自制椰子奶油馅饼

这个椰子奶油馅饼食谱的特色是厚而奶油的椰子馅,酥脆自制饼壳、成堆的生奶油和烤椰子。盲人烘烤先把饼皮烤好,然后把馅料冷却,直到变厚变厚。

把椰子奶油派放在盘子里

椰子。你要么喜欢它,要么讨厌它。

考虑到我的崇拜椰子蛋糕,你知道我陷入了第一类。如果你正在读这个,我也假设你也这样做。显然这就是你需要做的事情!!

如果你不在椰子帮派中,你应该跳过这个。但椰子奶油馅饼不是*仅适用于椰子爱好者。如果你欣赏厚厚的奶油馅饼,片状馅饼外壳,以及所有新鲜(不是商店购买!)鞭打的奶油都必须提供,您将享受每个叉子。

椰子奶油馅饼

我今年周日举办复活节,让我的心套装在复活节甜点的椰子奶油馅饼上。我在这个食谱上努力工作,以我从中学到的奶油糖果布丁香蕉奶油馅饼,然后将两者掺入椰子变异中。让我们潜入。

视频教程:椰子奶油派

让我们在快速视频教程中观看如何制作椰子奶油派。我会给你们讲解食谱的每一部分,包括盲烤派皮。

3份椰子奶油馅饼

这个馅饼完全来自划痕!

  1. 派皮-馅饼的外壳必须完全盲烤。别担心,我会教你的。
  2. 奶油椰馅-我们在炉子上做。
  3. 鞭打奶油- 很简单。您也可以在顶部添加烤椰子。

在板材的椰子奶油饼切片

完全盲人烘烤馅饼外壳

一些馅饼配方呼吁全烘烤的地壳,有些食谱需要部分烘烤的地壳。柠檬蛋白派需要一个部分烤的馅饼外壳,因为它将继续烘烤用填充.椰子奶油派法国丝饼例如,是一种不需要烘烤的馅饼——馅料不需要放进烤箱。我们显然不想生吃派的面团,所以我们需要完全盲目烤的馅饼外壳

我发表了整个教程盲烘焙饼壳.我在这里重复一些信息,但我鼓励你在开始制作椰子奶油派之前先复习一下教程。

  1. 提前制作馅饼面团,然后冷藏或冻结,直到您准备好制作馅饼。在推出之前,馅饼必须冷却至少2小时。
  2. 把它伸出,然后适合你的9英寸馅饼盘.折边或划槽。
  3. 寒冷的馅饼外壳至少30分钟。这可以防止萎缩。请记住,馅饼面团必须冷。
  4. 充满馅饼重量.作为馅饼面团烘烤,它的脂肪会融化。熔化脂肪导致馅饼壳在馅饼皿的侧面缩小。为防止馅饼面团完全失去其形状,请用馅饼重量称重。先用羊皮纸仔细排列馅饼面团,然后倒入馅饼重量甚至干豆。(注意:2包这些饼重量需要!)
  5. 烘烤,直到边缘轻微棕色,约15分钟。
  6. 取出馅饼重量,然后用叉子抬起底部。这让空气逃脱了底部。
  7. 返回烤箱,直到整个馅饼壳为金棕色。
  8. 完全凉爽的馅饼壳。您可以提前3天完成此操作!

这款烤派的外皮酥脆酥脆,里面有奶油椰子馅。

在玻璃馅饼盘里烤馅饼皮

椰奶罐头

椰子奶油派馅料

大多数时候,椰子奶油馅饼只不过是香草布丁,一些椰子扔在上面。让我们使用厚的椰奶制作真正的椰子填充。由于椰奶的味道没有非常强烈的味道,我们将添加加甜的切碎的椰子和椰子提取物的飞溅。没有椰子提取物?留出来。甜味的切碎的椰子增加了大量的味道。以下是成分的倒塌:

  1. 蛋黄和玉米淀粉:蛋黄和玉米淀粉加厚馅饼。首先将两个结合,然后再次搅拌烹饪混合物。
  2. 罐装椰奶:罐装椰奶是烹饪原料,不是饮料。它很厚,通常在泰国食品附近发现。不要使用冷藏纸箱椰奶牛奶,因为两种截然不同
  3. 半半:我发现沉重的奶油太厚,而整个牛奶太薄。被证明是这款椰子奶油馅饼配方的最佳选择。
  4. 糖:用2/3杯使馅变甜。加糖的椰子也有帮助!
  5. 盐:一点盐增加了味道。
  6. 甜切碎的椰子:甜味的切碎椰子是柔软的,潮湿和甜蜜的,所以你不会在奶油馅内找到干脆脆的块。
  7. 黄油:加入两大汤匙软化黄油,使其柔软、黄油般粘稠。
  8. 香草提取物和椰子提取物:两者都增添了非凡的风味。

2个蛋黄的图象为椰子奶油饼的在玻璃测量的杯子

如何制作椰子奶油馅饼填充

像大多数自制布丁一样,椰子灌装是在炉子上制造的。

将椰奶,半衰期,糖和盐煮沸。一起搅拌蛋黄&玉米淀粉,让他们准备好回火。发脾气,将*一些沸腾的椰子混合物添加到蛋黄中,然后将其全部加回锅中。这个*慢慢地提高蛋黄的温度。回火的目的是防止扰乱它们。你可以在上面的视频中介满蛋黄。

关火,加入椰子,黄油,香草和椰子提取物。接下来,将热布丁倒入冷却的饼皮中,盖上盖子冷藏至变稠。

椰子奶油馅饼灌装在平底锅

完美的制作甜点!

椰子馅必须“凝固”在烤好的派皮里面。这通常需要3个小时,尽管它可以在冰箱里保存一整天,只要你不让饥饿的眼睛看到它!!这个派太诱人了,即使上面没有生奶油。

在玻璃碗的奶油

自制奶油

显然,我们必须加上装饰,这个派最喜欢的装饰是鞭打奶油.它只是......必须!你可以沉重或亮起奶油。我爱一座大山的东西,特别是搭配厚厚的椰子馅和脆皮馅饼。你需要沉重的奶油,糖和香草提取物。如果需要,也添加椰子提取物的飞溅。一起击败成分直到中等峰形式。当您将搅拌器抬起碗中时,应略有稳定的峰值。它不会是液体 - y,也不会被弯曲。保持注意力,不要害怕停止混音器并检查一致性。

你可以用管道或涂在上面。我使用Ateco 849管道尖端你可以在上面的视频中观看我的管道漩涡。不要忘记更多的椰子!我实际上使用了我在杂货店发现的椰子薄片,但你可以使用甜味的切碎的椰子或任何形式的椰子剥落。也随意烤制它们!

冷却馅饼几个小时,或者你可以立即为它服务。

想要用蛋白甜瓜打顶来制作椰子奶油馅饼吗?用蛋白霜是一种很方便的方法来消耗蛋白。我推荐这个蛋白酥皮打顶.如果你喜欢,可以用厨房的手电筒烤。它尝起来像棉花糖!

放大椰子奶油派的顶部

椰子奶油馅饼切片

椰子奶油馅饼成功提示

  1. 严格按照食谱来做,包括使用罐装椰奶,对半煮,以及加热蛋黄。
  2. 在盲烤之前,将派皮放在派盘中冷却。馅饼面团一定是凉的。
  3. 食用前将派馅彻底冷却。否则馅饼就会完全散架,没有人会喜欢温暖的椰子布丁。

如果你喜欢奶油派食谱…

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在板材的椰子奶油饼切片

自制椰子奶油馅饼

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:6个小时
  • 煮熟时间:35分钟
  • 总时间:6小时35分钟
  • 产量:一个9英寸馅饼
  • 类别:点心
  • 方法:烹饪
  • 菜式:美国人

描述

这个椰子奶油馅饼配方采用厚厚的奶油椰子灌装,脆皮馅饼,甜蜜的奶油和烤椰子。有很多方法可以提前制作这种椰子奶油馅饼。查看各种步骤。


原料

  • 1未成熟的片状派皮(我使用了什么)或全黄油派皮
  • 4大的蛋黄
  • 1/4杯30G玉米淀粉
  • 1(14盎司)可以满足脂肪椰奶*
  • 1杯(240毫升)半衰期
  • 2/3杯130克砂糖
  • 1/4茶匙
  • 1杯80克甜切碎的椰子
  • 2汤匙30G无盐黄油,软化到室内温度
  • 1茶匙纯香草精
  • 可选的:1/2茶匙椰子提取物

鞭打奶油

  • 1和1/2杯(360ml)冷稀奶油或者沉重的搅打奶油
  • 3汤匙s (20G.糖果糖或者砂糖*
  • 3/4茶匙纯香草精
  • 可选的装饰:不加糖的椰子刨花,椰子碎片,或甜切碎的椰子*

指示

  1. 派皮:我喜欢确保在我开始制作椰子奶油之前准备我的馅饼面团。在夜晚制作馅饼,因为它需要在冰箱中冷却至少2小时,然后滚动和盲烘烤(下一步)。
  2. 预热烘箱至375°F(190°C)。完全盲目烘烤你的馅饼壳。(通过步骤10.遵循盲烘焙指示10.我在步骤4中跳过可选的面团剥离技巧,尽管这件诀窍保证了厚厚的馅饼壳边缘。)冷却馅饼结壳完全。您可以提前3天完成此操作。盖上冷却的外壳紧紧加长,直到准备填充。
  3. 制作椰子填充:把蛋黄和玉米淀粉打匀。备用。将椰奶、白砂糖和盐放入中号平底锅中,中火搅拌。偶尔搅拌,煮沸。煮2分钟,然后降低温度至中低温。煮沸后,取出大约1/2杯的混合物,缓慢而稳定地搅拌到蛋黄和玉米淀粉混合物中。让蛋黄不停地移动,这样就不会搅碎了。慢慢地将蛋黄混合物倒入锅中,搅拌均匀。
  4. 布丁马上就会开始冒泡变稠。退后一步,谨慎行事,因为泡沫可能会破裂。搅拌1分30秒。关火,加入椰子,黄油,香草和椰子提取物(如果需要的话)。
  5. 将热馅倒入冷却后的饼皮中。直接用保鲜膜将布丁的表面盖紧(防止外皮形成),冷藏至少3个小时或一晚上,直到冷却并变厚。馅饼可以冷藏1天。
  6. 对于奶油:使用手动搅拌机或配有打蛋器的立式搅拌机,以中高速搅拌浓奶油、糖和香草精,直到中峰形成,大约3-4分钟。中峰介于软/松峰和硬峰之间,是甜点顶部和管道的完美一致性。
  7. 管道或在顶部涂抹奶油。我使用Ateco 849管道尖端管。如果喜欢的话,可以用额外的椰子装饰。将未盖盖的派冷却几个小时,或者可以立即上桌。
  8. 盖住剩下的剩菜和储存在冰箱中长达5天。

笔记

  1. 提前和冻结说明:面团可以提前准备,并在冰箱中存放5天或在冰箱中存放3个月。有很多方法可以提前做好这个食谱。看看步骤2,步骤5和步骤7的结束。你可以在第五步之后冷冻馅饼。在冷冻之前,确保馅料在派壳内完全冷却。在冷冻前再盖上一层保鲜膜。可冷冻3个月。解冻后放在冰箱或柜台上,再撒上鲜奶油。
  2. 派皮:两个连接的馅饼皮卡配方制作2个外壳。你只需要1个地壳为这一馅饼,所以冻结第二部分的另一个用途。
  3. 椰奶:你需要一罐13-14盎司的全脂无糖椰奶。(通常不加糖。)罐装椰奶是烹饪原料,不是饮料。它很厚,通常在泰国食品附近发现。使用前摇匀。不要使用冷藏的盒装椰奶。
  4. 鲜奶油中的糖:一些用鲜奶奶油砂糖发誓,而其他人则发誓糖果糖。如果你只用几汤匙糖,那就并没有真正有所作为。使用任何。
  5. 椰子顶部:我使用了我在杂货店发现的不加糖的椰子薄片,但你可以使用甜味的切碎的椰子或任何形式的椰子剥落。随意烘烤它们:在300°F(149°C)烤箱中烘烤6-8分钟,或直到您喜欢褐色。

关键词:椰子奶油馅饼,馅饼

288条评论

  1. 索尼娅·凯萨琳Saldana 说:

    我不喜欢椰子奶油派,但我父亲喜欢,所以在他84岁生日时,我给他做了这个。这是一个成功!他很喜欢,我的家人也很喜欢,为了看看有什么好大惊小怪的,我也尝了一块。我想我有了一个新的最爱!我一定会再次制作!

  2. 玛丽安娜 说:

    美味的!!!遵循评论中的所有指示和建议,即使已经过期的玉米淀粉(ooops ...)也完美出现了

  3. 你好!我应该让馅饼混合物在把它放在冰箱里坚持下去吗?我的混合物非常温暖。谢谢!

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,莎拉,不用等了,只要直接用保鲜膜把布丁的表面裹紧就行了(防止形成皮)。希望你喜欢这个派!

  4. 弗雷迪·汤普森 说:

    6/9/21
    跟着椰子奶油馅饼食谱&它很出色
    对于饼皮的重量,我不得不即兴发挥,所以我使用了一些收集的“小溪石”,我已经收集和完美的工作
    万博1.25客户端手机版莎莉你的好处

  5. 克里斯牧羊人 说:

    我想修改一下椰子奶油馅,让它足够稳定,可以做一个双层蛋糕。你能建议把奶油的一半和一半替换掉吗?或者增加玉米淀粉,使它足够厚,不会吹坏边缘?

    与本网站上的一切一样,喜欢解释和食谱!

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨克里斯,我们没有测试这种馅饼的较厚版本,这将在蛋糕层之间工作。它可能最好寻找更厚的椰子奶油灌装 - 或者如果你给出任何建议,我们都喜欢知道它是如何对你产生的。感谢您对网站的积极反馈!

  6. 这只是惊人!我真的很高兴/骄傲。万博1.25客户端手机版莎莉,你的网站是不同的,因为你真的崩溃了如何做一切,我非常感激。多年来我已经使用过一些食谱,但我现在完全使用它。我想写审查,因为我在散发出糖霜的味道果仁巧克力蛋糕下面有一个关于这种食谱的问题。你花时间回答所有问题,这使您的网站如此独特,所以谢谢!更不用说你看起来像最甜蜜的人!
    无论如何,好的,关于我的评论。我制作了片状地壳(我通常不会从划伤中做出,因为我真的不擅长他们),椰子奶油馅饼,我用棉花糖蛋白甜饼配方。我忘了如何用糖霜钻,就像你的所作所以,因为我在管道上不是很擅长。然后我想,“嘿,我想知道莎莉是否有一个如何跳动视频”,当然你这样做了万博1.25客户端手机版谢谢!这一切都很好!我妈妈要求椰子奶油馅饼,我从来没有过它,我的全家都喜欢它!虽然我的漩涡并不像漂亮,但地壳也不是(它萎缩,我只使用一个,所以我可以拯救另一个),但它真的很好。即使是棉花糖蛋白甜饼也有僵硬的山峰,我过去有过问题。我花了更多的是8分钟僵硬。在5分钟,它仍然有点流淌,所以我只是让它走得更长(这里很热,所以也许这就是为什么)。 So thank you Sally for everything you do. Your site is just the best, and I just noticed earlier you have a few books that I want asap!

  7. 我为我的家人制作了馅饼。邮件并没有尽可能坚定。当我们切入馅饼时,拿一片切片,举报一点点进入盘子。味道很美味。我会再次成功,练习完美。

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Betsy,你做了任何成分替代吗?蛋黄,全脂罐头椰子牛奶,1/4杯玉米淀粉应该相当加起来!如果您希望您再次尝试,您可以尝试更换半和半,为厚重的填充物。很高兴你的家人仍然喜欢这个馅饼!

  8. 伊丽莎白DePue 说:

    有史以来最好的馅饼!喜欢它呼吁椰奶和提取物。非常椰子!没有持续很长时间!

  9. 我可以制作馅饼而不是馅饼吗?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨琳达,我们看不到为什么不。你想要使用不同的地壳(也许这全麦饼干外壳)。我们不确定确切的烘焙时间。让我们知道结果如何!

    2. 丽莎肯尼迪 说:

      我是一个新手贝克,雷霆出来真是太棒了,如果你追随你的指示也应该。美味的

  10. 伊甸园的 说:

    只有馅料,因为当我制造它时,我喜欢这个馅饼配方,我正在渴望椰子布丁。你认为它可以保持在冰箱里多久了?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,伊登,馅料在冰箱里可以保存五天左右。

  11. 克里斯汀 说:

    这些说明说盲目烘烤了400的地壳,但您提供的链接在PAR /盲烘焙上的说明表示375 ??哪个更好?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      kristin,这应该读取375°F(190°C)。谢谢!

  12. kat床单 说:

    可怕!没有成立,根本没有兴趣,我一直在制作30年的馅饼!

  13. Demosthenes. 说:

    我在上面写了2颗星的评论。我想收回这句话。这是为什么。
    1.在我们用煮熟的蛋羹填充馅饼外壳后,我们吃了在锅中留下的奶油,而这很热。太温暖了。
    2.虽然我们等了3个小时才能设置馅饼,但它没有完全设置。

    我们今天吃了一些,味道很好。我们认为,在馅饼完全凝固之前吃热蛋奶冻就能解释为什么我们昨天没有吃到它。

  14. 我在这里找不到一半的奶油,所以我想我是否可以用鲜奶油代替(35%),我认为在椰子奶油派中鲜奶油并不多。

  15. 丽莎肯尼迪 说:

    我是一个新手贝克,雷霆出来真是太棒了,如果你追随你的指示也应该。美味的

  16. 我喜欢这个食谱!我已经做了很多次SND,这是我儿子的最爱!

    问题:我的配偶购买了椰子奶油而不是椰奶。我可以替代吗?

    1. 米歇尔@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨Jackie,你可以使用椰子霜来取代椰奶和半程,但我们还没有测试过。让我们知道结果如何!

  17. Joni L Tyner. 说:

    我今天做了这个。这很棒,我对它的“真实”是非常满意的。谢谢你的详细说明。我总能依靠莎莉来获胜获胜者食谱。万博1.25客户端手机版

  18. 罗斯斯塔利亚诺 说:

    嗨..我制作了椰子奶油馅饼,它是点。味道令人惊叹。但是,不知道为什么填充是柔软的..如此柔软,削减是可怕的......我在哪里出错了?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨玫瑰,你做了替换吗?蛋黄,全脂罐头椰子牛奶,1/4杯玉米淀粉应该相当加起来!如果您希望您再次尝试,您可以尝试更换半和半,为厚重的填充物。另一定要允许完整的冷却时间来确保饼图已完全设置。非常感谢给予这个食谱试试!

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