蔓越莓梨酥派

多汁的梨,酸宝石红的蔓越莓,黄油红糖的浇头,这款让人上瘾的蔓越莓梨酥派。你会忍不住偷吃这种梨派的馅料——它太好吃了。

小红莓梨酥派的切片在派服务器上

这款蔓越莓梨碎派是一个新的最爱这一时期。在那些乳脂状的梨之间,挞蔓越莓的爆炸,片状馅饼馅饼和黄油红糖崩溃 - 在感恩节那天没有灵魂不会乞求这个馅饼食谱。保证。

蔓越莓梨酥派

我处理哈利和大卫今年再次!我之前说过,现在再说一遍:哈里、大卫和我(哈哈!)是天生的一对。Pear-ing。

从小到大,我爸爸下班回家都会带着一大堆节日礼物。我和我的姐妹们一头扎进麋鹿蒙克,经常和父母讨价还价多一个不多在睡觉前。那是金子,你不能否认。

哈里和大卫也以他们精心挑选的高质量而闻名南俄勒冈梨梨.如果你吃过H&D梨,你就会知道它们是最甜、最多汁、尝起来最像黄油的梨。梨现在正处于盛期!哈里和大卫给我寄了一盒他们的皇家里维埃拉梨,让我在这个假期做两份食谱。

完美的梨完美的馅饼.让我们欢迎Harry和David饼周

哈利和大卫梨盒

哈利和大卫梨盒

切片梨子作梨派馅

如何制作红莓梨酥派

让我们在3份梨饼下摔倒。

  1. 黄油派皮:用我的不能失败所有黄油馅饼外壳或者我的黄油片馅饼皮.两者均产生2个外壳,为这款天空高梨馅饼制作一个优秀的基础。你会有一个额外的地壳留下,所以鞭打了一个果仁野生南瓜饼也。另一个最爱!
  2. 多汁的蔓越莓梨派馅:我提到它是多汁吗?所有正常的馅饼队都在这里包括糖,甜味,面粉加厚,肉桂和生姜,额外百胜,还有一点挤压柠檬,让味道明亮。新鲜或冷冻的蔓越莓为味道的红宝石红色流行音乐和我们最喜欢的梨子带来了所有家园。
  3. 红糖碎屑打顶:如果精确的派皮装饰不是你的菜,那么随意的酥皮装饰肯定是你的菜。这是一种简单的融化黄油、红糖、面粉和肉桂的混合物,酥皮撒在蔓越莓梨派的馅料上,为下面柔软的水果提供了完美的酥脆口感。

你知道我最爱的是碎裂的浇头吗?他们很容易。

蔓越莓梨派馅

梨馅饼填充梨

柔软的梨非常适合作为零食,但最好使用稍微硬一点的梨来烘焙。梨去皮,然后切成(大约)1/2英寸的块,而不是切片。还记得我们怎么切桃子水蜜桃馅饼还是就像那样。让我解释。

这里是真正的诀窍:对于苹果来说,切片是很棒的,但对于梨或桃子等较软的水果来说,切片是关键。梨片很快就会变成糊状,但梨块的形状保持得很漂亮。它们呈现出奶油般的质感,但仍有一点咬人的味道。

对于梨馅饼填充,你想要略微坚硬的梨去皮和切成1/2英寸块。

两张蔓越莓梨派填充在玻璃碗和派皮的图像

2个蔓越莓梨饼馅饼的红糖碎屑馅饼

除了哈利和大卫梨,纹理和碎屑之外 - 我最喜欢的是这个馅饼是热粉红色汁在边缘冒泡。真的有一个更美丽的景象吗?

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在白盘子上放一片蔓越莓梨酥派

馅饼外壳故障排除

  • 防止易碎的派皮当你把它擀开时,它就会撕裂和流泪。在制作馅饼面团时,一定要用足够的冰水。水太少会造成面团无法制作。
  • 防止艰难的派皮.硬皮是由于皮中脂肪不够,以及面团过度揉捏的结果。使用所有黄油派皮食谱或者酥油和黄油派皮食谱确保派皮酥脆柔软。另外,不要太用力揉面团。
  • 防止烧伤的外壳与一个派皮盾.一层护罩可以覆盖外壳的边缘,防止它过快变褐,或者更糟,燃烧。使用一个可调硅胶饼皮护罩这样你就能装得下你那精致的派皮了。金属能破坏外壳。或者,你也可以用一张铝箔纸盖住馅饼。在正方形的中心切一个大圆圈,这样馅饼的中心就露出来了。
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小红莓梨酥派的切片在派服务器上

蔓越莓梨酥派

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:3个小时
  • 煮熟时间:55分钟
  • 总时间:6小时55分钟
  • 屈服:8-10份
  • 类别:馅饼
  • 方法:烘焙
  • 菜式:美国人

描述

多汁的梨,酸宝石红的蔓越莓,黄油红糖的浇头,这款让人上瘾的蔓越莓梨酥派。你会忍不住偷吃这种梨派的馅料——它太好吃了。


成分

  • 黄油脆饼皮或者全黄油派皮(我的食谱都有两种面包皮;后半部分冷冻备用)
  • 6杯半英寸厚的剥皮块(关于5中梨)
  • 1杯新鲜或冻结蔓越莓(不要解冻)
  • 半杯100克砂糖
  • 1/4杯31G.多用途面粉勺子和平整
  • 1茶匙地面肉桂
  • 1/4茶匙地面生姜
  • 1汤匙(15ml)柠檬汁

崩溃的

  • 半杯100克)光或暗红糖
  • 1茶匙地面肉桂
  • 3/4杯94克多用途面粉
  • 1/3杯5汤匙75G.)宽敞的黄油,已经融化,并略有冷却

指示

  1. 外壳:准备我的馅饼皮骨配方或者奶油派皮通过步骤5。
  2. 在馅饼外壳冷却后,将烤箱架调整到下部第三位置,并将烤箱预热至350°F(177°C)。
  3. 推出冷冻馅饼:在撒了面粉的工作台上,擀出一个冷冻面团(你可以把第二个冷冻起来以后使用,见注释)。每擀几次后,将面团转1 / 4圈,直到形成一个直径12英寸的圆。小心地把面团放入9英寸馅饼盘用你的手指把它塞进去,确保它是光滑的。在外壳的边缘做凹槽或折边。在准备馅料和酥皮时,将其放入冰箱或冷冻室冷却。
  4. 馅料:将梨块,蔓越莓,砂糖,面粉,肉桂,姜和柠檬汁组合在一个大碗中。
  5. 碎裂顶部:将红糖,肉桂和面粉结合在一起。将熔化的黄油倒在上面,使用叉子轻轻混合,直到碎石形式。
  6. 勺子灌装到地壳中,留下任何果汁。撒上馅料馅在填充物上。
  7. 烤55-65分钟,或者直到顶部微微变黄。在前20分钟的烘烤时间后,放置一个派皮盾在馅饼的顶部,以防止边缘从褐色太快。如果顶部太快,你也可以在整个馅饼上帐篷在整个馅饼上。从烤箱中取出成品馅饼,放在电线架上完全冷却。馅饼填充将在冷却时设置。
  8. 将派切片,在室温下食用。盖上盖子,把剩下的派放在冰箱里保存一个星期。

笔记

  1. 提前说明 - 未来1-5天:你可以提前一天把所有的馅料混合在一起。在准备好组装派之前,将其盖紧放在冰箱中。你也可以提前1-5天制作馅饼面团,因为它需要冷却。如果你想提前一天烤好派,那就按照指示烤,让它完全冷却,然后盖紧盖子,在冰箱里放一晚上。食用前将其加热至室温。
  2. 提前须知-冻结:烤饼冻结良好,长达3个月,紧紧包裹在几层塑料包装或铝箔。在冰箱里过夜过夜,允许在服用前进入室温。您还可以用碎屑冻结未烘烤的馅饼。冻结几个小时才能设置填充物,然后紧紧包裹在2-3层的塑料包装或铝箔层中的整个馅饼,然后冻结最多1个月。准备好烘烤时,从冰箱,打开和烘烤中取出约20分钟。
  3. 特殊工具:玻璃混合碗|糕点刀|擀面杖|糕点刷|玻璃馅饼盘
  4. 冷冻派皮:你可以将第二个馅饼面团冷冻3个月。使用前在冰箱中解冻一夜。
  5. 柠檬汁:挤压新鲜的柠檬照亮填充的整体味道。你不会后悔添加它!
  6. 玻璃馅饼菜:我强烈推荐一个玻璃蛋糕盘所以你可以看到,当派的外皮变成褐色时,这表明派已经做好了。

小红莓梨酥派和一勺冰淇淋放在白色的盘子上

这个食谱由赞助哈利和大卫

51评论

  1. 嗨,与大量问题相反,我有很多蔓越莓,没有梨,你认为这会与所有蔓越莓一起工作,以及一些额外的甜味吗?或者我会更好地寻找一个蔓越莓派的不同配方

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Liz,我们没有用所有蔓越莓测试过这个,但你可以使用苹果而不是梨。或者试试这一点蔓越莓酒吧代替。

  2. 好奇的是,如果我今天烤了派,但不想让酥皮在冰箱里冻一晚上,你觉得明天早上把酥皮放在烤箱里烤5-10分钟有可能吗?谢谢!

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Kim,我们不推荐它,崩溃需要的不仅仅是烘焙。

  3. 我为圣诞节做了这个,绝对美味!用你的半缩短/半黄油馅饼外壳,我很兴奋,我在我的冰箱里有一半的冰箱,再次永远不会再使用另一个地壳配方。谢谢所有美味和可靠的食谱!

    此外,我看到有人担心崩溃让冰箱里的糊状物。这只是我和我的丈夫今年的圣诞节,因为大流行,我们从冰箱里吃了这一馅饼4晚,碎屑整整一次脆弱!

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