饼干和奶油蛋糕

饼干和奶油蛋糕将柔软和黄油白蛋糕结合在一起充足的甜蜜奥利奥饼干。食谱开始作为我的白色的蛋糕,但是击球手几个更新,为奶油填充的饼干厂腾出空间。顶部蛋糕用坚固但轻的奶油糖霜,这是重奶油,奶油芝士,香草和一点糖果糖的组合。糖霜很甜蜜,所以有足够的空间对于更多奥勒斯。这是一群奥雷奥恋人的乐趣,简单,可管理的蛋糕!

一块奥利奥饼干和奶油蛋糕

关于这款饼干和奶油蛋糕的详细信息

  • 风味:全是奥利奥!如果你喜欢香草蛋糕、生奶油蛋糕和奥利奥饼干,你会喜欢这款饼干和奶油蛋糕。我本来打算加巧克力加纳什或巧克力奶油,但我决定把所有的东西都放在香草里,这样蛋糕糊和糖霜里就不会有比奥利奥更好的东西了。
  • 材质:饼干和奶油蛋糕是黄油,软,湿润和糖霜有奶油发泡的质地,比普通的略重奶油,但比香草奶油乳酪.蛋糕里的奥利奥饼干屑它们不脆吗完全相反,他们采用柔软而煎饼的纹理。蛋糕击球手不需要任何复杂的东西,但确保使用蛋清(没有蛋黄)和蛋糕面粉而不是出口面粉。这两种成分都有助于保证更柔软,更轻的蛋糕碎屑。由于我们不使用蛋黄,通常会重视蛋糕,让我们通过酸奶油添加脂肪回到面糊。酸奶油保留蛋糕灯,但增加了无与伦比的水分。
  • 缓解:众所周知,片状蛋糕比层状蛋糕容易——不需要整平蛋糕层,不需要花哨的装饰,也不需要疯狂的组装。切片和上菜是一件轻而易举的事,你会发现这种甜点可以满足人群的需求,但制作起来还是完全容易的。鲜奶油糖霜很快就混合在一起,大部分工作都是由你的搅拌机完成的。老实说,整个食谱中最难的部分是抵制吃那些切好的奥利奥饼干的冲动。(好的,去偷一些吧!)

如果你喜欢奥利奥,试试这个超级简单的饼干和奶油派下一个

饼干和奶油奥利奥蛋糕的头顶图像


视频教程


饼干和奶油蛋糕:什么管用什么没用

香草蛋糕糊,这reverse-creamed香草蛋糕对奥利奥饼干来说,面糊太重太厚了——这两种蛋糕尝起来都很稠。我多才多艺白色的蛋糕是我的变色龙蛋糕,经过调味、改变或修改后,证明是成功的。这是一个起点烧焦的糖蛋糕,椰子蛋糕,新鲜浆果奶油蛋糕,菠萝椰子蛋糕,开心果蛋糕草莓蛋糕

这是毫无疑问,我最喜欢的基地蛋糕配方。

对于这个饼干和奶油蛋糕,我减少了糖,因为我们加入了奥利奥饼干。甜度完美,但由于饼干里的奶油稍微融化了,蛋糕尝起来又油腻又湿。我去掉了1个蛋白,减少了牛奶的量,因为去掉了牛奶,所以加了一点酸奶油。去除一些液体会使面糊变稠,面糊会粘住,并更好地浸泡在饼干片中。

奥利奥饼干和蛋糕糊

奥利奥蛋糕糊放在玻璃烤盘里

涂糖霜前的奥利奥白蛋糕

如何制作奥利奥奶油冰淇淋

这种糖霜制作法可以制作4-5杯,其中只有3/4杯的糖果糖。(加上奥利奥饼干片!)

当谈到蛋糕或纸杯蛋糕的装饰时,我通常会选择奶油或奶油奶酪糖霜——这两种糖霜都是出了名的甜。我今天想要一些不同的东西,所以我把生奶油变成了奶油状、蓬松状、厚厚的糖霜。它是用奶油奶酪做成的,但你绝对尝不到。当你把切碎的奥利奥饼干馅饼折叠起来时ces,糖霜本身尝起来就像饼干的奶油馅!

制作鲜奶油糖霜非常简单。让我和你们一起回顾一下:

  1. 将软化的奶油奶酪、糖果糖和香草精搅拌在一起,直到完全光滑。(左下)
  2. 搅拌的同时,慢慢地倒入冷奶油。
  3. 将搅拌器调到高速,搅拌至粘稠透气。(下图右)。

玻璃碗中显示的搅打奶油糖霜的阶段

搅打奶油糖霜

它有一座坚固的山峰!

添加奥利奥饼干

如果你想用这种鲜奶油做其他口味的蛋糕,就到此为止。但是对于饼干和奶油蛋糕,我们要加入切碎的奥利奥饼干。我想在蛋糕的边缘镶上滚边,所以我留了一些糖霜因为奥利奥饼干会卡在滚边的尖端。我找到一个小抹刀最适合用于9×13英寸蛋糕上的糖霜。

如你所见,普通的霜管很漂亮!我使用一个威尔顿1M管道尖端用锯齿形边框设计的管道。

把奥利奥糖霜涂在蛋糕上

饼干和奶油片蛋糕

我可以把它作为一层蛋糕吗?

如果可能的话,我总是选择制作纸蛋糕而不是一层蛋糕,因为薄片蛋糕更快,更容易装饰和切片。此外,还有没有组装,您可以从烘烤锅中提供它。(我最喜欢的三个季度蛋糕是这三个香草蛋糕,这香蕉蛋糕,还有这个黄饼我们总是喜欢这样巧克力蛋糕也就是说,如果需要的话,你完全可以把它做成饼干和奶油蛋糕。将面糊分为2个9英寸的圆形平底锅或3个8英寸的圆形平底锅。详见配方说明。结霜产量足以填充和结霜2或3层蛋糕。

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一块奥利奥饼干和奶油蛋糕

饼干和奶油蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:35分钟
  • 总时间:4小时
  • 产量:是12
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 菜式:美国人

描述

这是一种柔软的奶油白色蛋糕,里面夹着奶油三明治(奥利奥!)在上面撒上松软的奶油糖霜。每种食材都有各自的用途,所以为了达到最好的效果,我不建议用替代品。


成分

  • 2.1/2杯(285克)蛋糕粉(勺子&夷为平地)
  • 2茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1茶匙
  • 3/4杯(1.5支;170克)无盐黄油软化,室温
  • 1.1/2杯(300克)砂糖
  • 4.大的蛋白,在室温下
  • 3/4杯(180克)酸奶油,在室温下
  • 1汤匙纯香草精
  • 3/4杯(180毫升)全脂牛奶,室温下*
  • 1.1/4杯切碎奥利奥(常规,大约12)*

奶油糖霜

  • 6盎司(170克)挡块全脂奶酪,软化至室温
  • 3/4杯(90克)糖果店的糖
  • 1茶匙纯香草精
  • 1.1/2杯(360毫升)冰镇稀奶油重奶油含量过高
  • 1杯切碎奥利奥(普通或双层,约8-10)*
  • 可选:迷你或普通奥利奥做装饰

指令

  1. 做蛋糕:将烘箱预热至350°F(177°C)。慷慨地润滑9×13英寸蛋糕锅。
  2. 将蛋糕粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。放在一边。
  3. 使用手持式或立式搅拌器(配有搅拌器附件),高速搅拌黄油,直到黄油变得光滑,呈奶油状,大约1分钟。加入糖,高速搅拌2分钟,直到混合成奶油。根据需要,用橡胶楔子刮掉碗的侧面和底部。加入蛋白。以高速拍打,直到合二为一,大约2分钟。然后加入酸奶油和香草精。根据需要刮掉碗的侧面和底部。混合物会凝结,没关系。在搅拌机低速运转的情况下,加入干燥的配料,直到混合。搅拌机仍在低速运转时,慢慢倒入牛奶,直到混合。不要过度混合。用手搅拌,确保碗底没有结块,然后加入切好的奥利奥块。避免过度混合。
  4. 将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。烘烤约32-35分钟或直到蛋糕烤透。为了测试甜度,将牙签插入蛋糕中央。如果结果是干净的,就完成了。让蛋糕在放在金属架上的平底锅中完全冷却。蛋糕在结霜前必须完全冷却。
  5. 在一个大碗中使用手持式搅拌机或配有扫夹附着的立体搅拌机,在中高速搅拌奶油芝士,直至奶油,约1分钟。在碗的底部刮下侧面,并根据需要再次击败,直到奶油。加入糖果糖和香草提取物,然后在中速下击败直至组合,完全光滑,约2分钟。在碗的底部刮下两侧。将搅拌机切换到低速,搅拌机运行,小心地将奶油倒入缓慢而稳定的流中。添加了所有奶油后,将混合器转到高速,然后敲打直至厚,持久的峰值,约1-2分钟。
  6. 霜蛋糕:如果你想像我在上面的照片中做的那样把任何糖霜放在蛋糕上,留出大约一杯糖霜。将切碎的奥利奥放入剩下的糖霜中(如果你没有挤出任何糖霜,也可以将所有的糖霜混合)。涂在冷却的蛋糕上,会有一层厚厚的糖霜。我找到一个小抹刀最适合用于9×13英寸蛋糕上的糖霜。对于图片中的管道,我使用了威尔顿1M管道尖端并在边界上设计了一个之字形。
  7. 在服务之前立即覆盖或覆盖并留出几个小时。或覆盖并冷藏长达1天,然后在服务前带上室温。你可以肯定为蛋糕冷,但许多人更喜欢它更接近室温。结霜足够坚固,在室温下或在温暖的天气下几个小时。
  8. 把剩下的蛋糕盖紧,在冰箱里保存5天。

笔记

  1. 提前制作和冻结说明:蛋糕可以在室温下烘烤、冷却,并在一夜之间盖紧。可以准备好糖霜,然后盖上糖霜并冷藏一夜。第二天,当你准备好食用时,组装并冷冻蛋糕。糖霜蛋糕可以冷冻长达2个月。在冰箱中解冻一夜,然后在食用前保持室温。她说e是我的如何冷冻蛋糕
  2. 全脂牛奶&酸奶油/常温配料:强烈建议全牛奶和酸性奶油以获得最佳品味和质地。一个完整的脂肪般的酸奶会起作用而不是酸奶油,但蛋糕可能不会像光一样味道。同样含有低脂肪牛奶。所有冷藏物品应在室温下,因此面糊易均匀地混合在一起。请阅读此处了解更多信息信息
  3. oreos / cookies:使用整个三明治饼干,包括奶油馅。做蛋糕需要12英镑,做糖霜需要8英镑。用刀把它们剁碎或者切成1/2英寸的小块。最好使用普通的,而不是双份的。我发现奶油馅越多,蛋糕尝起来就越甜越油腻,所以还是吃普通的吧。两份就可以做糖霜了。
  4. 奶油芝士:使用3/4块8盎司的全脂奶油芝士。(6盎司或约170克)不要使用奶油芝士涂抹或搅打过的奶油芝士。
  5. 千层蛋糕:将面糊分为2个9英寸的圆形平底锅或3个8英寸的圆形平底锅。在350°F(177°C)的温度下烘烤约24-26分钟,或直到蛋糕烤透。为了测试甜度,将牙签插入蛋糕中央。如果结果是干净的,蛋糕就做好了。结霜产量足以填充和结霜2或3层蛋糕。
  6. 蛋糕:我的香草蛋糕食谱基本上是相同的,只是减半了,所以我推荐用它。加入3/4杯切碎的奥利奥,然后舀起/倒入面糊。把上面的糖霜配方减半。要制作近3打纸杯蛋糕,请按照上面的饼干和奶油蛋糕面糊配方以及烘焙说明来做纸杯蛋糕.使用上述糖霜配方。
  7. 蛋糕面糊和糖霜用量:如果有助于使用不同的尺寸蛋糕盘的大小和转换在美国,这个食谱大约需要7杯蛋糕糊和4-5杯糖霜。

关键词:饼干和奶油蛋糕,奥利奥蛋糕

白色盘子上的饼干和奶油蛋糕片

85条评论

  1. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉
    这是一个多么有趣的食谱,真的很美味。我想知道你是否能帮我弄明白为什么我的看起来“油腻”我知道这是不可能的,但它几乎太潮湿了哈哈
    我称了我的配料,所以我不确定这是否是一个因素。你的平底锅里有油脂和面粉吗?
    遗憾的是,我的鲜奶油做糖霜的量不够,所以我们只能把鲜奶油倒在切片上。
    谢谢你!
    罗宾

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你好,罗宾!为了给我们的蛋糕锅涂油,我们大量地喷上不粘喷剂(像pam)。我们发现固体脂肪(如黄油或起酥油)的油脂有点过重。你可以阅读更多关于制作鲜奶油(有很多技巧和窍门)本帖.非常感谢你尝试一下这个蛋糕!

  2. 嘿,莎莉万博1.25客户端手机版,我丈夫不吃奶油芝士糖霜。我能做些什么来改变这一切呢?

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,瑞秋,你可以用普通的奶油甚至我们的香草奶油乳酪顶部,把碎奥利奥折叠起来。(然而,你尝不出上面的奶油芝士味道!)

    2. 迈克尔 说:

      我有一个朋友因为汤而讨厌奶油奶酪糖霜。我专门为他使用这个食谱,因为他说HWC会减少它。我尽量把奶油奶酪的用量限制在南瓜或胡萝卜蛋糕上。它们已经加入了大量的香料,这对汤也很有效。有成千上万的奶油食谱。也许你们能找到一个你们都喜欢的,而不是奶油奶酪的糖霜?

  3. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,这个蛋糕听起来像是我女儿生日的完美蛋糕。在英国我们没有蛋糕粉或块状奶油奶酪。我可以用面粉+玉米粉替代品来制作蛋糕粉吗?我可以用什么来代替块状奶油奶酪呢?(我以前在糖衣食谱中试过奶油奶酪,但没有用。谢谢!Xx

    1. 伊丽莎白 说:

      嗨,拉尼亚,
      我住在萨福克,有奶油奶酪和蛋糕粉。如果你在附近,我可以把它们扔给你!

      1. 你好,伊丽莎白。
        你真是太好了,我住在多塞特,离你不近。你从哪里买的?我只能找到奶油奶酪桶,它比木块要奶油多,所以糖衣根本放不下。

    2. 我也住在英国。我用不同的方法制作奶油芝士糖霜(我使用相同的配料表,除了糖粉少一些,因为它们对我来说都太甜了)。首先做传统香草奶油。最后加入或更确切地说,加入冷的(全脂或淡脂)费城奶油芝士直到混合。一定要清洁胡须,因为上面会粘上奶油芝士。我点了香草奶油口味的,还有奶油奶酪的味道和奶油味,真是太棒了!I have also adapted a chocolate buttercream (with cocoa only, no melted chocolate) to include cream cheese too for reference too As for the cake flour, I personally prefer replacing plain flour gram for gram as I find the light texture weird (I grew up on Vicotoria sponge density lol) But! Using the plain flour and cornflour sub, full fat sour cream and skimmed or semi skimmed milk (what I stock) did give me the texture that I beleive the original should of tasted like. Hope that helps!

  4. 艾希礼 说:

    我做这个蛋糕是为了一个生日聚会。蛋糕做得很棒,每个人都喜欢。甚至我的男朋友,他通常不喜欢奥利奥,也喜欢这个蛋糕!但遗憾的是,糖霜没有出现。我遵循了说明和提示,但它没有形成僵硬的尖峰,而且跑得太快。我做了一个香草奶油,然后放进碎奥利奥里。还是很好吃。谢谢分享这个伟大的食谱!

  5. 杰西卡 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!

    在你的食谱中,当你提到要高速搅拌蛋白2分钟时,你用的是多少?6或8 ?

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,杰西卡,我们通常用8。烘焙快乐!

  6. 这个蛋糕会不会在半张烤盘里烤好,配料也要按比例放大,以匹配更大的面积,或者蛋糕会不会太高,不适合1英寸的烤盘边缘?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,劳拉,我是蛋糕盘的大小和转换这本指南应该有助于根据不同的锅尺寸来调整这个食谱。希望你喜欢这个蛋糕!

  7. 爱你的食谱。你觉得用巧克力曲奇代替奥利奥可以吗?谢谢。

    1. 米歇尔@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,乔安娜,我们还没有尝试过用这个食谱做巧克力饼干,但如果你尝试了,请告诉我们结果如何!

  8. 你好!有件事我很好奇,但还没试过,我没有酸奶油,但我有浓奶油和脱脂酸奶。我在想,我可以用酸奶代替酸奶油,用四分之一的全脂牛奶代替高脂奶油,以提供一些额外的脂肪。任何想法吗?我不想取代酸奶所占的任何物质,但我想我可以从牛奶中转移脂肪。我不知道。好奇的人们想知道我是否完全偏离了我的假设,这可能会保持蛋糕轻。

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨凯莉,酸奶油真的是最好的,但你肯定可以使用普通的非脂肪酸奶。当然,你会失去一点丰富和水分,但它不应该很多。我们没有测试用浓奶油添加一些脂肪回到蛋糕中,但这不应该是一个巨大的问题。只使用少量的重霜来更换相同的少量牛奶。沉重的奶油非常厚,所以你不想要在击球手中过多。

  9. 你好,
    这个食谱做分层蛋糕合适吗?莎莉,非万博1.25客户端手机版常感谢你的美味食谱!!!!
    谢谢

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Klailea,绝对正确-有关制作分层蛋糕的详细信息,请参见食谱说明。

  10. 迈克尔 说:

    很棒的食谱,为派对做的,每个人都喜欢。将所有原料乘以1.5,放入11″x15″烤盘中。比原本的要薄一些(下次可能会是1.75倍),烹饪大约25分钟。非常湿润的蛋糕,糖霜很甜,但不太甜。一定会再做一次。

  11. Hiii莎万博1.25客户端手机版莉

    谢谢你的另一个美丽的食谱…

    我只是想知道这个蛋糕能不能在不改变质地的情况下,把一个8英寸的圆形蛋糕切成两半??

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,爵士,把这个蛋糕分成两半,放到一个8英寸的圆形平底锅里就行了。把锅装满一半,用剩下的面糊做几个纸杯蛋糕。希望你喜欢!

  12. 我刚做了这个,上面的糖霜很稀。我加了越来越多的糖粉,但无济于事。我明天才需要给蛋糕涂糖霜。任何想法? !谢谢-糖霜很好吃,蛋糕出来也很好,所以我真的很希望挽救这个。

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,艾莉森,在继续之前,你可以试着把糖霜混合物放在冰箱里一段时间。正如你所提到的,添加更多的糖果糖应该有助于使东西变稠。一定要确保你也从室温奶油奶酪开始。希望这有帮助!

  13. 你好,这个蛋万博1.25客户端手机版糕很美味。我为一个同事生日做了这一点,她喜欢它。我喜欢所有的奶油芝士糖霜食谱,但我不得不说这个霜冻是惊人的,我会把它用于没有奥塞斯的其他蛋糕。我也遇到了一份葡萄酒食谱,为樱桃碎片蛋糕,但它使用了蛋糕混合。我想知道你是否可以使用白色蛋糕配方来拿出食谱。

  14. 比阿特丽兹 说:

    你好,莎莉,万博1.25客户端手机版我刚做了这个蛋糕,蛋糕的部分做得很好,但是糖霜太稀了!也许我的浓奶油不够冷。。这是明天的,所以我有时间做另一种糖霜,你会推荐香草奶油,还是柠檬蓝莓蛋糕上的奶油奶酪糖霜?(我做了好几次,结果总是很棒)。当然是奥利奥。非常感谢。

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Beatriz !我们推荐香草奶油夹带奥利奥。希望它能成功!

  15. 咏叹调 说:

    迫不及待要为我兄弟的生日做这个他喜欢所有的奥利奥!

  16. 我为你做了一年多的食谱,每一个都像一个奇迹。奥利奥饼干和奶油蛋糕也不例外!我今天成功了。我做了两个8英寸的蛋糕和一个6英寸的蛋糕。一个是给我的邻居,一个是给我(和客人),还有一个6英寸的,我把它切成两半,给一个不吃糖霜(很难理解!)的朋友留一半的糖霜。非常感谢你的绝妙食谱,感谢刚刚了解烘焙乐趣的人,他上周用你的椰子奶油派食谱烘焙了我的第一个派。(我研究了一周你的馅饼皮食谱,然后才敢动手做馅饼。)

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      盖尔,听到你这么喜欢这个派,我们太激动了!

  17. 嗨,萨万博1.25客户端手机版利,我注意到你没有把蛋糕从锅里拿出来。(我以前从来没有做过层蛋糕,所以我不知道这是不是你简单的霜冻方式。)我要不要在锅里把蛋糕涂上糖霜?
    非常感谢。

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      你好,萨拉!我通常把蛋糕从烤盘里拿出来,所以我在烤盘上撒糖霜。在撒糖霜之前,请小心地取出冷却的蛋糕。

1. 2.

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