保留了我最爱的味道香草蛋糕,这些五彩纸屑蛋糕柔软，蓬松，特别湿润。奶油香草奶油和额外的糖屑是完美的点睛之笔。我保证你会一次又一次地使用这个生日纸杯蛋糕食谱!
没有什么比一堆香草蛋糕加糖屑更甜的了。当然，除非那些纸杯蛋糕里有一大圈粉色奶油蛋糕。五彩纸屑纸杯蛋糕是经典的生日礼物，永远不会过时。我已经用这个纸杯蛋糕食谱很多年了，现在是时候做一个有用的视频教程了。
如果你正在寻找最完美的纸杯蛋糕，我可以帮你!
糖果蛋糕质地
这些纸杯蛋糕是我的香草蛋糕在面糊里撒些糖屑。纸杯蛋糕超过标准;把你喜欢的专业烘焙纸杯蛋糕的所有东西都转化成自制食谱。这种纸杯蛋糕食谱一次又一次被证明是成功的。我用它作为基础茶拿铁咖啡蛋糕，Baileys咖啡杯蛋糕，阿月浑子蛋糕，椰子蛋糕和更多。以下是它受欢迎的原因:
- Bakery-style柔软
- 额外的毛茸茸的
- 奶油香草味道
- 超级滋润质地
魔术成分！
完美的蛋糕纹理是4个神奇成分的结果。
- 奶油黄油:一定要用正确的黄油室温．
- 蛋白(不含蛋黄):蛋白使面包屑上升而不是下降。
- 酸奶油:酸奶油会留下所有的水分。
- 蛋糕粉:与通用面粉不同的是，低筋面粉质地非常柔软。如果你拿不到蛋糕粉，就用这个蛋糕面粉替代品．
没有这些，纸杯蛋糕尝起来又重又稠又干。你还需要砂糖、香草精、全脂牛奶、盐、泡打粉、小苏打和糖屑。
视频教程：五彩纸屑蛋糕
不要犯这样的错误
你知道你用的纸杯蛋糕糊的数量将决定你的结果吗?蛋糕的面糊越多，蛋糕就越有可能溢出、下沉或者烧坏。而且蛋糕的面糊越少，蛋糕越容易烤过头。
- 这里是神奇的数量:将纸杯蛋糕衬垫填满2/3，距离任何基本纸杯蛋糕衬垫的顶部约3/4英寸。想要视觉效果，请看我的香草蛋糕．
面糊的量取决于食谱。例如，在制作我的巧克力蛋糕只装一半就行了。我的大部分蛋糕食谱在食谱上写上这个量，但如果拿不准，就填满2/3。
恢复测试
你可以用牙签来测试一批纸杯蛋糕是否在烤箱里烤好。把牙签插在纸杯蛋糕的中间，如果取出来的牙签干净，蛋糕就烤好了。
但我是这么做的。把纸杯蛋糕从烤箱里拿出来或留在烤箱里，你自己选择。轻轻地按压蛋糕的中心。如果纸杯蛋糕能完全反弹，它们就完成了。如果你的手指在蛋糕上留下了凹痕，他们需要更多的时间。这种反弹测试也适用于松饼、快速面包和蛋糕!
这里还有更多蛋糕成功提示．
糖果蛋糕装饰
让我们分享如何为照片和视频教程装饰这些五彩纸屑蛋糕。我用了我的香草奶酪然后用一小滴粉色凝胶食品色素．我用大的Ateco 849小费．这是一个华丽的设计。你可以在上面的视频教程中观看我制作糖霜。我喜欢这个滚边技巧，用它来做我的花生黄油蛋糕了。从蛋糕中间开始向上旋转。
巧克力奶油乳酪那也太棒了!
五彩纸屑洒蛋糕
- 准备时间:25分钟
- 煮熟时间：20分钟
- 总时间:3个小时
- 产量:14个蛋糕
- 类别:点心
- 方法：烘焙
- 菜:美国
描述
这些柔软蓬松的纸杯蛋糕超过标准;把你喜欢的专业烘焙纸杯蛋糕的所有东西都转化成自制食谱。为了取得成功，要严格遵循这个食谱，包括使用低筋面粉，只加入蛋白(不加入蛋黄)和酸奶油。如果需要,使用巧克力糖霜代替。
成分
指令
- 预热烤箱至177°C。在12杯的松饼盘上铺上纸杯蛋糕衬垫。在第二个平底锅里铺上两层衬垫——这个食谱可以制作14个纸杯蛋糕。备用。
- 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。备用。
- 用手持式搅拌机或带桨的立式搅拌机高速搅拌黄油和糖，直到光滑和奶油状，大约2分钟。如果需要的话，用橡皮刮刀从碗的边缘往下刮，从底部往上刮。加入蛋白和香草精。中高速打匀，加入酸奶油。刮下边缘和底部的碗需要。低速搅拌，加入干燥的原料，直到完全混合。把牛奶慢慢倒入搅拌机，直到搅拌均匀。不要搅过。轻轻地，慢慢地搅拌。面糊会有点厚。
- 把面糊倒入内衬中。填满只有2/3完整以免溅到两边。烘烤19-22分钟，或者直到插入中间的牙签取出时是干净的。左右30迷你蛋糕,烘烤11-13分钟，同样的烤箱温度。让蛋糕完全冷却后再撒糖霜。
- 冰冷的蛋糕香草奶酪．我用1滴了解它尘土飞扬的玫瑰凝胶食品着色和使用Ateco 849管道尖端．你可以在上面的视频中看到我装饰纸杯蛋糕。
- 剩下的纸杯蛋糕可以在冰箱里保存3天。
笔记
- 提前和冻结说明：纸杯蛋糕可以提前一天做好，盖上盖子，在室温下保存。糖霜也可以提前一天做好，盖上盖子，放在冰箱里直到可以使用。冰冻霜冻或未霜冻的纸杯蛋糕2-3个月。在冰箱里解冻一晚。
- 蛋糕粉:如果你弄不到蛋糕粉，你可以做一个蛋糕面粉替代品．我建议这样做两次，将其全部混合在1碗中，然后在此配方中需要1和3/4杯，从而拆除1/4杯。
- 蛋白:使用所有的蛋清是让它们质地柔软蓬松的关键。这是鸡蛋分离器我使用和爱！这里有一些配方的想法剩下的蛋黄。
- 全脂牛奶和酸奶油:全脂牛奶和酸奶油是最好的口味和质地。可以换成全脂原味酸奶，不过纸杯蛋糕可能没那么轻。低脂牛奶也是如此。
- 小雨：不要使用小球，因为它们很快就会流血。
- 为什么所有东西都是在室温下?所有冷藏的食物都应该在室温下保存，这样面糊就能很容易和均匀地混合在一起。点击这里获取更多信息信息。
- 五彩纸屑：我建议遵循我的白色的蛋糕用食谱做底，几乎是这个纸杯蛋糕食谱的两倍。我也有一个更高的香草蛋糕食谱也是。折叠3/4杯（120克）的彩虹洒入任何一个击球手。
- 特殊工具:助手站混合器，鸡蛋分离器，蛋糕盘，蛋糕的模具，粉红色的凝胶食品着色，管道提示，管袋
关键词:蛋糕、香草蛋糕
这是惊人的! !糖霜非常甜，所以下次我会减少糖的含量，但总的来说，我强烈建议你做这些。非常感谢你的食谱!
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嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
这是我从你尝试过的第二个食谱。一切都很大，直到我加入乳制品。它完全咕噜咕噜咕噜。我昨天让你的香蕉蛋糕蜷缩了一旦我加入酸奶油。与这些洒上的相同，一旦我在最后加入牛奶就会腐烂。我总是跟着一切到t！我的成分都是室温。请帮忙
嗨，索尼娅，凝结的外观是不同的纹理试图结合的结果-不管他们都是在室温下。奶油状的黄油，浓稠的酸奶油，鸡蛋里的液体。我不会担心，因为一旦你加入了干食材，所有的东西就都在一起了。(对于这些洒杯形蛋糕，确保加入牛奶时是在室温下。)
嗨，我要试着为我儿子的生日。我可以加倍食谱吗？谢谢!
嗨Catherine，为了获得最佳效果，我们建议制作两个单独的批次而不是加倍。希望这是你儿子生日的击中！
嗨,莎莉万博1.25客户端手机版!我总是回到你的食谱，它们是最好的!并有完美的指示(谢谢)!
我注意到你没有筛面粉来做所有的纸杯蛋糕。就像你做的大多数蛋糕都需要蛋糕粉，比如白蛋糕和草莓蛋糕。是为了做纸杯蛋糕的面包屑更结实吗?
Hi Kenzie，非常感谢你的积极反馈，我们真的很感激!正确——筛面粉有助于使面粉透气性好，适合制作质地较轻、蓬松的蛋糕，如红丝绒蛋糕、白蛋糕等。我们想让这些纸杯蛋糕的面包屑更紧，这样就不用筛面粉了。蛋糕粉本身，没有过筛，就能提供我们想要的质地。希望这可以帮助!
嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
我喜欢你所有的食谱，一直在为我女儿的一岁生日练习。我不知道为什么，但每次我把蛋白加到奶油和糖里，它就会凝结。我总是确保所有东西都在室温下至少等两个小时。我在上面读到，当酸奶油添加不同的质地时，就会发生这种情况，但我的情况发生得更早。我一直在用包装好的蛋白而不是分离鸡蛋。这会导致凝固吗?
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你好,凯瑟琳!在加入干原料后，面糊还会在一起吗?一些分离是可以预料的，但通常会出现在一起。
你能让这些牛奶免费吗?你能推荐什么替代品吗?
嗨，莎拉，我们还没有用任何不含乳制品的替代品来测试这个食谱，但请让我们知道你尝试了什么!
嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
我女儿想要纸杯蛋糕的五彩纸屑，但也想要派对彩纳塔的馅料，这对纸杯蛋糕的一致性有问题吗?
谢谢!
你当然可以这么做，乔迪!多有趣的想法。
嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,
我想在周日做这些，正在考虑在糖霜中加入一点奶油芝士(我不想要过度的“奶油芝士糖霜”或太甜的“美国奶油”)。你觉得这样行吗?如果是的话，4盎司够吗?
谢谢！
嗨，Adriana，这是个好主意!我们对这个做了类似的处理柠檬夹心蛋糕．让我们知道你的情况!
绝对惊人的食谱-就像我在你的博客上尝试过的所有食谱一样。谢谢分享!如果我想提前做好纸杯蛋糕并冷冻起来，哪个容器最好?只是一个包吗?在我把它们放进袋子之前，我需要用别的东西把它们包起来吗?非常感谢!
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我可以用全脂酸奶代替酸奶油吗?
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嗨，艾米，你可以用全脂原味酸奶代替酸奶油，但纸杯蛋糕可能没那么淡了。还好吃,虽然!
我很高兴能做这些。如果你要做大量的纸杯蛋糕和奶油，我可以只做两倍或三倍的食谱吗，还是你建议分开做?还有，你推荐洒点糖屑吗?
嗨Christine，为了获得最佳结果，我们建议用单独的批次（特别是对于蛋糕击球手，所以您不会意外地通过胶质蛋糕导致的混合物）。您可以更轻松地将磨砂配方加倍，但请务必不要通过增加的体积来压倒搅拌机。我们爱甜蜜洒水，但任何质量都洒了你的爱会很棒。只需肯定不使用非帕尼尔斯，因为它们往往会流血。希望你喜欢这些蛋糕！
嗨，萨万博1.25客户端手机版利，这些看起来太棒了!
嗯，但快速的问题。如果我没有使用蛋糕面粉会发生什么？有必要吗？
谢谢!
玛格丽特·简!
嗨MJ，蛋糕面粉对于这些蛋糕的软质感至关重要。如果你弄不到蛋糕粉，你可以做一个蛋糕面粉替代品．有关更多详细信息，请参阅配方笔记。享受！
嗨，莎万博1.25客户端手机版莉，你能用纸盒装的蛋白吗?
嗨，芭芭拉，只要它们是100%的蛋白就可以了，而不是打蛋器或其他任何添加了配料的品牌。希望这可以帮助!
你好，你在这个食谱里用了什么糖屑?或者还有其他你知道的高质量的，也能用的喷雾器吗?谢谢！
嗨,卡拉!在纸杯蛋糕中，我们使用了Sweetapolita彩虹糖屑和一些星星。我们用“独角兽飞行”来装饰纸杯蛋糕。我们喜欢Sweetapolita糖屑，但你可以用任何你喜欢的优质品牌。只是要确保不要使用非平面体，因为它们会在面糊中褪色。
他们是彩虹脆脆洒吗？
嗨，S万博1.25客户端手机版ally +团队，我可以在纸杯蛋糕底部加一块奥利奥吗?
我们不知道为什么-如果你尝试了，请告诉我们!
嘿莎莉！万博1.25客户端手机版我可以使用Buttermilk或杏仁牛奶吗？如果我没有整体？
谢谢！爱你的网站
嗨Brandi，最好使用Buttermilk更换牛奶和酸奶油。（总共1杯/ 240毫升）享受！
嗨莎莉万博1.25客户端手机版！如果我把它削减成分，这个食谱会有效吗？我只有一半的洒水量。或者你会建议在击球手中洒上所有人吗？
嗨，阿什利，你当然可以试着把这个食谱减半，或者简单地使用你拥有的撒糖屑，不需要对食谱做任何改变。它们还是很好吃的!
这个食谱如何与易于自制的Funfetti蛋糕配方不同？这似乎类似于Fufetti蛋糕。我正试图决定哪个生日庆祝！
嗨詹妮弗！我们更喜欢这些五彩纸屑洒在我们的较旧的Fipefetti蛋糕上的蛋糕上。他们是更柔软的，我们的最爱之一。我们希望他们为您的生日庆祝活动击中！
谢谢！
下周我总是为我最小的孩子的生日举办一个盛大的派对，我很纠结要给孩子们做什么纸杯蛋糕。我很想知道你是喜欢你的五彩纸屑还是你的funfetti还是柔软蓬松的funfetti ?还是巧克力奶油的黄色纸杯蛋糕?太多的选择!我希望你能说出你认为最能取悦大众的观点。谢谢!我还以为没有什么比你的香蕉蛋糕更美味的了，直到我给成年人做了蜂鸟纸杯蛋糕——哦，我的天哪!不真实。非常感谢你的帮助，让我所有的特别活动都有自制的美味点心，非常特别!
我喜欢在做纸杯蛋糕的时候把馅儿填满。在这个小蛋糕里放什么馅比较好?
嗨Cait !如何饼干面团或草莓奶油乳酪填满吗?让我们知道你尝试了什么!
如果我想做更多的纸杯蛋糕，是按这个食谱做两倍还是三倍好，还是用你的双层蛋糕食谱?这两种食谱有什么不同?
嗨Angie，您可以使用 - 结果非常相似。如果使用此蛋糕配方，我们建议单独为每批批量进行最佳效果，以免过于混合。享受！
绝对美味!这是我第一次做纸杯蛋糕，所以我想选一个相对简单的，这个绝对是正确的选择。简单明了的操作让它们变得柔软蓬松，不太甜，这是我喜欢的。我也从莎莉那里做了草莓糖霜，非常好吃!万博1.25客户端手机版
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我制作了这个食谱，因为我很无聊，他们竟然很好!!!!!我完全跟随了食谱，香草奶酪用红食物染料和所有，结果非常接近完美。我唯一建议的是使用1/4杯黄油和1/4杯蔬菜油，而不是只是所有的黄油，使其更加潮湿。他们是罚款，但如果他们有一个潮湿的水分，我觉得他们会真正完善。
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我喜欢在纸杯蛋糕上撒五彩纸屑，五彩缤纷，美味可口。我喜欢为家人和朋友做纸杯蛋糕，它们做起来总是很完美。谢谢你的美味甜点!❤️
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这些都是很棒的! !没有它也很好吃。真的,真的,很好。我对这些东西的碎屑有点痴迷。它的重量轻得令人难以置信，但结构仍然完好。我简直不敢相信。非常感谢你的食谱!
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如果我为一个上午11点的生日派对做这些香草糖霜纸杯蛋糕，我能在前一天做好并放在柜台上过夜吗?还是我需要把糖霜小蛋糕放在冰箱里?希望明天早上不用给小蛋糕上糖霜因为我在为40多人准备小蛋糕。
嗨Larissa，在用奶油或奶油芝士糖霜装饰任何东西后，室温下的1天很好。之后，最好再冷藏它。一如既往地，使用您的最佳判断，无论您对您感到满意！
有没有一种好的无谷蛋白替代品可以代替低筋面粉?木薯粉或者鲍勃红磨坊无麸粉?或者你会推荐另一种纸杯蛋糕食谱吗?
谢谢
嗨Patti，我们没有用任何麸质面粉测试这些蛋糕。许多读者报告了在许多食谱中使用Bob的Red Mill Fluen Free Flour的成功。如果您尝试任何尝试，请告诉我们！
谢谢莱西，我试了2012年的配方而不是这个，因为它要求用通用面粉而不是蛋糕面粉。我认为一对一有机无谷蛋白面粉更适合所有用途。我在Ralphs/Kroger找到了Simple Truth品牌，但不是Bob 's Red Mill。我会在另一个食谱页面告诉你结果。
谢谢,
帕蒂
嗨,莎万博1.25客户端手机版莉
我没有针对你的食谱，他们都擅长。
今天我在量鸡蛋，我有中等大小的鸡蛋，食谱上要求3个大的鸡蛋，你能告诉我蛋清的重量吗，或者如果我用3个中等大小的蛋清就可以了。
提前谢谢。
你好Sabra，非常感谢你的反馈!一个大的鸡蛋重约57克(或从壳中取出50克)，一个大的蛋白重约30克。
嗨亲爱的莎莉❤️万博1.25客户端手机版我再次成为你最大的粉丝之一
我有两个问题如果我能改变你的食谱?
1.我能把蛋白搅打起来，最后再叠起来吗(就像你的红丝绒蛋糕那样)?要松软的杯子蛋糕还是蛋糕?
2.我可以把一半黄油换成油吗?如果是，我是否应该减少含湿配料(牛奶和酸奶油)的量?
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嗨，萨拉，在测试配方时，我们认为没有必要将蛋白分开搅拌——不过如果你愿意的话，你可以。我们建议坚持使用所有的黄油——你需要一种在室温下是固体的成分，以适当地与糖混合。