巨型肉桂卷蛋糕

学习如何制作一个大肉桂卷蛋糕用我自制的简单的7种原料的肉桂卷面团,搅拌成一个大蛋糕。复活节,母亲节,父亲节,或圣诞节早午餐,顶部加香草糖霜,为额外的乐趣和放纵的早餐。孩子们喜欢这个!(好吧,成人也一样。

这个配方与您带来合作红星酵母

大肉桂卷蛋糕

如果您发现自己(1)含有巨型肉桂卷渴望,(2)无聊,寻找一个有趣的烘焙工程,和/或(3)需要一个有趣的家庭友好的早餐,早午餐或甜点 - 我只是食谱。我最初发表了这个大肉桂卷蛋糕几年前,在完成7938x之后(当然是近似的),我决定添加一些更新。现在更好了!

发现新的图片,额外的食谱笔记,和视频教程,以帮助保证巨型肉桂卷的成功。因为如果你要做肉桂卷,你可能会做最好的,最大的肉桂卷。不可能不喜欢这个。

为什么你会喜欢这个巨大的肉桂卷蛋糕

  • 这是你脑袋那么大的肉桂卷。
  • 只需要1次短暂休息和1次长起。(不是2上升!)
  • 无需特殊工具。
  • 适合酵母初学者。
  • 孩子们喜欢帮忙把它卷起来。
  • 有趣的吃。
  • 裹着香草糖霜。
  • 我重复一遍,这是你头那么大的肉桂卷。

巨大的肉桂卷蛋糕

适合酵母初学者

你喜欢自制肉桂卷,但是用酵母烘烤吗?我也曾经这样的方式,但是我的简单的肉桂卷完全改变了这种心态。它们只需要一次短暂的休息和一次长时间的上升,而不是像我这样的两次长上升隔夜肉桂卷.同样松软的肉桂卷很好吃,但是用了一半的时间。我们今天的肉桂卷蛋糕用的面团配方和这个非常相似。

这是我的第一条建议:我专注于我的面包烘烤中使用红星酵母,并始终推荐读者这样做。一种可靠的酵母喜欢红星铂酵母基本上保证了面团的成功。这是一种速溶酵母,有助于缩短发酵时间。不仅如此,它精心的配方可以增强你的面团,让酵母的使用变得简单。简单,尤其是烘焙面包的时候,总是好的。

底线:我建议红星铂酵母在这个肉桂卷蛋糕里

红星酵母铂金包

视频教程:巨型肉桂卷蛋糕


如何制作一个巨大的肉桂卷蛋糕

  1. 制作面团:配料都很标准:面粉、糖、盐、酵母、牛奶、黄油和鸡蛋。把黄油和牛奶一起加热。接下来,将牛奶混合物搅拌或搅拌到干原料中,然后加入鸡蛋。搅拌之后,面团就可以揉了。你会注意到我用了所有的牛奶(没有水)和比我的easy多一点的黄油肉桂卷配方。我想要一个更油腻的面团来做这个肉桂卷蛋糕。同样伟大的结果。
  2. 揉面团:您可以使用搅拌机或手揉面团。用手在上面的视频教程中用双手揉捏面团。当你完成捏合时,覆盖面团,让它休息约30分钟。这次不会真正上升,但这允许面筋放松,这使得塑造更容易。
  3. 填充和形状肉桂卷蛋糕:这是乐趣开始的地方!将面团擀成15×12英寸的矩形。将软化的黄油涂在上面,然后撒上红糖和肉桂。使用锋利的刀或披萨切割器,将面团切成6条水平条带。(每个长度为15英寸。)卷起1条带,放入油脂锅中。线圈剩余的5条带围绕中心滚动的条带,在前一个末端开始每个条带制成一个大肉桂卷。当你拿起条带时,一些馅料可能会泄漏出来,所以当你完成塑造时,只需撒在蛋糕的顶部。
  4. 上升:让形状的蛋糕升至大小加倍,约1-2小时。请记住,这是唯一需要的上涨时间!
  5. 烤:巨大的肉桂卷蛋糕蓬松后,烘烤至金黄色。
  6. 淋上香草锦冰:将糖、牛奶和香草精搅拌均匀。撒满温暖的蛋糕。

肉桂卷蛋糕

肉桂卷蛋糕一步一步的图片

把干原料混合在一起。把黄油和牛奶一起加热。

面团成分

将湿的材料倒入干的材料中,加入鸡蛋,搅拌成微软的面团。(如果你没有搅拌器,你也可以用手揉。)

面团在搅拌盆里

揉面团,然后静置约30分钟。

擀成一个大矩形。上面放上软化的黄油。

用黄油滚出面团

撒上棕色糖和肉桂的混合物,然后切成6条。卷起1条。

肉桂卷面团条

放入你的油脂锅里。线圈剩余条带。

塑造肉桂卷蛋糕

在烘烤之前,让形状的蛋糕升起直到浮肿:

烘烤前的巨大肉桂卷蛋糕

3帮助提示

  1. 最好的平底锅:我推荐一个9英寸圆形饼盘或蛋糕锅。
  2. 保持平面:当巨大的肉桂卷蛋糕烘烤时,一些斑点可能比其他斑点上升得更多。这完全是正常的,从这么大的东西中可以预料到的!简单地把锅从烤箱中拿出来,用抹刀的背面压下比其他地方高的地方,以帮助它们保持均匀。
  3. 没有整个上午的时间花在这些钱上吗?你可以在前一天晚上准备好面团。这是一个很好的方法来节省早上的时间,这样你就可以早点起床吃东西!请参阅下面的书面食谱中的提前/过夜说明。

香草在肉桂卷蛋糕上结冰

让我们挖

上菜时,把巨大的肉桂卷切成传统蛋糕的样子。或者,你可以把它解开,让每个人都试一试,就像你做的那样猴面包.嘿,偶尔吃点东西也没什么。现在去做些蛋糕吧!!

巨大的肉桂卷蛋糕

酵母烘焙指南

参考这酵母烘焙指南当你用面包酵母的时候。我包含了你所有常见酵母问题的实用答案。

打印
时钟 时钟图标 餐具 餐具图标 旗帜 国旗图标 文件夹 文件夹图标 instagram instagram图标 pinterest Pinterest图标 Facebook facebook的图标 打印 打印图标 广场 方格图标 心图标 心实 心固体图标
大肉桂卷蛋糕

巨型肉桂卷蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:3小时
  • 烹饪时间:30分钟
  • 总时间:3小时30分钟
  • 产量:一个9英寸蛋糕
  • 类别:蛋糕
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

学习如何制作一个漂亮,蓬松,有趣的肉桂卷蛋糕,使用我的厨房测试快捷面团食谱。在开始之前,回顾一下上面的视频教程和食谱笔记。


原料

  • 23/4杯(344克多用途面粉勺子&夷为平地),根据需要增加
  • 1/4杯50克砂糖
  • 1茶匙
  • 2和1/4茶匙红星铂酵母1标准数据包)*
  • 3/4杯(180ml)全脂牛奶
  • 1/4杯4大汤匙60克无盐黄油
  • 1大的,在室温下

填充

  • 1/4杯4大汤匙60克无盐黄油软化,室内温度
  • 1/4杯50克)光或暗红糖砂糖
  • 1汤匙地面肉桂

香草锦绣

  • 1杯120克细砂糖
  • 2汤匙(30毫升)牛奶奶油
  • 1茶匙纯香草精

指示

  1. 制作面团:面粉,糖,盐和酵母一起搅拌。备用。在微波炉中加热牛奶和黄油,直到黄油融化,混合物摸起来是温暖的,温度在100-110华氏度(38-43摄氏度)之间。把热的牛奶混合物倒入干的原料中。加入鸡蛋。使用手持式或立式搅拌机,配备面团挂钩或桨,或使用橡胶刮刀,用手搅拌,搅拌混合物,直到形成柔软的面团。当面团从碗边轻轻抽出时,面团就做好了。如果面团很粘,再加入2-4汤匙面粉。(记住,你要让面团保持柔软的一面。)
  2. 将面团转到轻微撒粉的表面上。用轻微的粉碎手,揉面团3分钟(对于视觉,看着我揉在上面的视频中)。如果您宁愿使用混音器揉搓,请在低速上击败面团3分钟。揉捏后,用手指戳面团 - 如果它慢慢反弹,面团已准备好下一步。如果没有,请保持揉捏。
  3. 将面团形成在工作表面上的球中。用干净的毛巾,铝箔或塑料包装盖上它,然后在室温下静置30分钟。或者,面团球可以在覆盖和轻盈的混合碗中休息。
  4. 填充:30分钟后,用擀面杖把面团擀成15×12英寸的长方形。将软化的黄油均匀地铺在上面。把糖和肉桂混合在一起,撒在涂了黄油的面团上。
  5. 在9英寸的圆形馅饼盘或蛋糕盘上涂上黄油或不粘喷雾剂。
  6. 肉桂卷蛋糕的形状:有关此整形步骤的视觉,请参阅上面视频教程和上面的逐步照片。使用一个非常锋利的刀或披萨切割机,将面团切成六个2英寸宽的条带。卷起一个条形并将其放在锅的中心。线圈剩余的5条带围绕中心滚动的条带,在前一个末端开始每个条带制成一个大肉桂卷。当你拿起条带时,一些馅料可能会泄漏出来,所以当你完成塑造时,只需撒在蛋糕的顶部。
  7. 用铝箔或保鲜膜盖住蛋糕,让它在相对温暖、无通风的环境中发酵1-2小时,直到蛋糕变大一倍。(提示:在室温下升高通常是细腻的,但在一个特别寒冷的日子里,将烤箱加热至150°F(66°C)。关闭烤箱,将成形蛋糕放在里面,并保持门稍微略微。这将是您面团上升的温暖环境。大约30分钟后,关闭烤箱门以将空气捕捉到内部的面团。当它的大小翻倍时,从烤箱中取出。)
  8. 烤:蛋糕面团尺寸加倍后,将烤箱预热至350°F(177°C)。烘烤30-35分钟或直到金黄色。如果你发现顶部或边缘太快,请用铝箔帐篷帐篷。当巨大的肉桂卷蛋糕烘烤时,一些斑点可能比其他斑点上升得更多。这完全正常,预计这一点很大。简单地把锅从烤箱中拿出来,用抹刀的背面压下比其他地方高的地方,以帮助它们保持均匀。回到烘烤。
  9. 将做好的肉桂卷蛋糕从烤箱中取出,放在铁丝架上的平底锅中冷却10分钟。同时,做糖霜。
  10. 做冰:把糖霜原料搅拌在一起。如果你想要更厚的糖霜,加入更多的细砂糖。如果你想要更薄的糖霜,加入更多的牛奶或奶油。淋在蛋糕上就可以了。
  11. 肉桂卷蛋糕最好在制作当天享用,但要在冰箱里密封保存4天。

笔记

  1. 一夜之间指令:在上菜的前一天晚上,按照步骤6准备肉桂卷蛋糕。盖上盖子,冷藏8-12小时。第二天早上,从冰箱里拿出来,让它在柜台上浮起来,盖上盖子,1-2小时后再继续第8步。
  2. 冻结说明:烤肉桂卷蛋糕可以冷冻3个月。在冰箱里解冻一晚,在享用之前先暖和一下。你也可以冷冻未烤好的肉桂卷蛋糕,步骤如下:在第8步烘烤蛋糕,大约10分钟。完全冷却,然后盖紧并冷冻。要解冻和烘烤,在你想要上桌之前,把蛋糕从冰箱里拿出来,放入冰箱几个小时。在上桌之前,完成烘焙。
  3. 酵母:红星铂酵母是一种速溶酵母。你可以用活性干酵母代替。如果使用干酵母,请将酵母搅拌到热黄油/牛奶混合物中,而不是搅拌到干原料中。(如果你忘了这样做,在干原料中加入活性干酵母,蛋糕还是会很好——相信我!)如果使用活性干酵母,发酵时间会稍长一些。参考我的酵母烘焙指南查阅常见酵母常见问题的答案。
  4. 粉:我最初在这个巨大的肉桂卷蛋糕上放了香草枫糖。只需用纯枫糖浆代替一汤匙牛奶/奶油。如果想要咖啡口味的糖霜,可以把所有的牛奶/奶油都换成浓咖啡。

关键词:肉桂卷蛋糕,巨大的肉桂卷

152条评论

  1. 杰西卡Schnelle 说:

    我5岁的岁月不关心蛋糕或饼干,但是希望与家人分享他的生日。头脑风暴后几周后,我偶然发现了这一点。我今天做了它,今天晚上庆祝着它。每个人都喜欢它可能成为传统。

  2. 我刚刚第一次做完这个(早上7点),我的天啊,这是有史以来最好的肉桂卷食谱!不仅味道好极了(我第一次严格按照食谱做了)。其他食谱告诉你按摩超过10分钟,直到你感觉你在健身房,但是只有3分钟的手揉捏,和紧随其后的是一个和30分钟上升半小时上升,巨大的玫瑰漂亮填补锅滚到边缘。没有麻烦的切割原木来制作传统形状的卷(对我来说,这总是一个问题,只有一个蛋糕平底锅批量烤12卷),没有任何问题。耶。烤得很完美,我一尝就知道,这就是食谱!太谢谢你了,萨利,你太棒了!万博1.25客户端手机版在凌晨给我家人一个惊喜。我肯定他们会喜欢的:)。

  3. 我为我的儿子生日制作了这个巨型肉桂卷蛋糕,这是一个打击!易于遵循的说明,结果很棒!我会再次这样做,我强烈推荐它!百胜!

  4. 维多利亚 说:

    这张照片和照片一样漂亮,简直完美。我还担心内环烤得不够熟外环烤得太干,但它烤得很好。我可能再也不会做普通的肉桂卷了。我没有全脂牛奶,所以我用了1/4杯浓奶油和1/2杯水,看起来很像。又一个很棒的食谱,莎莉,谢谢。万博1.25客户端手机版

  5. 我一直很喜欢吃肉桂卷,但我从来没试过做肉桂卷蛋糕!我刚做了这个,结果很完美!10/10。非常感谢,萨利!万博1.25客户端手机版

  6. BEST.RECIPE.EVER。

  7. 在烘烤前将其冷冻会改变其味道或质地吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨Shaina !如果你遵循了莎莉在注释2中的万博1.25客户端手机版冷冻指导,结果应该会很完美。希望能大获成功。

  8. 规划制作它,但我有一个快速的问题,会添加酸奶油或酪乳对卷做任何事情?

  9. 这是我第一次做这个,结果棒极了!我把它带到教堂给礼拜团队当点心吃,他们非常喜欢。我做了第二批糖霜,把它放在一个挤压瓶里,以防他们想要更多,他们也很欣赏我的做法。谢谢你这么棒的食谱(也谢谢你让我看起来很棒)!

  10. 白脱牛奶能行吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,丽莎,绝对!

  11. 早上好,我们刚刚享用完这个美味的食谱。我做了一个通宵版。今天早上拿出来的时候,我有点担心它没有填满整个盘子,但在烘焙的时候,它膨胀了,散开了。我的孩子们喜欢肉桂卷,但这更简单,也同样美味。谢谢你!

  12. 克莱尔·史密斯 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!我想为母亲节做这个,但今天需要做面团。我能不能用隔夜指南今天做,明天烤,周日上桌?还是建议冷冻这么长时间?我也可以用隔夜说明书做两晚,周日烤,因为那是最好的选择。

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Claire,我们推荐今天用过夜指示,明天烘烤,然后在室温下保持紧密覆盖,直到您准备在周日服务。如果您喜欢,请随时温暖它们,在服务前和冰在一起。希望他们是一个打击!

      1. 克莱尔·史密斯 说:

        非常感谢!

  13. 克莱尔·史密斯 说:

    我可以用脱脂牛奶代替全脂牛奶吗?还有,如果我把这个放在柜台上超过两个小时,可以吗?我说的是大约4个小时

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Claire,你可以使用Buttermilk而不是全牛奶。如果您的厨房很酷,4个小时会很好。在室温下2小时后,您还可以在冰箱中放置,以减缓升高。

  14. 凯蒂 说:

    我想对Sally的努力表示衷心的感谢,她为我们提供了一些有关酵母的万博1.25客户端手机版有益建议(例如,发酵,在“温暖”区域下发酵等),尤其是对新手面包师傅有帮助。没有多少其他网站这样做!

  15. 阿什利·哈特 说:

    你好!我偶然地垂直地切割而不是水平的,我该怎么办?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Ashley,你可以继续同样的方式,你只需要更多的线圈包裹,而不是水平切割。让我们知道它是如何对你出发的!

  16. 杏仁奶可以代替全脂牛奶吗

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      杏仁牛奶在捏,是的!

  17. 鲍勃Trexler 说:

    太棒了! !制定完美的! !我周六晚上把它放在一起,用塑料盖上,然后把它放在冰箱里直到周日早上。在柜台上坐了90分钟后,我把烤箱加热到150华氏度,30分钟后,它证明了我知道自己在做什么....18分钟后,我用锡箔把它搭起来,大约25分钟的时候就完成了。优秀的! !

  18. 凯瑟琳科尔 说:

    这些年来,我尝试了很多肉桂卷食谱,但这是最好的!我把食谱翻了三倍,做了一个肉桂卷蛋糕和近一打半的独立卷。这就是我现在要做的食谱。我用了奶油芝士糖霜,还有你推荐的糖霜配方,用香草精代替新鲜柠檬汁。多么伟大的发现啊!

  19. 制作有趣,口味美味。每次我都很成功!

    1. 有鸡蛋的替代品吗?我得给一个不能吃鸡蛋的人做这个。

  20. 嗨! !我需要提前一个星期做这些,你建议冷冻的方法是什么??
    非常感谢我喜欢这个食谱!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨Fredel !参见配方后的冷冻说明。很高兴你喜欢这个食谱!

  21. 泰恩纳州 说:

    如此甜蜜,如此美味,我喜欢它,非常感谢你!

  22. 这是为家庭活动做的,每个人都喜欢!没有剩菜。

1 2 3. 4

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。必填字段已标记

食谱评级

本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。了解如何处理您的评论数据

有了经过厨房测试的优质食谱和循序渐进的教程,我的目标是让你有信心从头开始烘焙和烹饪。

万博1.25客户端手机版莎莉的签名

食谱你会喜欢

档案

类别

在每个月的1日加入社区,因为我们解决了一个新的挑战食谱。审查万博1.25客户端手机版莎莉的烘焙挑战常见问题如果你有任何问题。

查看更多

自2013年以来的传统,每年12月我们倒计时,连续10个新的饼干食谱倒计时!

查看更多

11月的第一周都是关于感恩节馅饼。

查看更多

我的食谱

万博1.25客户端手机版莎莉的食谱

关于莎莉万博1.25客户端手机版

欢迎来到我的厨房!

我叫莎莉万博1.25客户端手机版,是一名烹饪书的作者、摄影师和博主。我的目标是在提供高质量食谱和大量图片的同时,让你有信心和知识从头开始烹饪和烘焙。拿一块饼干,坐下来,享受探索的乐趣吧!更多关于莎莉万博1.25客户端手机版

×