巧克力脆片蛋糕

巧克力片面包蛋糕味道特别潮湿,每一口都有巧克力片。这种简单的奶油蛋糕易于管理和方便,因为它比传统的分层蛋糕或片状蛋糕更小更快。不需要复杂的装饰,每一片都有奶油状的巧克力花生酱装饰。在母亲节、父亲节、情人节等特殊的小场合,或者在你想喝咖啡、喝茶或喝一大杯牛奶的时候,为你服务都很有趣!

巧克力片面包蛋糕

你尝过Entenmann 's或TastyKake风格的美食吗?你知道那些从商店买来的甜点,比如早餐糕点、甜甜圈、甜甜圈洞、甜点蛋糕等等。我们做了一个自制版的大量生产的零食。完全不是故意的——我们的目标是做一个简单的、按比例缩小的巧克力碎片蛋糕,但品尝它让我们回想起童年时的零食磨砂巧克力甜甜圈

如果你愿意的话,这是一次非常愉快的意外。


巧克力片面包蛋糕细节

  • 纹理:这基本上是一个超级湿润的黄油蛋糕,缩小到适合一个面包盘。我粗略地改编了我们的食谱覆盆子漩涡磅饼,但使今天的版本轻了很多。你会发现鸡蛋和黄油变少了,面糊中加入了牛奶。这是一个非常轻的磅屑蛋糕。我们建议在它还热的时候切片,这样巧克力片会更容易融化。
  • 味道:如果你喜欢黄油和巧克力,你会喜欢这个巧克力薄片面包蛋糕。我们建议使用迷你巧克力片,这样你每一口都能吃到几十个。你可以不做蛋糕,但我们肯定不会后悔在上面装饰上光滑的巧克力花生酱。是的,这个面包蛋糕几乎是完美的。
  • 轻松:我们手上有一个基本的黄油蛋糕,好消息是它不需要疯狂的组装或复杂的装饰。所有的设备(搅拌机,面包盘)和配料都是烘焙配方的标准。我们总是喜欢简单却能送大份的甜点。
  • 时间:留出几个小时来完成这个食谱,包括准备面糊,烘焙和冷却。

巧克力片面包蛋糕

视频教程

巧克力片面包蛋糕面糊

我们希望当轮到你尝试这个面包蛋糕食谱时,你能感到自信,所以我们会解释每一种配料。如果你继续滚动,你会找到完整的可打印食谱。

  1. 黄油糖:就像许多蛋糕食谱,奶油和糖是这个食谱的基础。确保正确使用黄油室温.这并不是说黄油很软,而是说室温黄油摸起来很凉。如果它有一点点融化,你的蛋糕从一开始就注定要失败。你可以随意借用我们的技巧迅速软化的黄油
  2. 鸡蛋:两个鸡蛋使这款糕更有结构,更嫩。
  3. 酸奶油:酸奶油在蛋糕食谱中起着非常重要的作用,使每一块面包屑都又湿又软。即使只有一点点(1/4杯)也会有很大的不同。
  4. 香草精:香草精可以增加味道。如果你有自制的香草精现在,这个巧克力薄片面包蛋糕是一个使用它的好地方!
  5. 通用面粉:我们用蛋糕粉测试了这个配方,但它太轻了——蛋糕失去了大部分结构。通用面粉是理想的选择。我们没有测试任何无谷蛋白的变种。
  6. 泡打粉:发酵粉可以增加提升力,所以这不是一个超致密的面包蛋糕。
  7. 盐:盐抵消了甜味。
  8. 牛奶:大多数蛋糕食谱中都有牛奶,牛奶有助于稀释面糊,这样你就能得到蛋糕一样的碎屑。为了达到最好的效果,使用全脂牛奶。必要时,低脂或非乳类牛奶也有作用。如果你想用酪乳,当然可以,但我们建议用酪乳代替牛奶和酸奶油。使用3/4杯脱脂牛奶。
  9. 迷你巧克力片:你可以用普通的巧克力片,但就像我们的巧克力烤饼,我们更喜欢使用mini,因为您每咬一口都会享受更多。我们用半甜的,但牛奶巧克力或黑巧克力也可以。我们相信白巧克力或奶油糖果也会很美味。

注意:面糊有点厚,疙疙瘩瘩的。在搅拌过程中,你会注意到湿的原料不会很顺利地乳化在一起——这没关系!这没什么好担心的,因为一旦你加入了干食材,所有的东西就都在一起了。

巧克力饼糊

烤蛋糕前后都要抹上面包

你会喜欢这种巧克力花生酱配料的

你可以直接吃巧克力片面包蛋糕,但如果有巧克力和花生酱的机会,我们应该接受。这是我们用在禁止烤花生酱棒.它只有两种原料,很厚,有光泽,最终会变成软糖一样的稠度。

其他选项巧克力酱(配方减半),咸焦糖(将菜谱减半或保留剩菜),或在每一片上放上新鲜蔬菜生奶油和浆果。

巧克力花生酱在玻璃碗和面包蛋糕上

黄油面包蛋糕加巧克力片

享受更多的巧克力甜点

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巧克力片面包蛋糕

巧克力脆片蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:65分钟
  • 总时间:4小时(含冷却)
  • 产量:是8 - 10
  • 类别:甜点
  • 方法:烘烤
  • 菜:美国

描述

这款超级湿润和黄油巧克力薄片面包蛋糕使用了基本的烘焙原料,上面有两种乳脂状的釉面,尝起来难以置信。


成分

  • 13/4杯(219g中筋面粉勺子&夷为平地
  • 1又1/2茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙
  • 3/4杯1.5棒;170克)无盐黄油,软化为室温
  • 3/4杯150克砂糖
  • 2鸡蛋,在室温下
  • 1/4杯60克酸奶油,在室温下
  • 1又1/2茶匙纯香草精
  • 半杯(120毫升)全脂牛奶
  • 1杯180克迷你巧克力片

可选的一流的

  • 半杯90克迷你巧克力片
  • 2汤匙30克奶油花生酱

指令

  1. 将烤箱预热到177°C,然后在9×5英寸的面包盘上涂上厚厚的一层油。
  2. 做蛋糕:将面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。备用。
  3. 使用手持式或立式搅拌器(配有桨叶或搅拌器附件),以中高速将黄油和糖搅拌在一起,直到光滑、奶油状,大约2分钟。根据需要,用橡胶楔子刮掉碗的侧面和底部。加入鸡蛋,高速搅拌1分钟,然后加入酸奶油和香草精。根据需要刮掉碗的侧面和底部。这种混合物会变得非常块状,看起来像凝块——没关系。将干配料倒入湿配料中。将搅拌机调至低速,当搅拌机运行时,慢慢倒入牛奶。低速搅拌,直到所有成分混合。不要过度搅拌。你可能需要用手搅拌,以确保碗底没有大块。面糊会稍微厚一些。轻轻地加入巧克力片。
  4. 将面糊均匀地倒入准备好的面包盘中。
  5. 烘烤大约60-75分钟,或者直到插入中间的牙签取出时是干净的。这段时间是一个指导方针-所有的烤箱都不一样,所以要密切注意蛋糕55分钟后.如果蛋糕上面的颜色变浅了,在烘烤的时候用铝箔松散地盖住。
  6. 蛋糕在铁丝架上放置至少1小时后取出。你可以把它直接放在铁丝架上或切片上冷却,然后尽情享用。(天气还是会有点热。)你可以在冷却1小时后,当蛋糕还微微热的时候,或者等到蛋糕完全冷却到顶部时,把配料淋在蛋糕上。
  7. 可选超过:将巧克力片和花生酱放入一个小平底锅中,在炉子上用中火加热,或者用微波炉加热隔热碗,搅拌融化。我们通常使用微波炉,每30秒融化一次,每次搅拌直到光滑。细雨在蛋糕。几个小时后,浇头会变成软糖一样的稠度。
  8. 将剩菜盖紧,将蛋糕(有或没有配料)在室温下存放3天,或放入冰箱存放1周。

笔记

  1. 冷冻产品说明:顶部或普通的蛋糕可以冷冻3个月。在冰箱中解冻一晚,然后带到室温或冷藏。
  2. 酸奶油牛奶:你可以用低脂原味酸奶代替酸奶油。为了达到最好的效果,使用全脂牛奶。必要时,低脂或非乳类牛奶也有作用。如果你想用酪乳,当然可以,但我们建议用酪乳代替牛奶和酸奶油。使用3/4杯脱脂牛奶。
  3. 巧克力:一个12盎司的标准袋子就足够了。你可以用普通大小的巧克力片做蛋糕和装饰。我们更喜欢用迷你的,因为每一口都能吃得更多,至于顶部,它们更容易融化。我们用半甜巧克力,但牛奶巧克力或黑巧克力也可以。我们相信白巧克力或奶油糖果也会很好吃。
  4. 花生酱:为了达到最佳效果,可以使用加工过的奶油花生酱,如Jif或Skippy。我们不推荐油性或天然风格的花生酱,因为顶部会分开。
  5. 一流的选项:请参阅博客文章以获取其他顶部选项。
  6. 蛋糕/松饼:我们还没有将此配方作为纸杯蛋糕、松饼或迷你松饼进行测试,所以如果您需要,请告诉我们。我们认为它可以很好地工作,但不能确定数量。我们建议遵循与我们的产品相同的烘焙说明(步骤1和步骤3)香蕉松饼
  7. 1层蛋糕:这个面糊可以放进一个9英寸的抹了油的方形平底锅里,在350°F(177°C)的温度下烤45分钟。在9英寸的圆形蛋糕烤盘里,面糊不适合或烤得不均匀。
  8. 盘蛋糕:我们还没有测试过这个蛋糕的配方,但我们建议把面糊翻倍,使用10-12杯的蛋糕烤盘。烘烤在350°F(177°C)。我们不确定最佳烘焙时间。面糊不用加倍,就可以做成很短的蛋糕。
  9. 为什么所有东西都是在室温下?所有冷藏物品应在室温下,以便面糊正确混合。点击这里获取更多信息信息。

关键词:巧克力片面包蛋糕

117条评论

  1. 我做的不含谷蛋白,效果很棒!每个人都爱它!

  2. 爱的蛋糕. .只是一个小小的观察…我想在巧克力片上涂上一层面粉可以防止我的巧克力片沉到底部。我的上面看起来有点普通。不过,你的PIC看起来很完美,配上这么好的芯片

  3. Jisha雅各 说:

    我想做一个2层的生日蛋糕。我能把食谱翻倍,然后在一个9英寸的圆形蛋糕烤盘里烤吗?你有什么建议吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Jisha,不幸的是,这个面糊在9英寸的圆形蛋糕盘里不太适合或烤得不均匀。然而,它应该在一个9英寸的方形平底锅中工作——你可以做两批单独的2平方9英寸的层。希望这可以帮助!

  4. 我为父亲节做了这个蛋糕。我完全按照食谱做了,但增加了1/2,放入小平底锅中。这是美味的,非常黄油。我丈夫和其他人一样喜欢它。我丈夫不喜欢糖霜,所以我们就跳过了。一点问题都没有,因为蛋糕本身就很好吃。谢谢你的分享。这只肯定是一个守护者!

  5. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!这个可以用在小面包锅里吗?你认为可以使用多少平底锅/烘烤时间是怎样的?

    谢谢你!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,朱莉娅,你当然可以用迷你面包锅。烘焙时间和产量取决于迷你面包的大小。把它们填满一半——烘焙时间会更短。

  6. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉
    我今天烤了这个蛋糕,虽然味道很好,但比一般的蛋糕有点干。
    还有,我想检查一下,在搅拌过程中,糖会融化吗?我用的是砂糖,在搅拌机里搅拌3分钟左右。混合物看起来很好,很蓬松,但是糖晶体都很完整,我没有得到图片中显示的纹理。我做错什么了吗?我应该用小颗粒的糖吗,比如细砂糖?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨Sharmila !乐意帮助。至于干燥,确保你的皮肤是1)搂抱和水准面粉和2)不要过度烘烤,这两种都会使烤出来的食物变干。当黄油和糖搅拌时,糖颗粒应该“溶解”到黄油中,黄油和糖的混合物变得非常轻和蓬松。如果和照片上的不一样,试着多搅拌几分钟,同时确保你的黄油在室温下,不要太冷,这样会使奶油难以凝结。

  7. 太好了! !我们都喜欢它,一天就完成了

  8. 噢我的天!面包屑的质地非常棒。就连面糊也非常丝滑。我做了1个小面包和6个松饼。谢谢你的另一个很棒的食谱。

  9. 我做这个蛋糕没有糖霜,只用了大约90克糖。结果它真的很好吃,一个伟大的食谱!

    1. 这条面包真好吃!我的伴侣和女儿很喜欢。
      Only problem I ran into was all my chocolate chips sunk to the bottom how do you prevent this?

      1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

        嗨,萨默,下次你可以试着把巧克力片轻轻地扔进面粉里,以帮助你避免下沉。很高兴你喜欢这个食谱!

  10. 乔迪• 说:

    我做了两个loa,太棒了!当我切的时候,我的两个面包都分开了(完全凉了)。想知道有没有人有过这样的经历?

  11. 这是我第一次用酸奶油烤蛋糕,我的天啊,真是改变游戏规则啊!如此美味,湿润,恰到好处的甜度。接下来我将尝试同样的食谱,不加巧克力片,看看它是否能做出美味的纯黄油蛋糕。感谢分享! !

  12. 你好,萨利和来万博1.25客户端手机版自菲律宾马尼拉的团队!❤️我只用白脱牛奶做的,因为我没有酸奶油。结果发现它又湿又好吃。下次一定要把它和酸奶油一起吃,看看有什么不同。

  13. 笨蛋说什么 说:

    嗨,萨万博1.25客户端手机版利和团队!我打算试试这个,但不知道你是否可以给我你的展位搅拌机的链接?我现在的一个坏了,我在寻找一个好的质量,并知道你的可能是。谢谢!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      大家好,我们都喜欢我们的KitchenAid 5夸脱倾斜头搅拌机!你可以在亚马逊上找到它们,也可以在出售烘焙工具和用具的任何地方找到。

      1. 笨蛋说什么 说:

        这就跟你问声好!我在亚马逊上查过了,但是没有出现!我可以按价格、颜色和材料找一下吗?谢谢!

      2. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

        如果亚马逊上没有,你可以从许多不同的零售商或直接从KitchenAid网站上购买。在谷歌上快速搜索一下KitchenAid的倾斜头5夸脱的工匠式搅拌机,应该会给你带来一些选择。希望这可以帮助!

  14. 巧克力片蛋糕是一个古老的家庭最爱,表达了对Hesh 's的敬意,这是一个杰出的费城面包店,50多年来,我们的生日,酒吧和成人礼,甜蜜的16岁,和婚礼蛋糕的来源。几年前,当这家面包店倒闭时,我甚至无法解释成千上万人所感受到的悲伤。赫什的巧克力蛋糕是黄金标准。这个蛋糕很特别,我妈妈在我生女儿的那天给我买了一个。当我照顾我女儿的时候,一定有什么延续了下来,因为这是她最喜欢的蛋糕,也是她每次生日都要的蛋糕。
    我尝试了一些食谱,甚至面包店,寻找让每一个庆典变得特别的味道、口感、气味和外观。这个蛋糕是最近的。烤一条生日面包有点奇怪,但它既美味又简单,下次家庭生日我就用平底锅来做。任何转换建议,莎莉,我都非常感激!万博1.25客户端手机版
    我做了香草奶油糖霜,大家都喜欢这个蛋糕。谢谢你,莎莉! !万博1.25客户端手机版❤️

  15. 我可以用2%的牛奶做这个食谱吗?

    1. Michelle@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      嗨,Yasmin,为了达到最好的效果,使用全脂牛奶。必要时,低脂或非乳类牛奶也有作用。

  16. 克里斯汀P 说:

    我昨天给家人做了这个,哇。我吃过的最简单的课后面包。它尝起来像是来自专业的面包店,用大量的起酥油和油做的,但事实并非如此!另一个来自SBA的令人厌倦而又真实的食谱。

  17. 你好,

    我打算明天烤这个,想知道是否可以提前做“湿配料”部分,明天做“干配料”部分,因为它含有活性成分。任何帮助都将不胜感激!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Kinjak,我们不建议提前做湿食材。如果你愿意,你可以混合干的成分,因为发酵粉只有和湿的成分混合才会被激活。

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