我最喜欢的胡萝卜蛋糕配方

它有着出色的香料味道,超级湿润的面包屑和天鹅绒般的奶油奶酪糖霜,这真的是最好的胡萝卜蛋糕.使用红糖和烤山核桃以更深的味道。

与乳脂干酪结霜的红萝卜蛋糕在大理石和木蛋糕立场

我不叫它胡萝卜蛋糕。

我称之为“生日蛋糕”。

胡萝卜蛋糕是我最喜欢的蛋糕。从小到大,我妈妈每年都会做这个作为我的生日礼物唯一能竞争的就是一堆胡萝卜杯子蛋糕在一边。我通过了这个传统,每年制作自己的胡萝卜生日蛋糕。当然,我们从不将其限制在每年一次。这个蛋糕更加复活节桌,我喜欢春天早午餐,婴儿淋浴和我们社区的新烘焙销售。

事实上,这个胡萝卜蛋糕配方在这里非常受欢迎,我停止问每个人都想要甜点!因为它永远在这!

胡萝卜蛋糕切片,涂上奶油芝士糖霜,放在银盘上

这个胡萝卜蛋糕的味道是什么样的?

这个红萝卜蛋糕在任何地方都设定了胡萝卜蛋糕的标准。它深深潮湿,充满了烤山核桃。其大部分味道来自红糖,肉桂,姜,肉豆蔻和胡萝卜。姜增添了最美味的曲线,但它根本不是压倒性的。蛋糕是密集的,但每个叉子味道超级柔软和额外的郁郁葱葱。如果提前,味道会加剧,乳霜冻结渗入层,露出更温柔的咬伤。

所以,如果你正在寻找一个味道和纹理不会受到损害的前方蛋糕,就会制作这个!这是一个总体经典,1个味道皈依每个人,甚至那些“不喜欢胡萝卜蛋糕”的人。谁是谁?!

胡萝卜蛋糕糊放在玻璃碗里

让我们做到!

这个胡萝卜蛋糕很简单,但是让我们一起来完成这个过程。

从烤箱中烤玻璃铜。将它们铺设在烤盘上并烘烤约8分钟。烤螺母是可选的,但你不会后悔这样做。敬酒山核桃创造了一种无与伦比的深层坚果味。让坚果冷却几分钟,然后开始胡萝卜蛋糕击球手。从2个混合碗开始。在1碗中将干成分搅拌,然后在另一个碗中的湿成分。将两者组合在一起,以及切碎的胡萝卜和烤螺母。你不需要蛋糕击球手机!

你可以用9×13英寸的平底锅来烘烤这个食谱,而不是用多层蛋糕。这也是完美的底层作为一个自制的婚礼蛋糕!!

与乳脂干酪结霜的红萝卜蛋糕在大理石和木蛋糕立场

如何让胡萝卜蛋糕湿润

如果它没有粘贴到后叉湿润,那就不值得。所以我努力创造一个额外的湿润胡萝卜蛋糕。不要跳过这些成分:

  1. 红糖:我遇到过很多胡萝卜蛋糕食谱,其中大部分都是用砂糖加糖的。这很好,但是砂糖除了使蛋糕变甜之外,并没有什么作用。红糖不仅能使蛋糕变甜,还能给蛋糕带来更多的风味和水分。这是……最好的!
  2. 油:蛋糕需要脂肪让它们柔软和温柔。在没有超强风格的蛋糕时准备蛋糕,如香草蛋糕白蛋糕,我更喜欢用黄油作为脂肪。黄油也给了他们味道。但是对于像蛋糕一样巧克力蛋糕含有其他成分的味道的胡萝卜蛋糕,我发现无味的油是最好的选择。
  3. 苹果酱:为了防止蛋糕尝起来太湿太油,我加了一些苹果酱。你甚至可以用碎菠萝!这些口味与红糖和香料完美搭配。
  4. 新鲜胡萝卜碎:我的#1 charot cakes的提示是撕碎家里有整根胡萝卜。不要使用包装好的切碎的胡萝卜,因为它们又硬又干。这个食谱需要4个大胡萝卜。当你把它们磨碎的时候,你会注意到它们有多湿。这是烘焙蛋糕的最佳水分,你不能错过它!

玻璃碗里的奶油芝士糖霜

奶油干酪糖霜

胡萝卜蛋糕糖霜?好吧,这也很容易。它是如此平稳,纠缠,无缝地贴在蛋糕上。我称之为容易被涂开的芝士蛋糕这种蛋糕的深刻香料味道令人难以置信。

成份:你需要块式奶油奶酪,黄油,糖果糖,香草提取物和少量盐。盐有助于抵消甜味。

如果你想用奶油芝士糖霜装饰一下,先在冰箱里冷却20分钟。这保证了奶油糖霜将保持其形状。

切片胡萝卜蛋糕用乳脂干酪结霜在板材

在最后一片切片消失的时候,没有情绪也很像悲伤!

胡萝卜蛋糕成功提示

  1. 在蛋糕盘上铺一层羊皮纸。将蛋糕平底锅放在一张大片羊皮纸上。用铅笔追踪蛋糕锅的底部,然后切圆圈。润滑锅和羊皮纸。羊皮纸圆形保证蛋糕不会棒!
  2. 让它前进。胡萝卜蛋糕最好的部分之一是,它会随着时间的推移变得更好,即使在整整一天之后。味道混合在一起,水分弥漫,奶油芝士糖霜分层。这是非常好!你可以提前一天制作蛋糕并涂上糖霜。把它放在冰箱里,如果需要的话,在上菜前把它带到室温。
  3. 用刚磨碎的胡萝卜。让他们自己感到沮丧。
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切片胡萝卜蛋糕用乳脂干酪结霜在板材

我最喜欢的胡萝卜蛋糕配方

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:25分钟
  • 煮熟时间:30分钟
  • 总时间:3小时30分钟
  • 屈服:服务10-12.
  • 类别:点心
  • 方法:烘烤
  • 菜:美国

描述

它有着出色的香料味道,超级湿润的面包屑和天鹅绒般的奶油奶酪糖霜,这真的是最好的胡萝卜蛋糕。使用红糖和烤山核桃以更深的味道。


成分

  • 2杯260G.切碎的山核桃1杯对于蛋糕,1杯装饰用。坚果是可选的。)*
  • 11/2杯(300克)浅色或黑暗红糖
  • 1/2杯100克砂糖
  • 1杯(240ml)植物油菜籽油(或融化的椰子油)*
  • 4.大的鸡蛋
  • 3/4杯133G.)光滑不加糖的苹果酱
  • 1茶匙纯香兰提取物
  • 21/2杯(312G.多用途面粉勺子和平整
  • 2茶匙发酵粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 1和1/2茶匙地面肉桂
  • 1茶匙姜粉
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1/4茶匙丁香粉
  • 2杯260G.胡萝卜丝(约4大)

奶油干酪糖霜

  • 16盎司(450g)全脂脂肪块奶油芝士,软化到室温
  • 1/2杯115G.无盐黄油软化,室温
  • 4杯480G.细砂糖
  • 1和1/2茶匙纯香兰提取物
  • 盐,品尝

指令

  1. 做蛋糕:预热烤箱至300°F(149°C)。在烤盘上铺上烤纸或硅胶烤垫,将切碎的山核桃铺在烤盘上,烤7-8分钟。从烤箱中取出,冷却10-15分钟。
  2. 将烤箱温度调至177°C。给两三个人加油脂9英寸蛋糕平底锅,铺上烤盘纸,然后在烤盘纸上涂上油脂。羊皮纸可以帮助蛋糕顺利地从锅中取出。
  3. 将红糖、砂糖、油、鸡蛋、苹果酱和香草精在一个大碗里搅拌,直到所有红糖块都消失。在另一个大碗中,将面粉、发酵粉、小苏打、盐、肉桂、姜、肉豆蔻和丁香一起搅拌。将湿的原料倒入干的原料中,用橡胶抹刀或木勺将原料混合在一起,直到完全混合。加入胡萝卜和一杯烤山核桃。(剩下的山核桃用来做装饰。)
  4. 将面糊浸入蛋糕锅中。如果使用三块蛋糕平底锅,烘烤20 - 24分钟。如果使用两个蛋糕盘,烘烤30-35分钟.用牙签测试中心。如果洗干净了,蛋糕就做好了。如果没有,继续烘烤直到熟透。不要over-bake。让蛋糕在铁丝架上的平底锅中完全冷却。蛋糕在上糖霜和组装之前必须完全冷却。
  5. 让糖霜:将奶油芝士和黄油放入一个大碗中,用手持式或立式搅拌机(配有打蛋器或搅拌器)以中速搅拌约2分钟,直至均匀。加入糖粉、香草精和一小撮盐。以低速搅拌30秒,然后提高到高速搅拌3分钟,直到完全混合成奶油状。如果糖霜太稀,就多加点糖;如果糖霜太稠,就多加点牛奶;如果糖霜太甜,就多加点盐。糖霜应该是软的,但不是稀的。
  6. 组装和霜:首先,用一把大的锯齿刀或蛋糕平整器,把蛋糕的表面弄平。在你的蛋糕架或盘子上放一层蛋糕。均匀地覆盖顶部霜。再涂上第二层,更多的糖霜,然后再涂上第三层。将剩下的糖霜涂满顶部和四周。用剩下的烤山核桃装饰蛋糕的侧面和顶部。在切蛋糕之前,将蛋糕放入冰箱至少15-20分钟。这有助于蛋糕在切割时保持形状。
  7. 覆盖剩余的磨砂饼干,并在冰箱中存放长达5天。

笔记

  1. 提前和冻结说明:蛋糕层可以烘烤,冷却,并在室温下密封过夜。同样,可以准备糖霜,然后盖上,冷藏过夜。准备装饰蛋糕时,让糖霜在室温下稍微软化15分钟,然后再用搅拌器以中速搅拌大约1分钟,然后再装饰蛋糕。糖霜蛋糕或未糖霜蛋糕层可以冷冻2-3个月。在冰箱里解冻一晚,待到室温后再装饰或食用。
  2. 坚果:如果需要,您可以用核桃替换核桃。或者如果你想要一个无螺母胡萝卜蛋糕,请随意跳过坚果。没有其他更改的配方需要。
  3. 苹果酱:如果需要,您可以使用3/4杯粉碎的菠萝来使用3/4杯压碎的菠萝。首先略微排出罐装压碎的菠萝。你想要苹果酱的一致性 - 不要太水。您还可以使用3/4杯捣碎的香蕉,酸奶油,普通酸奶或罐装南瓜酱。
  4. 萝卜:我的#1 charot cakes的提示是格栅家里有整根胡萝卜。不要使用包装好的切碎的胡萝卜,因为它们又硬又干。
  5. 油:如果采用熔化的椰子油,请确保所有其他蛋糕面糊成分(包括胡萝卜)是室温。否则,熔化的椰子油将开始在撞机进入烤箱之前固化。
  6. 奶油乳酪:使用真正的奶油芝士块。不奶油芝士蔓延。
  7. 9×13英寸蛋糕:只需将面糊倒入润滑,轻微粉末的9×13英寸锅,并烘烤40-45分钟,或直到插入中心的牙签出来清洁。
  8. 胡萝卜盘蛋糕:使用10-12杯慷慨的润滑锅。烘烤55-75分钟。所有的烤箱和Bundt Pans都不同,这就是为什么烘烤时间变化。保持紧靠它。
  9. 加载项:如果您想添加葡萄干或椰子,请减少山核桃(或将它们留出)到1/2杯。然后加入1杯葡萄干切碎的椰子.坚持下大约1 - 1.5杯总加载项。或者您可以在没有任何加载项的情况下留下蛋糕平原。
  10. 胡萝卜杯子蛋糕:把纸杯蛋糕衬垫填满2/3。在350°F(177°C)烘烤20-22分钟。产量约为3打。或者试着我胡萝卜杯子蛋糕食谱。

关键词:胡萝卜蛋糕,蛋糕

555评论

  1. Paul Aronowitz. 说:

    我在星期六晚上只有一个偏离食物派对的偏离的胡萝卜蛋糕。我将糖粉从4杯切成2杯到2.5杯,这对每个人都很甜蜜。蛋糕出来了很棒。它是潮湿和美味的。肯定会再次成功。并再次切割糖霜。

  2. 谢尔比卡斯塔涅达 说:

    我喜欢这个食谱,其他人也喜欢!这是我吃过的最好吃的胡萝卜蛋糕,每个人都这么说。清晰的指示,每次结果都是一样的。肯定有很多工作,但非常值得!

  3. 桑德拉杜尔特里 说:

    你会改变这个高度的配方吗?我住在7,000',并制作了一些精彩的食谱,但不是蛋糕。我会非常感谢你的洞察力。

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨桑德拉,我们希望我们能提供帮助,但我们在高海拔地区没有经验。我们知道一些读者发现了这个图表有用:https://www.kingarthurflour.com/learn/high-altitud-bakes.html

  4. 我可以获得一半的食谱可以制作一层红萝卜蛋糕吗?

    1. 米歇尔@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      你好,Saamiah,你可以把这个食谱切成两半,在一个9英寸的方形烤盘里烤(9英寸的圆形烤盘里可能有太多的面糊)。我不确定确切的烘焙时间。烤箱温度相同。

      1. 安奥斯丁 说:

        米歇尔,你知道这个食谱要做多少杯面糊吗?我要2个″高圆,这样我就知道我需要多少杯面糊。谢谢!

    2. 此评论还适用于下面的Ann Austin。

      我将配方减半并将其烘烤成两个6“层,每个约1.5”。我没有衡量杯子,但我有大约820克的击球手,我均匀地分成两层。每层27分钟烘烤(这里只有一个6“蛋糕锅)。我也减半了糖椒配方。即使有一个相当严重的磨砂蛋糕,我也有很多糖霜。

  5. 我想制作一个十一生日蛋糕,展出几个小时。这个冰在空调的房间里会持续2小时吗?

    1. 米歇尔@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      你好,卡罗尔!用奶油或奶油芝士糖霜装饰后,可以在室温下保存一天。之后,最好冷藏。像往常一样,用你最好的判断和任何你觉得舒服的东西。

    2. 朱莉·哈特利 说:

      我能用杏仁粉代替普通面粉做这个吗?

      1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

        嗨,朱莉!不,我们不建议交换。杏仁粉和普通面粉有非常不同的烘焙特性-最好坚持食谱!

  6. Vivianne Adams. 说:

    我喜欢这个食谱,我刚做了第二次,它仍然很棒!我丈夫很喜欢!你知道里面有多少卡路里吗?还是我应该计算出每一种成分,然后除以12?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Vivianne,我们很高兴你的家人喜欢这个蛋糕配方!我们通常不包括营养信息,因为它可以在不同品牌的相同成分的不同品牌之间变化。此外,许多配方具有上市的成分取代或可选成分。但是,有许多方便的在线计算器可以插入并自定义您的确切成分/品牌。读者发现这个特别有用:https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076

  7. 你能用融化的黄油味的脆饼代替吗?

  8. 你试过用这个食谱做纸杯蛋糕吗?如果我试着用纸杯蛋糕罐头烘焙,烘焙时间和温度会有不同吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,莎拉,你绝对可以用这个食谱做纸杯蛋糕。详情请参阅最后的食谱笔记!

  9. 我可以用什么替代苹果酱?

    1. 米歇尔@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Habs,而不是AppleSauce,如果需要,您可以使用3/4杯碎菠萝。首先略微排出罐装压碎的菠萝。你想要苹果酱的一致性 - 不要太水。您还可以使用3/4杯捣碎的香蕉,酸奶油,普通酸奶或罐装南瓜酱。

      1. 谢谢我使用酸奶,结果很棒

  10. 万博1.25客户端手机版莎莉,我是一个单身的大四学生,但我仍然喜欢自己烘焙/做饭。我喜欢你的食谱。当你发布你的食谱时,请考虑我们。我今天要用这个食谱,然后把它改成面包式的蛋糕,因为这就是我的风格。是的,我可以用全部食谱,然后冷冻一些,但我唯一的冰箱是带冰箱的。大部分时间都是满的,因为我把提前做好的饭菜冷冻起来,放上当季的蔬菜。谢谢你!

  11. 你好,我很期待制作这个蛋糕。我正在寻找一些调整盐量的引导。我需要知道如何调整盐和小苏打和发酵粉,饮食是严重的盐限制。
    谢谢你今天的时间!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Minnetta,随时可以根据您关注的饮食限制调整盐和腰部,但请记住我们无法保证结果。特别是与腰民,我们发现所列的金额是正确的味道,质地和结构的权利。盐也在平衡甜味方面发挥着关键作用。如果你试一试,我们很乐意知道它是如何为你的!

  12. 拿俄米Lefton 说:

    烤箱温度是指风扇辅助烤箱吗?我在英国

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨Naomi!本网站上的所有配方都是为常规(不是粉丝)设置编写的。如果使用对流(风扇)设置进行烘焙,请将温度降低25°F,并记住,事物仍可能需要更少的时间烘烤。希望你喜欢这个蛋糕!

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