巧克力饼干层蛋糕

这个巧克力曲奇层蛋糕是一座巧克力曲奇的摩天大楼。用自制的巧克力曲奇面团制作而成,每一层厚厚的面团都烤得松软而有嚼劲。撒上小巧克力片,再撒上巧克力花生酱糖霜这道丰盛的甜点绝对是一道精彩的风景线。

巧克力饼干层蛋糕显示里面

准备好拿起高大的牛奶,因为我们正在制作巧克力曲奇饼层的层。今天巧克力曲奇层蛋糕是我们的更高版本巧克力饼干蛋糕使用软巧克力片曲奇作为开始,我们简单地增加食谱,以产生5层超厚和耐嚼的饼干蛋糕。(我们用耐嚼巧克力曲奇饼但它产生了非常致密的岩层。这个食谱和普通饼干一样好吃。)

你会喜欢这个巧克力曲奇层蛋糕的,因为它是:

  • 简单和fuss-free
  • 超级巧克力色
  • 有趣简单 - 没有令人困惑的步骤,准备小时数或复杂的成分
  • 整个家庭可以准备和一起享受的食谱
  • 巧克力饼干+蛋糕在一起

巧克力片曲奇层蛋糕细节

  • 质地:这款巧克力饼干层蛋糕尝起来不像蛋糕,更像是厚厚的巧克力饼干。每一层饼干边缘酥脆,中心超软。
  • 味道:每次咬合都结合了厚厚的软巧克力饼干与奶油花生酱巧克力糖霜。我们喜欢用香草或咖啡味的冰淇淋服饰。
  • 舒适:对于高耸的蛋糕,这个过程非常简单。你制作饼干蛋糕击球手/面团,并将其划分为您所提供的许多粉丝。在蛋糕烘烤之后,在准备霜冻时将其放在一边冷却。然后你组装蛋糕层和糖霜。
  • 时间:这个食谱通常总共需要3个小时,但这最终取决于你有多少个平底锅。我们用3个6英寸的平底锅,分几批烤饼干。如果你有更多的平底锅,你就不需要那么多时间,如果平底锅更少,你就需要更长的时间。

切片在一块白色板材的巧克力曲奇饼层蛋糕有冰淇凌瓢的

选择巧克力曲奇饼层蛋糕的糖霜

我们将这个饼干蛋糕配对巧克力花生酱糖霜(太棒了!),但如果你想改变,这里有一些其他受欢迎的选择:

这些糖霜配方中的每一个都足以满足大多数蛋糕尺寸的选择:一个6英寸的5层蛋糕;6英寸的3层蛋糕;9英寸的3层蛋糕;或者9英寸的2层蛋糕。如果你做的是2层或3层的蛋糕,你会有足够的糖霜来做馅,顶部和边上。如果你做一个6英寸的5层蛋糕(如图所示),你会有足够的糖霜来做馅和顶部,但没有足够的糖霜来做两边。它会赤裸裸的蛋糕风格。

五个巧克力曲奇饼球

烘烤前压入饼盘的饼干面团

备用锅大小

我们爱6英寸蛋糕因为它们看起来比9英寸的层蛋糕更少。你仍然有很多乐趣堆积和装饰,但不会那么多蛋糕。如果您没有6英寸蛋糕粉丝或需要英里高甜点的特殊场合,请考虑这些备用选择:

  • 按原样准备食谱,在3个9英寸的蛋糕平底锅中烘烤。层会比图片更薄。
  • 将配方和烘烤两块9英寸蛋糕。层将非常薄。
  • 把食谱切成两半,放在三个6英寸的蛋糕平底锅里烤。

我们在下面的食谱注释中包含了每种尺寸的说明。如果你想买6英寸的蛋糕盘,我们会用,也很喜欢这些


常见问题:我可以用这个配方烘烤常规巧克力饼干吗?

绝对的。然而,在舀/塑形和烘烤之前,你应该将饼干面团冷却至少2个小时。烘烤时间和产量取决于饼干的大小。这个食谱可以做很多面团,所以你会做很多饼干。

堆5层巧克力曲奇饼蛋糕

玻璃碗里的巧克力花生酱糖霜

在一块白色板材的巧克力曲奇饼层数蛋糕

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巧克力饼干层蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:25分钟
  • 烹饪时间:22分钟
  • 总时间:3个小时
  • 产量:提供9 - 12
  • 类别:点心
  • 方法:烘烤
  • 菜:美国

描述

这个巧克力曲奇层蛋糕是一座巧克力曲奇的摩天大楼。用自制的巧克力曲奇面团制作而成,每一层厚厚的面团都烤得松软而有嚼劲。撒上小巧克力片,再撒上巧克力花生酱糖霜在美国,这道美味的甜点绝对是一道引人注目的风景线。


成分

  • 3杯375克多用途面粉勺子&夷为平地
  • 2茶匙玉米淀粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙
  • 1杯230克无盐黄油,软化为室温
  • 1杯200G.)浅色或黑暗红糖
  • 1/2杯100克砂糖
  • 2大的鸡蛋, 在室温下
  • 2又1/2茶匙纯香草精
  • 2杯360G.)款半甜的巧克力(我用过迷你),加上装饰的额外

巧克力花生酱糖霜

  • 1杯230克无盐黄油,软化为室温
  • 1/2杯130克)奶油花生酱
  • 3.1/2杯(420g.糖果糖
  • 1/2杯41G.)不加糖的自然或荷兰语可可粉
  • 1茶匙纯香草精
  • 1- - - - - -2汤匙牛奶
  • ,品尝

指示

  1. 预热烤箱至350°F(177°C)。润滑脂6英寸蛋糕平底锅,铺上烤盘纸,然后在烤盘纸上涂上油脂。羊皮纸有助于小饼干蛋糕无缝地从平底锅中取出。
  2. 做饼干蛋糕:面粉,玉米淀粉,小苏打和盐在一个中等大小的碗里搅拌。备用。
  3. 将黄油、红糖和砂糖放入一个大碗中,用搅拌机或带有搅拌器的立式搅拌机中,中高速搅拌至糊状,大约需要2分钟。加入鸡蛋和香草精,高速搅拌约1分钟。刮下碗的边缘和底部,根据需要再次搅拌。
  4. 将干的材料加入湿的材料中,用低火搅拌直到完全混合。搅拌器低速运转,加入巧克力片。生面团又厚又粘。
  5. 除了许多蛋糕平底锅之间的曲折饼干面团。均匀地压入每个。我只有3个6英寸的蛋糕,所以我批量生产了。如果批次烘烤,请覆盖任何不使用并在室温下留出的饼干面团。
  6. 烘烤20-22分钟,或者直到蛋糕层顶部变成浅棕色,插入中间的牙签取出时基本上是干净的。让蛋糕在锅里冷却10分钟。用一把锋利的刀沿着边缘,然后小心地将平底锅倒置,这样热的曲奇饼就会滑出来。(这时你可以清理平底锅,涂上油脂,铺上羊皮纸,涂上油脂,如果需要的话再烤剩下的蛋糕。)把烤好的蛋糕放在架子上完全冷却。蛋糕在上糖霜和组装之前必须完全冷却。
  7. 结霜:用手持式或立式搅拌机(配有搅拌器或搅拌器)将黄油和花生酱一起以中速搅拌至奶油状和光滑,约2分钟。加入细砂糖、可可粉、香草精和1汤匙牛奶。低速搅拌30秒,然后增加到高速搅拌2分钟。如果糖霜太厚,再加一汤匙或两汤匙牛奶。尝一尝,如果需要的话可以加一撮盐。(我总是加一撮!)
  8. 组装和装饰:将1个蛋糕层放在蛋糕架或纸板上。均匀地覆盖顶部。继续分层蛋糕层和糖霜。蔓延到顶部和侧面的剩余霜冻,如果侧面有任何剩下的话!如果需要,顶部有巧克力芯片。切片和服务。
  9. 紧紧覆盖剩余的饼干并存放在冰箱中5天。

笔记

  1. 提前做出说明:滤饼层可以在室温下烘烤,冷却并在室温下覆盖过夜。同样,可以制备糖霜然后覆盖和冷藏过夜。让结霜在室温下静置,在组装和磨砂之前稍微软化10分钟。磨砂蛋糕或未结发的蛋糕层可冻结达2-3个月。在冰箱中过夜,在装饰/服务前带来室温。
  2. 特殊工具:厨房用品立场搅拌机厨外用手搅拌机量杯6英寸的蛋糕平底锅, 和糖衣抹刀
  3. 替代尺寸:无论您所做的哪种尺寸饼干蛋糕,使用列为松散指南的烘烤时间。当顶部蛋糕层轻轻棕色而插入中心的牙签大多是干净的时,它们已经完成了。(1)按照三个9英寸蛋糕平底锅的指示和烘烤制作配方约22-25分钟。(2)将配方和烘烤在一个9英寸蛋糕锅中烘烤约22-25分钟。(3)在三个6英寸蛋糕平底锅中将配方和烘烤约20-22分钟。
  4. 结霜:如果需要,请使用上面的帖子中连接的任何替代结霜配方。
  5. 花生酱:我不建议使用自然风格的花生酱为巧克力花生酱磨损,因为它可以产生厚厚的油腻或易碎的糖霜。

在一块白色板材的巧克力曲奇饼层数蛋糕

在白色的盘子上放一片巧克力饼干层蛋糕

81评论

  1. 这是我昨天为父亲节做的,但是我没有分层。我把它们放在一起,拼出“爸爸”和糖霜,并在三层蛋糕上加了边框。这个饼干蛋糕真是太棒了!!这是有史以来最好吃最耐嚼的饼干!!我做了1.5块半甜的巧克力片和0.5块花生酱片和浓缩咖啡片。它给饼干添加了一个漂亮的转折!我坠入爱河了!不过我有个问题,因为糖霜的缘故,它需要放在冰箱里吗?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      你好,珍妮!喜欢你装饰的样子。听起来真是个有趣的庆祝蛋糕!只要盖紧,在室温下保存1-2天就可以了。在那之后,最好冷藏。

      1. 太棒了! !谢谢你的信息,莎莉!!万博1.25客户端手机版再次感谢你的美味食谱!!

  2. 布列塔尼W. 说:

    我丈夫的生日快到了,我想试试这个!我没有6英寸的平底锅,但我有8英寸的。你注意到可以用9英寸的平底锅做三层薄的烤盘,如果我用8英寸的平底锅做三层,你对烘焙时间有什么建议吗?

    1. 希拉蕊@莎莉的烘焙万博1.25客户端手机版瘾 说:

      嗨,布列塔尼,8英寸的平底锅非常适合做这个食谱!烘焙时间会比9英寸的面包长一点——我不确定具体的烘焙时间,但我建议从24或25分钟开始。我希望这是你丈夫的生日礼物!

  3. 等不及要尝试。很乐意看到这个视频!!!!!

  4. 阿曼达 说:

    这块蛋糕很有趣和特别!我为我的饼干丈夫的生日做了它,他宣布了他的“未来生日官方蛋糕”。我把食谱完全按照书面写成并将其分成了8个“圆形蛋糕平底锅(每个锅中的15盎司面团)。烘烤18分钟 - 完美!谢谢你,你是天才!万博1.25客户端手机版<3

  5. 这个食谱看起来很好吃。我很快就会尝试的。我打算做一个三层蛋糕,每层有两层,我会用不同大小的蛋糕盘。你觉得我能用1.5杯蛋糕粉和1.5杯AP粉代替3杯AP粉吗?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      希瑟,我们不推荐低筋面粉,因为它的质地更细。

  6. 布列塔尼 说:

    我可以把它放在烤盘上烤,然后切下数字3和0做一个30岁生日蛋糕吗,还是它会碎掉?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,布列塔尼,我们还没有测试过,但我不明白为什么不行。只要确保在它还有一点软的时候把它从烤箱里拿出来,等它冷却后用一把锋利的刀。如果你尝试了,请告诉我们!

  7. 嗨,萨万博1.25客户端手机版莉,昨天是我女儿的生日,她说她想要在每个生日。但是我爸爸不能吃巧克力,所以有没有别的食谱没有巧克力。

  8. 你能像平常那样给这块蛋糕加冰吗?我想做一个饼干生日蛋糕,但需要有黄色和红色的糖霜。

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      当然!

  9. 我注意到,这种食谱不需要在烘烤之前的面团的任何制冷。但是,还有,还可以冷藏过夜并在第二天烘烤吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,莎拉,我们看不出有什么不可以!面团在室温下静置半小时后再烘烤。烘烤时间可能稍微长一点。

  10. 这就跟你问声好!我刚烤了39英寸,看起来棒极了!巧克力花生酱糖霜也准备好了。蛋糕是明天吃的。我想知道是在明天需要之前组装好还是今晚组装好,如果可以的话,我该如何储存?比如说,如果我把蛋糕冷藏起来,它会影响蛋糕的味道或质地吗?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,Aleiza,我刚刚看到你的评论/问题。你可以在前一天晚上把蛋糕做好。为了第二天吃起来味道最好,我会把它放在室温下,直到可以上桌。

  11. 艾米奇怪 说:

    你会用什么样的蛋糕盘来做三层呢?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,艾米,你可以(1)按照指导制作食谱,用3个9英寸的蛋糕平底锅烤22-25分钟,或者(2)把食谱对半切开,用3个6英寸的蛋糕平底锅烤20-22分钟。烘焙快乐!

  12. 艾米奇怪 说:

    我可以用低筋面粉吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨艾米!蛋糕面粉对于这个饼干蛋糕太脆弱,我们建议在这个食谱中坚持所有目的。

  13. 艾伦加里 说:

    我想在没有花生酱的情况下做冰。你会建议结冰是什么呢?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,艾伦,你可以做常规的巧克力蝴蝶代替。享受吧!

  14. 罗宾Moye 说:

    你能做两到三层这样的蛋糕吗?它们能冻住吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,罗宾,冰淇淋蛋糕会很好吃,但一旦冷冻,这些饼干层就很难切开了!如果你尝试了,请告诉我们

  15. 达纳·奥斯汀 说:

    我会更好地塑造饼干面团的数字蛋糕,冷却它几个小时,然后烘烤它。或者我应该先烘烤它,让它酷,然后将其切成数字?

    我真的很喜欢你的教程和食谱。我用你的糖饼干食谱,并始终在装饰的糖饼干上得到赞美。谢谢!!

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Dana,只是为了安全,我们建议烘烤饼干蛋糕,然后将其切成数字。听起来像一个有趣的蛋糕!让我们知道它是如何为你结果的

  16. 嗨,我真的想为我儿子的12岁生日制作这个。

    我可以用玉米粉代替玉米淀粉吗?这会有区别吗?
    谢谢你的建议。

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨vrinda,我们不建议换交,但如果您无法找到任何,则可以简单地省略玉米架。

  17. 萨拉卡兰德 说:

    这是一个神奇的蛋糕,我计划赚取至少一百万次。虽然我不是一个伟大的面包师,我带着6英寸的蛋糕平底锅/五层设计,我有足够的黄油霜来霜冻。这块蛋糕在一个家庭生日派对上昏迷而昏迷,它看起来像是在花式面包店购买。通常我的蛋糕有火山口,斜坡或其他一些奇怪的化妆品特征,但不是这个。如果Beyonce是一个蛋糕,她就是这一点。

  18. 试了试这块蛋糕,做得很好。谢谢你,莎莉,你总是万博1.25客户端手机版给我提供最简单的食谱。我从头到脚都遵循这个食谱,包括烘焙时间,它在我的家人中大受欢迎

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