双巧克力松饼

这些双巧克力松饼是我们的最喜欢的巧克力松饼食谱十多年来。我非常爱他们,我在我的简单食谱上发表了易食谱1日食谱早在2014年!(我们现在加入更多的巧克力片和一点香草来增加味道,你将在下面的食谱中看到。)松饼富含巧克力,每一口都有巧克力片。酸奶油有助于保证松饼柔软湿润,质地比巧克力纸杯蛋糕更致密。

松饼锅里的双层巧克力松饼

不是指责别人,只是巧克力甜卷你今天早上可真难伺候。(当然,宣传和努力都是值得的。)这里有一些更简单的东西,满足你对巧克力的渴望,不需要大量的努力,时间,或耐心。哈!

双层巧克力松饼细节

  • 味道:巧克力。说真的,这就是你真正需要知道的!这款巧克力松饼的配方包括可可粉和巧克力片。近年来,我开始在面糊中加入香草精来增加味道。如果你愿意,你当然可以把它去掉(正如上面提到的,烹饪书的食谱中不包括它)。
  • 材质:不像巧克力蛋糕巧克力蛋糕在美国,这些松饼并没有像海绵一样的质地。这主要是因为我们不要往面糊里加热水.它们更像烘焙风格的松饼,面包屑更紧,咬起来更令人满意。
  • 缓解:除了浓郁的巧克力味道,你最喜欢的是这款双层巧克力薄片松饼的制作方法,它很简单。这个食谱使用普通的烘焙原料,不需要搅拌机,非常简单——这个2杯,那个1杯,再加整个鸡蛋。(不需要分离。)

这些和什么相比呢三重巧克力松饼?这些就像巧克力布朗尼伪装成早餐!像这样布朗尼食谱,它们用纯熔化的巧克力和融化的黄油制成。结果,他们不会非常高大,并且具有清晰/裂缝的顶部。今天的松饼就像传统的巧克力松饼,带有大松饼上衣。

在桃红色蛋糕立场的双重巧克力片松饼

双层巧克力松饼的主要成分

完整的书面配方如下,但让我们穿过一些关键成分,让您了解他们的重要性。在寻找替换选项时,这总是有用的。

  1. 可可粉:使用不加糖的天然可可粉。你可以使用荷兰加工的可可粉,但松饼可能不会发酵那么多。为了获得最好的口感和质地,坚持天然的。大部分味道来自可可粉,所以选择一个好的!多年来我做过很多烘焙食品,我总是回到好时(Hershey)。
  2. 酸奶油:如果你把酸奶油换成牛奶,巧克力松饼就会变薄、变平、变湿。酸奶油会使松饼的面包屑膨胀,保持松饼的湿润。你可以用原味酸奶代替它,我经常这么做——事实上,这本书里就是这么写的!
  3. 油:我们通常在松饼食谱中使用奶油黄油和糖蓝莓松饼.然而,可可粉是一种非常干燥的成分,所以最好与油搭配,以保持松饼的湿润。如果你用融化的黄油代替,松饼就会变干。你不会错过黄油的味道,因为巧克力会盖过它。

顺便说一下,如果你喜欢香蕉加巧克力,你一定会喜欢的双份巧克力香蕉松饼-也是全麦的!

干的成分在玻璃碗里,湿的成分在粉红色碗里

巧克力松饼面团在碗和在松饼平底锅

期待一种粘稠的面糊。

避免超混,使用室温成分

你要做的就是把干的材料放在一个碗里,把湿的材料放在另一个碗里搅拌。干的配料包括糖和巧克力片。这样你只需要把所有的原料混合一次——干的+湿的,而不是干的+湿的+巧克力片的混合。有意义吗?

  • 你将巧克力片和干的原料混合的原因是为了避免最后的面糊混合过度。松饼的面糊搅拌过度会导致烤出来的食物坚硬而致密。而这些巧克力松饼肯定比我们的软海绵松饼密度大巧克力蛋糕,它们不像砖那么重。
  • 使用室温下的原料也可以避免混合过度。在开始之前,把鸡蛋、牛奶和酸奶油加热到室温。作为一个快捷的方法,把鸡蛋放在一杯温水中10分钟,然后——老实说,这就是我做的——把酸奶油和牛奶用微波炉加热10-15秒来降温。

上面是双巧克力松饼的照片

切成两半的巧克力松饼

提示:你不会后悔吃了一块刚出炉的热面包。那些发出芯片!

双巧克力松饼食谱视频

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在桃红色蛋糕立场的双重巧克力片松饼

双层巧克力松饼

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:21分钟
  • 总时间:40分钟(包括轻微冷却)
  • 产量:12-14松饼
  • 类别:早餐
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

这些双层巧克力松饼非常油腻,超级巧克力味,每一口都含有巧克力片。酸奶油有助于保证松饼柔软湿润,质地比巧克力纸杯蛋糕更致密。


原料

  • 2杯250g.中筋面粉勺子&夷为平地
  • 1杯200克砂糖
  • 半杯41克不加糖的自然可可粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 13/4杯(315G.款半甜巧克力
  • 2鸡蛋,在室温下
  • 3/4杯185G) 全脂酸奶油或普通酸奶,在室温下
  • 半杯(120毫升)植物油*
  • 半杯(120毫升)全脂牛奶,在室温下
  • 1又1/2茶匙纯香草精

指示

  1. 预热烤箱到425°F (218°C).用不粘喷雾剂喷在12个松饼盘上或使用纸杯蛋糕衬垫。这个食谱可以制作14个松饼,所以用同样的方法准备第二个松饼盘,或者分批烘烤,在室温下保留剩下的面糊,以便第一批完成。
  2. 面粉、糖、可可粉、小苏打、盐和巧克力片在一个大碗里搅拌。备用。
  3. 将鸡蛋、酸奶油、油、牛奶和香草精搅拌均匀。将湿的原料倒入干的原料中,用橡胶抹刀或木勺混合,直到完全混合。(面糊很厚,所以我建议用抹刀或勺子搅拌。)避免过度混合。面糊又厚又粘。
  4. 用勺子把面糊舀到衬垫里,一直填到顶部。烘烤5分钟,温度为425华氏度,然后保持松饼在烤箱中,降低烤箱温度至350华氏度(177摄氏度)。再烤15-16分钟,或者直到插入中间的牙签取出时是干净的。这些松饼放入烤箱的时间大约是20-21分钟左右。(对于迷你松饼,在350°F(177°C)的温度下烘烤13-14分钟。)
  5. 在平底锅中冷却10分钟,然后转移到电线架直至准备好吃。
  6. 将剩下的松饼盖上,在室温下保存5天或在冰箱中保存1周。

笔记

  1. 冷冻产品说明:对于较长的储存,冻结松饼长达3个月。解冻过夜在冰箱中,如果需要,在微波炉中加热。
  2. 巨型松饼:如果你想做大约6个超大松饼而不是标准大小,使用一个抹了油的超大松饼平底锅,按照步骤3来做。用勺子把面糊倒入内衬,一直填满顶部。烘烤5分钟,温度为425华氏度,然后保持松饼在烤箱中,降低烤箱温度至350华氏度(177摄氏度)。再烤25-28分钟,直到插入中间的牙签取出时是干净的。
  3. 酸奶油:使用全脂酸奶油。必要时,你可以用原味酸奶代替。(全脂希腊酸奶或普通酸奶最好。)
  4. 油:为了获得最好的口感和质地,使用植物油。必要时,你可以用菜籽油或橄榄油代替。松饼里放了融化的椰子油,吃起来会很油腻,但如果你试着吃,一定要注意其他配料都是室温的,这样在搅拌面糊时椰子油就不会凝固。
  5. 牛奶:全牛奶是最好的。捏2%,1%或不良牛奶工作。不要使用非牛奶。不要使用Buttermilk。(你可以如果把酸奶油和牛奶都换成酪乳,那就用酪乳,但是这样做松饼吃起来有点松垮。最好使用酸奶油和全脂牛奶。)
  6. 配方摘自万博1.25客户端手机版莎莉的烘焙上瘾.这个版本包括了更多的巧克力片,并添加了香草精来增加一点额外的味道。食谱版本也使用原味酸奶,但你也可以使用这里提到的酸奶油。*该书再版时标注了可可粉的正确克数,是45克。

关键词:双巧克力松饼

134条评论

  1. 嗨,这是我做的,刚做的时候还很好吃,但到了第三天就“干”了。关于如何保存它们,有什么建议吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Beka!松饼总是在坐下来干涸。将它们(紧密覆盖)放入冰箱中将帮助他们保持新鲜 - 在微波炉中振息10-15秒将使它们再次味道新鲜!

  2. 吉姆卡蒙克 说:

    我昨天把它们作为礼物。我知道他们会受到重大打击。我用过溢出的全脂酸奶油和全牛奶。

  3. ed fisher. 说:

    我确实做了不同的事情,我很少谈论,但这个食谱很棒。

    首先,我接受的所有烹饪训练都告诉我,糖是一种湿食材,所以我把糖和鸡蛋、油、牛奶等混合在一起。

    接下来,当我制作巧克力蛋糕,蛋糕,饼干时,我通常包括一个小暗朗姆哈姆和浓缩咖啡粉,在这种情况下,分别为2T。我这样做了。

    我做的另一件事,只是因为是为了我的孙子,我用了2/3杯牛奶巧克力,半甜巧克力和黑巧克力片。

  4. 纯巧克力天堂!我女儿最近说,她最喜欢的面包店停止烘焙她最喜欢的巧克力——巧克力松饼。所以…妈妈来帮忙了!多亏了这个超棒的食谱,我做了一批松饼,这些都登上了松饼排行榜的榜首!他们是完美的。其中一幅画的顶部似乎有一颗心形;这是爱的象征。非常感谢!

  5. 梅兰妮 说:

    第一次做这些,按照指示来做t他们是美味的!

  6. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    我可以加咖啡粉做成摩卡松饼吗?如果是的话,我应该放多少咖啡粉?谢谢!

    1. 希拉蕊@莎莉的烘焙万博1.25客户端手机版瘾 说:

      嗨,Shirley,你当然可以尝试一下,虽然我们还没有这样测试它!我建议加入1-2汤匙的浓缩咖啡粉。这是我们所有的浓缩咖啡粉食谱如果你感兴趣。让我们知道你尝试了什么!

  7. 拿俄米 说:

    你能用蛋黄酱代替酸奶油吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,娜奥米,我们还没有测试过,但其他读者报告说,他们在其他类似的食谱中成功地用蛋黄酱代替了酸奶油。

    2. 我用蛋黄酱代替了酸奶油,我的蛋糕和松饼都非常湿润!

  8. 我能把松饼面糊储存起来不烤松饼让它降到室温然后把面糊舀到衬垫里吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,雪伊,我们不推荐。发酵剂一旦与面糊混合就会被激活,所以它放置的时间越长,面糊就越不可能正常烘烤。最好马上烤熟。如果你想尝尝这些松饼,请告诉我们!

  9. 我家里没有菜籽油或植物油——橄榄油会影响我的松饼的味道吗?

  10. 我为家人做了这些,也和邻居分享过。它们非常好吃,是我迄今为止做过的最好的松饼。我还用了牛奶和黑巧克力片,味道很好。谢谢莎莉。万博1.25客户端手机版

  11. 可以把糖和湿的原料一起搅拌吗?我恐怕要让晶体完全溶解会有一些困难。

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      那应该不成问题。

  12. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    我们国家没有酸奶油,我的酸奶做的东西也不好,我能用脱脂牛奶代替吗?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,Maham,你可以用脱脂牛奶代替酸奶油和牛奶,但这样松饼吃起来有点松。最好使用酸奶油(或酸奶)和全脂牛奶。

  13. 这个配方可以不经过调整就翻倍吗?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      Hi Hanna,为了达到绝对最佳的效果,我们建议生产两批不同的产品,以避免混合过度或过少,这可能会影响效果。

  14. 詹姆斯e bradbury. 说:

    我今天做了这些,我替代了糖脂的糖,用百合烤碎片白色和牛奶巧克力,他们令人惊叹如此潮湿,巧克力强烈推荐

  15. 我可以把牛奶换成巧克力牛奶吗?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨王牌,这应该是一部分捏,但请注意,由于在巧克力牛奶中添加的调味剂,松饼的味道将不同。如果可能的话,最好在这里坚持常规牛奶。

  16. 我试过这个食谱,松饼棒极了!谢谢你!

  17. 我上周做了这个食谱,想带回家吃。我把它们冷冻起来,然后一个个包起来。他们已经享受了一个星期,带着它们去上班,并说它们是多么的好。我已经把这个食谱加到我的食谱里了。感谢莎莉。万博1.25客户端手机版

  18. 万博1.25客户端手机版 说:

    如果我不使用巧克力芯片,我是否保持相同的食谱或增加糖量?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,你可以简单地省略巧克力片,不需要对食谱做其他改动。

  19. 这些都是完美的!也改变不了这些。全家人都觉得他们不可思议。谢谢你!

  20. 我应该用什么植物油?向日葵吗?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Mabel,植物油将如此标记。必要时,你可以用菜籽油或橄榄油代替。有关更多详细信息,请参阅食谱注意事项!

  21. 我可以使用低脂酸奶甚至希腊酸奶吗?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,麦奇,全脂希腊酸奶是最好的。

  22. 我读了你关于发酵粉和小苏打的文章,我很困惑。根据你的解释以及你提供给Fine Cooking的链接,这个配方应该有1茶匙泡打粉和1/4茶匙小苏打。提前感谢你帮助我理解!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,Janine,泡打粉和小苏打的组合在这里很有效!但一茶匙小苏打也可以。这种面糊含有许多酸性成分,包括可可粉、酸奶油和牛奶。我发现,为了让松饼充分发酵,需要大量的发酵粉。(正如你提到的,你可以同时使用这两个词。)小苏打强度更大,因为有很多酸性成分,它是这里唯一的发酵剂,效果非常好。

  23. 吉恩大厅 说:

    这些看起来像是那些在那些舒适的家乡咖啡店的味道!

  24. Mayliza Rainhord Pangestu. 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉。在这个食谱中,我可以用红糖代替砂糖吗?结果会怎样?谢谢你

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      当然,但是松饼的味道会更重一点。

  25. 我在不到一周的时间里制作了这些松饼,他们是那么好!家庭吸入他们哈哈。谢谢你的巧克力巧克力修复!

  26. Alayne Favreau. 说:

    我可以做迷你松饼吗?你会改变什么?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨alayne,肯定可以!对于迷你松饼,以350度(整个时间)烘烤约12-14分钟,给予或服用。保持密切关注它们,并使用牙签来测试送达。

  27. 如果这个问题听起来很傻,嗨和原谅我。你提到牙签必须清洁。但是他们经常融化巧克力。我如何判断,那么松饼是准备好的话?结果我总是最终烘烤。

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Kylie,这对牙签的一点熔化巧克力完全正常。你不想看到的是湿面包屑或击球手。希望这对下一次有所帮助!

  28. 你好!我可以为这些添加西葫芦吗?如果是这样,需要做任何其他调整?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨艾莉!我们建议遵循以下步骤巧克力西葫芦面包代替食谱 - 请参阅松饼方向的食谱注意事项。享受!

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