我有几个技巧使这些最好的软巧克力片曲奇你会尝试的。有了来自世界各地面包师的数百条正面评论，我相信你也会爱上这款巧克力曲奇的食谱。冷却饼干面团是必要的，玉米淀粉使他们特别软和厚!
巧克力曲奇饼是一种家喻户晓的美味佳肴，是永恒的经典佳肴，是一种无与伦比的零食，无论是热的、冷的、浸在牛奶中的、面团形式的还是烘烤形式的。没有人能抗拒巧克力饼干带来的舒适感，每个人都有自己最喜欢的食谱，不管是在收费站的黄色袋子后面，还是在你祖母的食谱本上乱涂乱画。
和你们中的许多人一样，我已经到处寻找完美的巧克力饼干配方：巧克力饼干最好的事物巧克力曲奇饼，食谱，我可以再次又一次地烘烤。我已经失去了睡眠，我已经烧了面团，我已经测试并重新测试并重新测试...并重新测试了无数次。而且我很高兴地报告，我终于找到了一个我珍惜的巧克力饼干食谱多年来．我知道你也会喜欢这些饼干的!
如何制作软巧克力饼干
- 从黄油开始：用室温黄油．你可以用这个技巧快速软化黄油或者在开始前1-2小时将黄油放出。
- 混合使用糖:奶油一起黄油，红糖和白糖。这一过程气化黄油，这承诺软巧克力饼干。红糖产生软巧克力饼干和白糖有助于饼干传播。对于耐嚼和更美味的饼干，比白糖更加红糖。
- 深红糖：在大多数食谱中，浅红糖和深红糖是可互换的。虽然这两种方法都适用于巧克力饼干配方，但我喜欢用深红糖来增加味道，因为它含有更多的糖蜜。
- 加蛋＆香草精:鸡蛋提供了结构和丰富，而香草增加了味道。
- 在干配料中使用玉米淀粉：玉米淀粉，一种增稠剂，是这个饼干配方中的秘密武器。2茶匙可以让饼干更蓬松，让它们更柔软。你尝不出来!你还需要通用面粉、小苏打和盐。
- 在湿原料中加入干原料:结合所有成分，然后加入巧克力芯片。
- 冷却饼干面团：对于额外的厚巧克力饼干，请冷却饼干面团至少1小时。冷淡的饼干面团会制造或打破食谱！饼干面团较冷，饼干越少。如果您有兴趣，那么防止饼干蔓延的10个技巧．
- 额外的巧克力芯片：这是可选的，但一旦饼干从烤箱里出来，压一些巧克力片在上面。它们会直接融化在饼干里，让它们更加漂亮。融化的巧克力从来都不是一件坏事!
室温黄油摸起来很凉，大约65°F(18°C)，这可能比你的厨房更冷。要测试它，用手指戳一下。你的手指应该在黄油上留下凹痕而不会陷进去。黄油应该不有光泽或油腻。冷黄油不能加奶油，部分融化的黄油也不能加奶油。室温黄油对这些饼干的效果至关重要！你需要3/4杯，也就是1.5支。
没有时间冷却饼干面团?
如果你没时间冷却巧克力曲奇饼，试试我的脆皮巧克力饼干那大的巧克力饼干， 或者Nutella巧克力饼干．甚至是这些软巧克力芯片饼干栏，它不需要单独的饼干滚动！
我还有一整部分没有冷饼干食谱．
如何冷冻巧克力饼干面团
冷冻巧克力饼干面团真的很简单。
- 在冰箱里冷却饼干后，将饼干面团卷成球。在冰箱里冷却饼干面团球1小时。
- 将固体和冷饼干面团球放入标记的拉链袋 - 大小或小，具体取决于您的面团。
- 在袋子上标上月份和烘烤温度，然后将袋子放入冰箱。
- 将饼干面团冷冻至3个月. 日期将帮助您确定饼干面团何时新鲜，以及出于明显原因记录的温度。真的，你可以写任何对你有帮助的东西。日期、温度、时间、配方名称等。
- 到了烘烤饼干的时候，把饼干从冰箱里拿出来。根据配方说明预热烤箱。
- 因为面团是冷冻的，所以把饼干再烤一两分钟。
每当想吃饼干的时候，或者当你需要一大堆新鲜出炉的饼干的时候，就把冷冻的饼干面团球烤一下。我一直都这么做!
有时最简单的食谱是什么棒。我真的不需要说服你 - 这是巧克力曲奇饼。巧克力芯片饼干！
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最好的软巧克力饼干
- 准备时间：1小时15分钟
- 烹饪时间:12分钟
- 总时间：1小时30分钟
- 产量:2打
- 类别：甜点
- 方法:烘烤
- 烹饪：美国人
描述
我有一些小技巧可以让这些饼干成为你尝试过的最好的软巧克力饼干。世界各地的面包师们对这款巧克力曲奇食谱有数百条好评，我相信你也会爱上它的。冷冻饼干面团是必不可少的，玉米淀粉使它们变得格外柔软和厚实！
成分
指令
- 在使用手持式混合器或带桨式连接的搅拌机的大碗中，将黄油，红糖和糖在中等速度上，直至组合和奶油，约2分钟。在鸡蛋和香草中击败。根据需要刮下碗的侧面和底部。
- 在另一个碗里，混合面粉，玉米淀粉，小苏打和盐。加入湿的材料，然后用低速搅拌直到混合。曲奇面团会有点厚。用低速搅拌巧克力片。用铝箔或保鲜膜将面团紧紧包裹，冷藏至少1小时，最长2天。这个饼干面团必须冷却。
- 从冰箱中取出饼干面团，然后坐在室温下10分钟。预热烤箱至350°F（177°C）。第2行带羊皮纸或硅胶烘焙垫的大型烤盘。（总是建议对于饼干。）搁置。
- 一旦冷却，面团会稍微变脆，但当你用手揉面团时，面团会聚在一起。将面团团（每个面团约1.5汤匙）擀成团。
- 烘烤11-12分钟，直到边缘略呈金黄色。当你把饼干从烤箱里拿出来时，它们看起来会非常软。在烤盘上冷却5分钟。如果饼干太蓬松，试着用勺子的背面轻轻地压在饼干上。当你让它们冷却的时候，它们会稍微泄气。如果需要的话，在饼干还热的时候，在顶部压几块巧克力。这完全是为了外观。
- 将饼干转移到冷却架上以完全冷却。饼干在室温下保持新鲜长达1周。
笔记
- 提前和冻结说明:您可以制作饼干面团，在冰箱中冷却，长达2-3天。允许进入室温，然后继续在步骤3中预热烤箱。烤饼干冻结良好，长达3个月。未烘烤的饼干面团球冻结，长达3个月。烘烤冷冻饼干面团球额外一分钟，无需解冻。点击这里获取我的提示和技巧在冷冻饼干面团。
- 改编自安娜·奥尔森
关键词:饼干，巧克力饼干，巧克力
有史以来最好的巧克力饼干！我丈夫一次吃得太多了。
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让这些人在工作中。第一次我只有白糖，他们似乎有点太甜了。第二次我用两种糖，他们竟然好一点了。谢谢你在房间临时黄油融化的尖端融化了黄油！
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我喜欢这个饼干食谱!这是我的巧克力片食谱。我们不吃鸡蛋，用蔬菜蛋替代品，它们变得非常棒，而且很长时间都很软!我想问你，你觉得碎巧克力和巧克力片一样好吃吗?
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绝对的!你可以用1又1/4杯切碎的巧克力代替。很高兴你喜欢这个饼干食谱。谢谢你！
一天晚上，我在浏览巧克力曲奇食谱的时候偶然发现了这个食谱。我的搜索词是“最有嚼劲的蓬松巧克力曲奇”。给这个食谱，这是我的巧克力曲奇食谱。现在我完全按照食谱做了，每次我做了几十次，它都会在要点上出现恭维我的饼干，问我什么是我的秘密我只是笑着说萨莉当他们问我食谱的时候，我会把他们介绍给网站万博1.25客户端手机版
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绝对好吃。有史以来最好的巧克力饼干。谢谢这个食谱。这是一个守门员。
我吃过的最好的饼干
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这个食谱非常好，但我不得不在冷却后加热曲奇面团，因为我不能舀它，因为它们又干又脆。用微波炉加热20秒，再加热20秒。但当我把它们煮了10分钟后，它们就变成了史上最好吃的饼干。
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我的孩子和我的丈夫爱他们。
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Ah-Mazig !!紧随其后，他们是一个巨大的打击！谢谢你易于遵循的说明！我肯定会一次又一次地制作这些！
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嗨莎莉万博1.25客户端手机版，
我在你的巧克力曲奇后尝试了这些曲奇，它们真的非常棒，我的孩子们喜欢它们，我想它们很快就会消失:)这个食谱很容易遵循，有很多提示。多谢了!
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这是我上周做的，哇——我忍不住要吃。超级柔软，质地惊人。我把它们放在一个密封的容器里，它们保持了几乎一个星期的好和柔软!
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我做了这些饼干，当天就吃完了。它们很软，冷却后更软。这些是完美的饼干，我添加了m&m的颜色，结果非常完美。我喜欢这些。谢谢你的食谱。
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这些出现了完美！我的丈夫总是吃面团，而不是饼干。但是当他看到他们出来的美丽和柔软（和耐嚼）时，他尝试了几个。昨晚晚餐后吃了更多，说，这些是真正的最好的饼干。我让我的黄油和鸡蛋（制作双批次）在混合前坐在柜台上约2小时。然后做了面团，冷却一小时。不得不让面团软化约7分钟，所以我可以用碎片卷成球。一旦我把第一个托盘放入烤箱中，我滚动并冷却了剩下的球。我觉得让面团冷却较难的一面是至关重要的，即使它有点难以舀出来并滚到球。我喜欢在烘烤后添加额外的巧克力芯片。
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我一直在寻找一个完美的巧克力曲奇食谱，终于找到了!我没有在这个食谱中改变任何东西!我的饼干柔软，蓬松，最重要的是美味!我很难找到一个食谱，我的饼干不会变成扁平的，所以我很沮丧，我没有找到一个。我的家人很喜欢它们。谢谢分享!
在5500英尺*烤
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制作了这个食谱，但我没有巧克力薯条，所以我用白色的巧克力筹码，他们只是惊人。当我用一些实际的巧克力筹码让他们做出时，他们确信他们会和那样好。但白巧克力给它带来了一片白色的马麦卡达姆觉得......和我曾经做过或曾经尝试过的诚实最好的饼干。我喜欢我的饼干，超级柔软，刚在大麦之间煮熟和煮熟，这些都是完美的。谢谢莎莉！万博1.25客户端手机版
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你可以先滚动饼干球，然后冷却他们一小时吗？
嗨，MaryAnn，这个面糊在冷却之前很软很黏!在将面团揉成球状之前，必须将其冷却至少一个小时。
有史以来最好的巧克力曲奇食谱!我已经记不清我烤过多少次了，但它们从来不会散开，我的家人把它们都吃光了。我有时会加一些碎核桃和少量可可粉。今天又做了两份!❤️❤️❤️
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嗨-我想知道我是否可以在前一天晚上制作面团，然后在早上冷冻使用-如果我这样做，我应该在冷冻前将面团擀成单独的小球，还是让面团在烘烤前达到室温，然后擀出来？
嗨悉尼，是的，你可以把这个饼干面团冷却到长达2天 - 我们一直在一夜之间冷却！从冰箱中取下饼干面团，然后滚动前10分钟坐在室温下。面团太软而粘在制冷前卷起。
这是我最喜欢的饼干食谱！我刚刚做了一批，用同样量的过滤过的培根脂肪代替了半条黄油。我还加了100克面粉，一点枫叶调味品，上面撒上了烟熏海盐！我认为玉米淀粉和冷冻真的可以防止它们像很多培根脂肪饼干一样扩散开来。
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这句话听起来很疯狂…。我很自豪地宣布我错了，我要向你表示感谢。
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我已经做了三次了，我永远不会用不同的食谱做巧克力曲奇。他们是最好的！非常感谢。
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看起来很好吃，我想马上在家做
顺便说一句，谢谢你给我如此多的启发
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我的家人和朋友喜欢这些饼干。我在里面放了巧克力薄荷片。它们很受欢迎。巧克力薄荷片可以在沃尔玛买到。
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这个食谱绝对是绝妙的。我从来没有吃过这么耐嚼的饼干！我认为在顶部添加巧克力片是一个完美的主意！
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如果你正在读这篇文章，还在考虑是否应该试试这个食谱，这就是你的星座。多年来，我试了很多次寻找完美柔软的巧克力曲奇，这就是我想要的。我想我再也不会吃别的了。非常感谢你的食谱，因为哇!
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我相信萨莉为我做了大部分的万博1.25客户端手机版食谱，最后我放弃了家里的巧克力片食谱而尝试了这个。哇。完美的饼干，这是现在我最喜欢的饼干食谱!
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这是我最喜欢的饼干食谱：）！我和我的LDR男朋友在我们第一次见面时就在一起了。在那之后，我们开始在所有的告别日边哭边吃：“D……我们不必再说再见了，我不得不说这些饼干没有眼泪味道更好！”！
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这些饼干真的是您声称的一切！我60岁，从你的网站学到了几件事。我们与我们父母所知道的，可能会在家庭欧共体课堂上拿起几个尖。当你不学习一些东西时，这是一个悲伤的一天！事实上，我将你的Choc芯片食谱调整到我最喜欢的椰子葡萄干饼干上，它们也比原来更好。谢谢
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万博1.25客户端手机版莎莉的烘焙瘾正在变成玛莎的饮食瘾!!我从来没想过我会放弃收费站的老食谱，但我已经上瘾了!唯一不同的是我用了一杯迷你巧克力片。我把面团冷冻了90分钟。万博1.25客户端手机版莎莉，我注意到你很苗条;你们会雇佣试吃员吗?如果是，我就是你的女孩!
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到目前为止，我试过的最好的饼干食谱，我再也不会用其他的了
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我以为我有一个“久经考验的”巧克力曲奇食谱，直到我发现了莎莉的“软巧克力曲奇”。哇！烤的每一块饼干都非常美味。食谱上的配料恰到好处。好的……添加的玉米淀粉起初似乎有点万博1.25客户端手机版可疑，但显然它是秘密成分。这些饼干又厚又耐嚼，塞满了巧克力片，底部和侧面都很脆。不用说，我给家人留下了深刻的印象。
如果你像我一样认为你有一个很好的饼干食谱——不要再看了。万博1.25客户端手机版莎莉的烘焙瘾是我的最爱。几个月前，当我在搜索一个好的烤饼食谱时，偶然发现了这个网站。永远的书签。
谢谢你，莎莉。万博1.25客户端手机版
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你好！我喜欢你的食谱！❤️
我听说你可以用亚麻籽代替鸡蛋。你的食谱会如何改变饼干的味道、质地和外观？非常感谢你！
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这个食谱我做了两次。它们太松软了，我得用勺子把它们压平。是玉米淀粉吗?我把面粉和所有配料都摊平了。而且中间好像有点生。在烤箱里烤10分钟，时间越长，它们就会变得太黄。最后，饼干会让我手指沾油，这正常吗?请让我知道，谢谢!
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