撒些糖饼干

耶!这些是软的,有嚼劲的,有洒的减少糖饼干仅由8种原料制成。不需要擀面杖或饼干切割机!为了防止溢出,确保在烘烤前将饼干面团球冷却至少2个小时。

一堆带糖屑的饼干

我们都知道并热爱糖饼干.擀面杖,饼干切割机,大量的装饰。这一切都很有趣,尤其是在假期前后。

滴糖饼干

但是*的糖饼干呢其他*不同吗?把曲奇面团揉成球状,然后用滚落式烘烤。不需要花哨的设备或装饰,除非你考虑顶部的山一样的洒。(如果没有糖屑,那还算糖饼干吗?)

今天我们扔掉擀面杖,扔掉饼干切刀,拿出搅拌机,因为现在是撒糖饼干的时候了。这些黄油曲奇是软烤的,简单,超级耐嚼。我都等不及让你尝尝了!!

在冷却架上撒上糖屑

视频教程

饼干化学

这些水滴风格的甜饼是基于一个熟悉的食谱:软烤洒糖饼干.它们一直是我的最爱,但我经常收到关于发酵剂的问题。在测试饼干配方时,我经常遇到的一个问题是找到合适的发酵剂。这道菜需要小苏打和酒石。

如果你感兴趣,读一下我的小苏打和泡打粉文章正如您将了解到的,小苏打的食谱还必须含有酸,如酸奶油、红糖、酒石乳或酪乳。酸与小苏打反应生成二氧化碳,使饼干上升。在这个食谱中,我使用了酒石奶油,因为它大部分是无味的,不会改变糖饼干的质地。

我重做了食谱。现在我用泡打粉代替小苏打和酒石的混合物。(发酵粉已经含有一种酸,所以不需要任何特殊成分。)使用太多发酵粉会留下苦涩的回味,这是我几年前的问题。从那以后我学到的经验法则是:每一杯面粉中加入一茶匙发酵粉。今天你要用1又1/2茶匙发酵粉和1又1/2杯通用面粉。

科学绝对是美味的。

一叠撒糖饼干

把糖面团揉成球状,放在白色的盘子上

如何制作糖果饼干

你只需要8种原料:面粉、发酵粉、盐、香草精、黄油、鸡蛋、糖和糖屑。就是这样!想要额外的味道,可以随意添加杏仁提取物。

制作曲奇面团很容易。在一个碗里搅拌干的原料,在另一个碗里搅拌湿的原料。结合在一起的一切。糖饼干的味道来自黄油和香草精,所以一定要严格按照食谱来做。适当的黄油室温势在必行。

冷却饼干面团是另一个不可谈判的问题。这些滴糖饼干非常有奶油味,饼干面团越冷,越不容易摊开。饼干面团在冰箱里放2小时后会变得有点硬,所以我建议把面团擀成球状之前不寒而栗。这里有更多的防止饼干蔓延的提示

一堆带糖屑的饼干

*额外*

  • 轻松将配方加倍:这个食谱可以制作20个中等大小的饼干。如果你在生日聚会、糕饼义卖或其他活动中需要更大的批量,你可以把食谱翻倍。
  • 额外的微雨:我们肯定在测试“多少次喷洒就是太多喷洒”的限制。你可以跳过洒水或像我一样装载。我还喜欢在冷冻/烘烤之前,将饼干面团的顶部蘸上洒在上面的东西。

这些糖饼干将是一个新的主要在你的饼干轮换!如果你想用你的饼干切割机,那就来试试吧糖饼干代替。

在粉色盘子上撒些糖饼干

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一堆带糖屑的饼干

滴糖饼干

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:2小时15分钟
  • 烹饪时间:12分钟
  • 总时间:2小时45分钟
  • 产量:20个饼干
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

你只需要8种原料就可以做出这些柔软、有嚼劲、撒满糖滴式的甜饼!不需要擀面杖或饼干切割机。确保在烘烤前将饼干面团冷却至少2个小时。


成分

  • 11/2杯(188克中筋面粉勺子&夷为平地
  • 1又1/2茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙
  • 半杯115克无盐黄油,软化为室温
  • 3/4杯150克砂糖
  • 1,在室温下
  • 1茶匙纯香草精
  • 半杯80克,加上更多的浇头

指令

  1. 面粉,发酵粉和盐在一个中等大小的碗里搅拌。备用。
  2. 在一个大碗中,使用手动搅拌机或装有桨叶附件的立式搅拌机,以中高速搅拌黄油和砂糖,直到奶油化,大约1分钟。加入鸡蛋和香草精,高速搅拌至混合,约1分钟。刮掉碗的侧面和底部,并根据需要再次搅拌,以便混合。
  3. 将干的材料加入湿的材料中,用低火搅拌直到完全混合。加入半杯糖屑。生面团又厚又粘。将面团切成大块(每块约2汤匙),擀成球状。为了更美味,可以在饼干面团球的顶部轻轻沾上更多的糖屑。将生面团放在一个大盘子或烤盘上。
  4. 将曲奇面团球盖上,放入冰箱冷藏至少2小时(最多4天)。
  5. 预热烤箱至177°C。在烤盘上铺上烤盘纸或硅胶烤垫。备用。
  6. 在烤盘上间隔3英寸放置冷却的曲奇面团球。烤12-13分钟,直到边缘微微发黄。中心看起来会很软。
  7. 从烤箱中拿出来,让饼干在烤盘上冷却5分钟,然后转移到金属架子上完全冷却。
  8. 饼干在室温下可以保鲜一周。

笔记

  1. 提前和冻结说明:你可以制作曲奇面团,把面团揉成球状,然后在冰箱里冷冻4天。(参见饼干面团冷却的注释。)曲奇面团球可以冷冻长达3个月。把冷冻的曲奇面团球再烤一分钟,不需要解冻。点击这里查看我的建议和技巧在冷冻饼干面团上。烤好的饼干可以保存3个月。
  2. 特殊工具:厨房辅助台搅拌机|量杯|烤盘|Silpat硅胶烤垫|冷却架
  3. 小雨:任何的糖屑都很好,但我建议不要使用其他种类的糖屑(小球),因为它们在曲奇饼和蛋糕面糊中容易褪色。我用这些自然色洒在照片中的饼干。如果需要的话,你可以省去洒糖的地方,做纯糖饼干。
  4. 面团不寒而栗:冷却饼干面团是必要的。这些饼干非常油腻,饼干面团越冷,你的糖饼干溢出的就越少。曲奇面团放入冰箱2小时后会有点硬,所以我建议把面团揉成球状之前不寒而栗。这是我所有的防止饼干蔓延的提示

关键词:糖饼干,洒

110条评论

  1. 吴丽丽 说:

    我为我孩子的学校派对做了这些超棒的饼干。味道和味道都很好,但我很失望为什么饼干没有分散开呢?我完全按照食谱做了,把面团冷冻了两个多小时。但是为什么饼干会有更多的圆顶效应而不是扩散呢?

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      非常感谢您尝试一下这个食谱!为了让饼干更容易散开,请确保匙形调平你的面粉。当面粉太多时,它会吸收所有的湿原料,防止饼干扩散。

  2. 大马路卡门 说:

    我用的是碎黄油手糖而不是糖屑。美味!下次我得加倍。

  3. 我们正在寻找一个简单但美味的糖曲奇食谱,面团可以是一个切片和烤卷....of course, I only bake with your site Sally so naturally I’m looking here There are many different types of sugar cookies on your website. Which one would you recommend we use? And in your opinion, what is the best, not-too-sweet icing that can be used to decorate these cookies after they’re baked? Thank you!!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你好,法耶!我推荐我们的撒上切片,烤饼干. 我们用白巧克力和大量的洒布装饰它们,但你可以很容易地用容易釉粉或者干脆用糖屑装饰一下。享受吧!

  4. 神奇的!今天,我们一边看着雪花飘落,一边做了这些饼干。我女儿惊呼道:“这是我吃过的最好的饼干!”超级简单,和孩子们一起做也很有趣!谢谢,莎莉!万博1.25客户端手机版

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      多甜蜜啊!非常感谢你尝试这些饼干,利比。

  5. 我只是想说这些味道好极了。我用这个食谱做了香料甜饼、糖饼干和巧克力饼干。他们表现得很好。尽管如此,它们并没有传播太多。我肯定我把面粉弄平了(我用摇动法,把多余的面粉摇匀)。所以,我不确定。也许鸡蛋不够大。

  6. 艾米Kernkamp 说:

    Looooved这些饼干!添加1/2茶匙的杏仁提取物,每个选项和惊人的!!
    如果你想给一个素食主义者朋友做这些,你建议用什么来代替鸡蛋?

  7. 阿曼达 说:

    我喜欢这些饼干!当我渴望一点甜味时,做起来很简单。此外,撒上的糖屑也增添了一些色彩和乐趣。

    我做的时候用不了多久。它们很好吃!

  8. 我做了一批这种滴糖饼干,非常棒。甚至连我不喜欢糖饼干的丈夫也说它们很好吃。

    我用我的40号饼干勺做了一批,但我现在想把它们做小一点。这里不是饼干烘焙师,所以我需要减少多少时间来做一个更小的,比如说60勺的饼干?

    谢谢你的食谱。最终也会吃到卷糖饼干!

  9. 我12岁的女儿和我已经烤这些饼干一年多了,它们都做得很棒。事实上,这是我们现在唯一做的饼干。有了这么多批,我们开始研究原料了。有一次,当我们没有黄油的时候,我们不得不依赖Nutiva黄油口味的椰子油,我们都决定我们更喜欢这个替代配方。我们的目标是用Nutiva切掉一半的黄油它能增加棕色酥脆和柔软的嚼劲。我也开始用砂糖,现在用75克砂糖,40克椰糖,35克沙僧果(拉坎托)。我没有注意到这种替换有任何改进,但它也没有损害结果。It just eased my mom guilt about sugar Finally, for the last birthday celebration, half a batch of batter went into a 6″ square cake pan lined with parchment, and it baked into the best cookie cake ever after about 30-35 minutes! Thank you, Sally, for this easy, versatile and scrumptious recipe!

  10. 拉山佩恩 说:

    我今天做了这些糖饼干,按照食谱做的,但是饼干的味道太可怕了....又一个浪费时间和原料的例子......(试图找到一个简单的经典的SUGAR曲奇食谱,如果有人有任何建议??)谢谢!

    1. 莱克斯 说:

      上面写着,如果你想要甜曲奇,请点击她的甜曲奇链接,不要使用这个食谱,这是用来做甜曲奇的。这些饼干太好吃了。学会阅读。

  11. 神奇的饼干!如此甜美,丰富多彩,美味可口!我为野餐做的,非常好吃!我犯了一个常见的错误,煮的时间太长了。小心饼干,因为有时它们看起来不熟,这只是因为它们刚从烤箱里拿出来。如果你坚持正确的食谱,并遵循说明,当警报响起时,你的饼干就做好了。当我把它们脱下来的时候,它们里面看起来很生,那只是因为它们真的很热
    只是一个小提示!喜欢这些饼干!我爱你的网站萨莉!万博1.25客户端手机版
    ~ + * * + ~阿雅

  12. 这些能和无谷蛋白面粉一起用吗?有什么需要调整的吗?

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,珍,我们还没有测试这些无筋面粉曲奇,但如果你尝试了,请告诉我们!

  13. 这是一个真正的食谱。简单,美味,一个宽容的食谱。谢谢

  14. 伯大尼坎贝尔 说:

    这个食谱我已经做过很多次了,绝对是全家的最爱!

  15. 卡米尔 说:

    如此简单和美味!!我女儿想要一个有糖屑的饼干,我很高兴我找到了这个食谱!这是一个新的最爱!!

  16. 刚刚为朋友们做的开斋节礼物,太好吃了!整个厨房闻起来就像冰淇淋店!它们是如此的甜美,香草味和恰到好处的嚼劲,我爱上了这个食谱。下次我要加迷你白巧克力片,我想那会是一个很棒的添加。我想这是我唯一需要的耐嚼饼干食谱,非常感谢!

  17. 哇!什么美味的饼干。我女儿和我今天做的。简单美味,哦,天哪,太棒了!一定会再做一次。

  18. 美味,我们喜欢和我的孩子一起烤饼干。令人惊叹,容易做…

  19. 黛安娜 说:

    嘿,面包师!
    好吧,这些怎么能做成酸橙饼干呢?我按原样做的,很好吃。然而,很好奇。我在考虑加入酸橙皮,用酸橙汁和酸橙提取物代替香草。
    的想法

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,黛安娜!我们还没有测试过酸橙版本的饼干,但听起来很好吃!我们仍然会使用香草,可能会减少到1/2茶匙,并加入青柠提取物。添加柠檬汁是个不错的主意,但加入柠檬汁会因为增加的水分而改变饼干的口感。你可能也喜欢这些椰子酸橙饼干-让我们知道你的尝试!

  20. 喜欢这个食谱,做了很多次!然而,每当我把它们烤成圆顶丘状的时候,它们看起来并不好看,楚其,就像照片中那样安顿下来。我把面团擀成球状,冷藏2个多小时——通宵等等。我做错了什么?

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      大家好!听起来你的饼干干湿配料的比例有点不对。你是怎么量面粉的?一定要勺子和水平(而不是舀),以避免在饼干中加入太多的面粉,这会导致饼干更厚,不会扩散。希望这可以帮助!

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