黑巧克力核桃派

我们向我们的感恩节甜点菜单添加了巧克力,黑暗巧克力核桃派.丰富和美味,这一变化的经典装饰海盐,巧克力刨花,和家庭自制鲜奶油

白盘子上的黑巧克力山核桃派

为什么要破坏完美的派呢?多年前,我分享了我曾祖母的祖母核桃派配方。山核桃派不是我通常会吃的品种,但在祖母家附近的时候就完全是另一回事了。她的山核桃派有一层烤山核桃,嚼劲十足,甜咸平衡极佳。山核桃的天然味道很有光泽,我知道用她的配方来做今天的巧克力会很理想。不仅烤山核桃需要一点黑巧克力,感恩节甜点中也严重缺乏巧克力。我很乐意在我的甜点盘里放一块深黑色巧克力山核桃派。

为什么你会喜欢巧克力核桃派

  • 一个颓废的改编我最喜欢的核桃派
  • 做起来很简单,只需要9种馅料
  • 含糖和黄油,但不太甜
  • 令人难以置信的纹理
  • 馅料放在最好的上面派皮
  • 不需要预先烘烤
  • 很棒的提前感恩节甜点

黑巧克力山核桃派放在一个玻璃派盘里

巧克力核桃派配料

因为这个派只用了很少的原料,所以必须使用高质量的坚果和香料。我真的很喜欢加州山核桃钻石和麦考密克纯香草提取物(尽管手工提取香草也是优秀的!)

要做出最好的巧克力山核桃派,请使用以下原料:

  1. 自制派皮:我们正在谈论Mega Flaky,Mega Buttery和Mega美味。这是唯一的派皮配方我用。它已经通过了几代人,并达到了时间的考验。这是老式的,但永远不会出现风格。这是我的食谱全黄油派皮如果你感兴趣。
  2. 胡桃:一个明显的补充!
  3. 黑巧克力片:你需要1杯高杯黑暗的巧克力筹码。如果你不能掌握在黑暗的巧克力芯片上,那么半甜蜜的筹码也在工作。或切断几个黑巧克力棒并使用那些。
  4. 鸡蛋:鸡蛋一起握住填充物。
  5. 玉米糖浆+红糖:我更喜欢用深玉米糖浆和红糖来调味,我强烈建议你也试试。玉米糖浆可以使馅饼变甜,还可以防止馅饼烘烤时结晶。我们只用了半杯红糖,因为巧克力片也增加了甜味。
  6. 盐+黄油+香草提取物:每个山核桃派都有其传统风味。
  7. 肉桂:肉桂添加了一些特别的东西。

贝克的提示:一定要用常温鸡蛋。你看,这个派里面有融化的黄油。冷鸡蛋会使其凝固,你的馅料中会留下大块的黄油。这些大块的黄油会在馅饼烘烤时融化,但之后你就会有随机的一块块带有融化黄油的馅饼和没有融化黄油的馅饼。我们不能吃没有黄油的派!室温下的鸡蛋绝对有区别。

头顶图像的馅饼面团在玻璃派盘和原料在碗黑巧克力核桃派

如何制作巧克力核桃派

  1. 做馅饼皮。
  2. 把馅饼皮铺开。你的目标是做一个直径12英寸的馅饼面团圈。小心地将面团放入9×2英寸的馅饼盘中。
  3. 把山核桃铺在饼皮里面。
  4. 将巧克力片均匀地撒在上面。
  5. 将剩下的原料搅拌在一起。倒在上面。
  6. 烤。我在馅饼顶部放置一个馅饼外壳屏蔽,以防止边缘太快。如果你发现整个馅饼太快了,请在整个馅饼上停留一块铝箔。
  7. 片和服务。热的或室温的馅饼是美味的。前与鲜奶油和巧克力刨花甚至咸焦糖

在烘烤之前的黑暗的巧克力山核桃饼的顶上的图象

如何冻结巧克力山核桃馅饼

巧克力山核桃派是提前做好的美味甜点。简单地按照指示烘烤派,让它完全冷却,然后用保鲜膜或锡箔紧紧地包裹起来。将其放入冰箱安全的拉链袋或密封容器中冷冻3个月。当可以食用的时候,在冰箱里解冻一晚,让它达到室温,然后切片。这个馅饼冻起来和解冻起来都很漂亮;没人会意识到它不是新鲜出炉的!

白盘子上的黑巧克力山核桃派

让我们来比较一下山核桃派

我在博客上分享了一些山核桃派的食谱,你可能想知道先做哪个。以下是快速回顾:

  1. 我最喜欢的核桃派:核桃派食谱既经典又简单还出人意料地加入了些许肉桂。它是甜和咸的完美结合——我喜欢它是有原因的。
  2. 黑巧克力核桃派:今天的食谱!黑巧克力山核桃派是我的经典食谱的一个深度和颓废的变化。
  3. 枫山核桃派:你会喜欢这种温暖舒适的味道枫核桃派.没有玉米糖浆!
  4. 棕色黄油山核桃派棒:我的棕色的黄油山核桃派酒吧特色是棕色黄油外壳。它们很容易携带,服务人群也很多。
  5. 咸核桃派挞:用我最喜欢的自制馅饼外壳和盐渍山核桃馅,这些咸核桃派挞是可爱的,完美的假期聚会。

无论你选择做哪一个,你都保证能做出美味的山核桃派!

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白盘子上的黑巧克力山核桃派

黑巧克力核桃派

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:2小时30分钟
  • 烹饪时间:50分钟
  • 总时间:5个小时
  • 产量:8 - 10份
  • 类别:
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

深度颓废和美味的黑巧克力核桃派与海盐。


成分

  • 自制的派皮(我的食谱有两种面包皮;你可以把面包皮的食谱对半切开,或者把另一半冷冻起来)
  • 21/2杯(250克炮击山核桃
  • 1杯180克黑巧克力芯片*
  • 3.鸡蛋,在室温下
  • 1杯(240毫升)黑玉米糖浆*
  • 半杯100克黑暗)包装红糖(或浅棕色)
  • 1/4杯60克无盐黄油,已经融化,并略有冷却
  • 1和1/2茶匙纯香兰提取物
  • 1/2茶匙海盐
  • 1/2茶匙地面肉桂
  • 海盐对于超过

指令

  1. 外壳:准备我的派皮食谱通过第5步。
  2. 待派皮冷却后,将烤箱架调至较低的第三位置,预热烤箱至177°C。
  3. 擀出冷却的馅饼面团:在面粉的工作表面上,滚出一个冷酷的面团的一盘(你可以冻结第二次,供以后使用,见注释)。每隔几个卷后几分钟转动面团,直到你的直径为12英寸。小心地将面团放入一个9英寸蛋糕盘用你的手指把它塞进去,确保它是光滑的。在外壳的边缘做凹槽或折边。不需要预烤面包皮。
  4. 馅料:将山核桃均匀地涂抹在馅饼外壳内,并撒上巧克力片。搁置。在一个大碗中一起搅拌鸡蛋,玉米糖浆,红糖,熔化的黄油,香草,盐和肉桂。一旦完全综合且厚,均匀倒在山核桃和巧克力芯片上。
  5. 烘烤馅饼40-50分钟,或直到顶部轻微褐色。在烘烤时间的前20分钟后,我将馅饼片屏蔽放在馅饼顶部,以防止边缘太快。如果顶部太快,你也可以在整个馅饼上帐篷在整个馅饼上。从烤箱中取出成品馅饼,放在电线架上完全冷却。馅饼填充将在冷却时设置。
  6. 撒上海盐(如果需要的话),然后切片。如果喜欢的话,可以在上面撒上鲜奶油和巧克力屑。盖上盖子,在室温下保存1-2天或在冰箱中保存4-5天。

笔记

  1. 提前和冻结说明:山核桃派是提前做好的美味甜点。你可以提前一天将所有馅料(除了山核桃和巧克力片)混合在一起。把它放在冰箱里,直到可以组装派。你也可以提前1-5天制作馅饼面团,因为它需要冷却。如果你想提前一天烤好派,那就按照指示烤,让它完全冷却,然后盖上盖子,保持在室温下,直到第二天可以食用。烤派可以保存3个月。在冰箱里解冻一晚,待到室温后再食用。
  2. 特殊的工具(会员链接):黑巧克力芯片玻璃扇贝派碟擀面杖玻璃混合碗搅拌器,馅饼皮烘烤罩
  3. 额外的派皮:您可以冻结2个馅饼面团长达3个月。在使用之前,在冰箱中过夜。
  4. 饼盘:我强烈推荐用玻璃做的馅饼盘,这样你就能看到边上的饼皮开始变色,这表明馅饼做好了。
  5. 巧克力:你可以用半甜的巧克力片代替黑巧克力片。或者6盎司切碎的半甜、黑或苦甜巧克力。
  6. 玉米糖浆:如果需要的话,你可以用清淡的玉米糖浆代替。

54评论

  1. 为感恩节做了这个派,它太好吃了。Your recipes never fail! A question, Sally, I was surprised the chocolate didn’t melt. Could I melt the chocolate or maybe part of it and mix in with the syrup portion and then pour over the pecans and chips?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,珍妮特,巧克力碎片含有稳定剂,可以防止它们完全融化(就像你在饼干中使用它们!)如果你使用切碎的纯巧克力,比如巧克力烘焙棒(我喜欢Bakers和Ghirardelli品牌),巧克力会更容易融化。我推荐1杯切碎的巧克力,重量约为6盎司。我不建议在烘焙前将巧克力(或巧克力片)融化并与馅料混合。

  2. 谢谢,我下次会试试的!忘了说我加了三t波旁威士忌。YUM ! !

  3. 我做了不同版本的这个派,但你的黑巧克力和肉桂的版本对我来说是新鲜的——它太好吃了!

  4. 这比各部分之和还小。下次我要尝尝你做的核桃派。为什么画蛇添足?

  5. 我喜欢这个食谱,味道真的很棒。我试过两次全是黄油派皮的,但每次,底部都很湿,边上呢?很脆,但底部很湿,很有嚼劲。我做错了什么?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,达尼,我不认为你一定做错了什么。烤久一点会有帮助,但我认为如果你在加馅之前先把饼皮烤熟,你会喜欢的。请看我的部分盲法烘焙说明如何盲烤派皮职位。

  6. 杰克布朗 说:

    万博1.25客户端手机版当我渴望烘烤升降机时,莎莉的食谱是我绝对的
    我的冰箱里有足够的派面团(莎莉的食谱)来做这个黄油奇迹!万博1.25客户端手机版
    再次感谢你,莎莉!万博1.25客户端手机版

  7. 万博1.25客户端手机版莎莉,你又用这个食谱做了!
    我的冰箱里刚好有足够做这个派的面团(莎莉的派壳食谱)。万博1.25客户端手机版
    让面团解冻,卷起来,放在我的馅饼盘里,然后再次冷却30分钟,然后加入其他配料。
    按照莎莉的建议,我用铝箔纸把派垫了20分钟,但15分钟后拿了下来,盖上盖子,让它完全变成棕色。万博1.25客户端手机版
    这是我吃过的最烂的山核桃派!
    再次感谢你,莎莉,你永远是我的烘万博1.25客户端手机版焙食谱!!
    5星,出于这个世界!

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