巧克力饼干蛋糕

放纵巧克力曲奇饼在中心柔软而富有,耐嚼的边缘,镶嵌巧克力芯片,装饰着巧克力奶油乳酪.这种乐趣的甜点迅速 - 跳过饼干面团冷却并滚入单独的饼干面团球。我们喜欢巧克力饼干的一切饼干蛋糕形式!

白色盘子上的一片巧克力曲奇饼

来见见你最喜欢的新甜点吧!今天的巧克力曲奇蛋糕是根据我最受欢迎的两种曲奇食谱改编而成的,这两种食谱受到了全世界面包师的喜爱软巧克力饼干和耐嚼巧克力饼干.结果是软烘烤,耐嚼,巧克力的颓废。我是一个巨大的饼干的粉丝,这些饼干为几个人提供(看着你巨型怪物饼干巨人snickerdoodles),这个饼干蛋糕也不例外。它本质上是一个能养活一大群人的大饼干!

你一定会喜欢这个饼干蛋糕做起来又快又简单。我们将在平底锅中烘烤曲奇面团,所以不需要冷却曲奇面团(就像我的柔软耐力巧克力饼干饼干)。点缀着巧克力奶油乳酪而你最喜欢的浇头,这是一个非常适合任何庆祝活动的节日甜点。

巧克力饼干蛋糕视频

这个巧克力曲奇饼是

  • 简单,直接,制作起来很有趣
  • 快点 - 你不必滚动一堆单独的饼干
  • 软烤,边缘有嚼劲
  • 满是巧克力碎片
  • 在馅饼盘或蛋糕盘中烘烤,不会溢出来
  • 超级节日
  • 适合巧克力曲奇饼干爱好者
  • 伟大的生日派对(服务8-10)
  • 易于切片和服务
  • 装饰着巧克力奶油乳酪
  • 基本上是一个非常大的饼干!

巧克力曲奇饼放在玻璃烤盘里

巧克力曲奇饼的成分

我把我最喜欢的两种巧克力曲奇食谱结合在一起,做出了今天的巧克力曲奇蛋糕——很有嚼劲巧克力饼干软巧克力饼干.让我们回顾一下你需要哪些材料:

  • 面粉:通用面粉是这个饼干蛋糕的基础。
  • 玉米淀粉:用玉米淀粉做的饼干蛋糕特别软而厚。我把它加到我的软巧克力饼干- 也是这个蛋糕!这种软烤的饼干蛋糕将融化在你的嘴里。
  • 小苏打:小苏打有助于饼干蛋糕发酵。
  • 盐:盐增加了味道。
  • 牛油:使用室温黄油.你可以用这个技巧快速软化黄油或者在开始前1-2小时就把黄油放好。
  • 红糖:我们跳过砂糖,用所有的红糖做一个超软和湿润的饼干蛋糕。你会喜欢额外的糖蜜味道。
  • 蛋:我从我的耐嚼能力中学到了什么巧克力饼干,我们使用1个鸡蛋和1个蛋黄为呼吸剧院蛋糕。额外的蛋黄也为蛋糕增添了温柔和额外的丰富性。
  • 香草精:纯香草精增加风味。试一试手工提取香草
  • 巧克力:这款饼干蛋糕镶嵌巧克力芯片 - 1和1/2杯总数。使用1和1/4杯进行击球手和1/4杯装饰。

白色蛋糕架上有巧克力奶油夹心饼干蛋糕

没有饼干面团冷却!

因为我们在蛋糕锅或馅饼菜中烘烤了饼干面团,我们不必冷却饼干面团或卷单个饼干。只需制作饼干面团并将其涂在菜肴中。它永远不会过度涂抹,因为它包含在菜单中 - 简单和简单!这是我的全部没有冷却饼干食谱

切片在一块绿色板材的巧克力曲奇饼蛋糕

巧克力饼干蛋糕的浇头

虽然这款饼干蛋糕可享用自己,巧克力奶油乳酪总是一个好主意!并将这个巨大的饼干变成真正的蛋糕。我最喜欢的巧克力奶酪远非基础 - 这是令人难以置信的奶油,柔滑,光滑,富裕。即使这是一个奇妙的奶油,它也很精美地塑造。因此,即使是最复杂和奇特的设计,它也适用于管道 - 我用了一个简单的威尔顿1美元小费对于今天的蛋糕。

玩得开心,用你的浇头获得创意:而不是巧克力乳酪,尝试花生酱糖霜巧克力Ganache.咸焦糖鲜奶油,冰淇淋,洒或额外的巧克力芯片。

用叉子将一块巧克力曲奇饼放在绿色盘子上

这是当您正在寻找与生日蛋糕一样节日时的东西,但比巧克力饼干更令人兴奋的东西,这是完美的食谱!

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白色盘子上的一片巧克力曲奇饼

巧克力饼干蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:20分钟
  • 煮熟时间:25分钟
  • 总时间:2小时
  • 屈服:一个9英寸的蛋糕
  • 类别:蛋糕
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

我最喜欢吃巧克力饼干的方法 - 当它的大小是蛋糕的大小!用糖霜,切片和服务装饰。


原料

  • 3/4杯170G.无盐黄油软化,室内温度
  • 1杯200克)浅色或黑暗红糖
  • 1+1蛋黄*
  • 2茶匙纯香兰提取物
  • 2杯250g中筋面粉勺子和平整
  • 2茶匙玉米淀粉(又名玉米淀粉)*
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 1和1/2杯(225克)半甜巧克力
  • 可选:巧克力奶油乳酪对于超过

指示

  1. 预热烤箱至350°F(177°C)。用不粘的喷雾喷洒9英寸馅饼或蛋糕盘。搁置。
  2. 在一个大碗里,用手持式搅拌机或带有搅拌器的立式搅拌机,中速搅拌1分钟,直到黄油完全光滑和奶油状。加入红糖,中速打至奶油状,约1分钟。加入鸡蛋、蛋黄和香草精,中高速搅拌至完全混合。根据需要刮下碗的边缘和底部。
  3. 在另一个碗里,混合面粉,玉米淀粉,小苏打和盐。用低速,慢慢地加入湿的原料,直到混合均匀。曲奇面团会很厚。加入1杯和1/4杯巧克力片,搅拌约5秒钟直到均匀散开。
  4. 将饼干面团均匀地进入准备好的平底锅。烘烤20-25分钟或直到蛋糕轻轻的金色棕色(可能最长30分钟,取决于您的烤箱)。使用牙签进行捐赠。在15分钟后,您可能希望用铝箔松散地覆盖蛋糕,以避免边缘周围的重褐色。从烤箱中取出并将锅放在电线架上以完全冷却。一旦冷却,使用锋利的刀或金属刮刀松开饼干饼干的侧面,然后转移到服务盘。(或使用可以直接从锅中服务。)
  5. 巧克力奶油乳酪是可选的。相反,装饰鲜奶油或者顶上香草冰淇淋。
  6. 用糖霜和剩下的1/4杯巧克力片装饰冷却的饼干蛋糕。取决于你用了多少糖霜,你可能会剩下一些。我使用一个威尔顿1美元小费.饼干蛋糕在室温下可以保存3天。

笔记

  1. 蛋:确保你不使用2个全蛋,这将导致蛋糕纹理 - 思考更多的蛋糕而不是饼干。1个全蛋+ 1蛋蛋黄最好。室温鸡蛋均匀地进入您的饼干面团,这保证了饼干蛋糕的每一口均匀的纹理。只需在您设置黄油即可进入室温时摘掉鸡蛋。如果你忘了戒掉你的鸡蛋,不要担心。将它们放入一碗温水5分钟,然后使用。
  2. 玉米淀粉:玉米淀粉有助于加厚饼干面团,并承诺一个柔软的饼干蛋糕。如果你没有Cornstarch,你可以把它寄出来。无需替换任何东西。

关键词:巧克力曲奇饼

264条评论

  1. 这就跟你问声好!我想为我的fiancé生日做这个,但我想用一个12英寸的披萨锅,我应该加倍吗?或者调整烘烤时间来制作较薄的蛋糕?

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      你好,Caity,你可以试着用12英寸的平底锅把这个食谱翻倍。如果面团太多,你可以做一些额外的饼干。我们不确定确切的烘焙时间。希望它能成功!

  2. 我昨晚在一个派对上吃了一些饼干蛋糕,今天早上我迫不及待地想看看你的版本,因为我知道它会比传统的饼干蛋糕好吃100倍。让我告诉你,确实如此。粘稠,丰富,美味的味道和外观。易于定制,有趣的装饰,看起来超级令人印象深刻。这肯定会成为我的新甜点。感谢莎莉!万博1.25客户端手机版

  3. 苏珊的Mayotte 说:

    一个朋友想要一个巧克力曲奇蛋糕作为生日礼物。我从来没听说过,所以我上网查了一下。我惊讶地发现有很多食谱可供选择,但我选择了这个,因为我喜欢你关于软化黄油的建议。这些小技巧决定了好的结果和完美的结果之间的差别,这个食谱完美地出来了!每个人都喜欢它,它看起来就像一个巨大的巧克力饼干!谢谢你!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      我们很高兴听到这个食谱对你和你的朋友苏珊很有帮助!非常感谢你的尝试。

  4. 蛋糕有多高?使用9in pan

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨玛丽亚!我们不确定精确的厚度,也许约一英寸厚吗?

      1. 惊人的 !谢谢!!

  5. 布丽姬特 说:

    我今天在尝试一个超级昂贵的商店买了一个。我没有最高的期望,因为饼干蛋糕对我来说是一种新概念,但omg这个蛋糕吹了我的想法!SOOOOO比商店买了!我不能告诉你这篇食谱对我的印象深刻。它是完美的。我让我的牛奶和焦糖巧克力剁碎,用你的豆腐装饰,它只是绝对的天堂。一旦这个被吃掉,就会再次制作它!我迫不及待地想尝试funfetti版本

  6. 安奥斯丁 说:

    这可以冻结,或者您会在服务前推荐烘焙吗?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,安!烤和冷却的饼干饼干可以在装饰前紧密覆盖,冷冻长达3个月。享受!

  7. 我要为我朋友的生日派对做这个。她是无谷蛋白的我想知道我是否可以用无谷蛋白面粉来代替普通面粉。

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      Zoe!我们从未用麸质的面粉测试过这个饼干蛋糕,但如果你这样做,请告诉我们!

  8. 凯利史密斯 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!我正在为我父亲的生日寻找最好的巧克力曲奇蛋糕食谱,我想这就是我想要的。但我有一个问题,如何防止饼干蛋糕的边缘烧焦,或者防止蛋糕中心的纹理和边缘有很大的不同?谢谢你!

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      kailey!边缘和中心之间的微小纹理差异是正常的,但边缘只是一个咀嚼物而不是烧焦。只是一定要保持密切关注它!对于中间来说也是正常的下沉比边缘多一点,但这很容易固定,沿着边缘一些磨砂。希望饼干蛋糕是你父亲的生日的击中!

      1. 凯利史密斯 说:

        感谢您的回复和回答我的问题!

  9. 嗨,我想为我女儿的生日制作这个蛋糕。我只是想知道如何最好地存储这个,如果我之前可以让它夜晚吗?如果发生这种情况,我的烤箱往往会棕色的蛋糕顶部,如果发生这种情况,那么它在中间没有煮熟,你会建议在烘焙时覆盖铝箔吗?
    谢谢

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,纳米雷目,您可以在前一天晚上制作这个饼干蛋糕,并将其紧紧地覆盖在室温下,直到第二天服务,或者如果您喜欢在冰箱中存放在冰箱中,并在服务前恢复室温。饼干蛋糕的边缘到棕色的边缘是正常的,但是如果它似乎发生得太快,你就可以挂断边缘。希望饼干蛋糕是你女儿的生日的击中!

  10. 我可以使用springform pan吗?这是我拥有的唯一9英寸蛋糕锅,我希望侧面是直的,而不是像馅饼那样弯曲。谢谢!

    1. lexi @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨Abbie,一台9英寸的弹簧锅应该在这里工作很好。

  11. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,我想知道如果只用一个鸡蛋做蛋糕会怎么样,顺便说一下,这个食谱很棒

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨灰!如果没有额外的蛋黄,饼干蛋糕会缺少一些柔软和嚼劲,如果可能的话,我们建议坚持食谱!

1 ...... 5. 6. 7.

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