
  3. 折叠在奶油中:还记得我们的生奶油吗?轻轻地把它拌入南瓜奶油芝士混合物中。避免过度搅拌,因为我们不想让任何东西泄气。
  4. 蔓延到外壳:将填充物平滑到外壳中。我喜欢使用大或小胶印刮刀为了让工作容易些。
  5. 冷藏:不用烤箱,用冰箱来放置芝士蛋糕。将准备好的芝士蛋糕盖上并放入冰箱至少8小时或最多2天。

左图:鲜奶油。下面的右图:南瓜乳霜混合物。

鲜奶油和南瓜馅混合物

左图:将鲜奶油和南瓜奶油芝士混合在一起。下面的右图:撒进姜饼饼皮里。

没有烤南瓜芝士蛋糕馅

没有烘烤,这个芝士蛋糕是如何保持形状的?

  1. 一定要把饼皮塞紧。
  2. 正如我上面提到的,最重要的成分是生奶油。将搅打过的奶油轻轻地折叠到南瓜芝士蛋糕馅中,这样你就不会把所有的空气都放气了。空气创造了美味的毛茸茸的摩丝般的一致性,更重要的是,有助于填充设置在冰箱中。
  3. 要制作干净、结实的切片,请将其冷藏至少8小时,但最好是12个多小时。在冰箱里的时间不仅可以使馅料凝固,还可以让味道混合。第二天的味道令人难以置信。

跳过这3个步骤,你会吃甜点的南瓜汤。避免这种烂摊子!

一片不烤南瓜芝士蛋糕

没有烘烤南瓜芝士蛋糕与姜栗子蛋糕

较小的服务替代品

  1. 对于24个纸杯蛋糕大小的自烤南瓜芝士蛋糕,请使用下面的外壳和填充材料以及我的说明迷你无烘烤芝士蛋糕.如果您不需要多么多,请随意减半。
  2. 您可以使用此配方制作6个8盎司或10个6盎司的奶酪蛋糕罐。将下面的果皮食谱减半,因为我们不需要那么多的果皮做罐子甜点。使用完整的填充配方。请按照我的说明进行操作no-bake芝士蛋糕罐。前与咸焦糖巧克力甘纳切,健康棒太妃糖块,或更多的姜饼屑。
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一片不烤南瓜芝士蛋糕

没有烤南瓜芝士蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:0分钟
  • 总时间:8小时,20分钟
  • 屈服:服务10-12.
  • 类别:甜点
  • 方法:鞭打
  • 菜式:美国人

描述

这款蓬松的南瓜芝士蛋糕放在松脆的姜饼外皮上。最重要的步骤是将奶油搅拌成坚硬的山峰,然后折叠到馅料中,然后将芝士蛋糕冷藏一段时间,使其能够凝固。


成分

姜饼曲奇饼皮

  • 2杯200G.姜饼屑
  • 1/4茶匙每个:地面和地面肉桂
  • 6汤匙s(85G.无盐黄油融化
  • 1/4杯(50克)砂糖红糖(打包)

芝士蛋糕

  • 一杯(240毫升)冷奶油鲜奶油
  • 两个8-盎司块(450克全脂奶酪,软化至室温
  • 一杯(227g)南瓜泥*
  • 3/4杯90克细砂糖
  • 1/4杯50克)暗装还是暗装红糖
  • 1茶匙纯香草精
  • 2茶匙南瓜饼香料*
  • 1/2茶匙地面肉桂
  • 1/8茶匙

可选的浇头


说明书

  1. 使地壳:把姜脆皮的原料搅拌在一起。倒入9英寸或10英寸的容器中脱底模并保持非常紧张。它填充的更紧,在切割芝士蛋糕时,它会脱落的可能性越小。我建议使用测量杯的底部将其包装到底部和侧面。你可以在上面的视频中观看我这样做。准备填充时冻结10-20分钟。
  2. 填充:使用手动搅拌机或配有搅拌器附件的支架搅拌机,将冷重的乳膏鞭打在中高速上的僵硬峰,约4分钟。搁置。
  3. 使用手动搅拌机或配有搅拌器或桨的立式搅拌机,以中速将奶油芝士打至完全光滑和奶油状。如果需要的话,用橡皮刮刀从碗的边缘往下刮,从底部往上刮。加入南瓜、糖粉和红糖,中高速搅拌至混合。刮下碗的边缘和底部,以帮助混合。加入香草精,南瓜派香料,肉桂和盐,搅拌至混合,奶油状,光滑。确保没有大块的奶油干酪。如果有肿块,继续敲打直到光滑。
  4. 在低速或橡胶刮刀上使用搅拌机,将奶油折叠成芝士蛋糕填充,直至组合。这需要橡胶刮刀的几圈。当你不想使鞭打奶油中的所有空气放气时,慢慢结合。
  5. 从冰箱中拆下外壳并将填充成外壳。用A.偏移刮刀平滑到顶部。
  6. 用塑料包装或铝箔紧紧盖住并冷藏至少8小时,最长为2天。为了获得最佳效果,至少12小时最好。我冷静过夜。较长的冷藏,更好的No-Bake Cheeseecake将建立。我不建议使用冰箱来设置这个芝士蛋糕馅。
  7. 用刀从烤盘的边缘把冷却的芝士蛋糕弄松,然后移开边缘。用一把干净锋利的刀,切成片食用。为了切得整齐,每片之间都要把刀擦干净。
  8. 提供芝士蛋糕和可选的配料。我曾经Ateco 849管道尖端为照片中的芝士蛋糕中的鲜奶油。将剩下的芝士蛋糕盖好,放在冰箱里保存5天。

笔记

  1. 提前作出指示:这个芝士蛋糕可以提前1-2天做好。在第5步中,它可以在食用前冷藏2天。你也可以提前1-2天做皮。在第一步中冷冻1小时,然后盖紧,冷藏1-2天,然后加入馅料。另一种提前做芝士蛋糕的方法是冷冻它。在放入冰箱(第6步)后,用一层保鲜膜包裹整个平底锅(如果需要,你可以去掉边上),然后用一层铝箔。无需烘烤的芝士蛋糕可以保存3个月。放入冰箱解冻,切片即可食用。
  2. 平底锅:为了使切的简单和整齐,使用一个成型锅。如果你没有,可以用一个9英寸深的馅饼盘(至少2英寸深)。冷却芝士蛋糕至少12小时,以确保芝士蛋糕切片整齐。
  3. 姜饼饼干:商店购买的姜饼是最理想的,因为它们是最干的。我唯一有问题的品牌是Nabisco gingersnap饼干。它们本身就很美味,但是它们太潮湿了,不适合做姜饼皮。我喜欢斯塔夫的品牌。你需要大约30块。或者,你可以用我常吃的格雷厄姆饼干皮不烤芝士蛋糕代替。根据你的口味,可以随意增加或减少肉桂和姜的数量。
  4. 南瓜:我强烈推荐罐头南瓜,不是在这个食谱中的新鲜(自制)南瓜酱。我喜欢使用libby的品牌。新鲜的南瓜酱将防止乳酪蛋糕正确设置。不要使用南瓜饼馅。如果你找不到罐装南瓜,请使用1杯红薯酱。煮沸2个中甜土豆直至柔软,然后用搅拌器或混合器剥离,切片,和泥浆/捣碎,直至光滑。测量和使用1杯。在使用之前,请确保纯浓度或冷。
  5. 南瓜饼香料:用1/2茶匙的生姜粉,1/2茶匙的肉豆蔻粉,1/2茶匙的多香果粉,1/4茶匙的丁香粉代替已经准备好的南瓜派香料。(使用食谱中要求的半茶匙肉桂粉。)
  6. 我可以做迷你不烤奶酪蛋糕吗?是的,使用这个外壳和填充配方,并按照我的迷你没有烘烤乳酪蛋糕它是用标准的松饼锅做的。

关键词:没有烘焙,芝士蛋糕,南瓜芝士蛋糕

216条评论

  1. 我为我丈夫的生日做了这个(这也是今年的感恩节)。

    不仅制作起来非常容易,而且我的丈夫也很着迷。看到他如此热爱它,真是一件乐事。

    几周后他还在考虑这件事。萨莉,谢谢你的美味食谱!万博1.25客户端手机版

  2. 梅根·米 说:

    这是为圣诞节做的,太棒了!又轻又蓬松,很容易做。

  3. 西尔维他 说:

    我发现姜线是非常甜蜜的。你认为排除糖是可以的吗?

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,Sylvie,我们不建议完全排除它,因为它有助于面包皮适当地凝固。您当然可以尝试减少它,但这将需要一些试验和错误。希望你喜欢这个!

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