自制的奶油

学习如何制作新鲜的糖自制奶油只有3种简单的成分。凭借其光线和羽流质地,奶油是馅饼,蛋糕,蛋糕的完美顶部,法式薄饼乳酪蛋糕,琐事,还有更多!

手拿着与鞭子的奶油的扫附着

经过植脂奶油多年的买盘冻结,充满了商店买奶油罐谁最赫克知道的什么,我可以自信地说,自创奶油口味100%,在口感和味道都各部门更好。新鲜的鞭打奶油是用3个简单的成分制成,只需几分钟即可携带。这是如此奶油,所以轻,所以很美味。

鲜奶油视频教程

你需要什么

  1. 电动搅拌机 - 手持式或带搅拌机的搅拌机
  2. 碗里
  3. 冷重霜或沉重的搅打奶油
  4. 糖甜蜜
  5. 香草精

关于糖的一份说明:一些面包师在奶油中发誓砂浆;其他人被糖果糖发誓。如果你只是用一些汤匙的东西工作,那就并没有真正有所作为。但是,如果您在较大的批次中工作,您可能会开始品尝砂糖的颗粒。我在下面的备注中包括这一点,以提醒您。

你可知道?因为我们在生奶油中加入了香草精,所以这个叫做Crème·谢用法语。

在玻璃立场搅拌机碗的自创鞭打的奶油

如何制作自制奶油

  1. 从冷沉重的奶油开始。奶油较冷,更容易,更成功,它将鞭打。冷奶油还造成了最轻的奶油!略微温暖或室温霜不等于搅打奶油。如果你雄心勃勃,你甚至可以将冰箱中的搅拌碗放入30分钟或冰箱15分钟。
  2. 将沉重的奶油,糖和香草塑在一起,在中高速上。这种速度非常适合奶油,这将在中等速度下将空气呈进入奶油。我发现高速容易过度鞭打奶油和低速鞭打奶油。
  3. 不要走开!奶油只需要几分钟,但它在软时奶油和过度混合的奶油之间只有几秒钟。过度混合的奶油弯曲和颗粒状。柔软的奶油,理想的甜点,有吹风和光滑的质地。由你的混音器架起,所以你知道它什么时候准备好了。
  4. 寻找中等峰值。中等鲜奶奶油山峰是什么?当你从碗中抬起或从碗中扫除时,略微坚固的峰值应该形成。峰值将略微下垂,但不会完全失去其形状。它不会太软而液体 - y,它不会沉重和弯曲。不要害怕停止搅拌机并在你去时检查奶油的一致性。

寻找味道的奶油?查看所有这些口味!!

奶油可以更换凉爽的鞭子吗?

是的。这种自制奶油可以用食谱更换凉爽的鞭子(商店购买的冷冻鞭打顶部)。使用相同的金额。

班鹦鹉馅饼与奶油在上面

厚重的奶油和搅打霜有什么区别?

这绝对可以令人困惑!他们的差异是乳脂的百分比。奶油沉重的搅打奶油含有36%的牛奶脂肪和奶油含量过高(没有“沉重的”标题!)是一点打火机,30%乳脂。

它们都可以在大多数食谱中可以互换使用,但是当迎接奶油膏/沉重的奶油/沉重的搅打霜时,奶油将保持其形状更长。它们非常适合自制奶油。

放大了奶油泡芙的形象

对于斯特迪尔的奶油,您可以用作分层蛋糕的稳定霜冻,尝试使用鲜奶奶油霜饼干和奶油蛋糕。你可以遗漏奥雷斯!


如何搭配自制生奶油

有这么多选择!

  1. 奶油蛋白甜饼,当然!
  2. 柠檬莓果小茶
  3. 天使食物蛋糕
  4. 草莓脆饼
  5. 香蕉奶油馅饼
  6. 黑巧克力面包布丁
  7. 自制霜泡芙
  8. 柠檬蛋糕
  9. 自制南瓜饼番薯饼
  10. 南瓜饼的酒吧或南瓜芝士蛋糕
  11. 可丽饼或者提拉米苏绉蛋糕
  12. 慢炖锅热巧克力
  13. 胡桃派黑巧克力核桃派
  14. 无面粉巧克力蛋糕
  15. 熔岩巧克力蛋糕花生酱熔岩蛋糕

在冰淇淋,奶昔,绉纱,华夫饼,煎饼等等!

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班鹦鹉馅饼与奶油在上面

自制的奶油

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:5分钟
  • 煮熟时间:0分钟
  • 总时间:5分钟
  • 屈服:2杯
  • 类别:结霜
  • 方法:烘烤
  • 菜:美国

描述

学习如何制作新鲜甜的自制奶油,只有3种简单的成分。凭借其光线和羽毛质地,这是馅饼,蛋糕,蛋糕,芝士蛋糕,琐事等的完美顶部!


原料

  • 1杯(240ml)冷奶油沉重的搅打奶油
  • 2汤匙糖果糖砂糖*
  • 1/2茶匙纯香兰提取物

指示

  1. 使用手动搅拌机或配有搅拌器附件的支架混合器,在中高速上擦拭重奶油,糖和香草提取物直至中等峰形式,约3-4分钟。中等峰位于柔软/松散峰和硬峰之间,是甜点上的顶部和管道的完美一致性。
  2. 立即使用或紧紧覆盖冰箱,长达24小时。冷冻准备的奶油有时会导致它失去奶油质地,但绝对是有效的。

笔记

  1. 提前说明:立即使用或紧紧覆盖冰箱,长达24小时。冷冻准备的奶油有时会导致它失去奶油质地,但绝对是有效的。
  2. 双批次:这个配方可以很容易加倍或三倍。
  3. 糖:一些面包师在奶油中发誓砂浆;其他人被糖果糖发誓。如果您只使用上面的配方中列出的少数少年糖,它并没有真正有所作为。但是,如果您在批量生表中工作,您可能会开始品尝砂糖和糖果糖的颗粒是去的方式。

关键词:鲜奶油

163评论

  1. 简单!!伟大的品尝!适合我们!❤

  2. 如果我用搅打奶油食谱(大约15-20个)做泡芙,我需要多少搅打奶油?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,维罗妮卡,一批这种生奶油可以填满16个奶油泡芙。如果需要,可以随意增加1.5倍或2倍的食谱。

  3. Maanvi Ahuja. 说:

    嗨,我想用它作为一个基础食谱制作一个蓝莓奶油。如何用蓝莓改变它,因此一致性仍然很好?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Maanvi!我们建议追随蓝莓鞭打奶油食谱垂直蛋糕。享受!

  4. 我的奶油变成了软盘,看起来像没有僵硬的峰值的蛋白酥皮。我该怎么办?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Isa !听起来好像是搅得太过了。它在下垂之前是僵硬的吗?确保所有东西都保持低温!

  5. 马塞西亚 说:

    易生物,美丽,完美!谢谢!

  6. 谢谢你的详细配方和方法!我想在这周为一群狂野的小男孩做一个鲜奶油派挑战(在底部藏一个黏糊糊的虫子,让他们只用自己的脸去吃)。我有两个问题:

    我需要填充5浅9“饼罐,你会推荐多少批?
    我可以让它在前一天晚上留在我寒冷的冰箱里吗?我们使用它之前大约16个小时?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Andrea,我不确定你到底需要多少(这取决于你想填多高)。正如上面写的,这个食谱可以制作两杯鲜奶油,但你可以根据需要很容易地把这个食谱做两倍甚至三倍。你可以把鲜奶油盖紧,放入冰箱冷藏24小时。玩得开心!

  7. 伟大的食谱!在不必花费很多可能花费的情况下让奶油很容易,等等...检查了味道的不同方式...然而是否有可能使用Nesquick Syrup或Hershey更容易地味道?而不是必须融化苦味巧克力并加入更多的糖。对于一个伟大而易于食谱的熔化巧克力有很多麻烦,那么应该是必要的。谢谢你所有的伟大食谱!

  8. 如果没有可用的沉重奶油,我可以使用“所有用途奶油?

  9. Fudgin'美味!10/10将再次赚!

  10. 艾米不知道 说:

    我可以用睫毛膏稳定这个吗?如果是这样,我应该付多少钱?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨艾米!我们没有用睫毛膏稳定搅打的奶油,但我们确实有一个食谱奶油糖霜在这个食谱中使用奶油芝士(只是跳过碎矿石)。

  11. 桑德拉李 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!谢谢你的食谱。它能保持作为蛋糕装饰和馅料的形状吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨桑德拉!我们建议使用稳定的奶油来装饰蛋糕 - 您可以使用我们的食谱饼干和奶油蛋糕不要加搅打过的奶油糖霜中的碎奥利奥。享受!

      1. 桑德拉李 说:

        非常感谢!我等不及要试一试了!

      2. 桑德拉李 说:

        用这种稳定的奶油,我能像蛋白酥皮吻一样管子装饰吗?

      3. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

        是的,那个稳定的食谱管道精美!

  12. 来自bestconsumerratings的莫妮卡 说:

    看起来很美味,我的女儿喜欢它,我肯定会尝试一下,看起来似乎易于制作,希望如此:D。非常感谢本指南。期待着从你那里看到更多。我会回来的。

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