五彩纸屑撒上蛋糕

保留了我最爱的味道香草蛋糕, 这些糖果蛋糕柔软,蓬松,特别湿润。奶油香草奶油和额外的糖屑是完美的点睛之笔。我保证你会一次又一次地使用这个生日纸杯蛋糕食谱!

在蛋糕上撒上粉色奶油糖霜

没有什么比一堆香草蛋糕加糖屑更甜的了。当然,除非那些纸杯蛋糕里有一大圈粉色奶油蛋糕。五彩纸屑纸杯蛋糕是经典的生日礼物,永远不会过时。我已经用这个纸杯蛋糕食谱很多年了,现在是时候做一个有用的视频教程了。

如果你正在寻找最完美的五彩纸屑蛋糕,我已经让你覆盖了!

白色蛋糕架上有粉色糖霜的香草纸杯蛋糕

糖果蛋糕质地

这些纸杯蛋糕是我的香草蛋糕在面糊里撒些糖屑。纸杯蛋糕超过标准;把你喜欢的专业烘焙纸杯蛋糕的所有东西都转化成自制食谱。这种纸杯蛋糕食谱一次又一次被证明是成功的。我用它作为基础茶拿铁咖啡蛋糕百利酒咖啡蛋糕阿月浑子蛋糕椰子蛋糕和更多。这就是为什么它被爱:

  • Bakery-style柔软
  • 额外的毛茸茸的
  • 奶油香草味道
  • 超级滋润质地

神奇的成分!

完美的纸杯蛋糕质地是4种神奇原料的结果。

  1. 奶油黄油:一定要用正确的黄油室温
  2. 蛋白(不含蛋黄):蛋白使面包屑上升而不是下降。
  3. 酸奶油:酸奶油会留下所有的水分。
  4. 蛋糕粉:蛋糕面粉,而不是通用面粉,承诺额外的柔软质地。如果你不能让你的手放在蛋糕面粉上,用这个蛋糕面粉替代品

没有这些,纸杯蛋糕尝起来又重又稠又干。你还需要砂糖、香草精、全脂牛奶、盐、泡打粉、小苏打和糖屑。

把蛋糕切成两半,撒上粉红色的糖霜

彩虹的顶上图片洒


视频教程:纸杯蛋糕


不要犯这样的错误

您是否知道您使用的蛋糕击球栏的数量将制造或打破您的结果?蛋糕击球手越多,蛋糕越可能会溢出,水槽和/或燃烧。和较少的蛋糕击球手,蛋糕越多,蛋糕将迅速过度烘烤。

  • 这里是神奇的数量:将纸杯蛋糕衬垫填满2/3,距离任何基本纸杯蛋糕衬垫的顶部约3/4英寸。想要视觉效果,请看我的香草蛋糕

面糊的量取决于食谱。例如,在制作我的巧克力蛋糕只装一半就行了。我的大部分蛋糕食谱包括食谱指令中的金额,但在疑问时,填充大约2/3。

2个洒在玻璃碗中的杯形蛋糕面糊的图像

恢复测试

您可以通过用牙签测试来确定一批蛋糕是否在烤箱中完成。将牙签粘在蛋糕的中心,如果它出来干净,他们就完成了。

但我是这么做的。把纸杯蛋糕从烤箱里拿出来或留在烤箱里,你自己选择。轻轻地按压蛋糕的中心。如果纸杯蛋糕能完全反弹,它们就完成了。如果你的手指在蛋糕上留下了凹痕,他们需要更多的时间。这种反弹测试也适用于松饼、快速面包和蛋糕!

这里还有更多蛋糕成功秘诀

Ateco 849管道尖端与粉红色奶油糖霜内管道袋

糖果蛋糕装饰

让我们分享一下我是如何装饰这些纸杯蛋糕的照片和视频教程。我用我香草奶油乳酪然后用一小滴粉色凝胶食品色素.我用大的Ateco 849小费.它做了一个华丽的设计。您可以在上面的视频教学中观看我的糖霜。我喜欢这个管道尖端,用它来我花生黄油蛋糕了。从蛋糕中间开始向上旋转。

巧克力蝴蝶那也太棒了!

纸杯蛋糕上撒有粉色奶油糖霜

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用粉红色的香草奶油撒上蛋糕

五彩纸屑撒上蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:25分钟
  • 烹饪时间:20分钟
  • 总时间:3个小时
  • 产量:14个蛋糕
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

这些柔软蓬松的纸杯蛋糕超过标准;把你喜欢的专业烘焙纸杯蛋糕的所有东西都转化成自制食谱。为了取得成功,要严格遵循这个食谱,包括使用低筋面粉,只加入蛋白(不加入蛋黄)和酸奶油。如果需要,使用巧克力糖霜代替。


成分

  • 13/4杯(207G.蛋糕粉勺子&夷为平地)*
  • 3/4茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 半杯115克无盐的黄油软化,室温
  • 1杯200克砂糖
  • 3.蛋清在室温下*
  • 2茶匙纯香草精
  • 半杯120克)全脂酸奶油在室温下*
  • 半杯(120毫升)全脂牛奶在室温下*
  • 半杯80克彩虹洒(额外用于装饰)
  • 香草奶油乳酪或者你选择的糖霜

指令

  1. 预热烤箱至177°C。在12杯的松饼盘上铺上纸杯蛋糕衬垫。在第二个平底锅里铺上两层衬垫——这个食谱可以制作14个纸杯蛋糕。备用。
  2. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。备用。
  3. 用手持式搅拌机或带桨的立式搅拌机高速搅拌黄油和糖,直到光滑和奶油状,大约2分钟。如果需要的话,用橡皮刮刀从碗的边缘往下刮,从底部往上刮。加入蛋白和香草精。中高速打匀,加入酸奶油。刮下边缘和底部的碗需要。低速搅拌,加入干燥的原料,直到完全混合。把牛奶慢慢倒入搅拌机,直到搅拌均匀。不要搅过。轻轻地,慢慢地搅拌。面糊会有点厚。
  4. 把面糊倒入内衬中。填满只有2/3以免溅到两边。烘烤19-22分钟,或者直到插入中间的牙签取出时是干净的。左右30迷你蛋糕,烘烤约11-13分钟,相同的烤箱温度。在糖霜之前让蛋糕完全冷却。
  5. 冰镇小蛋糕香草奶油乳酪.我用一滴染色灰尘玫瑰凝胶食品色素和使用Ateco 849管道尖端.你可以在上面的视频中看到我装饰纸杯蛋糕。
  6. 剩下的纸杯蛋糕可以在冰箱里保存3天。

笔记

  1. 提前和冻结说明:纸杯蛋糕可以提前一天做好,盖上盖子,在室温下保存。糖霜也可以提前一天做好,盖上盖子,放在冰箱里直到可以使用。冰冻霜冻或未霜冻的纸杯蛋糕2-3个月。在冰箱里解冻一晚。
  2. 蛋糕粉:如果你弄不到蛋糕粉,你可以做一个蛋糕面粉替代品.我建议这样做两次,在一个碗中混合,然后取出1/4杯,因为在这个食谱中你需要1和3/4杯。
  3. 蛋白:使用所有的蛋清是让它们质地柔软蓬松的关键。这是鸡蛋分离器我用和爱!这里有一些配方的想法剩下的蛋黄。
  4. 全脂牛奶和酸奶油:全脂牛奶和酸奶油是最好的口味和质地。可以换成全脂原味酸奶,不过纸杯蛋糕可能没那么轻。低脂牛奶也是如此。
  5. 小雨:不要使用小球,因为它们很快就会流血。
  6. 为什么所有东西都是在室温下?所有冷藏的食物都应该在室温下保存,这样面糊就能很容易和均匀地混合在一起。点击这里获取更多信息信息。
  7. 糖果蛋糕:我建议遵循我的白色的蛋糕用食谱做底,几乎是这个纸杯蛋糕食谱的两倍。我也有一个更高的香草蛋糕食谱也将3/4杯(120g)的彩虹糖屑放入面糊中。
  8. 特殊工具:厨房展示搅拌机鸡蛋分离器蛋糕盘蛋糕的模具粉色凝胶食用色素管道提示管袋

关键词:蛋糕、香草蛋糕

167条评论

  1. 这是惊人的! !糖霜非常甜,所以下次我会减少糖的含量,但总的来说,我强烈建议你做这些。非常感谢你的食谱!

  2. 索尼娅 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    这是我从你那试过的第二道食谱。一切都很顺利,直到我加入牛奶。它完全凝固了我的面糊。我昨天给你做了香蕉纸杯蛋糕加了酸奶油就凝结了。这些糖屑也是一样,最后加牛奶后就凝结了。我总是严格遵守每件事!我的配料都是室温的。请帮助

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,索尼娅,凝结的外观是不同的纹理试图结合的结果-不管他们都是在室温下。奶油状的黄油,浓稠的酸奶油,鸡蛋里的液体。我不会担心,因为一旦你加入了干食材,所有的东西就都在一起了。(对于这些洒杯形蛋糕,确保加入牛奶时是在室温下。)

  3. 你好,我要试着给我儿子过生日。我可以做双倍的吗?谢谢!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你好,凯瑟琳,为了达到最好的效果,我们建议分两批生产,而不是两批生产。希望能给你儿子的生日带来惊喜!

  4. 嗨,莎莉万博1.25客户端手机版!我总是回到你的食谱,它们是最好的!并有完美的指示(谢谢)!
    我注意到你没有筛面粉来做所有的纸杯蛋糕。就像你做的大多数蛋糕都需要蛋糕粉,比如白蛋糕和草莓蛋糕。是为了做纸杯蛋糕的面包屑更结实吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      Hi Kenzie,非常感谢你的积极反馈,我们真的很感激!正确——筛面粉有助于使面粉透气性好,适合制作质地较轻、蓬松的蛋糕,如红丝绒蛋糕、白蛋糕等。我们想让这些纸杯蛋糕的面包屑更紧,这样就不用筛面粉了。蛋糕粉本身,没有过筛,就能提供我们想要的质地。希望这可以帮助!

  5. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    我喜欢你所有的食谱,一直在为我女儿的一岁生日练习。我不知道为什么,但每次我把蛋白加到奶油和糖里,它就会凝结。我总是确保所有东西都在室温下至少等两个小时。我在上面读到,当酸奶油添加不同的质地时,就会发生这种情况,但我的情况发生得更早。我一直在用包装好的蛋白而不是分离鸡蛋。这会导致凝固吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨凯瑟琳!在加入干成分后,面糊是否会聚在一起?预期一些分离,但通常会在一起。

  6. 你能让这些牛奶免费吗?你能推荐什么替代品吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,莎拉,我们还没有用任何不含乳制品的替代品来测试这个食谱,但请让我们知道你尝试了什么!

  7. 乔迪• 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    我女儿想要纸杯蛋糕的五彩纸屑,但也想要派对彩纳塔的馅料,这对纸杯蛋糕的一致性有问题吗?

    谢谢!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你当然可以这么做,乔迪!多有趣的想法。

  8. 阿德里亚娜 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    我想在星期天制作这些,并正在考虑向霜冻添加一点点乳霜(我不想要过于“奶油奶酪霜”或过于甜蜜的“美国奶酪”)。你认为这会有效吗?如果是这样,那么4盎司会足够吗?

    谢谢你!

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,Adriana,这是个好主意!我们对这个做了类似的处理柠檬夹心蛋糕.让我们知道你的情况!

  9. 帕梅拉 说:

    绝对惊人的食谱-就像我在你的博客上尝试过的所有食谱一样。谢谢分享!如果我想提前做好纸杯蛋糕并冷冻起来,哪个容器最好?只是一个包吗?在我把它们放进袋子之前,我需要用别的东西把它们包起来吗?非常感谢!

  10. 艾米奇怪 说:

    我可以用全脂酸奶代替酸奶油吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,艾米,你可以用全脂原味酸奶代替酸奶油,但纸杯蛋糕可能没那么淡了。还好吃,虽然!

    2. 克里斯汀奈尼 说:

      我很高兴能做这些。如果你要做大量的纸杯蛋糕和奶油,我可以只做两倍或三倍的食谱吗,还是你建议分开做?还有,你推荐洒点糖屑吗?

      1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

        你好,克里斯汀,为了达到最好的效果,我们建议分批制作(尤其是制作杯形蛋糕的面糊,这样你就不会不小心搅拌过度而导致蛋糕太稠)。你可以更容易地把糖霜配方翻倍,但要确保不要用增加的体积淹没搅拌器。我们喜欢Sweetapolita的糖屑,但是任何你喜欢的高质量的糖屑都会很好。只是要确保不要使用非对等体,因为它们往往会流血。希望你喜欢这些小蛋糕!

  11. 嗨,萨万博1.25客户端手机版利,这些看起来太棒了!
    但我有个小问题。如果我不用低筋面粉会怎么样?有必要吗?
    谢谢!
    玛格丽特简!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      MJ你好,蛋糕粉对这些纸杯蛋糕柔软的质地至关重要。如果你弄不到蛋糕粉,你可以做一个蛋糕面粉替代品.更多细节见食谱笔记。享受吧!

  12. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,你能用纸盒装的蛋白吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,芭芭拉,只要它们是100%的蛋白就可以了,而不是打蛋器或其他任何添加了配料的品牌。希望这可以帮助!

  13. 卡拉托雷斯 说:

    你好洒在这个食谱中是什么洒水?或者还有其他洒水,我们可以使用这是高质量的,也可以工作,你会知道吗?谢谢你!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,卡拉!在纸杯蛋糕中,我们使用了Sweetapolita彩虹糖屑和一些星星。我们用“独角兽飞行”来装饰纸杯蛋糕。我们喜欢Sweetapolita糖屑,但你可以用任何你喜欢的优质品牌。只是要确保不要使用非平面体,因为它们会在面糊中褪色。

      1. 是彩虹脆糖屑吗?

  14. 嗨,S万博1.25客户端手机版ally +团队,我可以在纸杯蛋糕底部加一块奥利奥吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      我们不知道为什么-如果你尝试了,请告诉我们!

  15. 嗨,莎莉万博1.25客户端手机版!我可以用脱脂牛奶或杏仁牛奶吗?如果我没有整个?

    谢谢你!爱你的网站

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,布兰迪,最好用脱脂牛奶来代替牛奶和酸奶油。(1杯/240ml)享用!

  16. 阿什利 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!如果我把它切成两半,这个食谱有用吗?我手上只有一半的糖屑。或者你会建议在面糊中少撒些糖屑吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,阿什利,你当然可以试着把这个食谱减半,或者简单地使用你拥有的撒糖屑,不需要对食谱做任何改变。它们还是很好吃的!

  17. 珍妮花 说:

    这个食谱和Easy自制Funfetti纸杯蛋糕食谱有什么不同?这看起来像是Funfetti纸杯蛋糕。我正在决定要烤哪一个来庆祝生日!

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,珍妮花!我们更喜欢这些五彩纸屑纸杯蛋糕而不是我们的老配方Funfetti纸杯蛋糕。它们更柔软,是我们的最爱之一。我们希望它们能成为你生日庆祝会的亮点!

      1. 詹妮弗·普拉特 说:

        谢谢你!

  18. 下周我总是为我最小的孩子的生日举办一个盛大的派对,我很纠结要给孩子们做什么纸杯蛋糕。我很想知道你是喜欢你的五彩纸屑还是你的funfetti还是柔软蓬松的funfetti ?还是巧克力奶油的黄色纸杯蛋糕?太多的选择!我希望你能说出你认为最能取悦大众的观点。谢谢!我还以为没有什么比你的香蕉蛋糕更美味的了,直到我给成年人做了蜂鸟纸杯蛋糕——哦,我的天哪!不真实。非常感谢你的帮助,让我所有的特别活动都有自制的美味点心,非常特别!

  19. 我喜欢在做纸杯蛋糕的时候把馅儿填满。在这个小蛋糕里放什么馅比较好?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Cait !如何饼干面团或者草莓奶油乳酪填满吗?让我们知道你尝试了什么!

  20. 如果我想做更多的纸杯蛋糕,是按这个食谱做两倍还是三倍好,还是用你的双层蛋糕食谱?这两种食谱有什么不同?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Angie,你可以使用任何一种-结果非常相似。如果使用这个纸杯蛋糕食谱,我们建议每一批都分开做,以达到最好的效果,并避免过度混合。享受吧!

  21. 绝对美味!这是我第一次做纸杯蛋糕,所以我想选一个相对简单的,这个绝对是正确的选择。简单明了的操作让它们变得柔软蓬松,不太甜,这是我喜欢的。我也从莎莉那里做了草莓糖霜,非常好吃!万博1.25客户端手机版

  22. 丽迪雅 说:

    我做这个食谱是因为我很无聊,结果它们很好吃!!!!!我完全按照食谱来做,香草奶油加红色食用色素等等,结果非常接近完美。我唯一的建议是用1/4杯黄油和1/4杯植物油而不是全是黄油,让它更湿润。它们本来就很好,但我觉得如果它们再多一点水分就会变得非常完美。

  23. 佐伊 说:

    我喜欢五彩纸屑撒上蛋糕,那里如此丰富多彩,我喜欢让他们为我的家人和朋友做他们总是完美的。谢谢这个美妙的甜点!!♥

  24. 莉莉沃斯 说:

    这些都是很棒的! !没有它也很好吃。真的,真的,很好。我对这些东西的碎屑有点痴迷。它的重量轻得令人难以置信,但结构仍然完好。我简直不敢相信。非常感谢你的食谱!

  25. 如果我为一个上午11点的生日派对做这些香草糖霜纸杯蛋糕,我能在前一天做好并放在柜台上过夜吗?还是我需要把糖霜小蛋糕放在冰箱里?希望明天早上不用给小蛋糕上糖霜因为我在为40多人准备小蛋糕。

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,拉丽莎,在用奶油或奶油芝士糖霜装饰完任何东西后,在室温下可以放一天。之后,最好冷藏。像往常一样,用你最好的判断和任何你觉得舒服的东西!

  26. 有没有一种好的无谷蛋白替代品可以代替低筋面粉?木薯粉或者鲍勃红磨坊无麸粉?或者你会推荐另一种纸杯蛋糕食谱吗?
    谢谢

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      帕蒂,我们还没试过这些无谷蛋白面粉的小蛋糕。许多读者报道了在我们的许多食谱中使用鲍勃红磨坊无麸质面粉的成功。如果你想尝试什么,请告诉我们!

      1. 谢谢莱西,我试了2012年的配方而不是这个,因为它要求用通用面粉而不是蛋糕面粉。我认为一对一有机无谷蛋白面粉更适合所有用途。我在Ralphs/Kroger找到了Simple Truth品牌,但不是Bob 's Red Mill。我会在另一个食谱页面告诉你结果。
        谢谢,
        帕蒂

  27. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉
    我不知道怎么形容你的食谱,它们都是超级棒的。
    今天,我陷入了测量蛋我有中等大小的鸡蛋和食谱现在现在询问3个大蛋,你能告诉我,如果我使用3个中等大小的蛋清,那么如果我使用3个中等大小的蛋清,你可以告诉我多少鸡蛋白色。
    提前谢谢。

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Sabra,非常感谢您的反馈!一个大的全蛋重约57克(或50g壳),大蛋白重约30g。

  28. 嗨,亲爱的莎莉❤万博1.25客户端手机版️又是我,你最大的粉丝之一
    我有两个问题如果我能改变你的食谱?
    1.我能把蛋白搅打起来,最后再叠起来吗(就像你的红丝绒蛋糕那样)?要松软的杯子蛋糕还是蛋糕?
    2.我用油替换一半的黄油?如果是,我应该减少湿成分(牛奶和酸奶油)的数量吗?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,萨拉,在测试配方时,我们认为没有必要将蛋白分开搅拌——不过如果你愿意的话,你可以。我们建议坚持使用所有的黄油——你需要一种在室温下是固体的成分,以适当地与糖混合。

  29. 为什么这个食谱与你的黄色生日蛋糕食谱不同于洒洒?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      贝丝,这些小蛋糕是根据我们的香草蛋糕食谱!

  30. Emiko 说:

    你好,万博1.25客户端手机版莎莉,我能用通用面粉代替蛋糕吗?

    1. 米歇尔@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Emiko,当食谱来电蛋糕面粉时,最好使用蛋糕面粉。然而,在夹紧的情况下,你可以自己制作蛋糕面粉替代品

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