南瓜咖啡蛋糕,上面有面包屑

每一口食物的南瓜咖啡蛋糕南瓜泥、纯枫糖浆以及肉豆蔻粉、姜粉和丁香粉等时令香料的加入,使得上面的面包屑既湿润又美味。上面堆得高高的红糖肉桂碎,再淋上简单的香草糖霜,这款五香早餐蛋糕在秋季绝对是最佳选择。

一位名叫杰米的读者说:“这个食谱的效果非常好。我烤了大约35分钟。上面的面包屑不像咖啡蛋糕那样粉状,但与蛋糕完美融合。香草汁把它浇在边缘。这是我最近做的最好的食谱之一。我用了1/2深红糖和1/2浅红糖,效果很好。谢谢你!”

南瓜咖啡蛋糕

这款南瓜咖啡蛋糕可以作为早餐、点心或甜点,是这个季节的必备之选。大量的面包屑,这是我的秋季版纽约风格的面包屑蛋糕味道和我的一样南瓜饼而是蛋糕的形式。它充满了南瓜味,会让你在每周的任何一个早晨冲向厨房的桌子!

如果你在找甜点,这个南瓜屑蛋糕绝对可以接受或者你可能会喜欢我的常客南瓜饼反而。


这款南瓜屑咖啡蛋糕是:

  • 准备起来简单快捷
  • 超柔润
  • 令人难以置信的pumpkin-y
  • 完美的秋季早餐盛宴
  • 美妙的香料与舒适的秋天口味
  • 高堆着面包屑
  • 点缀着香甜的香草糖霜

在白色烘烤盘的被冰的南瓜咖啡屑蛋糕


视频教程


3份我最好的南瓜咖啡粉蛋糕

  1. 南瓜咖啡蛋糕:每一口松软湿润的南瓜蛋糕里都有难以置信的味道。
  2. 面包屑超过:在今天的咖啡蛋糕上撒上一层厚厚的肉桂屑。
  3. 香草糖霜:这不是没有糖霜的咖啡蛋糕。换个口味,你可能会喜欢这个南瓜屑蛋糕搭配我们用的红糖粉南瓜甜甜圈

概述:如何制作南瓜咖啡蛋糕与面包屑

这个食谱完全是从头开始做的,没有现成的蛋糕粉。用食品柜的基本制作方法,不用搅拌机,只需几分钟就能做好。像油、枫糖浆、红糖和南瓜泥这样的配料使它成为你品尝过的最湿润的咖啡蛋糕。(小心不要烤过头!)南瓜代替了鸡蛋,有助于把所有东西结合在一起,所以这是一个完全不含鸡蛋的食谱。(这款蛋糕也是素食主义者友好型的——在蛋糕中加入不含乳制品的牛奶,在面包屑上涂上不含乳制品的黄油。)

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确保你用的是真正的南瓜泥(我喜欢罐装的南瓜泥),而不是南瓜派馅。我们要用一点红糖和枫糖浆来增甜,但都不要太多。上面的面包屑和釉料会让蛋糕更甜,所以蛋糕本身不需要更多的糖。你会喜欢甜枫的味道搭配真正的南瓜和温暖的香料!

准备好,这是非常非常厚的面糊。为什么?我们用了很多重而湿的原料来制作一个湿润而令人满意的蛋糕。

南瓜蛋糕面糊放入碗中和白色烤盘中

在碗和烘烤前在碗上显示奶酪顶部

南瓜屑蛋糕放在白色的烤盘里

面包屑的

我们都同意,面包屑是所有咖啡蛋糕中最好吃的部分,所以我们今天要多加点面包屑。(想要更多面包屑的食谱,试试苹果蛋糕面包屑南瓜瓤蛋糕南瓜法式烤面包砂锅,苹果肉桂松饼。)今天的Crumb Topping是肉桂加香料 - 您需要面粉,红糖,盐,肉桂和冷黄油。用叉子或用叉子切成冷黄油糕点刀直到它开始聚集在一起形成面包屑。在烘焙前,将面包屑倒在面糊上,轻轻压在蛋糕上。那么容易!

用叉子将冰镇南瓜咖啡蛋糕放在白色盘子上

香草冰

蛋糕烤的时候,做糖霜。如果我在秋天有现成的咖啡,我喜欢用南瓜香料咖啡奶精代替牛奶。如果你有剩余的南瓜泥,你甚至可以制作和使用自制南瓜咖啡奶精在结冰。不过,牛奶也同样有效。将咖啡奶精或牛奶与少量糖粉和香草精混合,然后将釉料倒在热咖啡蛋糕上。不要用香草糖霜,试着加一点咸焦糖或者一团自制的鲜奶油


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南瓜咖啡蛋糕

南瓜碎咖啡蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:15分钟
  • 厨师时间:35分钟
  • 总时间:50分钟
  • 屈服:是9
  • 类别:蛋糕
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

这是一个非常湿润和美味的香料南瓜咖啡蛋糕,上面有面包屑,最后是香草糖霜。


成分

面包屑

  • 1/2杯63克中筋面粉勺子和平整
  • 1/2杯100克)暗淡的光或黑暗红糖
  • 1又1/2茶匙地面肉桂
  • 1/4杯4大汤匙60克无盐黄油、冷

南瓜咖啡蛋糕

  • 2杯250克中筋面粉勺子和平整
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙
  • 1又1/2茶匙地面肉桂
  • 1/2茶匙地面肉豆蔻
  • 1/4茶匙地面丁香
  • 1/4茶匙生姜
  • 1杯230克南瓜泥
  • 1/2杯100克)暗淡的光或黑暗红糖
  • 1/2杯(120ml)菜籽油或蔬菜石油(如果你喜欢,也可以用融化的椰子油)
  • 1/4杯82克纯枫糖浆
  • 1/4杯(60毫升)牛奶

香草冰

  • 1杯120克细砂糖
  • 2汤匙南瓜香料咖啡奶精,对半,牛奶
  • 1/4茶匙纯香草精

指令

  1. 预热烤箱至177°C。在9英寸的方形或9英寸的烤盘(或任何2.5夸脱的烤盘)上涂上不粘喷雾。备用。
  2. 先做面包屑:在一个中等大小的碗里,将面粉,红糖和肉桂搅拌在一起。用糕点搅拌机或叉子切入冷黄油。搅拌成块状和面包屑。备用。
  3. 做蛋糕:面粉,小苏打,发酵粉,盐,肉桂,肉豆蔻,丁香和姜在一个大碗里搅拌直到混合。在一个中等大小的碗中,将南瓜、红糖、油、枫糖浆和牛奶搅拌均匀。将湿的材料倒入干的材料中,搅拌直到完全混合。避免面糊过度搅拌。面糊会很厚。用勺子/把面糊倒入准备好的烤盘。使表面平整。将面包屑均匀地倒在上面,轻轻地把它们压入面糊中。
  4. 把蛋糕烤30-35分钟。30分钟后,用牙签插入蛋糕中心,检查一下蛋糕的熟透程度。如果取出来的牙签是干净的或有一些潮湿的碎屑,蛋糕就做好了。如果牙签上有湿面糊,再烤5分钟或者直到牙签拿出来时是干净的。
  5. 粉:把糖霜原料搅拌在一起。如果需要的话,可以加入少量奶精/牛奶稀释。淋在热的或冷的蛋糕上。(我们喜欢热腾腾的。)
  6. 将剩下的蛋糕盖紧,在室温下或冰箱中保存3天。

笔记

  1. 冻结说明:这块蛋糕可能会冷冻长达2个月。在享受之前,在冰箱里过夜。
  2. 调味料:除了肉豆蔻,丁香和姜,用一茶匙南瓜派香料和肉桂。
  3. 牛奶:您可以在蛋糕击球手中使用任何牛奶,乳制品或非金属人。当我手头上时,我真的很喜欢使用Buttermilk。让蛋糕非常潮湿。

关键词:南瓜咖啡蛋糕

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156评论

  1. 惊人的食谱。我今天做了这个,我的家人喜欢它!我用燕麦牛奶,双重食谱,所以烘烤需要更长时间。绝对会再试一次。我的家人喜欢咖啡蛋糕,这一点肯定是清单!

  2. 今天做的,非常好吃。又好又湿,密度恰到好处。不太甜,南瓜味很好。你不会失望的。

  3. 我做了,它看起来有一种粘稠的质地。也许是因为缺少卵子?

    1. 我也是。我把它爆发回到烤箱里(尽管牙签出来了干净)。味道可怕,我希望烹饪更多会拯救它。它绝对似乎近在原来。

  4. 克里希纳 说:

    我刚刚制作了这个,它是漂亮的,超级容易。我唯一的不同的结果是,我的克鲁普顶部并不是真正易碎。它结果更像是一个枯萎的太荣,因为它是红糖和肉桂仍然需要很棒!任何想法我做错了什么?我想也许我应该更多地添加更多的黄油。在使用糕点切割机后,顶部只略微易碎。虽然不会阻止我再做!yummm !!!

  5. 穆斯塔法 说:

    你好!我完全按照食谱的要求进行了测量,但是蛋糕出来非常油腻,不像我从你的照片中想象的那么松软。不知道是哪里出了问题,还是食谱里放了太多油(我觉得1/2杯太多了)。不过味道还是很不错的。

    1. 我想知道食谱里是否应该有鸡蛋

  6. 神奇的秘诀!我用了脱脂牛奶而不是牛奶,蛋糕非常湿润。我觉得有些南瓜蛋糕/面包食谱尝起来只是甜而潮湿,没有南瓜或香料的味道,但在这个食谱中,所有的味道都很完美。

  7. 梅勒妮Kulick 说:

    我想让这个乳制品免费。任何用于最好的乳制品免费牛奶替代品和黄油替代品的建议?非常感谢!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨Melanie,我们没有在这个食谱中测试任何乳制品替代品,但如果您尝试过任何乳制品替代品,请告诉我们!

  8. 刚刚做了这个,现在我着迷了!我已经在计划什么时候能再来一次了。如此如此的好。我把食谱翻倍,在9×13玻璃盘子里烤了大约35分钟。又湿又轻,又好吃。完美的“欢迎来到秋天”小吃!

  9. 美味! !昨晚做的,我丈夫和我都等不及早上吃了。混合的香料太完美了!我是一个面包师,忍不住要加一个鸡蛋。出来的时候非常的湿润和美味。上面的面包屑不是很脆,我想它需要多一点黄油。我再做一次,也许还可以试试燕麦片。谢谢你,萨利,爱你的万博1.25客户端手机版食谱!!

  10. 马兹 说:

    刚刚试过这个,很容易组合在一起但我觉得没那么甜蜜。如果你在寻找一个甜的因素,你必须把糖霜放在上面,否则对我来说味道不太好。

  11. 它是美味的!我已经做了三次了,但每次冷却后都在中间下沉。最后两次做的牙签洗干净了,我多给了它几分钟,看看它是否会沉下去,但它还是沉下去了。我能阻止它吗?每个人仍然喜欢这个蛋糕。

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,安妮,真奇怪!我们建议你检查一下,确保你的发酵粉和苏打是新鲜的。我们发现,它们在3-4个月后就会失去力量——这可能是罪魁祸首!

  12. Clausia Roitman 说:

    我吃过的最好的南瓜咖啡蛋糕!我的天,感谢Sally万博1.25客户端手机版为你做的美味食谱,让你永远失望!蛋糕是最不甜的美味,那酥皮是要死的!我没有做釉料,因为我不喜欢太甜的烘焙食品!
    肯定会再做一次!

  13. 我还没有试过,但我想知道枫糖浆是否可以换成蜂蜜?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      这应该工作!

  14. 艾伦·摩尔 说:

    上个月我做了7次这个食谱!每个人都喜欢它。我从2020年的收获中收获了很多冬南瓜,我一直在寻找使用它的方法。

  15. 你可以做松饼吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,傻瓜,当然!这对松饼来说很好——只要用勺子把面糊舀进一个个松饼衬里。把衬垫填满。烘烤约20分钟,直到烤透。

    2. 艾伦·摩尔 说:

      我把它们做成松饼,然后把它们翻倍做成13×9平底锅。这对13×9来说实在是太过分了。我应该用面糊做些松饼。

  16. 我11岁,喜欢烘焙。我选择了这个作为秋季食谱,我的家人都很喜欢!我有点担心食谱里没有鸡蛋,所以我看了一些类似的食谱后又加了两个。蛋糕又轻又蓬松,但我觉得你可以再加点香料。我烤了大约38分钟,蛋糕非常完美。我一定会再做一次这个食谱!

  17. 肉豆蔻、丁香、姜和牛奶这些配料旁边的*代表什么?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你好adrienne,星号表示有相应的配方说明,可以在配方卡片底部的说明后找到。希望这可以帮助!

  18. 我使用无谷蛋白1-1面粉(Bob 's Red Mill或King Arthur 's)。上面的面包屑可能与无筋面粉不同(不是面包屑)。我用我的手来做纹理。我做了9×9和13×9。我按照这些建议做了35分钟的13×9,效果非常好。我加入了少量的南瓜派香料提取物来做更大一批的南瓜派,效果很好。我还在牛奶中加入了南瓜香料(不是萃取物)来做糖霜。我喜欢这个食谱!

  19. 嗨,S万博1.25客户端手机版ally,我几年前做的,非常好吃。你更新了食谱吗?我想再做一次,但我希望它的结果是一样的,因为它是如此的好。谢谢!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      你好,李!我最近添加了一些新照片,唯一的改变就是在蛋糕里加了生姜粉。不要管它!

  20. 阿沙罗双树 说:

    这可能是我拥有的最好的南瓜蛋糕。它结果湿润,香料和面包屑顶部和釉的组合是完美的。我肯定的时候我会再次制作这个!

  21. 我喜欢在使这个与非金属牛奶制作时,它是素食主义者!我有一些素食主义者朋友,他们真的很喜欢这个食谱(我也是!)。我将根据评论说,我将此烘烤在9×9平底锅中,接近50分钟,易碎但不干燥。我很酷的时候。我肯定会再次这样做!

  22. 哦,我的天,这是一个美味的食谱!我只在香料里加了1/4茶匙小豆蔻,在湿原料里加了一个鸡蛋(我的南瓜泥不够多)。我也没有用釉料。蛋糕本身的碎屑又嫩又软。上面的酥皮会增加口感。我用9英寸的弹簧做的。我绝对推荐!!

  23. 这是我周末做的。我没有用罐装南瓜——我用的是前一年冷冻后解冻的南瓜(我不知道为什么食谱总是希望你用罐装南瓜)。我用了杏仁牛奶,但我没有用所有的糖浆,因为看起来太多了,但它真的很好吃!

  24. 这么美味!我用了燕麦牛奶,发现它需要再烤5-8分钟(我做了两次)。在我的试运行中,我觉得蛋糕需要更多的香料和盐,所以我在第二次运行中添加了每个组件(蛋糕,面包屑和糖霜)。我觉得香料和盐让味道很受欢迎。我以为上面的面包屑需要多放一汤匙冷黄油,结果正好是我喜欢的。一定要趁热吃,但凉着吃也很棒。我喜欢所有南瓜的东西。

  25. TheFlowersPoint 说:

    不错的食谱

  26. 除了糖霜之外,这个食谱非常棒。糖霜太多、太甜、太淡。少一点的糖霜和含枫糖浆的糖霜味道会好1000倍。此外,我还添加了全麦面饼粉,完全没有影响食谱。下一次,我可能会忍不住加核桃和巧克力片,而不加糖霜。

  27. 很高兴我在烤这个美味的蛋糕之前读了评论!我做了一个9×13咖啡蛋糕,并加入了南瓜香料和肉桂。多亏了上面的面包屑,这个蛋糕出来时又湿又脆。我的同事都看不够,我已经有人要求再带一次了!

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