五彩纸屑洒蛋糕

保留了我最爱的味道香草蛋糕,这些五彩纸屑蛋糕柔软,蓬松,特别湿润。奶油香草奶油和额外的糖屑是完美的点睛之笔。我保证你会一次又一次地使用这个生日纸杯蛋糕食谱!

在蛋糕上撒上粉色奶油糖霜

没有什么比一堆香草蛋糕加糖屑更甜的了。当然,除非那些纸杯蛋糕里有一大圈粉色奶油蛋糕。五彩纸屑纸杯蛋糕是经典的生日礼物,永远不会过时。我已经用这个纸杯蛋糕食谱很多年了,现在是时候做一个有用的视频教程了。

如果你正在寻找最完美的纸杯蛋糕,我可以帮你!

白色蛋糕架上有粉色糖霜的香草纸杯蛋糕

糖果蛋糕质地

这些纸杯蛋糕是我的香草蛋糕在面糊里撒些糖屑。纸杯蛋糕超过标准;把你喜欢的专业烘焙纸杯蛋糕的所有东西都转化成自制食谱。这种纸杯蛋糕食谱一次又一次被证明是成功的。我用它作为基础茶拿铁咖啡蛋糕Baileys咖啡杯蛋糕阿月浑子蛋糕椰子蛋糕和更多。以下是它受欢迎的原因:

  • Bakery-style柔软
  • 额外的毛茸茸的
  • 奶油香草味道
  • 超级滋润质地

魔术成分!

完美的蛋糕纹理是4个神奇成分的结果。

  1. 奶油黄油:一定要用正确的黄油室温
  2. 蛋白(不含蛋黄):蛋白使面包屑上升而不是下降。
  3. 酸奶油:酸奶油会留下所有的水分。
  4. 蛋糕粉:与通用面粉不同的是,低筋面粉质地非常柔软。如果你拿不到蛋糕粉,就用这个蛋糕面粉替代品

没有这些,纸杯蛋糕尝起来又重又稠又干。你还需要砂糖、香草精、全脂牛奶、盐、泡打粉、小苏打和糖屑。

把蛋糕切成两半,撒上粉红色的糖霜

头顶上的彩虹画面


视频教程:五彩纸屑蛋糕


不要犯这样的错误

你知道你用的纸杯蛋糕糊的数量将决定你的结果吗?蛋糕的面糊越多,蛋糕就越有可能溢出、下沉或者烧坏。而且蛋糕的面糊越少,蛋糕越容易烤过头。

  • 这里是神奇的数量:将纸杯蛋糕衬垫填满2/3,距离任何基本纸杯蛋糕衬垫的顶部约3/4英寸。想要视觉效果,请看我的香草蛋糕

面糊的量取决于食谱。例如,在制作我的巧克力蛋糕只装一半就行了。我的大部分蛋糕食谱在食谱上写上这个量,但如果拿不准,就填满2/3。

2张在玻璃碗中撒蛋糕面糊的图片

恢复测试

你可以用牙签来测试一批纸杯蛋糕是否在烤箱里烤好。把牙签插在纸杯蛋糕的中间,如果取出来的牙签干净,蛋糕就烤好了。

但我是这么做的。把纸杯蛋糕从烤箱里拿出来或留在烤箱里,你自己选择。轻轻地按压蛋糕的中心。如果纸杯蛋糕能完全反弹,它们就完成了。如果你的手指在蛋糕上留下了凹痕,他们需要更多的时间。这种反弹测试也适用于松饼、快速面包和蛋糕!

这里还有更多蛋糕成功提示

Ateco 849管道尖端与粉红色奶油糖霜内管道袋

糖果蛋糕装饰

让我们分享如何为照片和视频教程装饰这些五彩纸屑蛋糕。我用了我的香草奶酪然后用一小滴粉色凝胶食品色素.我用大的Ateco 849小费.这是一个华丽的设计。你可以在上面的视频教程中观看我制作糖霜。我喜欢这个滚边技巧,用它来做我的花生黄油蛋糕了。从蛋糕中间开始向上旋转。

巧克力奶油乳酪那也太棒了!

杯形蛋糕与洒上粉红色的奶油

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在小蛋糕上撒上粉色香草奶油

五彩纸屑洒蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:25分钟
  • 煮熟时间:20分钟
  • 总时间:3个小时
  • 产量:14个蛋糕
  • 类别:点心
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

这些柔软蓬松的纸杯蛋糕超过标准;把你喜欢的专业烘焙纸杯蛋糕的所有东西都转化成自制食谱。为了取得成功,要严格遵循这个食谱,包括使用低筋面粉,只加入蛋白(不加入蛋黄)和酸奶油。如果需要,使用巧克力糖霜代替。


成分

  • 1和3/4杯(207克蛋糕粉勺子和平整) *
  • 3/4茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 1/2杯115克无盐黄油软化,室温
  • 1杯200克砂糖
  • 3.蛋清在室温下*
  • 2茶匙纯香草精
  • 1/2杯120克) 全脂酸奶油在室温下*
  • 1/2杯(120毫升)全脂牛奶在室温下*
  • 1/2杯80克彩虹洒(加上装饰的额外)
  • 香草奶酪你选择的糖霜

指令

  1. 预热烤箱至177°C。在12杯的松饼盘上铺上纸杯蛋糕衬垫。在第二个平底锅里铺上两层衬垫——这个食谱可以制作14个纸杯蛋糕。备用。
  2. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。备用。
  3. 用手持式搅拌机或带桨的立式搅拌机高速搅拌黄油和糖,直到光滑和奶油状,大约2分钟。如果需要的话,用橡皮刮刀从碗的边缘往下刮,从底部往上刮。加入蛋白和香草精。中高速打匀,加入酸奶油。刮下边缘和底部的碗需要。低速搅拌,加入干燥的原料,直到完全混合。把牛奶慢慢倒入搅拌机,直到搅拌均匀。不要搅过。轻轻地,慢慢地搅拌。面糊会有点厚。
  4. 把面糊倒入内衬中。填满只有2/3完整以免溅到两边。烘烤19-22分钟,或者直到插入中间的牙签取出时是干净的。左右30迷你蛋糕,烘烤11-13分钟,同样的烤箱温度。让蛋糕完全冷却后再撒糖霜。
  5. 冰冷的蛋糕香草奶酪.我用1滴了解它尘土飞扬的玫瑰凝胶食品着色和使用Ateco 849管道尖端.你可以在上面的视频中看到我装饰纸杯蛋糕。
  6. 剩下的纸杯蛋糕可以在冰箱里保存3天。

笔记

  1. 提前和冻结说明:纸杯蛋糕可以提前一天做好,盖上盖子,在室温下保存。糖霜也可以提前一天做好,盖上盖子,放在冰箱里直到可以使用。冰冻霜冻或未霜冻的纸杯蛋糕2-3个月。在冰箱里解冻一晚。
  2. 蛋糕粉:如果你弄不到蛋糕粉,你可以做一个蛋糕面粉替代品.我建议这样做两次,将其全部混合在1碗中,然后在此配方中需要1和3/4杯,从而拆除1/4杯。
  3. 蛋白:使用所有的蛋清是让它们质地柔软蓬松的关键。这是鸡蛋分离器我使用和爱!这里有一些配方的想法剩下的蛋黄。
  4. 全脂牛奶和酸奶油:全脂牛奶和酸奶油是最好的口味和质地。可以换成全脂原味酸奶,不过纸杯蛋糕可能没那么轻。低脂牛奶也是如此。
  5. 小雨:不要使用小球,因为它们很快就会流血。
  6. 为什么所有东西都是在室温下?所有冷藏的食物都应该在室温下保存,这样面糊就能很容易和均匀地混合在一起。点击这里获取更多信息信息。
  7. 五彩纸屑:我建议遵循我的白色的蛋糕用食谱做底,几乎是这个纸杯蛋糕食谱的两倍。我也有一个更高的香草蛋糕食谱也是。折叠3/4杯(120克)的彩虹洒入任何一个击球手。
  8. 特殊工具:助手站混合器鸡蛋分离器蛋糕盘蛋糕的模具粉红色的凝胶食品着色管道提示管袋

关键词:蛋糕、香草蛋糕

163评论

  1. 这是惊人的! !糖霜非常甜,所以下次我会减少糖的含量,但总的来说,我强烈建议你做这些。非常感谢你的食谱!

  2. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    这是我从你尝试过的第二个食谱。一切都很大,直到我加入乳制品。它完全咕噜咕噜咕噜。我昨天让你的香蕉蛋糕蜷缩了一旦我加入酸奶油。与这些洒上的相同,一旦我在最后加入牛奶就会腐烂。我总是跟着一切到t!我的成分都是室温。请帮忙

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,索尼娅,凝结的外观是不同的纹理试图结合的结果-不管他们都是在室温下。奶油状的黄油,浓稠的酸奶油,鸡蛋里的液体。我不会担心,因为一旦你加入了干食材,所有的东西就都在一起了。(对于这些洒杯形蛋糕,确保加入牛奶时是在室温下。)

  3. 嗨,我要试着为我儿子的生日。我可以加倍食谱吗?谢谢!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Catherine,为了获得最佳效果,我们建议制作两个单独的批次而不是加倍。希望这是你儿子生日的击中!

  4. 嗨,莎莉万博1.25客户端手机版!我总是回到你的食谱,它们是最好的!并有完美的指示(谢谢)!
    我注意到你没有筛面粉来做所有的纸杯蛋糕。就像你做的大多数蛋糕都需要蛋糕粉,比如白蛋糕和草莓蛋糕。是为了做纸杯蛋糕的面包屑更结实吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      Hi Kenzie,非常感谢你的积极反馈,我们真的很感激!正确——筛面粉有助于使面粉透气性好,适合制作质地较轻、蓬松的蛋糕,如红丝绒蛋糕、白蛋糕等。我们想让这些纸杯蛋糕的面包屑更紧,这样就不用筛面粉了。蛋糕粉本身,没有过筛,就能提供我们想要的质地。希望这可以帮助!

  5. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
    我喜欢你所有的食谱,一直在为我女儿的一岁生日练习。我不知道为什么,但每次我把蛋白加到奶油和糖里,它就会凝结。我总是确保所有东西都在室温下至少等两个小时。我在上面读到,当酸奶油添加不同的质地时,就会发生这种情况,但我的情况发生得更早。我一直在用包装好的蛋白而不是分离鸡蛋。这会导致凝固吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      你好,凯瑟琳!在加入干原料后,面糊还会在一起吗?一些分离是可以预料的,但通常会出现在一起。

  6. 你能让这些牛奶免费吗?你能推荐什么替代品吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,莎拉,我们还没有用任何不含乳制品的替代品来测试这个食谱,但请让我们知道你尝试了什么!

  7. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    我女儿想要纸杯蛋糕的五彩纸屑,但也想要派对彩纳塔的馅料,这对纸杯蛋糕的一致性有问题吗?

    谢谢!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你当然可以这么做,乔迪!多有趣的想法。

  8. 阿德里亚娜 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    我想在周日做这些,正在考虑在糖霜中加入一点奶油芝士(我不想要过度的“奶油芝士糖霜”或太甜的“美国奶油”)。你觉得这样行吗?如果是的话,4盎司够吗?

    谢谢!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,Adriana,这是个好主意!我们对这个做了类似的处理柠檬夹心蛋糕.让我们知道你的情况!

  9. 绝对惊人的食谱-就像我在你的博客上尝试过的所有食谱一样。谢谢分享!如果我想提前做好纸杯蛋糕并冷冻起来,哪个容器最好?只是一个包吗?在我把它们放进袋子之前,我需要用别的东西把它们包起来吗?非常感谢!

  10. 艾米不知道 说:

    我可以用全脂酸奶代替酸奶油吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,艾米,你可以用全脂原味酸奶代替酸奶油,但纸杯蛋糕可能没那么淡了。还好吃,虽然!

    2. 克里斯汀·迈克纳尼 说:

      我很高兴能做这些。如果你要做大量的纸杯蛋糕和奶油,我可以只做两倍或三倍的食谱吗,还是你建议分开做?还有,你推荐洒点糖屑吗?

      1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

        嗨Christine,为了获得最佳结果,我们建议用单独的批次(特别是对于蛋糕击球手,所以您不会意外地通过胶质蛋糕导致的混合物)。您可以更轻松地将磨砂配方加倍,但请务必不要通过增加的体积来压倒搅拌机。我们爱甜蜜洒水,但任何质量都洒了你的爱会很棒。只需肯定不使用非帕尼尔斯,因为它们往往会流血。希望你喜欢这些蛋糕!

  11. 嗨,萨万博1.25客户端手机版利,这些看起来太棒了!
    嗯,但快速的问题。如果我没有使用蛋糕面粉会发生什么?有必要吗?
    谢谢!
    玛格丽特·简!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨MJ,蛋糕面粉对于这些蛋糕的软质感至关重要。如果你弄不到蛋糕粉,你可以做一个蛋糕面粉替代品.有关更多详细信息,请参阅配方笔记。享受!

  12. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,你能用纸盒装的蛋白吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,芭芭拉,只要它们是100%的蛋白就可以了,而不是打蛋器或其他任何添加了配料的品牌。希望这可以帮助!

  13. 卡拉托雷斯 说:

    你好,你在这个食谱里用了什么糖屑?或者还有其他你知道的高质量的,也能用的喷雾器吗?谢谢!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,卡拉!在纸杯蛋糕中,我们使用了Sweetapolita彩虹糖屑和一些星星。我们用“独角兽飞行”来装饰纸杯蛋糕。我们喜欢Sweetapolita糖屑,但你可以用任何你喜欢的优质品牌。只是要确保不要使用非平面体,因为它们会在面糊中褪色。

      1. 他们是彩虹脆脆洒吗?

  14. 嗨,S万博1.25客户端手机版ally +团队,我可以在纸杯蛋糕底部加一块奥利奥吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      我们不知道为什么-如果你尝试了,请告诉我们!

  15. 嘿莎莉!万博1.25客户端手机版我可以使用Buttermilk或杏仁牛奶吗?如果我没有整体?

    谢谢!爱你的网站

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨Brandi,最好使用Buttermilk更换牛奶和酸奶油。(总共1杯/ 240毫升)享受!

  16. 嗨莎莉万博1.25客户端手机版!如果我把它削减成分,这个食谱会有效吗?我只有一半的洒水量。或者你会建议在击球手中洒上所有人吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,阿什利,你当然可以试着把这个食谱减半,或者简单地使用你拥有的撒糖屑,不需要对食谱做任何改变。它们还是很好吃的!

  17. 这个食谱如何与易于自制的Funfetti蛋糕配方不同?这似乎类似于Fufetti蛋糕。我正试图决定哪个生日庆祝!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨詹妮弗!我们更喜欢这些五彩纸屑洒在我们的较旧的Fipefetti蛋糕上的蛋糕上。他们是更柔软的,我们的最爱之一。我们希望他们为您的生日庆祝活动击中!

      1. 詹妮弗·普拉特 说:

        谢谢!

  18. 下周我总是为我最小的孩子的生日举办一个盛大的派对,我很纠结要给孩子们做什么纸杯蛋糕。我很想知道你是喜欢你的五彩纸屑还是你的funfetti还是柔软蓬松的funfetti ?还是巧克力奶油的黄色纸杯蛋糕?太多的选择!我希望你能说出你认为最能取悦大众的观点。谢谢!我还以为没有什么比你的香蕉蛋糕更美味的了,直到我给成年人做了蜂鸟纸杯蛋糕——哦,我的天哪!不真实。非常感谢你的帮助,让我所有的特别活动都有自制的美味点心,非常特别!

  19. 我喜欢在做纸杯蛋糕的时候把馅儿填满。在这个小蛋糕里放什么馅比较好?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨Cait !如何饼干面团草莓奶油乳酪填满吗?让我们知道你尝试了什么!

  20. 如果我想做更多的纸杯蛋糕,是按这个食谱做两倍还是三倍好,还是用你的双层蛋糕食谱?这两种食谱有什么不同?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Angie,您可以使用 - 结果非常相似。如果使用此蛋糕配方,我们建议单独为每批批量进行最佳效果,以免过于混合。享受!

  21. 弗兰兰卡 说:

    绝对美味!这是我第一次做纸杯蛋糕,所以我想选一个相对简单的,这个绝对是正确的选择。简单明了的操作让它们变得柔软蓬松,不太甜,这是我喜欢的。我也从莎莉那里做了草莓糖霜,非常好吃!万博1.25客户端手机版

  22. 我制作了这个食谱,因为我很无聊,他们竟然很好!!!!!我完全跟随了食谱,香草奶酪用红食物染料和所有,结果非常接近完美。我唯一建议的是使用1/4杯黄油和1/4杯蔬菜油,而不是只是所有的黄油,使其更加潮湿。他们是罚款,但如果他们有一个潮湿的水分,我觉得他们会真正完善。

  23. 我喜欢在纸杯蛋糕上撒五彩纸屑,五彩缤纷,美味可口。我喜欢为家人和朋友做纸杯蛋糕,它们做起来总是很完美。谢谢你的美味甜点!❤️

  24. 莉莉沃斯 说:

    这些都是很棒的! !没有它也很好吃。真的,真的,很好。我对这些东西的碎屑有点痴迷。它的重量轻得令人难以置信,但结构仍然完好。我简直不敢相信。非常感谢你的食谱!

  25. 如果我为一个上午11点的生日派对做这些香草糖霜纸杯蛋糕,我能在前一天做好并放在柜台上过夜吗?还是我需要把糖霜小蛋糕放在冰箱里?希望明天早上不用给小蛋糕上糖霜因为我在为40多人准备小蛋糕。

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Larissa,在用奶油或奶油芝士糖霜装饰任何东西后,室温下的1天很好。之后,最好再冷藏它。一如既往地,使用您的最佳判断,无论您对您感到满意!

  26. 有没有一种好的无谷蛋白替代品可以代替低筋面粉?木薯粉或者鲍勃红磨坊无麸粉?或者你会推荐另一种纸杯蛋糕食谱吗?
    谢谢

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Patti,我们没有用任何麸质面粉测试这些蛋糕。许多读者报告了在许多食谱中使用Bob的Red Mill Fluen Free Flour的成功。如果您尝试任何尝试,请告诉我们!

      1. 谢谢莱西,我试了2012年的配方而不是这个,因为它要求用通用面粉而不是蛋糕面粉。我认为一对一有机无谷蛋白面粉更适合所有用途。我在Ralphs/Kroger找到了Simple Truth品牌,但不是Bob 's Red Mill。我会在另一个食谱页面告诉你结果。
        谢谢,
        帕蒂

  27. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉
    我没有针对你的食谱,他们都擅长。
    今天我在量鸡蛋,我有中等大小的鸡蛋,食谱上要求3个大的鸡蛋,你能告诉我蛋清的重量吗,或者如果我用3个中等大小的蛋清就可以了。
    提前谢谢。

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你好Sabra,非常感谢你的反馈!一个大的鸡蛋重约57克(或从壳中取出50克),一个大的蛋白重约30克。

  28. 嗨亲爱的莎莉❤️万博1.25客户端手机版我再次成为你最大的粉丝之一
    我有两个问题如果我能改变你的食谱?
    1.我能把蛋白搅打起来,最后再叠起来吗(就像你的红丝绒蛋糕那样)?要松软的杯子蛋糕还是蛋糕?
    2.我可以把一半黄油换成油吗?如果是,我是否应该减少含湿配料(牛奶和酸奶油)的量?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,萨拉,在测试配方时,我们认为没有必要将蛋白分开搅拌——不过如果你愿意的话,你可以。我们建议坚持使用所有的黄油——你需要一种在室温下是固体的成分,以适当地与糖混合。

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