迷你无烘烤芝士蛋糕

这些迷你奶酪蛋糕是在松饼盘里做成的。这些小芝士蛋糕只使用了一些基本的和美味的原料,放在冰箱里而不是烤箱里。跟我平时吃的一样,奶油味特别浓,加了一点点糖no-bake芝士蛋糕

迷你无烘烤芝士蛋糕

那么,什么是迷你免烤芝士蛋糕呢?

No-bake芝士蛋糕no-bake南瓜芝士蛋糕,甚至我的没有烘烤芝士蛋糕罐没有烤箱的芝士蛋糕。我喜欢比较填充芝士蛋糕。它有一个光线和通风的质地,因为它是用自制奶油制成的。勺子在Graham饼干地壳和冷藏上时,蛋糕芝士蛋糕填充精美。

这是纯粹的魔法。

它缺乏烤箱时间,它弥补了味道和质地:

  • 厚,黄油和脆脆的格雷厄姆饼干地壳
  • 清淡、柔滑、天鹅绒般的芝士蛋糕馅

虽然我已经在我的网站上有一个完整的不烤奶酪蛋糕食谱,但有时我喜欢用单独的松饼杯来做,而不是用烤盘。我想你会想看看是怎么做的!这些不需要烘焙的迷你芝士蛋糕简单、直接,每个只需要吃几口,非常适合控制份量。

迷你无烘烤芝士蛋糕

概述:如何制作迷你无需烘烤的奶酪蛋糕

  1. 为你的冰箱腾出空间。两块松饼锅需要在那里挤压!
  2. 与衬里的两个标准12次木质松饼锅。纸杯蛋糕衬垫是关键——没有衬垫你就无法去掉芝士蛋糕。
  3. 混合面包皮的材料。你需要Graham Cracker Brumbs,融化的黄油和红糖。黄油和潮湿的红糖(与常规砂糖相反)帮助这种地壳正确设置。勺子1和1/2汤匙的外壳混合物进入各自并使用勺子后部将其包装在衬里。
  4. 下一步是可选的。为了确保这些小面包皮能正确地成型,我建议在烤箱里烤5分钟。现在我知道这些是不需要烘焙的——馅料仍然需要——我只是发现烘焙5分钟后面包皮更坚固。但如果你不能使用烤箱,你绝对可以跳过它。面包皮会更脆一点。
  5. 让乳酪蛋糕填充。这些不用烘焙的芝士蛋糕是我们加了自制的生奶油。首先,将浓奶油搅打成稠状,放在一边。接下来,混合剩下的馅料,包括奶油芝士,糖,酸奶油,柠檬汁和香草精。轻轻拌入鲜奶油。
  6. 在酥皮上加入馅料。我做过无数次了,我更喜欢把芝士蛋糕的馅料铺在小面包皮上。当然,你也可以用勺子把馅料倒在饼皮上,但用管道撒馅儿不会那么乱。你可以选择一个有大尖端的滚边包(星形或圆形),也可以把拉链包的边角剪掉。
  7. 冷藏至凝固。不用烤的迷你芝士蛋糕大约需要3个小时。我不建议用冰箱来加快速度,因为全麦饼干的饼皮会在馅料之前很快冻结。冰冻的黄油脆皮很难咬。

顺便说一下,如果你想找烤的口味,这是我的常客迷你芝士蛋糕.我有更多更多芝士蛋糕的食谱!

松饼锅里的全麦饼干皮

低于左:沉重的奶油成僵硬的峰值。在右侧:在加入鲜奶油之前,先将芝士蛋糕的馅料顺滑。

不要在玻璃碗里装烤奶酪蛋糕

加入鲜奶油后,无需烘烤的芝士蛋糕的馅料会蓬松蓬松——就像慕斯一样。这里是一个视觉照片:

迷你没有烘焙芝士蛋糕填充

不要在冷却之前烘烤芝士蛋糕馅

馅料不会粘在包装纸上吗?

我起初持怀疑态度,但他们没有。只要你遵循食谱,又冷却迷你不烘烤的芝士蛋糕,包装器会整齐地从填充物中拉开。当在室温下,芝士蛋糕确实开始软化,只要你在冰箱中脱离冰箱后不久就打开了它们,你就很好。


迷你无烘烤芝士蛋糕的浇头

虽然普通的迷你无需烘烤的奶酪蛋糕本身就很美味,但它们欢迎各种有趣的配料。我喜欢和这些一起吃草莓顶部酱汁和新鲜的浆果。没有新鲜浆果?在上面加一勺柠檬酱,苹果黄油,或者你最喜欢的蜜饯水果。你也可以在上面加上巧克力Ganache..如果使用甘纳许,我建议在每个迷你芝士蛋糕上舀一点之前冷藏,这样巧克力酱也能凝固。

迷你无烘烤乳酪蛋糕用浆果

迷你no-bake芝士蛋糕

3个最后的成功秘诀

  1. 搅拌浓奶油:这个配方中最重要的一步是在将冷的重磅膏中折叠成峰值,然后将其折叠到芝士蛋糕馅。奶油有助于巩固填充,而且它的通风会产生不可抗拒的摩丝状稠度。(你基本上是不加糖的,不含糊的鲜奶油!)
  2. 使用奶油奶酪砖:为了保证芝士蛋糕摆放得当,使用8盎司的全脂费城奶油芝士。不要使用低脂奶油芝士或桶装的奶油芝士酱。
  3. 冷藏,不要冻结:你可能想在冰箱里加快冷却过程,但冷空气不会均匀地冷却芝士蛋糕。饼皮会比馅料更硬。相信我,你不会想在半冻的芝士蛋糕下面咬一口冻皮的!
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不要烘烤用松饼盘做的奶酪蛋糕

迷你无烘烤芝士蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:25分钟
  • 烹饪时间:0 - 5分钟
  • 总时间:3小时,30分钟
  • 屈服:24迷你奶酪蛋糕
  • 类别:甜点
  • 方法:鞭打
  • 菜:美国

描述

按照这个食谱制作完美的迷你不烤奶酪蛋糕,放在有内衬的松饼盘里。在开始之前,阅读下面的食谱和食谱笔记,并回顾一下上面的博客文章中的成功秘诀。步骤3为可选步骤。


原料

全麦饼干外壳

  • 2杯(200克)格雷厄姆饼干面包屑(约12.- - - - - -14.全床单Graham饼干)
  • 1/3杯67克)浅色或黑暗红糖
  • 半杯8大汤匙115克无盐的黄油,融化了

填充

  • 1杯(240ml)冷奶油或者沉重的搅打奶油
  • 8盎司砖(16盎司)全脂费城奶油芝士,软化到室温
  • 1/3杯67克砂糖
  • 2汤匙30克酸奶油或者原味酸奶, 在室温下
  • 1茶匙新鲜的柠檬汁
  • 1/2茶匙纯香草精
  • 可选:你想要的配料(见配方注意)

指令

  1. 用蛋糕衬垫排队两条标准12次木饼平底锅。确保您的冰箱里有空间的空间。(在步骤6中冷藏它们)
  2. 准备地壳:如果你的全麦饼干还没有碎,用食品加工机把它们压成细屑。把面包屑倒进一个中等大小的碗里,加入红糖和融化的黄油搅拌均匀。混合物将具有湿砂的稠度。舀1到1/2汤匙的饼皮混合物到每个松饼衬里,用勺子的背面把它压紧。
  3. 下一步是可选的。虽然没有必要,但我建议在350华氏度(177摄氏度)的烤箱里烤5分钟。这样面包皮会更结实一些。但是,如果你不能使用烤箱或者只是不想使用,你可以跳过这一步。面包皮会更脆一点。如果是烘烤的话,让温暖的面包皮冷却10分钟,然后再把馅料放在上面。
  4. 制作填充:使用手动搅拌机或带有扫夹附着的支架搅拌机,将冷重的乳膏鞭打在中高速上的僵硬峰,约3分钟。搁置。使用手动搅拌机或配有扫须或桨式附件的支架搅拌机,在中速下搅拌奶油芝士和砂糖,直至光滑和奶油。根据需要刮擦侧面和碗的底部,橡胶刮刀根据需要。加入酸奶油,柠檬汁和香草提取物。在中高速击败直至光滑和合并,约1分钟。确保没有大量的乳霜。如果有肿块,请继续跳动直到平滑。在低速或橡胶刮刀上使用搅拌机,将奶油折叠成芝士蛋糕填充,直至组合。这需要橡胶刮刀的几圈。 Combine slowly as you don’t want to deflate all the air in the whipped cream.
  5. 你可以用勺子或裱花袋把馅料放在饼皮上。用勺子或管子把大约2汤匙的馅放在每个饼皮上。我更喜欢用管道填充,因为这样更简单整洁。用一个大的星形或圆形的管嘴装上裱花袋,然后把填料转移到裱花袋和裱花管上。(你也可以用带拉链的塑料包。用勺子舀馅料进去,把边角的一端剪掉,然后管起来。)用勺子的背面把顶部弄平。
  6. 将迷你芝士蛋糕放入锅中冷藏3小时,最多可冷藏2天。如果冷藏时间超过3小时,我建议用铝箔或保鲜膜覆盖。
  7. 保持冷藏直至准备服务。提供可选的浇头(请参阅配方注意)。在室温下约30-60分钟后,芝士蛋糕开始软化并粘在衬里。
  8. 把剩下的迷你芝士蛋糕盖上,在冰箱里保存5天。

笔记

  1. 提前做冷冻产品说明:迷你芝士蛋糕可以提前1-2天制作,并在食用前冷藏2天,如步骤6所示。另一种准备这些迷你奶酪蛋糕的方法是冷冻它们。按照步骤6的要求将它们冷藏,然后从松饼盘中取出(保持衬垫在上面),在一个大的便于冷藏的容器中单层放置。盖紧并冷冻3个月。在食用前至少在冰箱里解冻24小时。
  2. 可选的配料:在上桌之前,你可以在迷你芝士蛋糕上添加配料。你也可以在芝士蛋糕在冰箱中冷藏1-2小时(第6步)后加入以下配料,然后将上面的芝士蛋糕放在冰箱中保存剩下的时间。用3/4杯草莓顶部酱汁分开每个寒冷的迷你乳酪蛋糕。(每次舀大约1/2汤匙。)和/或使用1杯混合浆果,加上一些薄荷叶,分开每个薄荷叶,额外装饰。而不是草莓酱,尝试相同的数量柠檬酱,苹果黄油,或者你最喜欢的蜜饯水果。你也可以在上面加上巧克力Ganache..我建议在每个迷你芝士蛋糕上舀一点之前冷藏,这样巧克力酱也能凝固。
  3. 柠檬汁:柠檬汁可以提味。这奶酪蛋糕尝起来不像柠檬。对于柠檬味的迷你免烤奶酪蛋糕,用两大汤匙新鲜柠檬汁代替酸奶油(除了已经要求的一茶匙柠檬汁之外),并添加两茶匙柠檬皮。
  4. 室温下材料:在开始之前,将奶油芝士和酸奶油倒入室温。室温的配料保证了芝士蛋糕的口感。将冷的原料搅拌在一起,就可以做成厚实的芝士蛋糕。(但浓奶油必须是冷的,才能搅拌成坚硬的山峰。)

关键词:芝士蛋糕,迷你芝士蛋糕,禁止甜点

105条评论

  1. Missy Mckee. 说:

    这些可以和小纸杯蛋糕衬垫/平底锅搭配吗?我刚意识到我没有足够的常规尺寸的眼线笔。哦!

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Missy,我们还没有测试过它,但如果你这样做,请告诉我们!

  2. 美味的!

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