樱桃杏仁扣

樱桃杏仁扣将柔软的奶油蛋糕与大量的新鲜甜樱桃混合在一起。暗示与杏仁和轻微的红糖碎,这个甜点是简单的,因为它是美味的。真的,付出很少的努力就能得到巨大的回报——这难道不是夏季烘焙的真谛吗?

樱桃杏仁扣在白色馅饼盘

什么是带扣甜点?

水果鞋匠薯片、薯片和面包屑——虽然不同,但这些特色菜都属于同一个甜点类别。还有坍落甜点、pandowdy甜点、男孩诱饵甜点等等。很多甜点都是用水果制成的像鞋匠一样的甜点,每种甜点本身都很美味。认真吃如果你有兴趣阅读更多的内容,可以将每个细节分解。

带扣蛋糕是一种老式的咖啡蛋糕或面包屑蛋糕,上面点缀着蓝莓或其他各种水果。你把水果混合到面糊中,当带扣甜点烘烤时,它会在水果周围“带扣”或扭曲,使其表面产生凹陷和纹理。虽然像早餐面包屑蛋糕一样上面有面包屑,但扣环通常是甜点。(尽管我们有足够的理由在早上做第一件事!)

那么这不就是我们用来做甜点的水果屑蛋糕吗?是的,太棒了。


樱桃杏仁扣细节

  • 味道:这是一种樱桃闪闪发光的甜点,因为没有太多其他的阻碍。(你会喜欢的。)樱桃酥出于同样的原因。)当然,还有一种难以置信的奶油蛋糕,带有一丝杏仁提取物,再加上淡淡的肉桂香料红糖配料,但即使如此……这些樱桃还是占了蛋糕的上风。字面上
  • 材质:你可能会认出这个食谱,因为它是基于一个流行的最爱。许多读者非常喜欢我们的书覆盆子杏仁酥饼有充分的理由——蛋糕是额外的黄油和软的一层多汁的覆盆子和脆的碎屑在顶部。今天的樱桃扣也有同样的质地,但我们用了更多的水果,把樱桃直接混合在面糊里。(这就是我们制作这个时所做的黑莓奶油干酪屑蛋糕(我也是。)
  • 缓解:这属于我们的责任范围初学者食谱类别面糊是由非常基本的烘焙成分制成的,如黄油、糖、鸡蛋和面粉。面包屑面层是可选的,但考虑到它有多容易,你不妨把它放在上面。将面粉、红糖和少量肉桂混合在一起,然后轻轻地加入融化的黄油,直到变得易碎。就这样。决定这是早餐还是甜点将是你最困难的工作。

樱桃扣

这款樱桃扣的关键成分

以下是你需要知道的关于这个樱桃扣配方中关键成分的所有信息。在回家之前,请快速阅读一下!

  • 面粉:你将在蛋糕糊和面包屑面层中使用通用面粉。一些扣式食谱要求蛋糕粉,但事实证明,对于重樱桃来说,蛋糕粉太轻了。
  • 泡打粉:最初的面包屑蛋糕配方同时使用了发酵粉和小苏打。在这个食谱中我省略了小苏打,因为我不想蛋糕太高。实际上,这里的焦点是樱桃。
  • 糖:在蛋糕糊中加入白砂糖,在面包屑中加入红糖。为了简化,你当然可以在上面放白砂糖,但你会错过红糖的味道。不要在面糊中加入红糖,因为烤过的面包扣味道太重。
  • 酸奶油:蛋糕配方通常要求液体,如牛奶,但我们这里使用的是半液体酸奶油。它能让面包屑保持额外的湿润和嫩滑——我不会用酪乳来交换,因为甜点可能最后尝起来很粘。由于使用了酸奶油,蛋糕糊相当厚。尽量把樱桃放进去,不要搅拌过度。
  • 樱桃:我推荐新鲜的黑樱桃。去核,然后切成两半或四分之一。你可以很容易地使用雨樱桃或酸樱桃,而无需改变食谱。如果需要,你可以用冷冻樱桃,但要确保它们被切成两半或四等分。不解冻。如果使用罐装樱桃,请沥干所有液体并在使用前切成两半。不要用罐装糖浆的樱桃,也不要用樱桃派做馅,因为两者都已经甜了。
  • 肉桂色&面包屑中的杏仁:这两道菜给上面的红糖屑增添了一点风味。我不想让任何东西盖过樱桃,所以我两个都少喝。我们非常喜欢上面的杏仁,如果你喜欢它的口感,你也会喜欢。

蛋糕面糊中一半有核樱桃

步骤照片显示樱桃蛋糕面糊,面包屑,和扣前烘烤

樱桃杏仁扣片

*特殊的烘焙工具:我不经常使用它,但当我需要它的时候,我非常感激我拥有它樱桃核。您将节省大量的准备时间、精力和混乱。您还需要正确大小的烤盘,我建议您使用一个8英寸见方的烤盘(如下所示)一个我使用和喜爱的),一个深盘馅饼盘,或9英寸的蛋糕盘这个樱桃杏仁扣。9英寸的圆形蛋糕盘有点太小了。一个9英寸见方的烤盘可以工作,但皮带扣会很薄,因此需要更短的烘烤时间。

(图片中的馅饼盘是我几年前在塔吉特百货买的,现在我找不到了!)

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樱桃扣

樱桃杏仁扣

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:40分钟
  • 总时间:1小时15分钟
  • 产量:服务8
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 烹饪:美国人

描述

按照这个简单的食谱做一个柔软的黄油扣蛋糕,上面有甜樱桃和红糖屑。


成分

  • 1.1/3杯(166g)通用面粉(勺子&夷为平地)
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/4茶匙
  • 半杯(115克)无盐黄油,软化为室温
  • 3/4杯(150克)砂糖
  • 2.大的鸡蛋,在室温下
  • 半杯(120ml)全脂酸奶油,在室温下
  • 1茶匙纯香草精
  • 3/4茶匙杏仁提取物*
  • 1.1/2杯(335g)一半或四分之一新鲜的樱桃*

面包屑顶部

  • 1/4杯(31g)通用面粉
  • 1/4杯(50克)光或暗红糖
  • 1/4茶匙肉桂粉
  • 2汤匙(30克)无盐黄油,融化了
  • 1/4杯(22克)杏仁片*

指令

  1. 将烤箱预热至350°F(177°C)。在一个9英寸深的盘子馅饼盘、一个9英寸的弹簧形平底锅或一个8英寸见方的烤盘上涂抹油脂。
  2. 使面糊:将面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。备用。
  3. 在一个大碗中,使用手动搅拌器或立式搅拌器(配有桨叶或搅拌器附件),高速搅拌黄油和砂糖,直到光滑、奶油状,约2分钟。根据需要,用橡胶楔子刮掉碗的侧面和底部。加入鸡蛋、酸奶油、香草精和杏仁精。以中高速拍打,直至合二为一。混合物可能看起来凝固;没关系。根据需要刮掉碗的侧面和底部。在搅拌机低速运转的情况下,加入干燥的配料,直到搅拌均匀。不要过度混合。面糊会很稠。小心地拌入樱桃,不要搅拌过度。面糊可能会有粉红色的条纹;没关系。用勺子舀,然后铺在准备好的平底锅里。放在一边。
  4. 制作面包屑:用叉子把面粉、红糖和肉桂混合在一起。加入融化的黄油搅拌,直到形成面包屑。不要过度搅拌,因为混合物会变成糊状。易碎的。在面糊上均匀撒上杏仁粉。
  5. 烘烤36-42分钟。烘焙时间各不相同,所以请留意您的烘焙时间。当插入中心的牙签干净地拔出时,扣就完成了。如果你发现皮带扣的顶部在烤箱中变黄太快,用铝箔松散地覆盖它。
  6. 从烤箱中取出,放在金属架上。切片前冷却至少15分钟。那些樱桃很辣。
  7. 把剩下的甜点盖紧,放在冰箱里保存5天。由于水果新鲜,这种甜点在最初几天内味道最好。

笔记

  1. 冻结说明:冷冻烘焙和冷却扣长达3个月。食用前将其置于室温。
  2. 烤盘:我推荐一个8英寸见方的烤盘一个我使用和喜爱的),一个深盘馅饼盘,或9英寸的蛋糕盘这个樱桃杏仁扣。9英寸的圆形蛋糕盘有点太小了。一个9英寸见方的烤盘可以工作,但皮带扣会很薄,因此需要更短的烘烤时间。
  3. 酸奶油:全脂酸奶油是这种面糊的关键成分。我不建议在酸奶油中加入液体。纯全脂酸奶是最好的替代品。
  4. 杏仁精华及杏仁:请随意跳过上面的杏仁提取物和/或切片杏仁。如果不吃杏仁提取物,我建议加大约1茶匙柠檬皮来增加味道。如果你想在上面再加一颗坚果,切碎的山核桃或胡桃在这里是最好的选择。
  5. 樱桃:我在这个食谱中使用并推荐新鲜的深甜樱桃。将它们放入坑中,然后切成两半或四分之一。你可以很容易地使用酸雨樱桃或酸樱桃,而不需要改变配方。如果需要的话,你可以用冷冻樱桃,但一定要把它们切成两半或四分之一。不要解冻。如果使用罐装樱桃,请在使用前将所有液体排干并切成两半。不要使用罐装在浓糖浆中的樱桃,也不要使用樱桃派馅料,因为两者都已经加糖了。如果你想用樱桃替代,我们已经用同样数量的蓝莓(新鲜或冷冻——不要解冻)进行了测试,效果非常好。为了增加口味,当你加入香草精时,可以随意加入1茶匙柠檬皮。

关键词:樱桃杏仁扣

55评论

  1. 尼克尔 说:

    很高兴这个食谱的结果!如果你还没有用夏天的新鲜樱桃做任何东西,试试这个食谱吧!皮带扣非常蓬松,有一股樱桃味穿过。美味的

  2. 艾米丽 说:

    我用樱桃和蓝莓做了这个食谱,两次都很棒!用覆盆子做会很好吗?谢谢你这么棒的食谱!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,艾米丽,我们只测试了书面的和蓝莓(但这里有一个例子)类似的配方黑莓和树莓也可以)。

  3. 泰琳正义前锋 说:

    完美的。花了些时间在我的烤箱里烤,但值得等待。

  4. 这是如此美味和黄油。本周末的大热门!我们把它当作甜点、早餐和点心
    我会再做一次!
    唯一的一件事是我花了更长的时间来烹调(大约多15分钟),但结果是很棒的,完美的金色。

  5. 达妮察 说:

    我们有太多的当地樱桃在变质前吃不下,所以偶然发现了这个食谱。我不是樱桃爱好者,我想我不会喜欢这个食谱。哇,真好吃!超级湿润的蛋糕和樱桃的质地非常完美……不会太潮湿或太硬。我用了一半椰子糖,因为我们的樱桃非常甜。每年夏天我都要做这个。谢谢你,莎莉!万博1.25客户端手机版

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      我们很高兴你喜欢这个节目,Danica!非常感谢你回来报道。

  6. 达伊纳 说:

    这个周末做这个!烘烤时间的长短是否取决于你用的是玻璃盘子还是金属盘子(比如烤盘)?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,黛娜!烘烤时间非常短,通常在金属盘中烘烤比在玻璃盘中烘烤所花的时间要少一点,但我们总是建议在烤箱中密切关注它。希望它能成功!

      1. 达伊纳 说:

        这是! !喜欢这个食谱,太简单了。我用的是罐装酸樱桃,非常甜,上面还有自制的椰子鲜奶油。

1. 2.

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