椰子酸橙甜饼gydF4y2Ba

在饼干食谱中,很难找到足够的液体风味的平衡,而不破坏饼干的质地和可涂抹性。然而,这些软gydF4y2Ba椰子石灰饼干gydF4y2Ba指甲吧!用1/4杯酸橙汁,一点椰汁和大量的甜椰丝,只要涂上足够的酱汁,饼干就会很美味。将面团在砂糖中滚一滚,然后用酸橙釉完成。gydF4y2Ba

椰汁石灰饼干加石灰釉gydF4y2Ba

椰子酸橙曲奇gydF4y2Ba

  • 味道:gydF4y2Ba如果你想在天气变暖的时候吃到一种独特的饼干,那么这些椰子酸橙饼干有一种清新的夏日风味,非常适合你。不要跳过釉料,因为它会增加味道——几个小时后它也会凝固,所以饼干很方便堆叠、储存和/或运输。gydF4y2Ba
  • 材质:gydF4y2Ba这是一种松软的饼干,有一点蛋糕屑。他们一点也不像蛋糕gydF4y2Ba蓝莓松饼饼gydF4y2Ba虽然。gydF4y2Ba
  • 有用的工具:gydF4y2Ba这是一个非常简单的饼干食谱,需要一个电动搅拌机。如果你有gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba把椰子肉切成细丝,然后和曲奇面团混合。我在我们的gydF4y2Ba椰子蛋白杏仁饼干gydF4y2Ba和gydF4y2Ba椰子蛋糕gydF4y2Ba食谱。小块的椰子可以保持饼干面团的紧实,留下更理想的质地。如果你没有食物加工机,就用一把锋利的刀把椰子快速切碎。你可以用瓶装酸橙汁或在家里用柑桔榨汁机榨取新鲜酸橙。这是一个gydF4y2Ba美妙的榨汁机gydF4y2Ba如果你没有,需要推荐信的话。最后,确保你有gydF4y2Ba剥皮器gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
  • 时间:gydF4y2Ba饼干面团在冰箱里冷冻至少1.5小时是没有商量余地的。这些椰子酸橙饼干含有多余的液体(酸橙汁),所以面团很软很黏。曲奇面团越冷越硬,越不容易溢出来。另一个好处是,在烘烤之前,让面团在冰箱里待一段时间,可以让味道形成并沉淀下来。gydF4y2Ba

一堆椰子酸橙饼干gydF4y2Ba

视频教程:如何制作椰子酸橙饼干gydF4y2Ba


椰子酸橙饼干的主要风味成分gydF4y2Ba

  1. 酸橙汁gydF4y2Ba&gydF4y2Ba热情:gydF4y2Ba你可以用普通酸橙或关键酸橙。我从没试过没有柑橘的椰子酸橙饼干。对于一个gydF4y2Ba椰子柠檬饼干gydF4y2Ba,你可以用柠檬汁或柠檬皮来交换柠檬汁和柠檬皮。今天的饼干里有一点柑橘的味道gydF4y2Ba柠檬姜饼gydF4y2Ba.(这个配方的产量也更高。)gydF4y2Ba
  2. 甜椰丝:gydF4y2Ba我强烈建议使用加糖的椰丝,因为它比不加糖的椰丝更湿润,这对饼干的味道、水分和质地有很大的不同。如果你知道它的口感和味道会发生变化,你可以用不加糖的椰子片。gydF4y2Ba
  3. 椰子精华:gydF4y2Ba喜欢在这gydF4y2Ba椰子蛋糕gydF4y2Ba我发现这些饼干没有椰子的味道,没有一点椰子提取物。没有它的饼干也很好吃,但如果你能找到椰子提取物,就用它。这在大多数大型杂货店里都很常见。gydF4y2Ba

一些按部就班的照片可以帮助你完成这个食谱:gydF4y2Ba

食品加工机里的加糖椰丝,旁边是一张关键酸橙和椰汁的照片gydF4y2Ba

准备曲奇面团在搅拌碗旁边的照片曲奇面团球滚在砂糖gydF4y2Ba

烘烤前先烤面团球,然后在烤架上烤饼干gydF4y2Ba

椰子石灰饼干gydF4y2Ba

配方测试:什么有效,什么无效gydF4y2Ba

当我掌握了足够的酸橙汁和椰子味的基本配方后,我想尝试不同的收尾技巧。这些方法包括用糖粉把曲奇面团球卷起来,不加调料,或者用砂糖卷起来。当我第一次想到这种饼干时,我想要一种类似于gydF4y2Ba巧克力皱纹gydF4y2Ba.然而,正如你将在下面读到的,我发现他们的味道缺乏釉。gydF4y2Ba

下面的每一个饼干都是用相同的曲奇面团做的。gydF4y2Ba

  1. 左上角-黄油太热:gydF4y2Ba在我开始尝试不同的口味之前,我破坏了我的努力,因为不小心开始使用了太软/太热的黄油。记住,gydF4y2Ba黄油室温gydF4y2Ba摸起来还是很硬很凉的。gydF4y2Ba
  2. 右上-糖卷:gydF4y2Ba这些椰子酸橙卷当然很美味,但品尝者没有发现强烈的酸橙味。gydF4y2Ba
  3. 左下- Plain:gydF4y2Ba我烘焙的曲奇面团完全是纯的,没有在砂糖中滚动。我也跳过了石灰釉。饼干很好吃,但他们肯定受益于以下两种完成。gydF4y2Ba
  4. 右下-砂糖卷加石灰釉:gydF4y2Ba这些人显然是赢家。味觉测试者无法停止吃这些饼干(即使饼干已经放了3天了!)多亏了石灰釉,石灰的味道很浓。把砂糖卷进去是最完美的甜度,还能让边缘更有质感。gydF4y2Ba

4个不同配料的椰子酸橙饼干gydF4y2Ba

还记得gydF4y2Ba烘焙是一门科学gydF4y2Ba我很乐意测试各种变化,所以你不必这样做!gydF4y2Ba

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时钟gydF4y2Ba 时钟图标gydF4y2Ba 餐具gydF4y2Ba 餐具的图标gydF4y2Ba 国旗gydF4y2Ba 国旗图标gydF4y2Ba 文件夹gydF4y2Ba 文件夹图标gydF4y2Ba instagramgydF4y2Ba instagram图标gydF4y2Ba pinterestgydF4y2Ba pinterest图标gydF4y2Ba 脸谱网gydF4y2Ba facebook的图标gydF4y2Ba 打印gydF4y2Ba 打印图标gydF4y2Ba 广场gydF4y2Ba 方块图标gydF4y2Ba 心gydF4y2Ba 心的图标gydF4y2Ba 心实gydF4y2Ba 心固体图标gydF4y2Ba
椰汁石灰饼干加石灰釉gydF4y2Ba

椰子酸橙甜饼gydF4y2Ba

  • 作者:gydF4y2Ba万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:gydF4y2Ba1小时50分钟(包括冷却)gydF4y2Ba
  • 烹饪时间:gydF4y2Ba13分钟gydF4y2Ba
  • 总时间:gydF4y2Ba2小时30分钟gydF4y2Ba
  • 产量:gydF4y2Ba50个饼干gydF4y2Ba
  • 类别:gydF4y2Ba饼干gydF4y2Ba
  • 方法:gydF4y2Ba烘焙gydF4y2Ba
  • 菜:gydF4y2Ba美国gydF4y2Ba

描述gydF4y2Ba

这些椰子酸橙饼干有一种清爽的夏日风味,当天气变暖时就恰到好处。不要跳过釉料,因为它会增加味道——几个小时后它也会凝固,所以饼干很方便堆叠、储存和/或运输。留出足够的时间在步骤4冷却曲奇面团。gydF4y2Ba


成分gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba1/4杯(gydF4y2Ba100克gydF4y2Ba)gydF4y2Ba甜椰丝gydF4y2Ba*gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba1/2杯(gydF4y2Ba313克gydF4y2Ba)gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba(gydF4y2Ba勺子&夷为平地gydF4y2Ba)gydF4y2Ba
  • 1茶匙gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba*gydF4y2Ba
  • 1茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
  • 1/2茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • 3/4杯gydF4y2Ba(1.5棒;gydF4y2Ba170克gydF4y2Ba)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba软化,gydF4y2Ba室温gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba1/2杯(gydF4y2Ba300克gydF4y2Ba)gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba,在室温下gydF4y2Ba
  • 1/4杯gydF4y2Ba(60毫升)新鲜或瓶装gydF4y2Ba酸橙汁gydF4y2Ba(普通或青柠),在室温下*gydF4y2Ba
  • 2茶匙gydF4y2Ba柠檬皮gydF4y2Ba(普通的或青柠汁)*gydF4y2Ba
  • 1茶匙gydF4y2Ba椰子提取物gydF4y2Ba

石灰釉gydF4y2Ba

  • 1杯gydF4y2Ba(120gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba细砂糖gydF4y2Ba(或根据需要增加)gydF4y2Ba
  • 2汤匙gydF4y2Ba(23毫升)gydF4y2Ba新鲜的gydF4y2Ba酸橙汁gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  1. 可选的,但是建议您这样做:gydF4y2Ba把椰子丝放在食品加工机里切一下,或者用一把锋利的刀把它们剁碎,这样它们就会更细。小块的饼干会使烘烤后的饼干更有质感。留到第三步。gydF4y2Ba
  2. 面粉,玉米淀粉,小苏打和盐在一个中等大小的碗里搅拌。备用。gydF4y2Ba
  3. 将黄油和一杯(200克)砂糖放入一个大碗中,用搅拌机或带有搅拌器的立式搅拌机中,中高速搅拌约1分钟,直到打成奶油状。加入鸡蛋、酸橙汁、酸橙皮和椰汁,高速搅拌至混合,约1分钟。混合物看起来会凝结,没关系。刮下碗边和底部。把搅拌器调到中速,加入椰子。加入干的材料,慢速搅拌直到混合。面团粘稠,呈奶油状。gydF4y2Ba
  4. 将饼干面团盖上,放入冰箱冷藏至少1.5小时(最多4天)。如果冷冻时间超过几个小时,在滚动和烘烤之前,让面团在室温下放置15分钟,因为面团会相当结实。gydF4y2Ba
  5. 预热烤箱至177°C。在烤盘上铺上烤盘纸或硅胶烤垫。备用。gydF4y2Ba
  6. 把剩下的糖倒进一个大碗里。将饼干面团卷成球状,每个饼干大约一汤匙面团。用砂糖卷起来。在烤盘上间隔3英寸摆放。gydF4y2Ba
  7. 烤12-13分钟,直到边缘微微发黄。gydF4y2Ba
  8. 从烤箱中拿出来,让饼干在烤盘上冷却5分钟,然后转移到金属架子上完全冷却。gydF4y2Ba
  9. 釉:gydF4y2Ba把釉料搅拌在一起。如果需要的话,可以加入更多的细砂糖使其变稠,或者加入更多的果汁使其变稀。釉料越厚,就越白(也就越不透明)。淋在冷却的饼干上,你可以随意在每个饼干上加点椰子丝和/或酸橙皮。糖霜会在1小时后凝固,所以这些都很方便储存和运输。gydF4y2Ba
  10. 没有釉料的饼干在室温下可保鲜一周。带釉的饼干在室温下可保鲜3天,或在冰箱中可保鲜1周。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  1. 提前和冻结说明:gydF4y2Ba你可以制作曲奇面团,然后在冰箱里冷冻4天。没有裹上糖衣的曲奇面团球可以冷冻3个月。解冻30分钟,裹上糖,然后烘烤。gydF4y2Ba点击这里查看我的建议和技巧gydF4y2Ba在冷冻饼干面团上。烘烤的饼干,不管有没有上釉,都可以在低温下保存3个月。gydF4y2Ba
  2. 甜椰丝:gydF4y2Ba我强烈建议使用加糖的椰丝,因为它比不加糖的椰丝更湿润,这对饼干的味道、水分和质地有很大的不同。如果你知道它的口感和味道会发生变化,你可以用不加糖的椰子片。按照第一步的指示,在食品加工机中给它们一个粗略的切碎或脉冲。gydF4y2Ba
  3. 玉米淀粉:gydF4y2Ba如果你没有玉米淀粉,你可以不加。它有助于保持较厚、较软的饼干,但不含它的测试批仍然完整和美味。gydF4y2Ba
  4. 莱姆:gydF4y2Ba你可以用普通酸橙或关键酸橙。因为它们很小,你至少需要7-8个关键酸橙来产生这么多的果汁(在面团和釉料中)和柠檬皮。如果使用普通酸橙,你大约需要3个。可以用柠檬汁或柠檬皮代替青柠。我没试过没有柑橘的食谱。gydF4y2Ba如果你想吃普通的椰子饼干gydF4y2Ba,试一试这些gydF4y2Ba椰子澳洲坚果饼干gydF4y2Ba当你搅拌香草精的时候,不加坚果,加入一茶匙椰子精。gydF4y2Ba

关键词:gydF4y2Ba椰子石灰饼干gydF4y2Ba

53个评论gydF4y2Ba

  1. 玛丽露易丝BuirgygydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    期待尝试这些。有没有简单的无谷蛋白配方?gydF4y2Ba
    谢谢你!gydF4y2Ba

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      嗨,玛丽,我们还没有测试这些无筋面粉曲奇,但如果你做了,请告诉我们!gydF4y2Ba

  2. 玛丽BuirgygydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    所以我用了鲍勃红磨坊无谷蛋白发酵粉。它们只是有点干,但总体来说效果很好。我可以减少半杯面粉,再试一次。gydF4y2Ba

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  3. 当归RubianogydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    你好,我可以用通用面粉代替全麦面粉吗?gydF4y2Ba

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      嗨当归!我们没有用全麦面粉测试这些饼干,但担心这会让饼干干燥易碎。gydF4y2Ba

  4. 桑德拉gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    嗨。我打算冷冻饼干面团球。我应该在冻之前把糖卷进去吗?谢谢你!gydF4y2Ba

    1. 万博1.25客户端手机版 说:gydF4y2Ba

      嗨,Sandra,这两种方式都可以,但我通常建议不要放糖在上面冷冻,然后在烘焙之前裹上一层糖。看到gydF4y2Ba如何冷冻曲奇饼gydF4y2Ba职位。gydF4y2Ba

  5. LeeAnn SiegmanngydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    有没有试过和烤椰子一起吃?!=)gydF4y2Ba

    1. 希拉蕊@莎莉的烘焙万博1.25客户端手机版瘾gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      嗨,LeeAnn,我们没有测试过这个面糊里有烤椰子的食谱,但是用烤椰子做装饰是一个很美味的选择。如果你有任何尝试,请告诉我们!gydF4y2Ba

  6. 黛布拉SoumokilgydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    美妙的光融化在你的嘴里,就像天使般的曲奇!!我丈夫最喜欢的饼干是snickerdoodles....但现在对他来说是一个全新的世界!新家庭最喜欢的莎莉!万博1.25客户端手机版我非常喜欢你在我尝试的每一道菜中给出的最鼓舞人心的指示。谢谢你给了我对派的信心,还有更多!gydF4y2Ba

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  7. Jen PgydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    谢谢你的美味食谱。我今天第一次做,它没有让我失望。它们完美地出现了。就连我五岁的孩子一次吃了三个!一如既往,你的食谱和指导给了我烘焙的快乐和信心。gydF4y2Ba

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  8. 尼基gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    我最喜欢的饼干食谱!这些都是让人上瘾。谢谢你!gydF4y2Ba

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  9. 莎拉gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    晚上好!我最近为一个家庭聚会做了这些饼干。每个人都爱他们。谢谢你!我可以把这些加大,用1/4杯的尺寸来做吗?谢谢你的美味食谱。gydF4y2Ba

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      嗨,莎拉,我们还没试过把这些饼干做那么大。如果你想测试一下,你可以把烤箱温度调低325华氏度,以确保大饼干烤得均匀,而不是边缘和顶部过度变色。我不确定他们需要多长时间烘烤。如果你想尝试一下,请告诉我们!gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba

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这是自2013年以来的一个传统,每年12月我们都会用10种新的饼干食谱来迎接圣诞节!gydF4y2Ba

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