冰淇淋面包蛋糕

有冰淇淋的地方,一定要有糖屑!这冰淇淋面包蛋糕特色奶油蛋糕和冰淇淋层,而巧克力酱撒上的糖屑增添了美味和装饰性的最后一笔。你可以用你最喜欢的口味,但一定要选择不含很多大块的冰淇淋。(参见食谱注意。)蛋糕在冷冻后会变得很硬,所以在切片和食用前要等几分钟。

加巧克力甘纳许的冰淇淋蛋糕

冰淇淋面包蛋糕细节

  • 味道:蛋糕让我想起了这些芬菲蒂纸杯蛋糕因为它有奶油味和香草味。当然,甘纳切的顶部是丰满的巧克力。冰激凌的味道完全取决于你,所以请享受其中的乐趣。我喜欢这个冰淇淋面包蛋糕食谱中的一些冰淇淋选择是巧克力片、草莓、开心果、花生酱波纹、饼干和奶油以及薄荷巧克力片。
  • 材质:刚从冰箱出来的时候,蛋糕尝起来很冻(很明显),所以我喜欢在切片前让蛋糕静置几分钟。我甚至在上菜前让蛋糕片再静置几分钟,因为我更喜欢软一点的蛋糕加冰淇淋——如上图所示。即使坐在外面,测试蛋糕的密度也要大得多,接下来你们可以阅读我的食谱测试。
  • 缓解:这是一个非常简单的蛋糕食谱。你不需要搅拌机或任何特殊设备,但有一些羊皮纸或保鲜膜方便组装。把蛋糕切成几层需要一些时间,但不要紧张。只要你有一把非常锋利的或有锯齿的刀,就可以操作。注意,蛋糕平整器不是很有用,因为这是一个密度较大的蛋糕。最难的部分是等待组装好的蛋糕冻结!或者,如果你像我一样优柔寡断,选择冰淇淋口味。

视频教程

冰淇淋层面包蛋糕与巧克力甘纳许和洒

这个食谱是如何和为什么起作用的

我的首选冰淇淋蛋糕食谱是所有的冰淇淋,上面有一层层的奥利奥和搅打奶油。今天的食谱包括真正的蛋糕。我更喜欢软一些的蛋糕,所以我的第一个目标是从一个软蛋糕开始,这个软蛋糕仍然足够坚固,可以组装和食用冷冻蛋糕。这当然是一个很高的要求,大约7个测试配方之后-这并不夸张-我有一个可行的配方。

黄油蛋糕,比如磅饼,是出了名的重,冷冻后密度更大。我知道这不是我想要开始的地方,所以我选择了一个油基蛋糕。油酥饼还不错,但它看起来和吃起来都更像速食面包。我把油换成了融化的黄油,这样蛋糕就会更有味道。我还换了低筋面粉,以提供更轻的面包屑。我试着用两个蛋白而不是整个鸡蛋,因为蛋白做的蛋糕更轻白色的蛋糕),但这并没有什么区别。使用蛋糕粉、融化的黄油、1个全蛋和下面列出的其他配料。蛋糕的结构很好,但随着蛋糕片的融化,仍然有点软。

融化的黄油和其他蛋糕配料旁边的一张照片显示了一碗洒蛋糕面糊

烘烤前后撒上面包蛋糕

如何组装这个冰淇淋蛋糕

你可以观看食谱视频,阅读下面详细的食谱说明,但我发现步骤照片非常有帮助。让我们开始组装这个蛋糕吧!

开始组装:从烤盘中取出完全冷却的面包蛋糕后,将其切成3层。这可能会很棘手,所以请慢慢来。我通常将面包竖直放在一边,然后向下切片。这样做时要小心,并注意手指。用羊皮纸或塑料纸将面包盘的边缘包起来。将底部的蛋糕放在一边er in:

切片的蛋糕

冰淇淋:把一半的冰淇淋铺在上面。如果冰淇淋稍微变软了,这就容易多了,我把这一点写入了下面的食谱说明。我只是用勺子把它从容器里舀出来,撒在周围。它是一层厚厚的冰淇淋:

把冰淇淋涂在蛋糕层上

重复一遍:用中间的蛋糕层和第二层冰淇淋再重复一次。

最后,把最上面的蛋糕层放在上面,盖上然后冷冻。

拼装后在冷冻前洒冰淇淋糕

浇头,切片和服务这冰淇淋面包蛋糕

这真的是一块没有完美收尾的蛋糕吗?在这个冰淇淋蛋糕上涂上一层厚厚的巧克力酱。由于蛋糕很冷,甘纳切蛋糕凝结得很快,尝起来像一层厚厚的软糖。巧克力加纳什说明如下,但如果您想了解更多信息,请参阅我的如何制作巧克力甘纳切职位。

让甘纳切冷却并变稠约10分钟,然后铺在冷冻面包蛋糕上。蛋糕显然很冷,所以我建议在切片前让它静置3-5分钟左右。(否则你会花很长时间去切!)如果你喜欢像我一样软一点的冰淇淋蛋糕,在上桌之前让切片“融化”几分钟。

夏天的生日如此有趣!

冰激凌蛋糕上的巧克力加纳什

一层冰淇淋面包蛋糕

蛋糕中最好的糖屑

我已经烤蛋糕和纸杯蛋糕面糊有很长一段时间了,我已经确切地了解了什么是有效的,什么是无效的。以下是我所知道的:

  • 使用五彩纸屑奎因如果你能。它们通常以小圆盘的形式出售,但你也可以找到其他形状的,如星星或心形。这种类型的洒料很少会让蛋糕糊变色。这些微微发亮的保持他们的颜色也很好。
  • 我很喜欢这些彩虹洒如果你想要传统的jimmy。(不是赞助的,只是我个人使用的。)他们不会流血太多。它们不脆,所以作为装饰或装饰也很好吃。
  • 不要在蛋糕面糊中使用非pareils(小球),因为它们是出了名的颜色流血。把它们留着做装饰或装饰。
  • 天然彩色的糖屑在饼干和装饰中非常棒,但——取决于品牌——在蛋糕糊中会失去颜色。
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冰淇淋层面包蛋糕与巧克力甘纳许和洒

冰淇淋面包蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:45分钟
  • 烹饪时间:55分钟
  • 总时间:9小时40分钟(包括冷冻)
  • 产量:1块蛋糕;10 - 12份
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 烹饪:美国人

描述

这款冰激凌面包蛋糕采用多层奶油蛋糕和冰激凌,而巧克力加纳什和奶油蛋糕则添加了美味和装饰性的点睛之笔。为了获得最佳效果,请在开始之前查看配方说明和视频教程。


成分

  • 2杯子(236g蛋糕粉勺子和找平
  • 1茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 6汤匙85克无盐黄油,熔化并稍微冷却
  • 1大的,室温下
  • 一杯200克砂糖
  • 1/3杯80克酸奶油(或纯酸奶/希腊酸奶),在室温*
  • 2/3杯(160毫升)全脂牛奶,室温下*
  • 2茶匙纯香草精
  • 1/3杯(约50 g
  • 2品脱4杯;约960毫升)冰淇淋(见注)

巧克力酱浇头

  • 一个4盎司(113克)的质量款半甜巧克力酒吧,切碎
  • 半杯4盎司; 120毫升)奶油重奶油含量过高
  • 可选:洒的装饰

说明书

  1. 将烤箱预热至350°F(177°C)。在9×5英寸的面包盘上喷洒不粘喷剂。
  2. 在一个大碗里搅拌低筋面粉,泡打粉,小苏打和盐。在一个中等大小的碗中,将融化并略微冷却的黄油、鸡蛋、砂糖、酸奶油、牛奶和香草精搅拌至混合。将湿的原料倒入干的原料中,然后搅拌至完全混合。避免over-mixing。撒上糖屑。
  3. 将面糊倒入准备好的面包盘。烤面包蛋糕50分钟到1小时,中途用锡箔盖上一层,防止顶部过度变色。用牙签戳一下蛋糕的中心。如果洗干净了,蛋糕就烤好了。烤箱的时间会因烤箱的不同而不同。我做的蛋糕通常要55分钟。放在铁丝架上的平底锅中完全冷却。
  4. 将蛋糕切成几层:上面的视频教程对于接下来的几个步骤是一个很有帮助的可视化工具。小心地把冷却过的蛋糕从面包盘中取出。(你将在下一步再次使用面包盘。)将面包盘放在砧板上,用非常锋利或锯齿状的刀,水平缓慢地切成3层。如上面的视频所示,我通常将面包竖直放在一端,然后垂直切下。您可以随意使用直尺进行精确测量。蛋糕整平机不是很有用,因为这是一个密度更大的蛋糕。
  5. 将冰淇淋从冰箱中取出。让它软化15分钟或微波约20-30秒。
  6. 组装和冷冻蛋糕:用烤盘纸或保鲜膜在烤盘上铺一层,边缘要有足够的悬垂物,以便冷冻后的冰淇淋蛋糕从烤盘中取出。将底部面包蛋糕层放入有内衬的平底锅中。慢慢地,小心地将1品脱软化的冰淇淋均匀地铺在上面。顶部有中心面包蛋糕层。慢慢地,小心地把第二品脱冰淇淋均匀地铺在上面。把最上面一层面包蛋糕放在上面,轻轻地压下去,让它真正地粘在下面的冰淇淋上。用铝箔或保鲜膜覆盖拼装的面包蛋糕,冷冻至少8小时,最多3天。(如果冰冻时间超过1天,在室温下静置10分钟,然后在步骤9将甘纳许倒在上面。)
  7. 冷冻时间还剩15分钟时,做上面的甘纳许:将切碎的巧克力放在一个中等耐热的碗中。在一个小平底锅中用中火加热奶油,直到它开始慢慢慢炖。(不要让它快速沸腾——太烫了!)倒在巧克力上,然后让它静置2-3分钟,轻轻软化巧克力。用金属勺子或小橡胶抹刀,非常缓慢地搅拌,直到完全混合,巧克力融化。你切得越细,它与奶油融化得越快。在完成下一步时,留出10分钟使其变稠。
  8. 将面包蛋糕从冷冻柜中取出,用羊皮纸悬在两边,小心地将其从面包盘中取出。羊皮纸可能会撕破,但要尽量把整个蛋糕撕下来。如果需要,用小刀将其从锅中松开。从蛋糕上取下羊皮纸,把蛋糕放在砧板上。
  9. 把甘纳许淋在上面。如果需要的话,可以用洒屑装饰。巧克力酱会很快凝固,因为面包太冷了。蛋糕放置3-5分钟,稍微变软后再切。(否则切片将非常困难!)
  10. 用锋利的或有锯齿的刀,切成3/4英寸厚的薄片。蛋糕在冷冻后会变硬,但随着时间的流逝会变软。我更喜欢蛋糕和冰淇淋在几分钟后变软一点。
  11. 盖上盖子,把剩下的蛋糕/切片放在冰箱里,最多可以保存一个星期。

笔记

  1. 提前做出说明:你可以提前做好这个冰淇淋蛋糕,因为它需要冷冻起来。将组合好的蛋糕冷冻3天。参见步骤6的结束部分。最好在切片和上桌之前添加甘纳许配料。如果绝对需要,你可以在上面撒上甘纳许,然后小心地盖上盖子,放回冰箱里8小时。在室温下放置5分钟,然后切片食用。
  2. 蛋糕粉:有时,一个蛋糕面粉替代品在需要蛋糕粉的食谱中很管用,但这里最好是用真正的蛋糕粉。如果用代用品,蛋糕吃起来有点稠。你可以在大多数杂货店的烘焙区找到蛋糕粉。
  3. 酸奶油牛奶:强烈推荐全脂酸奶油和全脂牛奶,以获得最佳口感和质地。全脂纯酸奶可以代替酸奶油,尽管蛋糕尝起来可能不那么嫩。低脂或不含脂肪的牛奶也是如此。
  4. 喷洒:如果需要的话,可以把糖屑去掉。要想在蛋糕中使用最好的糖屑,请参阅食谱上面的细节。
  5. 冰淇淋:你可以用任何口味的冰淇淋,但我建议不要吃大块的冰淇淋。如果你必须把冰淇淋切成大块,切蛋糕将非常困难(几乎不可能!)。我用的是巧克力片冰淇淋,里面全是薄薄的小块巧克力。

关键词:冰淇淋面包蛋糕

159条评论

  1. Kristyn戈达德 说:

    我的甘纳许没烤好,但味道好极了。吃空了盘子,每个人都在咆哮!!谢谢萨莉为我们万博1.25客户端手机版准备的另一个很棒的夏季食谱!

  2. 这是一个如此有趣的食谱!绝对是一个潜在的家庭生日甜点选择!!

  3. 玛雅·罗恩斯利 说:

    美味的蛋糕和食谱!下一次我会把干原料一起筛,因为我的蛋糕粉似乎有点结块。我对蛋糕粉没有太多的经验,所以我不确定这是否正常。

  4. 阿米莉亚 说:

    这是一个有趣的食谱,但比预期的稍微更具挑战性。我认为冰淇淋的质量/类型一定和这个食谱很重要,因为我用的牌子的冰淇淋从冰箱里拿出来后几乎马上就变软了,这使得在不融化或崩裂的情况下切成片格外困难。至于口味,我用了开心果杏仁冰淇淋,这是一个非常棒的组合,并添加了一个漂亮的明亮的绿色对比蛋糕。

  5. I really enjoyed the experience of making something like this for the first time the cake was very soft and delicious

  6. 安妮·巴莱塔 说:

    这是一个赢家!我按照莎莉的建议使用了五彩纸屑奎因,这是成功制作五彩纸屑蛋糕的关键!我喜万博1.25客户端手机版欢这个有冰淇淋层的美味蛋糕!绝对不要吝啬冰淇淋。谢谢莎莉为我提供了精彩的视频指导。这是一个完美的夏季生日蛋糕!

  7. 总的来说,一切都还可以。我认为蛋糕本身就很美味(切片时偷偷地吃了一两块面包屑)。然而,当与冰淇淋混合后再冷冻时,蛋糕的味道就完全消失了。将来我可能会把蛋糕单独制作。

  8. 这是为八月份的烘焙挑战做的,结果很棒!蛋糕比我预想的要脆一些,所以切起来有点困难,但幸运的是,在组装过程中,用冰淇淋把所有东西都抹回去很容易。我用了希腊酸奶而不是酸奶油所以这可能影响了蛋糕的质地?除此之外,我保持了食谱不变。它非常美味,对于上周末的热浪来说是完美的!下次我唯一可能做的不同的事就是在面糊里加一点盐来抵消甜味——不过这只是我个人的喜好!

  9. 为我未婚夫的生日做这个食谱真是太有趣了!我惊讶于它是如此容易被剪断。我在底层使用了香草,我想我可能在组装的时候施加了太多压力,因为我切的时候看不到香草层,它好像和蛋糕混在一起了。但我绝对能尝出来!

  10. 凯西·罗杰斯 说:

    正如莎莉所说的,这块蛋糕很稠。万博1.25客户端手机版我个人比较喜欢清淡一点的蛋糕。单是蛋糕的整体味道就很好。我同意M. Rich的说法,蛋糕和冰淇淋一起吃就没味道了。我用的是蓝兔子饼干和奶油冰淇淋。也许单纯的香草不会改变太多味道?这道菜相当容易做,我的孩子们当然会狼吞虎咽地吃下去!

  11. 如此简单,如此美味!

  12. 味道真的很好,花了一段时间凝固,但值得:)

  13. 这是为8月份的挑战制作的,制作起来很简单。冰淇淋蛋糕不是我的菜,但我女儿很喜欢,还跟我说这比冰雪皇后冰淇淋好。

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