巧克力片面包蛋糕

巧克力片面包蛋糕口感格外湿润,每一口都含有巧克力片。这种简单的奶油蛋糕容易操作,也很方便,因为它比传统的层状或薄片蛋糕更小、更快。它不需要复杂的装饰,每一片上面都有一块软糖一样的巧克力和花生酱装饰。在母亲节、父亲节、情人节等特殊的小场合提供这种服务是很有趣的,或者当你想在咖啡、茶或一大杯牛奶旁边吃点东西的时候!

巧克力薄片面包蛋糕

你有没有尝过恩特曼(Entenmann)或TastyKake风格的美食?你知道那些商店买的甜点,像早餐糕点、甜甜圈、甜甜圈洞、甜点蛋糕等吗?嗯,我们创造了一个自制版本的那些大规模生产的款待。完全不是故意的——我们的目标是制作一个简单的、按比例缩小的巧克力薄片蛋糕,但品尝这个蛋糕让我们回到了童年时吃零食的时代巧克力糖霜甜甜圈

如果你愿意的话,这是一个非常幸福和美味的意外。


巧克力片面包蛋糕细节

  • 材质:这基本上是一个超级湿润的奶油蛋糕,按比例缩小以适合面包烤盘。我从我们的覆盆子漩涡磅饼,但使今天的版本更轻。你会注意到更少的鸡蛋和黄油,并加入牛奶来减轻面糊的重量。考虑一下这是一个非常轻的碎磅蛋糕。我们建议趁热切片,这样巧克力片就更美味了。
  • 味道:如果你喜欢黄油和巧克力,你会喜欢这种巧克力薄片蛋糕。我们建议你使用迷你巧克力片,这样你每咬一口就能得到几十片。你可以让面包蛋糕保持原味,但我们当然不后悔用光滑的巧克力花生酱装饰它。是的,这个面包蛋糕几乎完美无瑕。
  • 缓解:我们手上有一个基本的黄油蛋糕,好消息是它不需要疯狂的组装或复杂的装饰。所有的设备(搅拌机,面包盘)和配料都是烘焙配方的标准。我们总是喜欢简单却能送大份的甜点。
  • 时间:留出几个小时来完成这个食谱,包括准备面糊、烘焙和冷却。

巧克力片面包蛋糕

视频教程

巧克力片蛋糕面糊

我们希望当轮到你尝试这种面包蛋糕配方时,你能感到自信,所以我们将解释每种成分。如果你继续滚动,你会找到完整的可打印配方。

  1. 黄油糖:像许多人一样狗万2.0,奶油黄油和糖构成了这个食谱的基础。确保你使用的是正确的室温黄油. 这并不意味着黄油很软——相反,室温黄油摸起来很凉。如果有一点融化,你的蛋糕从一开始就注定要失败。请随意借用我们的技巧快速软化黄油
  2. 鸡蛋:2个鸡蛋为这个面包蛋糕添加结构和温柔。
  3. 酸奶油:酸奶油在蛋糕配方中起到了很好的作用,使每一块面包屑都湿润而柔软。即使是一点点(1/4杯)也会带来很大的不同。
  4. 香草精:香草提取物增加了味道。如果你有手工提取香草另一方面,这个巧克力片面包蛋糕是一个使用它的好地方!
  5. 中筋面粉:我们用蛋糕粉测试了这个配方,但它太轻了——蛋糕失去了大部分结构。通用面粉是理想的选择。我们没有测试任何无谷蛋白的变种。
  6. 泡打粉:发酵粉添加升降机,所以这不是一个超致密的大面包蛋糕。
  7. 盐:盐抵消了甜味。
  8. 牛奶:大多数蛋糕食谱都包括牛奶,这有助于稀释面糊,从而得到蛋糕状的面包屑。为了获得最佳效果,请使用全脂牛奶。低脂或不含脂肪的牛奶在紧要关头起作用。如果你想用酪乳,你绝对可以,但我们建议用酪乳代替牛奶和酸奶油。使用3/4杯酪乳。
  9. 迷你巧克力:你可以使用普通的巧克力芯片,但就像我们一样巧克力片烤饼在美国,我们更喜欢用mini,因为每一口都能让你享受更多。我们用半甜巧克力,但牛奶巧克力或黑巧克力也可以。我们相信白巧克力或奶油糖果也会很好吃。

注:面糊有点厚,有点块状。在混合过程中,你会注意到湿成分不会很顺利地乳化在一起——没关系!这没什么好担心的,因为一旦你加入了干原料,所有的东西都会聚集在一起。

巧克力饼糊

烘烤前后的面包蛋糕

你一定会喜欢这款巧克力花生酱装饰

请随意享用这款纯巧克力薯条蛋糕,但如果有机会品尝巧克力和花生酱,我们应该抓住它。这和我们在餐桌上使用的配料是一样的免烤花生酱条. 它由两种原料制成,质地厚实、光滑,最终形成软糖般的稠度。

其他选择是巧克力甘纳切(配方减半),咸焦糖(将食谱减半或保留剩菜),或将每片都新鲜食用鲜奶油和浆果。

玻璃碗和面包蛋糕上的巧克力花生酱

黄油面包蛋糕加巧克力片

享受更多的巧克力甜点

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巧克力薄片面包蛋糕

巧克力片面包蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:65分钟
  • 总时间:4小时(包括冷却)
  • 产量:发球8-10次
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

这款超级湿润的奶油巧克力切片面包蛋糕使用基本的烘焙成分,顶部有2种成分的软糖状釉料,口感令人难以置信。


成分

  • 1和3/4杯(219克的)中筋面粉勺子和找平的)
  • 1和1/2茶匙发酵粉
  • 1/4茶匙
  • 3/4杯1.5棒;170克)无盐黄油软化,室温
  • 3/4杯150克的)砂糖
  • 2,室温下
  • 1/4杯60G.的)酸奶油,室温下
  • 1和1/2茶匙纯香兰提取物
  • 半杯(120毫升)全脂牛奶
  • 一杯180克的)迷你巧克力

可选浇头

  • 半杯90克的)迷你巧克力
  • 2汤匙30克的)奶油花生酱

说明书

  1. 将烤箱预热至350°F(177°C)并慷慨地润滑9×5英寸的锅。
  2. 做蛋糕:将面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。放在一边。
  3. 使用手持式或立式搅拌器(配有桨叶或搅拌器附件),以中高速将黄油和糖搅拌在一起,直到光滑、奶油状,大约2分钟。根据需要,用橡胶楔子刮掉碗的侧面和底部。加入鸡蛋,高速搅拌1分钟,然后加入酸奶油和香草精。根据需要刮掉碗的侧面和底部。这种混合物会变得非常块状,看起来像凝块——没关系。将干配料倒入湿配料中。将搅拌机调至低速,当搅拌机运行时,慢慢倒入牛奶。低速搅拌,直到所有成分混合。不要过度搅拌。你可能需要用手搅拌,以确保碗底没有大块。面糊会稍微厚一些。轻轻地加入巧克力片。
  4. 将面糊倒入准备好的面包盘中,均匀涂抹。
  5. 烘烤约60-75分钟,或者直到插入中心的牙签干净为止。那次这是一个指导方针-所有的烤箱都不一样,所以要密切关注蛋糕55分钟后。如果蛋糕在顶部的褐色太快,请松散地与铝箔作为烘烤。
  6. 在将蛋糕从锅中取出之前,将蛋糕放在金属架上冷却至少1小时。您可以继续直接在金属架或金属片上冷却,然后尽情享受。(仍然会有点热。)你可以在蛋糕冷却1小时后仍然有点热的时候,在蛋糕上撒上盖子,或者等到蛋糕完全冷却后再盖上盖子。
  7. 可选浇头:将巧克力片和花生酱放入一个小平底锅中,在炉子上用中火加热,或者用微波炉加热隔热碗,搅拌融化。我们通常使用微波炉,每30秒融化一次,每次搅拌直到光滑。细雨在蛋糕。几个小时后,浇头会变成软糖一样的稠度。
  8. 将剩菜盖紧,并在室温下储存蛋糕(带或不带顶部)3天,或在冰箱中储存最多1周。

笔记

  1. 冻结说明:顶部或普通的蛋糕可以冷冻3个月。在冰箱中解冻一晚,然后带到室温或冷藏。
  2. 酸奶油牛奶:请随意用低脂纯酸奶代替酸奶油。为了达到最佳效果,请使用全脂牛奶。低脂或不含脂肪的牛奶在必要时也能起作用。如果你想使用酪乳,你绝对可以,但我们建议用酪乳代替牛奶和酸奶油。使用3/4杯酪乳。
  3. 巧克力:1个12盎司的标准袋就足够了。你可以在蛋糕和配料中使用常规尺寸的巧克力片。我们更喜欢使用mini,因为你每咬一口就能得到更多,而对于浇头来说,它们更容易融化。我们用半甜的,但牛奶巧克力或黑巧克力也可以。我们相信白巧克力或奶油糖果也会很美味。
  4. 花生酱:为了获得最佳效果,请使用加工过的奶油花生酱,如Jif或Skippy。我们不推荐油性或天然风格的花生酱,因为顶部会分离。
  5. 顶部选项:请参阅博客文章了解其他排名选项。
  6. 蛋糕/松饼:我们还没有在纸杯蛋糕、松饼或迷你松饼中测试过这个食谱,所以如果你做了,请告诉我们。我们认为它会很好,但不确定数量。我们建议遵循同样的烘焙说明(步骤1和3)香蕉松饼
  7. 1层蛋糕:这种面糊将放在一个9英寸的抹了油脂的方形平底锅中,在350°F(177°C)的温度下烘烤大约45分钟。面糊在一个9英寸的圆形蛋糕盘中不合适或烘烤不均匀。
  8. Bundt蛋糕:我们还没有将此配方作为邦德蛋糕进行测试,但我们建议将面糊加倍,并使用10-12杯邦德蛋糕平底锅。在350°F(177°C)下烘烤。我们不确定最佳烘焙时间。面糊,不加倍,将产生一个非常短的邦德蛋糕。
  9. 为什么在室温下的一切?所有冷藏的食物都应在室温下存放,这样面糊才能充分混合。在这里阅读更多信息。

关键词:巧克力片面包蛋糕

124评论

  1. 我让它不含麸质,结果很棒!每个人都喜欢它!

  2. 面包女 说:

    爱的蛋糕. .只是一个小小的观察…我想在巧克力片上涂上一层面粉可以防止我的巧克力片沉到底部。我的上面看起来有点普通。不过,你的PIC看起来很完美,配上这么好的芯片

  3. Jisha雅各 说:

    我想把它作为一个生日的2层蛋糕。我可以将食谱翻倍并在一个9英寸圆形蛋糕锅中烘烤吗?你会建议什么?

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨吉莎,不幸的是,这次击球手将在9英寸圆形蛋糕锅中均匀地烘烤或烘烤。然而,应该在一个方形的9英寸平底锅中工作 - 你可以为两个平方9英寸层进行两批。希望这可以帮助!

  4. 我为父亲节做了这个蛋糕。我严格按照食谱做,但增加了1/2加入到一个小平底锅中。它很美味,而且非常黄油。我丈夫和其他人一样喜欢它。我丈夫不喜欢糖霜,所以我们跳过了它。一点问题也没有,因为蛋糕本身很好吃。谢谢分享。这是一个保管员当然可以

  5. 茱莉亚 说:

    嗨莎莉万博1.25客户端手机版!这可以用在迷你大面包锅中吗?你认为可以使用多少个大锅粉丝/烘烤时间是什么样的?

    非常感谢。

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,茱莉亚,你当然可以用迷你面包锅。烘烤时间和产量取决于小面包的大小。装到一半左右,烘烤时间就会缩短。

  6. Sharmila 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉
    我今天烤了这个蛋糕,虽然它尝起来很好吃,但比平常的蛋糕有点干。
    另外,我想检查一下,在加奶油的过程中,糖会融化吗?我用的是颗粒状糖,在立式搅拌机里搅拌大约3分钟。这种混合物看起来很好而且蓬松,但是糖晶体都很圆滑,我没有看到图片中显示的纹理。我做错什么了吗?我应该使用小颗粒糖吗,比如蓖麻糖?

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,莎米拉!很乐意帮忙。至于干燥度,请确保你是1)勺式调平面粉和2)不要过度烘烤,这两种都会使烤出来的食物变干。当黄油和糖搅拌时,糖颗粒应该“溶解”到黄油中,黄油和糖的混合物变得非常轻和蓬松。如果和照片上的不一样,试着多搅拌几分钟,同时确保你的黄油在室温下,不要太冷,这样会使奶油难以凝结。

  7. 这么好!!我们都很喜欢,一天就完成了

  8. 天啊!面包屑的质地是光荣的。即使是面糊也非常柔滑。我制作了1个小的大面包和6个松饼。谢谢你另一个伟大的食谱。

  9. 我做的蛋糕没有糖霜,只用了大约90克糖。结果真的很好吃,一个很棒的食谱!

    1. 这条面包真好吃!我的伴侣和女儿很喜欢。
      Only problem I ran into was all my chocolate chips sunk to the bottom how do you prevent this?

      1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

        嗨,Summer,下次你可以试着把巧克力片轻轻地扔在面粉里,以防下沉。很高兴你喜欢这个食谱!

  10. 我获得了两个A,真是太棒了!我切的两个面包都碎了(完全凉了)。想知道是否还有其他人经历过这种情况?

  11. 这是我第一次使用酸奶油和omg烘烤蛋糕,什么是游戏更换者!如此美味,潮湿和正确的甜度。我会在没有巧克力筹码的情况下尝试同样的食谱,只要看看它是一个平均直升的黄油蛋糕。感谢分享!!

  12. 你好,萨利和他万博1.25客户端手机版的团队从菲律宾马尼拉远道而来!❤️ 我只是用酪乳做的,因为我没有酸奶油。结果它又湿又好吃。下次我会用酸奶油试试看区别。

  13. 一个笨蛋说什么 说:

    嗨,萨万博1.25客户端手机版利和团队!我打算试试这个,但不知道你是否可以给我你的展位搅拌机的链接?我现在的一个坏了,我在寻找一个好的质量,并知道你的可能是。谢谢!

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      大家好,我们都喜欢我们的KitchenAid 5夸脱倾斜头立搅拌机!你可以在亚马逊上找到它们,或者经常在烘焙工具和电器销售的地方找到它们。

      1. 一个笨蛋说什么 说:

        这就跟你问声好!我在亚马逊上查过了,但是没有出现!我可以按价格、颜色和材料找一下吗?谢谢!

      2. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

        如果它在亚马逊上不可用,您可以直接从许多不同的零售商或厨房网站上购买它们。快速谷歌搜索厨房的5 Quart Artisan Stand搅拌机与倾斜头的搅拌机应该为您带来一些选择。希望这可以帮助!

  14. 感激黛布 说:

    巧克力芯片蛋糕是一个古老的家庭最爱,向Hesh's致敬,Hesh's是费城一家杰出的面包店,50多年来一直是我们生日、酒吧和蝙蝠成年礼、甜蜜16岁和婚礼蛋糕的来源。几年前,当面包店关门时,我甚至无法解释成千上万人的悲痛。赫斯的巧克力蛋糕是金本位。这个蛋糕太特别了,我生女儿的那天,我妈妈给我买了一个。当我照顾女儿时,一定有什么事情发生了,因为这是她最喜欢的蛋糕,也是她每个生日都要的蛋糕。
    我尝试了一些食谱,甚至面包店,寻找让每一个庆典变得特别的味道、口感、气味和外观。这个蛋糕是最近的。烤一条生日面包有点奇怪,但它既美味又简单,下次家庭生日我就用平底锅来做。任何转换建议,莎莉,我都非常感激!万博1.25客户端手机版
    我做了一个香草奶油糖衣,这个蛋糕深受大家的喜爱。谢谢你,莎莉!!❤️万博1.25客户端手机版

  15. 这个食谱我可以用2%的牛奶吗?

    1. 米歇尔@莎莉的烘焙瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,Yasmin,为了达到最好的效果,使用全脂牛奶。低脂或不含脂肪的牛奶在紧要关头起作用。

  16. 克里斯汀P 说:

    我昨天为家人做的,哇。我吃过的最好的简单的课外面包。它尝起来像是来自一家专业的面包店,用成吨的起酥油和油做成的,但它不是!另一个来自SBA的令人厌倦且真实的配方。

  17. 你好

    我打算明天烘焙这一点,想知道是否有可能提前制造“湿成分”,并在烘烤之前将干燥的成分部分零件进行烘烤,因为它有活性成分。任何帮助,将不胜感激!

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,Kinjak,我们不建议提前制作湿配料。如果你愿意,你可以混合干的成分,因为发酵粉只有和湿的成分混合后才会被激活。

  18. 非常湿润。花生酱巧克力毛毛雨真是太棒了。但我不明白为什么不能在9英寸的圆形铁罐中烘烤。圆蛋糕真漂亮

  19. 万博1.25客户端手机版莎莉,谢谢你的食谱。

    我刚试着做了,我的面糊是咸的——不可吃的咸的。我不知道该烤面糊还是放手。

    即使是三重巧克力蛋糕,我也从你的食谱中做出了比OK更咸。是否与我们在印度的盐留下任何东西有关您在美国的内容?

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,阿德韦,没有试过你用的盐,我们不确定那是不是罪魁祸首。但是,如果你觉得食谱中的盐太咸,可以随意稍微减少。不要完全忽略它,但您可以尝试稍微减少,然后为将来的批次进一步调整。

  20. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,谢谢分享你的食谱!
    我打算烤这个面包蛋糕。但我家里通常不吃酸奶油/酸奶,甚至脱脂牛奶。那么可以省略这个成分吗?
    或者你们有其他不需要酸奶油的面包蛋糕食谱吗?谢谢!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,特蕾莎修女!我们不建议忽略酸奶油/酸奶。你可以尝试用牛奶代替它,尽管面包屑可能不那么软。

  21. Kulsum Shabir 说:

    嗨莎莉万博1.25客户端手机版。
    我把它放在面包锅里烤了,很好吃。
    不过这次我把食谱翻了一番,放在平底锅里烤,味道很好,但质地却很脆。请告知我的错误是什么。

    1. Lexi@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,库尔森,你是怎么量面粉的?一定要用勺子舀平,以确保食谱中没有太多面粉,因为面粉会使食谱变干。过度烘烤(即使只有一两分钟!)也会使蛋糕变干。对于下一次,我们建议您遵循以下配方香草蛋糕而是将迷你巧克力芯片添加到该击球手。希望这可以帮助!

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