吉尼斯巧克力杯形蛋糕加摩卡吉尼斯奶油

改编自我的巧克力蛋糕这些潮湿的吉尼斯巧克力蛋糕用于减少吉米啤酒,用于深味。他们用真正的浓咖啡粉点燃,并用超乳脂状和美味的摩卡吉诺奶油奶油。考虑你的完美圣帕特里克节甜点!

吉尼斯巧克力蛋糕

即使你特别煮熟啤酒,我也很自信你会欣赏这些吉尼斯巧克力蛋糕.吉尼斯黑啤酒,带有烘焙咖啡和焦糖的味道,常用于烘焙,几乎总是与巧克力搭配。这两者是天然的搭配,因为吉尼斯黑啤酒就像咖啡一样,增强了巧克力的天然味道。这种甜点的味道通常不像啤酒,只是一种麦芽背景下的巧克力味。

但是,这是烘焙。正如我在你脑子里灌输的,烘焙是一门科学。你不可能在面糊中加入很多配料而不面临一些后果。那么,我们怎样才能在保持巧克力杯形蛋糕的口感的同时,把吉尼斯黑啤酒的味道装进蛋糕里呢?

就当是爱尔兰人的幸运吧!因为我破解了密码把真正的吉尼斯口味注入到柔软潮湿的巧克力纸杯蛋糕里。你今天来对地方了。

这些吉尼斯巧克力杯形蛋糕是:

  • 额外chocolate-y
  • 不是那么甜
  • 用真正的吉尼斯粗壮轻轻调味
  • 带有焦糖、咖啡和麦芽的味道
  • 柔软,超级湿润
  • 堆得高高的摩卡吉尼斯奶油
  • 完美的圣帕特里克节!

吉尼斯蛋糕

吉尼斯巧克力蛋糕

视频教程:如何制作吉尼斯杯形蛋糕

制作吉尼斯杯形蛋糕的最佳方法:少喝啤酒

你试过我的吗?吉尼斯布朗尼过吗?因为我把我从那个食谱中学到的东西应用到了这里。为了给吉尼斯杯形蛋糕和糖霜注入足够的味道,我们必须使用大量的啤酒,这会破坏面糊。我们先把啤酒倒在炉子上。加热使液体蒸发,但留下了味道。我们也会用香槟含羞草蛋糕香槟结霜.和我的草莓草莓蛋糕,太。

  • 这一步很容易。将整个12盎司的juinness倒入平底锅中。(没有什么可以浪费的!)让它独处慢慢地煮20分钟,直到它减少到2/3杯。这少于我们开始的液体的一半,但味道的三倍。

我们要在蛋糕糊中加入半杯浓缩吉尼斯黑啤酒,剩下的2又1/2汤匙加入摩卡吉尼斯黑啤酒糖霜。

用吉尼斯啤酒做纸杯蛋糕

吉尼斯巧克力纸杯蛋糕的其他成分

这些吉尼斯巧克力纸杯蛋糕需要大量的配方测试,但我对结果非常满意,我知道你也会很满意的!让我们快速回顾一下其他成分,以及为什么每一种成分对你的结果都至关重要。

  • 中筋面粉:面粉是这个食谱的基础。使用通用面粉,而不是低筋面粉。与可可粉搭配时,低粉太轻。
  • 不加糖的可可粉。确保使用天然可可粉。
  • 咖啡粉:浓缩咖啡粉补充了巧克力和吉尼斯口味。没有它,纸杯蛋糕的味道就像少了什么。浓缩咖啡粉在大多数杂货店的咖啡货架上都有售。
  • 小苏打:当与蛋糕配方中的酸性成分(可可、红糖、啤酒、酸奶油)搭配时,小苏打能增加口感。我试过加入发酵粉,但发酵粉太大了,最后的蛋糕都变干了。
  • 香草精:味道和更多的味道!
  • 植物油:在过去几年里,我尝试过的大多数吉尼斯纸杯蛋糕食谱都要求用软化的黄油作为脂肪,我一直对纸杯蛋糕的干燥味道感到失望。油是蛋糕和纸杯蛋糕的保湿剂。在测试了这个食谱后,我得出的结论是,完美的量是1/2杯加1汤匙。量多一点,但多一汤匙可以增加必要的水分。
  • 红糖:既然可以加糖蜜——红糖,为什么还要用无味白糖呢?!
  • 鸡蛋:鸡蛋增加结构,提升和捆绑。
  • 酸奶油:我至高无上的荣耀香草蛋糕它也出现在这里。酸奶油是烘焙中一种无与伦比的原料,它能增加水分、柔软度和无与伦比的柔嫩度。

吉尼斯杯形蛋糕配料

吉尼斯巧克力蛋糕击球手

概述:如何制作吉尼斯杯形蛋糕

浓缩的吉尼斯啤酒冷却10-15分钟后,就可以开始制作蛋糕面糊了。这是一个非常简单的食谱,是我从我的常规食谱中借鉴而来的巧克力蛋糕.(真的,如果你知道如何搅拌,你就可以做这些纸杯蛋糕。)把干的材料放在一个碗里搅拌,湿的材料放在另一个碗里搅拌,把两种材料混合在一起,倒入啤酒,搅拌直到所有材料都混合在一起。这个面糊能简单点吗?

还记得我在给我的普通巧克力纸杯蛋糕装纸杯蛋糕的时候,在你的脑子里灌输“不超过半满”的想法吗?(太多的面糊会破坏它们,因为面糊很薄。)今天的蛋糕面糊稍微厚一点,所以我们不需要太特别。

一般来说,最好把蛋糕衬垫填满2/3。

无糖霜的吉尼斯巧克力杯形蛋糕

摩卡吉尼斯奶油乳酪

摩卡吉尼斯奶油乳酪

我们会有杯形蛋糕剩下的浓缩吉尼斯黑啤酒,为什么不把它加到糖霜里呢!这款奶油酪乳有着完美的可可、浓缩咖啡和香草的味道,与黑啤酒的麦芽味完美搭配。不仅如此,它还有额外的黄油和一小撮盐来平衡所有的味道。

  • 我用了我最喜欢的Ateco 849小费旋转顶部的糖霜。我喜欢这个滚边技巧,用它来做我的花生酱蛋糕了。从蛋糕中间开始向上旋转。

我喜欢杯形蛋糕自己不太甜蜜,所以添加结霜并没有过度过!真正的蛋糕,味道(不一定是糖)闪耀。

吉尼斯巧克力蛋糕

其他圣帕特里克节食谱

打印
时钟 时钟图标 餐具 餐具的图标 旗帜 国旗图标 文件夹 文件夹图标 instagram instagram图标 pinterest pinterest图标 Facebook facebook的图标 打印 打印图标 广场 方块图标 心图标 心实 心固体图标
吉尼斯巧克力蛋糕

吉尼斯巧克力杯形蛋糕加摩卡吉尼斯奶油

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:35分钟
  • 烹饪时间:20分钟
  • 总时间:3小时35分钟(含冷却)
  • 产量:16个蛋糕
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

要想让巧克力杯形蛋糕有真正的吉尼斯世界纪录的味道,最好的方法就是先在炉子上烤小一点。这样可以在不改变蛋糕质地的前提下增加蛋糕的风味。在开始之前要阅读完整的食谱。


原料

  • 12盎司瓶吉尼斯额外的坚固的
  • 1杯125克中筋面粉勺子&夷为平地
  • 半杯41克无糖天然可可粉
  • 1又1/2茶匙咖啡粉
  • 3/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 半杯+ 1汤匙(135ml)蔬菜或油菜石油
  • 1杯200克)光或暗红糖
  • 2鸡蛋在室温下*
  • 3/4杯180G.) 全脂酸奶油在室温下*
  • 2茶匙纯香草精

摩卡吉尼斯奶油乳酪

  • 2汤匙减少吉尼斯从步骤1
  • 2茶匙咖啡粉(在步骤1中使用)
  • 1和1/4杯(2.5棍子;290G.无盐的黄油软化,室内温度
  • 4和1/2杯(550克细砂糖
  • 1汤匙5G无糖天然可可粉
  • 1汤匙(15毫升)牛奶
  • 1茶匙纯香草精
  • ,品尝

指示

  1. 在一个小的平底锅中,将吉尼斯煮沸在中高热量。一旦沸腾,减少到中热量,允许慢慢煮至2/3杯,约20分钟。在蛋糕击球手柜前设置1/2杯以冷却10-15分钟。虽然它是温暖的,但将其余的减少的juinness(约2-2.5汤匙)混合在结霜中使用的2茶匙浓咖啡粉末混合。一边将此混合物设置为步骤5.您可以执行此步骤提前1天如果需要的话。冷藏过夜。在加入蛋糕面糊和糖霜之前,将啤酒还原至室温。
  2. 预热烤箱至177°C。在12杯的松饼盘上铺上纸杯蛋糕衬垫。在第二个平底锅里放上4个衬垫——这个食谱可以制作16个纸杯蛋糕。备用。
  3. 面粉,可可粉,意式咖啡粉,小苏打和盐在一个大碗里搅拌,直到完全混合。备用。在一个中等大小的碗中,将油、红糖、鸡蛋、酸奶油和香草精搅拌至完全光滑。将湿的原料倒入干的原料中,加入1/2杯(120ml)浓缩黑啤酒,然后搅拌至完全混合。不要搅过。面糊会薄一点。
  4. 将面糊倒入衬里。填写2/3 full.以避免溢出或下沉。烘烤19-22分钟,或者直到插入中间的牙签取出时是干净的。不要烤得太久,这样会让纸杯蛋糕变干。在19分钟的时候开始检查是否做好了。左右36个迷你蛋糕,烘烤11-13分钟,同样的烤箱温度。让蛋糕完全冷却后再撒糖霜。
  5. 结霜:步骤1中的珍珠/浓咖啡粉混合物。在使用手持设备或立式搅拌机配有扫夹附件的大型碗中,高速击败黄油,直至完全光滑和奶油,约2-3分钟。添加糖果糖,可可粉,牛奶,减少的幼地/浓缩咖啡粉混合物,牛奶和香草提取物。在低温下跳动30秒然后随着高速增加,直到组合和奶油。品尝。如果需要,添加少量盐。(我总是加1/8茶匙。)如果你想要漂亮一点厚度,请加入1/4杯(30克)的糖果糖。
  6. 霜蛋糕冷却。我使用了一个基本的高漩涡Ateco 849管道尖端
  7. 剩下的纸杯蛋糕可以在冰箱里保存3天。

笔记

  1. 提前和冻结说明:纸杯蛋糕可以提前一天做好,盖上盖子,在室温下保存。冰冻霜冻或未霜冻的纸杯蛋糕2-3个月。在冰箱里解冻一晚。
  2. 咖啡粉:我强烈推荐添加这种添加剂来加深巧克力和黑啤的味道,不过如果需要的话,你也可以把它放在纸杯蛋糕和糖霜中。浓缩咖啡粉就像在咖啡货架上找到的速溶浓缩咖啡。你也可以用速溶咖啡颗粒。(不是咖啡粉)。在开始之前先通读一遍配方,因为在第一步中你会用到做糖霜的浓缩咖啡粉。
  3. 酸奶油:酸奶油的口感和质地最好。可以换成全脂原味酸奶,不过纸杯蛋糕可能没那么轻。
  4. 牛奶在结霜:你可以用任何牛奶,乳制品或非乳制品。你也可以用浓奶油或对半奶油。
  5. 为什么所有东西都是在室温下?所有冷藏的食物都应该在室温下保存,这样面糊就能很容易和均匀地混合在一起。点击这里获取更多信息信息。
  6. 一定要看看我的制作最棒纸杯蛋糕的10个技巧在你开始之前!

关键词:吉尼斯啤酒,啤酒杯形蛋糕,巧克力,杯形蛋糕

124条评论

  1. 我可以不加吉尼斯黑啤酒做奶油吗?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,杰斯,绝对的。在原处放一点牛奶或浓奶油就行了!

  2. 很高兴我尝试了!!☺️它们是如此的湿润和恰到好处,你的食谱太棒了!

  3. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!
    如果它想做29英寸的圆形蛋糕,我还应该把烤箱温度调到350度吗?
    非常感谢!

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      是的,同样的温度!

  4. 嗨,莎莉万博1.25客户端手机版!

    我有个朋友,我想给他做这些小蛋糕,但他对鸡蛋过敏,你有什么可以替代的吗?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,塔玛拉,我们还没有在这个食谱中测试任何鸡蛋替代品。如果你想尝试一下,我们很想知道你的效果如何。

  5. 有没有办法把奶油变成奶油芝士糖霜呢?我喜欢这个主意,但我不太喜欢奶油冰淇淋。

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,Amber,你可以试着用全脂奶油奶酪代替一半的黄油。它会有点软,但美味!

      1. 琥珀色的 说:

        我尝试了你的建议,糖霜效果很好!谢谢你的帮助!

  6. 嗨莎莉万博1.25客户端手机版,我以前烤了两次,他们肯定是我最喜欢的蛋糕!我本周再次烘烤他们,但在商店里没有找到吉尼斯额外的粗壮;只有吉尼斯外国额外的粗壮(FES)。我知道FES风格强,更痛苦,更高的ABV和HOPPIER。如果我使用FES,你认为它会没问题吗?我不希望蛋糕变得苦涩!谢谢

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨Aishwarya !虽然我们还没亲自测试过,但和啤酒搭配应该没问题。让我们知道它的进展!

  7. 杰西卡·托马斯。 说:

    今天做的,太好吃了!!

  8. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,我真的很期待尝试这个食谱!我可以用脱脂牛奶代替酸奶油吗?非常感谢! !

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,希希,我们不建议用液体脱脂牛奶代替酸奶油。等量的原味酸奶是最好的替代品。

  9. 爱的配方。纸杯蛋糕太湿了还喝了点吉尼斯黑啤酒。

  10. 百合邱 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,我用原味酸奶做了纸杯蛋糕,但小苏打似乎不够,或者我应该用发酵粉,多少才合适?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨百合,普通酸奶在捏的酸奶上工作,但是由此产生的蛋糕可能不像光。我们建议使用3/4茶匙小苏打,以获得最佳效果。确保它没有过期 - 我们发现它开始在大约三个月后失去效力。

  11. 亚伦威尔逊 说:

    万博1.25客户端手机版莎莉,

    有没有可能把它做成蛋糕而不是纸杯蛋糕?我想用你的三层巧克力蛋糕做我的基础。可以用吉尼斯黑啤酒代替一半的咖啡吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨亚伦!这款蛋糕面糊完美地适合三个6寸蛋糕平底锅。否则,您可以尝试对我们的三重巧克力蛋糕配方进行修改,但我们没有测试过。如果您试一试,请告诉我们!

  12. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!
    这可能是一个奇怪的问题,但我想知道是否有一种方法,我不能使用吉尼斯在他们。这些纸杯蛋糕听起来很棒,我很想做!

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,汉娜,我们推荐我们的超级湿润的巧克力纸杯蛋糕相反,你可以用它们搭配咖啡奶油百利咖啡小蛋糕(制作不含酒精的奶油,请参阅食谱)。

      1. 非常感谢!我要试试!(:

1 2 3.

留下一个回复

您的电子邮件地址将不会被公布。必填字段已标记

配方评级

本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。了解如何处理您的评论数据

通过厨房测试的质量食谱和逐步的教程,我的目标是让您自信地烘烤和烹饪。

万博1.25客户端手机版莎莉的签名

食谱你会喜欢

档案

类别

在每个月的第1次加入社区,因为我们解决了一个新的挑战食谱。审查万博1.25客户端手机版莎莉的烘焙挑战常见问题如果你有任何问题。

查看更多

这是自2013年以来的一个传统,每年12月我们都会用10种新的饼干食谱来迎接圣诞节!

查看更多

派周就是要做最好的派!2021年万博1.25客户端手机版,莎莉派周从11月8日开始.通过电子邮件注册,我们将发送给你我最受欢迎的食谱和所有新的派食谱一旦派周开始!

查看更多

我的食谱

万博1.25客户端手机版莎莉的食谱

关于莎莉万博1.25客户端手机版

欢迎来到我的厨房!

我叫莎莉万博1.25客户端手机版,是一名烹饪书的作者、摄影师和博主。我的目标是在提供高质量食谱和大量图片的同时,让你有信心和知识从头开始烹饪和烘焙。拿一块饼干,坐下来,享受探索的乐趣吧!更多关于莎莉万博1.25客户端手机版

×