万圣节巧克力饼干

以我丰富可口的巧克力糖曲奇为起点,制作万圣节曲奇。一旦你的饼干冷却,用皇家糖霜或简单的釉面糖霜装饰它们。你可以把糖霜涂成白色,也可以涂成喜庆的颜色。这篇文章展示了基于技能水平的许多不同的装饰饼干的方法,所以这绝对是初学者也可以完成的事情!

万圣节巧克力糖饼干装饰皇家糖霜

万圣节装饰饼干

今天的帖子汇集了一些已公布的食谱,向你展示装饰万圣节主题的饼干切块糖饼干的有趣方法。下面是我的食谱巧克力糖饼干,如果你想了解更多,它有自己的页面。当然,你可以用我的plain糖饼干你也可以用这些有趣的装饰想法来制作你自己的糖饼干食谱!我喜欢这些巧克力糖曲奇,因为它们很美味,如果你不小心烤过头了,它们会让你想起布朗尼。

仔细遵循下面可打印食谱中的步骤顺序。面团很粘,可以用可可粉来擀/处理。(我用它代替面粉做形状的巧克力饼干!)为了防止饼干溢出,饼干面团必须放在冰箱里冷却。准备好后立即将面团擀开,然后将擀好的面团冷却。(因为现在的面团太软了,没法切成形状。)不要先冷却饼干面团,然后再把它擀开,因为面团太冷了,不可能擀开。我把面团分成两半再擀开,因为面团越小越容易擀开。

  • 另一个技巧!直接在硅胶烤垫或羊皮纸上把曲奇面团擀开,这样你就可以很容易地把它放到冰箱里。如果你的冰箱里没有足够的空间放两个烤盘,那就把擀好的面团一个个叠起来。

一些过程的快速图片:

巧克力糖曲奇面团放在玻璃碗里,在柜台上分成两块

擀出巧克力糖曲奇面团

用蝙蝠饼干切割机对巧克力糖曲奇面团进行塑形

选择Royal糖霜或Easy Glaze糖霜

这篇文章中的图片展示了装饰有两种糖霜的巧克力万圣节饼干。让我解释两个选项,然后你可以选择你想用的。当然,如果你有另一种你更喜欢的糖饼干糖霜,你就不需要使用它们!

  1. 皇家结冰:我有一个单独的邮件皇家结冰在那里你可以找到许多常见问题,提前说明,和视频教程。这里包含的东西太多了,我不想遗漏任何东西,所以跳到可打印的食谱,学习如何制作它。蛋白粉是一种必要的成分。皇家糖霜干得很快,因为它很坚固,你可以用管子把尖锐的细节画出来。这对于中间先进的饼干装饰器。
  2. 容易釉粉:我有一个单独的邮件容易釉粉.我喜欢这种糖霜,因为你不需要蛋白粉或搅拌器。就像一层很厚的釉。这种糖霜需要一段时间才能干燥,大约需要24小时,而且你不能很好地处理细节(比如南瓜灯的脸)。但如果你是初学者想要简单的装饰,这就是你的食谱!!

在这篇文章的顶部的图片显示了装饰有皇家糖霜的饼干。再来看看那张照片,还有一张万圣节饼干的照片,上面装饰着简易糖霜:

用两种不同的糖霜来装饰万圣节饼干

皇家糖霜装饰视频

下面这个视频展示了我用皇家结冰.你可以使用容易釉粉除了南瓜灯的脸,其他的表情都是一样的。(几乎不可能管层和尖锐的细节与釉面霜。)


万圣节饼干装饰工具

不管你选择哪种糖霜,这里有一些你需要的有用的装饰工具。我与这些品牌没有任何关联——我个人使用并喜欢所有这些产品!下面的一些链接是附属链接。

  1. 擀面杖.如果你难以均匀地擀面,可以试试这个可调擀面杖相反,它非常方便!
  2. 羊皮纸或硅胶烤垫:你需要滚动,冷却和烘烤饼干面团。
  3. 万圣节饼干刀具:如果你没有任何万圣节饼干模具,想在网上订购一些,我使用了这个小形状万圣节饼干模子套装.你在皇家糖霜照片中看到的迷你幽灵实际上是倒置的迷你郁金香!这是集合它来自。
  4. 管道小贴士:我使用威尔顿管道提示#4用来勾画轮廓,并在饼干上涂满糖霜。这是一个很棒的基本管道技巧,你可以收藏。(威尔顿管道技巧5这也适用,但它有点大。)对于精致的皇家糖霜,例如南瓜灯的脸和叶子,我使用较薄的圆形尖端威尔顿管道技巧2
  5. 凝胶食品着色:给糖霜着色完全是可选的。无论你使用哪种糖霜-皇家糖霜或简易糖霜-如果你想给它着色,使用凝胶食物色素,因为液体食物色素会改变其稠度。我使用了橙色超级黑,薄荷绿在这些照片里的饼干上。
  6. 一次性管道包可重用的管袋
  7. 耦合器:耦合器如果你要改变你的边尖和糖霜的颜色,是必要的。例如,如果你在蝙蝠饼干上涂了黑色糖霜,但是你需要在南瓜灯饼干上涂黑色糖霜的小窍门。或者如果你只有一个管道技巧#4,但想用这个技巧来制作多种颜色的糖霜。一个耦合器可以很容易地在两袋糖霜之间切换尖端。
  8. 牙签或划针工具:一个牙签或针划线器如果你需要铺/移动/平滑糖霜,它很有帮助。在上面的视频中,你可以看到我用牙签来创建更整洁的糖霜边缘。
  9. 眼球糖果和小雨:我在皇家糖霜女巫帽上使用了橙色和绿色的无与伦比的颜色,在皇家糖霜蝙蝠上使用了巧克力屑。用易釉糖霜装饰的鬼魂身上有黑球这个万圣节的小蛋糕眼球。(这种混合物也有眼球!)在下面的饼干图中,我使用了这些这些洒这些洒

着色成功提示:当糖霜放置和干燥时,它会变暗

当糖霜在使用前放在裱花袋里,当它在饼干上变干时,它的颜色会变深。大多数颜色都是这样,尤其是红色和黑色。当我做黑色糖霜的时候,碗里和裱花袋里的糖霜通常是蓝灰色的,当它干了以后,它会变暗,变成黑色的阴影。不要过度使用食用色素,因为糖霜干燥时颜色会加深。


我可以用天然食品色素做饼干糖霜吗?

是的,绝对!我和这个品牌无关,但我用过超自然这个品牌他们有一个系列天然粉状食用色素有几种颜色可供选择。在使用之前,你需要将色素溶解在一点水中,所以确保你稍微减少了两种糖霜配方所需的水量。注意:如果你想在加入上色剂后让糖霜变稠,你可以再加入一点细砂糖。

饼干装饰工具和彩色皇家糖霜图片在滚边袋

威尔顿管道提示#4是我的首选,用于概述和泛洪:

在南瓜形巧克力饼干上淋上橘色的皇家糖霜

初学者能做万圣节饼干吗?

是的。您不需要成为高级cookie装饰器就可以开始。(专家总得有个起点,对吧?!)你的万圣节饼干不需要看起来完全像这些图片-装饰饼干可以是华丽或简单如你所愿。如果你是初学者,这里有一些建议。

  • 跳过提示,使用奶油:你可以不用管嘴、袋子和糖霜,用它们来装饰饼干香草奶油乳酪(可以随意着色)或者巧克力奶油乳酪用一把刀。如果需要的话,可以在顶部撒上节日的糖屑。
  • 使用易釉糖霜和挤压瓶:如果你选择容易釉粉在美国,你不必使用滚边袋/小窍门——我经常使用挤压瓶用糖霜装饰的时候。(注意:我在今天的饼干图片中使用了管道技巧。)
  • 用洒装饰:在冷却的饼干上撒上糖霜,再在上面撒上万圣节糖屑,如下图所示。(我在下图的饼干上使用了简单的糖霜,但这个效果也可以用皇家糖霜。)你可以随意把糖霜染成你想要的颜色,或者留下白色。这是我和孩子们一起装饰饼干时经常做的表情。它简单,有趣,易于管理,包括撒糖屑,非常适合初学者:

万圣节用糖霜和糖屑装饰的糖饼干

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万圣节巧克力糖饼干装饰皇家糖霜

万圣节巧克力饼干

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:2小时
  • 烹饪时间:12分钟
  • 总时间:3小时30分钟(加上结冰时间)
  • 产量:24 3-4英寸的饼干
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

这是为万圣节制作的巧克力糖曲奇的食谱。你可以使用下面链接的糖霜配方或者你最喜欢的糖霜。


成分

  • 11/2杯(188克中筋面粉勺子&夷为平地
  • 3/4杯62克不加糖的自然可可粉(或荷兰法),加上更多需要滚动和工作表面
  • 1茶匙泡打粉
  • 1/8茶匙
  • 3/4杯(1.5棒或172克无盐黄油软化,室温
  • 1杯200克砂糖
  • 1,在室温下
  • 1茶匙纯香草精
  • 皇家结冰容易釉粉
  • 可选:凝胶食品着色剂

指令

  1. 做曲奇面团:面粉,可可粉,泡打粉和盐在一个中等大小的碗里搅拌。备用。
  2. 在一个大碗里,用手动搅拌机或配有桨的立式搅拌机高速搅拌黄油和糖,直到完全光滑和奶油状,大约2分钟。加入鸡蛋和香草精,高速搅拌约1分钟。刮下碗的边缘和底部,根据需要再次搅拌。
  3. 将干的材料加入湿的材料中,用低火搅拌直到完全混合。生面团会变软。如果面团太软太粘,不适合擀,再加一汤匙面粉。
  4. 面团滚:把面团分成相等的两份。在2张大的羊皮纸或2张硅胶烘焙垫上撒上可可粉(或面粉)。每个面团各放一半。用擀面杖轻轻撒上可可粉(或面粉),将面团擀至1/4英寸厚。如果面团太粘,可使用更多的可可粉或面粉。擀好的面团可以是任何形状,只要均匀地有1/4英寸厚。
  5. 冷冻面团:在擀好的面团上轻轻撒上可可粉或面粉。在上面放一张羊皮纸。(这样可以防止粘)。把第二个擀好的面团放在上面。盖上保鲜膜或铝箔,然后冷藏至少1-2小时,最多2天。
  6. 预热烤箱和形状饼干:冷却后,预热烤箱至177°C。用烤盘纸或硅胶烤垫铺上2-3个大烤盘。小心地把上面的面团从冰箱里拿出来。使用饼干切割机(我喜欢小形状这个万圣节集),把面团切成各种形状。将剩下的面团重新卷起来,使用更多的可可粉或面粉,轻轻地撒在你的工作表面和擀面棍上,继续切面团,直到全部用完。动作要快,这样面团就不会变得太热或太软。如果真的变硬了,停下手头的工作,把没用过的面团放回冰箱10分钟,让它再次变硬。用第二半块面团重复切成不同形状。(注意:这看起来不像很多面团,但你可以从你重新卷的面团残渣中得到很多饼干。)
  7. 烤&酷:将成形的饼干放在烤盘上,间隔3英寸。烘烤11-12分钟,直到边缘凝固。如果你的烤箱有热点,在烘烤过程中旋转烤盘。让饼干在烤盘上冷却5分钟,然后转移到金属架上完全冷却,然后装饰。
  8. 要么糖衣:准备皇家结冰容易釉粉.如果你想用凝胶食物色素给糖霜上色,可以把糖霜分成不同的碗。我把糖霜分成四等份,其中一份是白色的,另一份是橙色、黑色和绿色的。在给糖霜着色时,一开始只用1-2滴,搅拌,然后根据需要添加更多,达到你想要的颜色。我通常需要几滴来做黑色糖霜。(记住,冰干后颜色会加深。)
  9. 装饰饼干:在开始之前,请仔细阅读这一步,并查看推荐的装饰工具的食谱说明。用勺子将糖霜装入裱花袋中威尔顿管道提示#4.如果你保持糖霜白色或只使用一种颜色的糖霜,你只需要一个裱花袋。慢慢地在饼干周围涂上糖霜,然后在中心填充更多糖霜。保持糖霜薄一层,这样干得更快。你也可以像我在视频教程中做的那样装饰饼干,包括在女巫的帽子上洒条纹,在蝙蝠身上洒身体。(这些外观可以与皇家糖霜或简易釉面糖霜搭配。)在将糖霜淋在饼干的其他部分之前,不需要让条纹/洒身干燥。你也不必等到橘色糖霜干了再把绿色的茎塞到南瓜上。如果在南瓜上镶上绿色的叶子和脸来做南瓜灯,使用皇家糖霜,并在添加这些额外的层之前确保橙色糖霜已经凝固。(皇家糖霜是最好的细节/层。) I did quite a few royal icing Jack-O-Lantern looks in the picture above and the easiest is slanted semi-circles for eyes, triangle nose, and a curved zig-zag smile. If you ever need to thicken royal icing because it has thinned out while you’re decorating or you want thicker icing for piping fine detail, you can beat 2-3 extra Tablespoons of confectioners’ sugar into it to help it thicken up. If adding eyeballs to the cookies, pipe a tiny dot of icing on the back of the eyeball before gently pressing onto the iced cookie. As always, take your time icing the cookies and know that each and every one won’t be perfect.
  10. 让干燥的粉/设置:皇糖霜2小时左右干,易釉糖霜24小时干。当你等待糖霜凝固时,不需要盖住装饰好的饼干。如果有帮助的话,把饼干放到烤盘上,然后把它们放在冰箱里,帮助稍微加快结冰的速度。
  11. 马上享用饼干,或者等到糖霜凝固后再享用。一旦糖霜凝固,这些饼干非常适合赠送或发送。普通饼干或装饰饼干在室温下盖紧后可以保持5天左右的柔软。如果需要更长的储存时间,盖上盖子并冷藏10天。

笔记

  1. 冷冻产品说明:普通的或装饰过的糖饼干可以冷冻3个月。待糖霜完全凝固后,用羊皮纸将糖霜分层放入冰箱。解冻,在冰箱或室温下解冻。你也可以在擀开之前将饼干面团冷冻3个月。按第三步准备面团,分成两半,像我们现在做的那样把两半压平派皮,把每个都用保鲜膜包起来,然后冷冻。要解冻,先在冰箱中解冻,然后将其加热至室温约1小时。按照步骤4的要求将面团擀开,然后将擀好的面团放入冰箱冷藏45分钟- 1小时,然后切成形状并烘烤。
  2. 粉:使用皇家结冰或者我的容易釉粉.请参阅上面的文章阅读差异。
  3. 饼干和装饰的特殊工具:擀面杖、羊皮纸或硅胶烤垫饼干刀具威尔顿管道提示#4用来勾画轮廓和泛冰,威尔顿管道技巧2如果使用皇家糖霜,一次性管道包可重用的管袋耦合器如果你换了你的管嘴和糖霜的颜色,牙签或针划线器对于结冰的细节,眼球糖果,如橙色和绿色,巧克力屑,和/或这款万圣节小蛋糕, &橙色超级黑,薄荷绿凝胶食用色素

关键词:万圣节饼干

25日评论

  1. 我正准备开始做我的糖曲奇面团做万圣节饼干,我觉得做同样的香草杏仁口味的面团有点恶心,因为我所有的节日都会做(尽管它们味道很好吃),所以巧克力口味是如此受欢迎的变化!而且时机恰到好处。感谢你知道你的读者喜欢什么!

  2. 布丽安娜 说:

    我刚刚在浏览你的页面,寻找万圣节的诡异巧克力剪报!你懂我的心思,谢谢你!

  3. 如果我使用易釉的基础,可以使用总糖霜在上面的细节吗?想知道是否釉面太粘,以支持它或是否皇家糖霜会出血,因为釉面更薄????

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,Bryn,是的,你可以在干燥的易釉糖霜上安装皇家糖霜。它不会流血,特别是如果容易釉冰已经完全干燥。

      1. 谢谢您的回复。祝你有美好的一天

  4. 谢谢你,莎莉,你在我们万博1.25客户端手机版开口之前就知道我们想要什么。❤️

  5. 饥饿“小美女 说:

    哇莎莉!万博1.25客户端手机版
    这些真漂亮!为了制作这道难以置信的食谱,我们付出了大量的工作和努力。你给饼干涂糖霜的视频太迷人了。我毫不怀疑,你已经考虑了所有的事情,使这个食谱尽可能对你的读者有帮助。你鼓舞了我!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      非常感谢您的反馈!

    2. 万博1.25客户端手机版 说:

      耶!非常感谢!这些小甜饼(以及整篇文章!)非常有趣。

  6. 我正要去取这些食材,它们看起来棒极了!
    我知道这和饼干扯不上关系,但你能考虑一下做玉米糖的食谱吗?有一天,我问我女儿是否想和我一起做一些,她回答说:“不,除非食谱是莎莉做的。万博1.25客户端手机版“哈哈,
    谢谢你们让我和我的女儿一起做更多的点心!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,Bree,你女儿的反应太搞笑了!多有趣的想法。我自制了很多糖果,但从没做过玉米糖。如果我做了,我一定会把它贴出来!

  7. 如果你已经把它们冻起来装饰了,它们能在不弄乱糖霜或使糖霜粘稠的情况下解冻吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,凯蒂,你可以在装饰完之后把它们冷冻起来。只要确保皇家糖霜或釉面完全干燥,然后包装和放入冰箱。

  8. 安德里亚Cusitar 说:

    今天和我的小家伙一起做的,非常棒,我在面团里加了黑色凝胶食品色素,让它变得特别黑!

  9. 卡洛琳撒迦利亚 说:

    嗨,莎莉万博1.25客户端手机版!我能把面团擀好切好后冷冻起来吗?试着看看我能不能把饼干塑成随时可以烤的形状!

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      当然可以,卡洛琳!不需要先解冻,只需要从冷冻中烘烤,并在烘烤时间上多花一两分钟。享受吧!

  10. 我以前从来没有尝试过装饰饼干,但当我看到这篇文章时,我刚刚和我的孙子们呆了一段时间,并决定尝试一下。你的详细指示很容易执行。虽然我的第一块皇家冰饼干没有我希望的那么整齐,但我通过练习提高了,最后我做得好多了。对于我的南瓜,我可以铺上糖霜,把边缘弄平。加入彩糖和其他糖屑也有帮助!谢谢你的鼓励!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      我们很高兴你尝试了这些有趣的万圣节饼干设计,玛琳!在使用糖霜时,练习当然是有帮助的。希望你喜欢!

    2. ps:我做了一半的皇家糖霜配方,在装饰了21块饼干后还剩下一些!

  11. 这个食谱可以用黑可可做吗?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      你好,丹妮尔,你的可可是荷兰可可粉吗?参见上面的“选择正确的成分:天然可可粉还是荷兰工艺?”应该还不错,只是味道有点不同。

  12. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!这个能做成“姜饼屋”吗?哈哈!我的孩子们不喜欢姜的味道

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      你好,黎加!我们之前已经测试过了,是的,它是有效的,但你需要两批面团(两份食谱或分开一批)。剩下的面团可以做些饼干。(或者干脆建个小点的房子。)饼干屋很重,所以你需要很多糖霜来建造它。用我的姜饼屋教程和模板。

  13. 我刚为我孙女的万圣节派对做的。它们是如此简单,你的皇家糖霜每次都不会失败!我把装修后的成品照片发给他们,他们很兴奋。(如果我丈夫还在偷偷摸摸地偷的话,他们就能坚持那么久!)
    谢谢萨莉的食谱万博1.25客户端手机版!

  14. 雀跃起来 说:

    味道很好,使用无谷蛋白面粉效果很好。谢谢你!

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