茶拿铁咖啡蛋糕

说到纸杯蛋糕,我发现灵感无处不在,这个食谱也不例外。这些简单的,自制的茶拿铁咖啡蛋糕将美味的印度香料,如肉桂、小豆蔻和姜与松软的纸杯蛋糕混合。上面淋上我的印度香料奶油,这是一款极具咖啡馆风味的美食。小啜一口,细细品味,我的朋友们!

柴拿铁蛋糕用肉桂棒装饰

我能坦白一件事吗?我受够南瓜拿铁了。如果我不喜欢南瓜拿铁,那我算是真正的吃货吗?它们对我来说太甜了,考虑到照片里堆积如山的奶油,这很讽刺。(我也不喜欢抹茶拿铁。它们尝起来像草味的奶昔。有人——任何人——能说他们也有同样的感受吗?!)

所以,在头脑风暴新的纸杯蛋糕食谱时,我很自然地转向了我最喜欢的花哨的咖啡馆饮料:温印度奶茶拿铁。甜点你可以提前做好准备,这些茶拿铁咖啡蛋糕必须品尝的下降是否意味着一批季节性蛋糕为你的同事,一个独特的贡献下降烤销售,一个令人印象深刻的周五晚上晚宴结束,周日足球治疗,甚至如果你只是变态的爱像我一样的印度拿铁!

不去爱的种种?当你把松软的纸杯蛋糕底座和浓郁的印度香料奶油奶油混合在一起时,这款甜点将所有其他秋季口味的甜点推到了后面。我有预感,你会和我一样喜欢这个秋天的,以饮料为灵感的小蛋糕!


跟我说说这些印度拿铁小蛋糕

  • 缓解:这些柴拿铁蛋糕有3个简单的零件:制作自制柴香料混合,使用我的基本准备柴油蛋糕香草蛋糕以食谱为底,混合印度香料奶油。
  • 材质:最好的纸杯蛋糕是清淡通风的,这杯印度拿铁也不例外。柔软,蓬松,湿润,它有一种不可抗拒的质地,会让最挑剔的纸杯蛋糕爱好者高兴!事实上,这是我的香草蛋糕食谱解释为什么蛋糕面粉,酸奶油和蛋白是不可抗拒的质地的关键。
  • 味道:Chai可能是一种不同寻常的食谱口味,但它的效果会让你印象深刻。印度拿铁纸杯蛋糕与印度香料奶油奶油相结合,充满了浓郁的印度风味。
  • 时间:你需要泡茶20-30分钟,然后做面糊,烤蛋糕大约20分钟。浓郁的奶油糖霜可以在纸杯蛋糕放入烤箱时准备。你可以在一个小时多一点的时间里完成这个食谱,在给纸杯蛋糕上糖霜之前有足够的冷却时间。(如果你打算做迷你纸杯蛋糕,你可以节省大约10分钟的时间。)

茶拿铁咖啡蛋糕

木片蛋糕架上的印度拿铁小蛋糕

烹饪或烘烤时,我鼓励您使用您可以使用最优质的香料。虽然香料不一定过期,但它们往往会随着时间的推移而失去风味和强度,而且值得替换每三到四年。

概述:如何制作印度拿铁小蛋糕

完整的可打印配方如下,但让我们走过它,以便在开始之前了解每一步。

  1. 自制印度茶香料。这款混合了4种现成的厨房香料的茶香料口味你喜欢。拿一些肉桂,小豆蔻,姜和多香果。这种混合物可以用来做蛋糕面糊和奶油,也可以用来做上面的装饰。
  2. 准备柴- - - - - -注入蛋糕.我们用我的基本功香草蛋糕作为基础,添加了一系列柴油的混合物。而不是普通牛奶,我们将使用一袋柴茶的柴茶浸在1/2杯温暖的全牛奶(夜晚省去省时间)。这种浓缩量的柴味将我们的五香蛋糕面糊转变为美味的柴蛋糕击球手。这是秘密的酱汁。让牛奶在加入面糊之前冷却。
  3. 把印度香料奶油冻搅拌一下。记得当我说的时候彩虹芯片结霜是世界上最好的糖霜吗?谎言。这款丰盛的香草奶油用我们的自制柴香料混合燃烧。它是令人难以置信的风味干香料可以增加糖霜。
  4. 装饰柴拿铁蛋糕。这款印度香料奶油,以其柔滑、丝滑的荣耀,坐在糖霜世界的顶端。我使用了威尔顿8B.管道尖(我喜欢这个食谱。(记得我的白巧克力草莓纸杯蛋糕柠檬奶酪照片吗?)你只需从纸杯蛋糕的中间开始向上旋转。你可以看我用这个结霜教程视频(和马克)。
  5. 装饰蛋糕。肉桂棒和撒上糖/剩下的柴香料混合将乡村别致的装饰加入我们的柴拿铁蛋糕。

柴香料在白色测量杯子混合

首先,这是我们的印度奶茶,我们要用它来做蛋糕面糊。这东西很厉害!

奶茶在一个玻璃杯量杯

由于柴茶牛奶和柴香料,柴蛋糕击球手是一个美丽的焦糖阴影。

印度拿铁纸杯蛋糕面糊,放在玻璃碗里

柴蛋糕面糊在烘烤前的蛋糕平底锅

提示:只把纸杯蛋糕衬垫填满2/3,以免溢出。

在烘焙中发酵时,平衡是关键。找出为什么有些食谱——比如印度拿铁纸杯蛋糕——需要两者小苏打和泡打粉

玻璃碗里的印度奶油冻

柴奶酪在蛋糕上旋转蛋糕用肉桂棒装饰

更多的Chai食谱

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柴拿铁蛋糕用肉桂棒装饰

茶拿铁咖啡蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:40分钟
  • 煮熟时间:20分钟
  • 总时间:3小时,20分钟
  • 屈服:14杯蛋糕
  • 类别:纸杯蛋糕
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

柔软湿润的柴拿铁蛋糕用柴茶,柴香料准备,并配上鲜柴奶油。这个简单的杯形蛋糕配方品尝完全就像你最喜欢的咖啡馆柴拿铁饮料。


原料

柴香料混合

  • 2和1/2茶匙研磨粉肉桂
  • 1和1/4茶匙地面
  • 1和1/4茶匙地面cardamom.
  • 1/2茶匙地面夸张

纸杯蛋糕

  • 1柴茶
  • 1/2杯(120毫升)牛奶, 在室温下
  • 1和3/4杯(207G.蛋糕粉* (勺子和平整
  • 3.又1/2茶匙柴混合香料(以上)
  • 3/4茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 1/2杯115克无盐牛油软化,室内温度
  • 1杯200克砂糖
  • 3.蛋清在室温下*
  • 2茶匙纯粹香草精
  • 1/2杯120克酸奶油或普通酸奶,在室温下

柴香料奶酪

  • 1和1/2杯(345克无盐牛油软化,室内温度
  • 5- - - - - -6杯子(600 - 720克糖果糖
  • 2茶匙柴混合香料(以上)
  • 1/4杯(60毫升)奶油
  • 2茶匙纯的香草精
  • 装饰可选:肉桂棒+混合剩下的柴香料混合

指令

  1. 准备chai spice mix:将所有的柴香料混合在一起。您将有5和1/2茶匙在蛋糕击球手,奶酪和装饰之间使用。
  2. 陡茶*:将牛奶煮沸或放入微波炉加热1-2分钟。倒在茶包上,浸泡20-30分钟。这种印度奶茶是用来做蛋糕面糊的。这可以在前一天完成,然后冷藏过夜。在加入蛋糕面糊之前,确保印度奶茶是室温的。
  3. 预热烤箱至177°C。在12杯的松饼盘上铺上纸杯蛋糕衬垫。在第二个平底锅里铺上2-3层衬垫——这个食谱可以制作14-15个纸杯蛋糕。备用。
  4. 蛋糕:将低粉、3又1/2茶匙印度香粉、发酵粉、小苏打和盐一起搅拌。备用。
  5. 使用带有搅拌器的手持或立式搅拌机,高速搅拌黄油和糖,直到光滑和奶油状,大约2分钟。如果需要的话,用橡皮刮刀从碗的边缘往下刮,从底部往上刮。快速加入蛋白,搅拌约2分钟。加入酸奶油和香草精。刮下边缘和底部的碗需要。低速搅拌,加入干燥的原料,直到完全混合。在搅拌机还没开的情况下,慢慢倒入印度奶茶,搅拌至完全混合。不要过度混合。面糊会有点厚,闻起来很香!
  6. 将面糊倒入衬里。只填充2/3,以避免烘焙在侧面。烘烤20-22分钟,或直到插入中心的牙签出来清洁。周围35迷你蛋糕,烘烤约11-13分钟,相同的烤箱温度。在糖霜之前让蛋糕完全冷却。
  7. 让糖霜:用手持式或立式搅拌机(配有搅拌器)中速将黄油搅拌至奶油状,约2分钟。加入5又1/2杯细砂糖,浓奶油,1又3/4茶匙印度香料混合物,香草精,少量盐。增加到高速,搅拌2分钟。如果糖霜太薄,再加1/2杯的细砂糖;如果糖霜太厚,再加一汤匙的奶油。如果糖霜太甜,再加一小撮盐。
  8. 霜冻蛋糕和服务。我用了威尔顿8B.管道尖端,粘贴在其中一些肉桂棒,并撒上剩下的柴香料混合物和夹持的砂糖混合。
  9. 将剩菜盖上并在冰箱中保存5天。

笔记

  1. 提前说明:提前一天准备印度茶香料和浸泡牛奶/茶(步骤1和2)是一个简单的方法。纸杯蛋糕可以提前一天做好,盖上盖子,放在冰箱里。糖霜也可以提前一天做好,盖上盖子,放在冰箱里直到可以使用。加了糖霜或未加糖霜的纸杯蛋糕可以冷冻2-3个月。在冰箱里解冻一晚。
  2. 特殊工具:厨房用品立场搅拌机|玻璃量杯||蛋糕的模具|蛋糕盘|冷却架|威尔顿#8B管道提示|可重用的管袋或者一次性管道袋|木底座蛋糕架
  3. 步骤2:你将在1/2杯热牛奶中浸泡1袋茶以用于蛋糕击球手。如果需要,您还可以用沉重的奶油陡峭的茶袋用厚重的奶油浸泡!确保在陡时炎热,然后加入Buttercream时冷却到室温。
  4. 蛋糕粉:如果你拿不到蛋糕粉,就用这个自制的蛋糕面粉替代品.我建议这样做两次,将其全部混合在1碗中,然后在此配方中需要1和3/4杯,从而拆除1/4杯。
  5. 剩下蛋黄怎么办?我有一些食谱创意为您服务!
  6. 为什么一切都是在室温下?所有冷藏的食物都应该在室温下保存,这样面糊就能很容易和均匀地混合在一起。点击这里获取更多信息信息。
  7. 一定要看看我的制作最棒纸杯蛋糕的10个技巧在你开始之前!
  8. 蛋糕版本:我建议追随我的白蛋糕食谱作为底座,这几乎是这款蛋糕配方。自从该食谱呼叫1杯以来,使用2茶袋。对于柴香料混合,将肉桂增加到2和3/4茶匙,姜和豆蔻,每个茶匙,以及3/4茶匙的糖果。你将有6和1/2茶匙的柴香料混合。在蛋糕击球手中使用4和1/2茶匙,在香草果糖配方中的2茶匙与蛋糕并列

柴拿铁杯形蛋糕与咬一口

124条评论

  1. 这个配方是适合制作2或3层6英寸蛋糕吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,凯特,这个面糊的量非常适合3层6英寸的蛋糕,或者2层+一些纸杯蛋糕。

  2. 普利亚斯卡 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!我喜欢你的食谱!当我想要烤东西的时候,我几乎尝了所有的方法,结果总是很棒!在这个食谱中,我能用2%的普通牛奶代替全脂牛奶吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨priankah,较低的脂肪牛奶,如2%将在捏上工作。希望你喜欢这些!

      1. 普利亚斯卡 说:

        非常感谢您这么快的回复!等不及要尝尝了!

  3. 娜迪娅 说:

    嗨莎莉万博1.25客户端手机版我没有柴茶包可以用柴粉或糖浆吗?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      你好,Nadia,你可以用你的印度奶茶粉来做印度奶茶,而不是茶包。

  4. 我为我的生日做了蛋糕版本,它很美味!我的整个冰箱闻起来都像印度茶,我所有的孩子从2点到11点都在吃!谢谢你!

  5. 布列塔尼凌 说:

    我为蛋糕,蛋糕,烤甜甜圈制作这个食谱......一切!这是一个最喜欢的,总是得到大量的掌声!

  6. 我刚开始做小蛋糕装饰。这些印度茶纸杯蛋糕非常好吃。我打算为我未来儿媳的送礼会做个小蛋糕塔。有没有办法让糖霜不那么甜?我用了你加盐的窍门,但还是有点太甜了。多谢。BASW

  7. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!
    我爱你的网站,一直使用它!
    这个周末我要给我丈夫做一个香草纸杯蛋糕和糖霜作为他的生日礼物,但我想把这个茶糖霜作为填充物。我只是做糖霜,但我没有所有的香料,所以我用了俄勒冈Chai拿铁浓缩茶。印度奶茶不够,所以我又加了两汤匙,哈哈。这还是有点微妙。你觉得这个浓缩液怎么样?你让我习惯了使用室内临时材料,但我承认,一提到烘焙我还是很冲动。

    1. 这是我再次......有更新:我在获得Cardamon的绝复后添加了香料(我不得不介乎麦基普兰新鲜的姜),它真的有所不同。它仍然有柴浓缩物,所以这是额外的!我很高兴我添加了香料,但它得到了真正的柴风味我之后!

  8. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!
    谢谢这个食谱!我一直是你的霜冻食谱,现在也是蛋糕食谱。我两次制作了你的开心果蛋糕,太棒了!
    这个蛋糕也很棒,但每一层的底部都有一层厚厚的面糊(我在两个6″平底锅里烤了45分钟,就像我做开心果蛋糕一样)。虽然蛋糕的味道很好,但蛋糕未烤的部分非常糟糕。
    如何防止这种情况?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Dakshy,听起来像是蛋糕烤的时间不够长,这也可能是平底锅装满的罪魁祸首。对于大多数纸杯蛋糕食谱,我们建议将面糊分散在3.6英寸的平底锅上。或者,如果你只想要两层,你可以在两个平底锅里装满一半的面糊,然后用剩下的做几个纸杯蛋糕。希望这对下次有帮助!

      1. 非常感谢你,萨利。万博1.25客户端手机版下次我再试试这个。说实话,锅里的水还不到一半。但是我以后会增加烘焙时间或者把它分成3个平底锅。

  9. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    我试过你的很多食谱,也有你的饼干食谱。我从未失望过,我的家人也从未失望过(尤其是孩子们)。这些纸杯蛋糕棒极了,是我的最爱之一。我总是用巧克力印度奶茶做,在糖霜上撒上巧克力粉,加上肉桂棒。我又做了一次,准备带着去露营,但需要用糖霜把它们冷冻起来,这样可以在冰箱里保存一两天。我该怎么做?我通常在烤好的食物完全冷却后用保鲜膜覆盖,再用锡箔包裹,然后放入冷冻袋。但是怎么冷冻带糖霜的纸杯蛋糕呢?请帮助!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,莉斯!你可以把它们单独包起来,也可以把它们放在一个密封的容器里冷冻起来。这是你最好的选择,如果你想保持糖霜好看和纸杯蛋糕在运输过程中直立。希望他们成功!

  10. 艾米丽 说:

    这些都是惊人的。唯一的“问题”(这是多么可怕的问题)是我只用了不到一半的糖霜。我能把糖霜冻在冷冻袋里吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨艾米丽!当然可以,在冰箱里冷冻3个月。冷冻后,在冰箱中解冻,然后用中速搅拌几秒钟,让它再次变成奶油状。解冻后,如果需要的话,加入大量的奶油或牛奶可以使糖霜再次变薄。

  11. 西莉亚 说:

    你能用清水代替牛奶来泡茶吗?我也不能用坚果奶....

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      你好,西莉亚,水太稀了,不能用来代替全脂牛奶。最好还是喝牛奶!

    2. 西莉亚 说:

      椰奶怎么样?而不是真正的牛奶或豆奶?

      1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

        普通的椰奶(装在纸杯蛋糕里)会很棒。

  12. Ajay Ranjit 说:

    我们能用整个鸡蛋代替蛋白吗?如果有,那么有多少?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Ajay,蛋清是这款纸杯蛋糕质地轻盈的关键,所以我们建议大家按照食谱来做。用整个鸡蛋会使面糊过重。这里有一些其他的食谱你可以用剩下的蛋黄。

  13. 你有关于这些纸杯蛋糕的卡路里和营养信息吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      大家好,我们通常不包括营养信息,因为相同成分的不同品牌会有所不同。此外,许多食谱都列出了替代成分或可选成分。然而,有许多方便的在线计算器,你可以插入并定制你的确切成分/品牌。读者们发现这个特别有用:https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076

  14. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    你推荐什么品牌的印度茶包?

    谢谢,

    里写

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,Zainab,我们在“特殊工具”菜单下链接到我们的最爱,但任何品牌都可以。希望你喜欢这些小蛋糕!

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