Bûche De Noël(圣诞日志)

让我来告诉你如何从头开始做一个可爱的圣诞柴,也称为a诺尔大餐在法国。这种传统的圣诞蛋糕被装饰得像一根木头。我的食谱从可可味海绵蛋糕开始,里面会加入可可榛子鲜奶油。我们会在上面放上巧克力甘纳许和各种有趣的可选装饰物,包括蘑菇状的蛋白霜,加糖的蔓越莓和迷迭香,让它闪闪发光。它是引人注目的和复杂的,但完全可以在你的家庭厨房!我设置你的成功与我详细的食谱,一步一步的照片,和完整的视频教程。

圣诞原木配巧克力甘纳许和蛋白蘑菇

圣诞节是一个充满传统的日子。圣诞饼干为圣诞老人,装饰品和装饰,铃儿响叮当和热可可在火。在一些地区和欧洲地区,圣诞蛋糕是制作圣诞原木蛋糕,在法语中也被称为Bûche De Noël。我在假日期间尝过很多,但直到今年才尝试过从零开始的食谱。起初,我被这个过程搞得不知所措,后来才知道这和其他事情没什么两样家庭烘焙的项目:在厨房的快乐时光。再多吃一点巧克力就更好了!

顺便说一下,这是另一个家庭烘焙项目:一个自制的姜饼屋有一个免费的可打印模板来构建它。

跟我说说这个圣诞木头蛋糕

  • 材质:在这些节日装饰下面,我们有一个松软的海绵蛋糕。如果你尝过天使蛋糕之前,你吃过海绵蛋糕。有趣的是,海绵蛋糕不像大多数蛋糕食谱,它(通常)不使用黄油或油。所有的奇迹都发生在鸡蛋上,鸡蛋是任何海绵蛋糕食谱的关键原料。注意:为了增加水分,我在蛋糕里加了一点油。
  • 风味:我的Bûche De Noël里有一个清淡的可可蛋糕,可可榛子鲜奶油加了佛朗哥(francico)(如果你愿意,绝对可以不喝酒),顶部是光滑的巧克力甘纳许。由于甘纳许非常丰富,其他元素有较淡的可可味。事实上,这个蛋糕尝起来就像一杯热可可。
  • 缓解:先进,但这是一个有趣的项目做自己或与您的家人。如果你看了视频教程,并在开始之前通读了非常详细的食谱,你就会成功。
  • 组装:如果你曾经做过南瓜滚或者其他果冻卷蛋糕,你对这个组合很熟悉。如果你没有,也没什么好紧张的,只要你有可靠的配方和合适的设备。(工具列表如下。)在开始之前,请观看我的视频教程。
  • 时间:圣诞原木蛋糕不是什么你可以匆忙做的东西;这个食谱要花你一整天的时间。我的建议是一次专注于一个元素/步骤。确保你紧跟冷却和冷却时间。我不希望你因为不让这个食谱的一部分冷却/变稠/成型而毁了你所有的努力。

切片的圣诞原木配巧克力甘纳许和蛋白酥蘑菇

圣诞原木圣诞蛋糕视频教程


圣诞原木蛋糕的4个部分:

  1. 可可海绵蛋糕
  2. 可可榛子鲜奶油
  3. 巧克力酱
  4. 装饰

让我们回顾每一部分,一步一步的照片来指导我们。


可可海绵蛋糕

首先把一些原料搅拌在一起。就体积而言,没有太多:蛋糕粉、可可粉、用来增加提升力的发酵粉,还有一点盐。鸡蛋是这种蛋糕的主要原料。把鸡蛋分开,然后把蛋白和糖搅打成浆状。把这些放在一边。然后将蛋黄与剩下的糖,少许油和香草精搅拌至粘稠。室温鸡蛋比冷鸡蛋体积大。在开始之前,把鸡蛋放在一杯温水中10分钟,让它们变暖。

低于左:打发的蛋白+糖。和以下正确的:增稠的蛋黄混合物。

蛋糕糊用蛋清混合物和蛋黄混合物

低于左:加入2次,将蓬松的蛋白拌入蛋黄混合物中。和以下正确的:加入2份干料。就像做好的蛋糕一样,蛋糕面糊很轻很蓬松。

可可海绵蛋糕糊

把蛋糕卷放在烤炉里烤12×17英寸的平底锅中.有很多蛋糕可以切下来装饰,这个卷饼比我的大香槟蛋糕卷红丝绒饼卷它们都是在10×15英寸的平底锅里烤的。你可以随意使用我的任何卷饼食谱作为你的bûche de Noël的基础,但要知道,如果它们是在更小的平底锅里烤的,你会得到一个更小的蛋糕。

圣诞柴蛋糕糊在平底锅里

如何塑造圣诞原木

把蛋糕卷塑形比看起来容易。这里有两个窍门:

  1. 第一个窍门是在蛋糕还热的时候把它卷起来,不要填馅。为什么?如果蛋糕冷却成卷的形状,它将使带馅的蛋糕更容易滚动。
  2. 第二个窍门是用干净的厨房毛巾或羊皮纸把蛋糕卷起来。为什么?否则热蛋糕会粘在一起。在毛巾或羊皮纸上撒上可可粉,防止粘在上面!

这两个技巧有助于确保没有裂缝、裂缝和粘滞。

正在卷圣诞圆木蛋糕

可可榛子鲜奶油

当热的卷饼冷却后,做你的搅打馅料。浓奶油是基础,我们会用一点细砂糖让它变甜,用可可粉和榛子利口酒调味。你可以随意换用同样数量的其他口味的利口酒,如苦杏酒、百利爱尔兰奶油酒、卡卢酒、万尼酒或其他。你也可以用浓咖啡(冷的或室温的)或一茶匙香草精来代替酒精。

可可榛子鲜奶油,背景为frangelico瓶

可以随意在搅打过的馅料上加入切碎的榛子。在你滚动蛋糕的时候,如果蛋糕看起来又粘又湿,就撒上更多的可可粉。

用可可榛子鲜奶油填充和滚动可可海绵蛋糕卷

组装圣诞柴

传统上,圣诞原木蛋糕的一端被切下来,放在面包卷的一边或顶部,看起来像一根树枝。你可以按对角线的角度切开,如下图所示:

在砧板上切圣诞木蛋糕

形状的圣诞原木在白色的盘子

巧克力酱

我有一个单独和非常详细的帖子,告诉你如何制作巧克力甘纳切. 如果你是初学者,请随意复习。你需要两种配料:纯巧克力和热奶油。ganache在制作后很薄,所以在使用前一定要让它冷却。加纳什在冷却时变稠。

碗里的巧克力

把加厚的甘纳许涂满你的成型蛋糕。接下来的步骤很简单——用叉子轻轻穿过甘纳许,让它看起来像树皮。

用叉子在巧克力甘纳许上拨出圣诞原木的图案

装饰您的Bûche De Noël/圣诞日志

你的蛋糕快做好了!一些装饰建议包括:

  • 酥皮蘑菇(食谱如下)
  • 糖蔓越莓和迷迭香(食谱如下)
  • 松果放在你的盘子上
  • 草药和食用花
  • 的杏仁蛋白软糖
  • 巧克力削片
  • 像雪一样的糖粉

装饰圣诞原木蛋糕

在盘子里的圣诞原木蛋糕

我对这些食谱非常详细,所以不要不知所措。如果我能做到,你也能。如果你想提前准备,请参阅我的提前制作说明,有很多方法可以提前准备圣诞日志蛋糕。慢慢来,享受这个节日的过程。愿节日的愉快伴你一生。我们都需要它!♥

你需要的工具:

  • 电动搅拌机(手动或支架)用于蛋糕糊、蛋白酥和馅料。
  • 一个鸡蛋分离器对鸡蛋很有帮助。
  • 12×17英寸烤盘的蛋糕。
  • 用来衬平底锅的羊皮纸。我爱这些表
  • 用抹刀用于涂抹搅打奶油馅料和甘纳切。
  • 细目滤网用于对可可粉和糖果店的糖进行除尘。
  • 威尔顿2A管道尖端或任何开口约1/2英寸的针尖(加一个一次性可重用的滚边袋)用于蛋白蘑菇。
  • 薄厨房/茶巾或羊皮纸。在擀蛋糕的时候,你需要其中之一,但我强烈建议你用毛巾,因为毛巾可以更好地防止蛋糕开裂。可可粉和蛋糕会把它弄得很脏,但是洗的时候污渍应该马上就能洗出来,尤其是如果你先用温水洗的话。
  • 加上平时:搅拌碗、搅拌器、橡胶铲、砧板、平底锅等
  • 如图所示:白色的大浅盘朱莉斯卡的Whitewash Berry & Thread系列还有陶器店的圣诞餐盘
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圣诞原木配巧克力甘纳许和蛋白蘑菇

Bûche De Noël(圣诞日志)

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:8小时(含蔓越莓)
  • 烹饪时间:2小时20分钟(包括蛋白霜)
  • 总时间:10 +个小时
  • 产量:10 - 12片
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 菜:法国

描述

蛋白霜蘑菇、加糖的蔓越莓和迷迭香是完全可选的装饰。下面的食谱包括了这两个。有关所有的预先说明,请参阅食谱说明。我建议在开始之前先看上面的教程视频,并阅读下面的完整食谱。这里有很多冷却、冷却和其他活动部件!


成分

糖蔓越莓和迷迭香

  • 1杯120克)新鲜小红莓
  • 4- - - - - -5克ydF4y2Ba迷迭香枝(可选)
  • 2杯(400克)砂糖,分
  • 1杯(240毫升)

蛋糕

  • 11/3杯(157克蛋糕粉
  • 2汤匙10g不加糖的天然或荷兰加工可可粉
  • 1茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙
  • 6鸡蛋,在室温下分离
  • 1杯200克砂糖,分
  • 2汤匙(30毫升)蔬菜,菜籽油,或融化的椰子油
  • 1又1/2茶匙纯香草精

为滚动

  • 3汤匙15克不加糖的天然或荷兰加工可可粉

酥皮蘑菇

  • 1蛋白,在室温下
  • 不到1/8茶匙酒石酸氢钾(约1/16茶匙
  • 捏盐
  • 2汤匙25克砂糖
  • 1/2茶匙不加糖的天然或荷兰加工可可粉除尘(可选)
  • 1盎司28 g款半甜巧克力,切碎

可可榛子鲜奶油

  • 11/2杯(360毫升)冰镇奶油
  • 2汤匙(30毫升)法国利口酒
  • 1/4杯30克糖果店的糖
  • 1汤匙5克不加糖的天然或荷兰加工可可粉
  • 半杯60克)切碎的榛子(可选)

巧克力酱浇头

  • 6盎司170克款半甜巧克力,切碎
  • 3/4杯(180毫升)奶油

指令

  1. 制作糖蔓越莓和迷迭香:如果你想用加糖的蔓越莓和迷迭香来装饰蛋糕,那就在前一天晚上开始做,因为蛋糕需要放置几个小时。把蔓越莓和迷迭香放在一个大碗里;备用。在一个中等大小的平底锅中,加入一杯糖和水煮沸,搅拌直到糖溶解。把锅从火上移开,冷却5分钟。将糖浆倒在蔓越莓和迷迭香上,搅拌均匀。将蔓越莓和迷迭香放在室温下或放入冰箱(轻轻盖上盖子)6小时或隔夜。你会注意到,过了一段时间,糖浆变得很稠。把蔓越莓和迷迭香从糖浆中沥干,在上面倒一杯糖。搅拌的外套。 Pour the sugared cranberries and rosemary on a parchment paper or silicone baking mat-lined baking sheet and let them dry for at least 2 hours at room temperature or in the refrigerator.
  2. 预热烤箱至177°C。喷一12×17英寸烤盘用不粘喷雾剂或涂上黄油,这样羊皮纸就粘住了。然后在上面铺上一层羊皮纸,这样蛋糕就可以顺利地散开了。在羊皮纸上也喷洒或涂上油脂。我们想要这个蛋糕卷的表面非常不粘。
  3. 做蛋糕:将低粉,可可粉,泡打粉和盐在一个中等大小的碗中搅拌。放在一边,等待下一步。使用手动搅拌机或带有打蛋器的立式搅拌机,将蛋白和1/2杯(100克)糖高速搅拌4-5分钟或直到形成硬的峰值。转到另一个碗里。使用刚才放入蛋白的碗(不需要清洗),加入蛋黄、剩余的糖、油和香草精。高速搅拌3-4分钟或直到变稠和颜色变浅。
  4. 将一半的搅打蛋白加入蛋黄混合物中。低速拍打10秒。用剩下的蛋清重复上述步骤,然后用低打10秒钟。加入一半的面粉混合物,轻轻拍打或用橡胶抹刀折叠,直到混合。用剩下的面粉混合物重复上述步骤。避免过多地混合和放气那些蛋白。面糊会很轻。
  5. 将面糊均匀地铺在准备好的平底锅中。轻轻地把平底锅在台子上敲几下,把气泡敲破。烤18-19分钟,或者用手指轻轻戳一下,蛋糕就会弹回来。蛋糕烤好后上面会有气泡。没关系。蛋糕不要烤得太久,否则会裂开。蛋糕烘烤的时候,开始下一步。
  6. 准备滚:蛋糕烘烤的时候,放一张羊皮纸(比蛋糕大)或薄的厨房/茶巾平放在柜台上。(注意:我发现最好是厨房用的毛巾,以防开裂。)使用一个细孔筛在羊皮纸/毛巾上撒上3大汤匙(15克)可可粉。一旦蛋糕从烤箱里出来,用刀迅速将蛋糕边缘削松。立即把它倒在羊皮纸/毛巾上。剥掉烘烤时放在蛋糕底部的烤盘纸。从较窄的一端开始,用羊皮纸/毛巾将热蛋糕紧紧地卷起来。慢慢地、轻轻地做。蛋糕会热的。将蛋糕卷在羊皮纸或毛巾中完全冷却。你可以把它放在冰箱里,这样可以加快速度,3小时到1天不等。
  7. 在此期间,做蛋白霜蘑菇:预热烤箱至200°F(93°C)。行大烤盘与羊皮纸或硅胶烤垫。在一个完全干净的残留物大型玻璃或金属混合碗中,用一个手持混合器或站搅拌机搅蛋器,打蛋清,酒石酸氢钾,和盐一起高速直到泡沫,大约2分钟——这是很少的量,搅拌器上的打蛋器可能打不到,所以如果需要的话,可以用手搅拌直到起泡。高速搅拌,慢慢加入糖,搅拌大约2分钟,直到糖硬而有光泽。剪掉塑料袋的末端,或者在裱花袋里装上圆形的裱花头。我使用并推荐威尔顿2A管道尖端或者任何开口在1/2英寸左右的针尖。四分之一大小的圆管(这些将是圆形蘑菇的顶部)和1英寸高的锥管(这些将是茎)。你就有足够的蛋白糊做16个蘑菇了。我通常只做8-12份,扔掉剩菜,但可以全部做16份。用湿润的手指(只要轻轻一点水就可以了),抚平任何波峰。如果需要的话,用可可粉轻轻撒在蘑菇顶部细孔筛.烘烤2小时。烤蛋白酥时不要打开烤箱。2小时后关掉烤箱,让蛋白霜在冷却的烤箱里待20分钟。从烤箱中取出蛋白霜并完全冷却。当巧克力差不多凉了的时候,把1盎司的巧克力放在双层蒸锅里融化,或者用微波炉加热。如果使用微波炉,每15秒融化一次,停止并搅拌,直到融化和光滑。冷却5-10分钟。(如果融化的巧克力稍微凉一点,蘑菇更容易粘住。)当蛋白霜冷却后,用平铲把它们从烤盘上拿下来。 Dot a bit of chocolate onto the center of the bottom of a mushroom top. Adhere a mushroom stem to it. Place back on the baking sheet to set. If stems or tops still have a little peak, scrape off with a knife or your spatula, as you see me do in the video above. Leaning them against the rim is helpful if they keep toppling over. Repeat with remaining tops and stems to form mushrooms. Let chocolate cool and harden, about 1 hour.
  8. 把蛋糕卷从冰箱里拿出来,在准备鲜奶油的时候,把蛋糕卷放在台子上加热几分钟。
  9. 制作鲜奶油:使用手动搅拌机或配有打蛋器的立式搅拌机,将奶油、佛朗哥、糖粉和可可粉以中高速搅拌至中硬的形状,约2-3分钟。
  10. 轻轻地,非常缓慢地展开蛋糕。将鲜奶油均匀涂抹在蛋糕上,在蛋糕周围留下1/2英寸的边缘。我喜欢用大号或小抹刀扩散。在上面撒上碎榛子。轻轻地把蛋糕卷起来,这次不用羊皮纸/毛巾。慢慢地滚。这部分很混乱。小心地放在砧板上。如果蛋糕的外观看起来潮湿,撒上一点可可粉。盖上保鲜膜,冷藏至少30分钟,最多2天,然后定型,浇上甘纳许。
  11. 做上面的巧克力酱:将切碎的巧克力放入一个中等大小的碗中。在一个小平底锅中加热奶油,直到它开始沸腾。(不要让它迅速沸腾——那太热了。)倒入巧克力,然后静置2-3分钟,让巧克力慢慢变软。慢慢搅拌,直到完全混合,巧克力融化。巧克力酱很薄,所以在使用前必须变稠。不盖盖子,冷藏至少30分钟至1小时,使其变稠。
  12. 把卷好的蛋糕从冰箱里拿出来。对角线切3-4英寸部分的一端。这时,我通常会把蛋糕放在大浅盘上。将有角度的一边放在卷的另一边,形成一个分支。慢慢地将加厚的甘纳许淋在蛋糕的顶部和四周。你可以随意将剪好的发端露出来(就像你在这些照片中看到的那样),或者在发端涂上巧克力酱——应该有足够的巧克力酱可以使用。用叉子做出类似树皮的纹理线。如果甘纳许滴了一地,请随意擦拭盘子。
  13. 用蛋白霜蘑菇,加糖的蔓越莓和迷迭香装饰,还有除尘食用前的糖。
  14. 把剩下的蛋糕盖上,放在冰箱里保存3天。

笔记

  1. 提前做出说明:你可以提前一天开始吃加糖的蔓越莓和迷迭香。见步骤1。只要天气干燥,你可以提前做好蛋白蘑菇(步骤7)。(潮湿会毁了它们。)在使用前在室温下保存2-3天。你可以提前做卷饼(步骤2-6),因为在填馅之前它必须完全冷却。冷藏至少3小时,最多1天。你也可以将填满的蛋糕卷(步骤9-10)冷藏2天。你也可以提前一天制作鲜奶油(步骤9)。盖上盖子并放入冰箱直到可以使用。 You can make the chocolate ganache topping (step 11) 1 day in advance, but if you let it sit for longer than 1 hour, it will thicken too much. If refrigerating for longer than 1 hour, cover it. To thin it out when ready to use, stir and warm it in a heat-proof bowl over a pan of simmering water for about 1 minute. Do not microwave it. Entire cake can be made 1-2 days in advance too. (Steps 1-12.) Cover and refrigerate until ready to decorate and serve. You can also freeze the assembled cake before or after adding the ganache. (Steps 1-11 or 12.) Cover and freeze for up to 3 months. Thaw in the refrigerator before continuing with the recipe. It’s best to decorate with sugared cranberries, meringues, and a dusting of confectioners’ sugar (step 13) closest to serving.
  2. 小红莓:使用新鲜的蔓越莓,不要冷冻。糖浆没有均匀地覆盖在冰冻的浆果上,只留下干瘪的蔓越莓。
  3. Frangelico利口酒:这是榛子利口酒。如果需要,可以随意调换等量的其他风味利口酒,如苦杏仁酒、百利爱尔兰奶油、卡鲁阿酒、大玛尼尔酒或其他。你也可以用浓咖啡(冷咖啡或室温咖啡)或1茶匙香草精或其他香料代替酒精。
  4. 巧克力:你需要6盎司的纯巧克力做甘纳切配料,1盎司做蘑菇。纯烘焙巧克力是4盎司一块的,所以2块就足够了。我推荐Baker's或Ghirardelli品牌,它们都在烘焙通道中以4盎司的条出售。您可以使用半甜或苦乐参半。如果使用白巧克力,将甘纳切中的重奶油量减少到1/2杯(120ml)。

关键词:圣诞原木,圣诞蛋糕,巧克力,榛子

你走这么远了吗?让我来告诉你如何做可选的装饰。


酥皮蘑菇

我教你怎么做酥皮饼之前。蛋白霜需要精准度,所以如果你需要一点复习,请随时访问那篇文章。按照上面步骤7的指示,管道蘑菇顶部和茎使用一个圆形管道尖端。用水湿润你的手指,平滑任何波峰。在相对较凉的烤箱中烘焙,然后用融化的巧克力粘住冷却后的蛋糕。

这似乎是我女儿吃蘑菇的唯一方法。哈!

制作蛋白蘑菇的4步一步的照片

酥皮蘑菇

糖蔓越莓和迷迭香

你需要糖,水,新鲜的蔓越莓和迷迭香。如果你喜欢,可以不加迷迭香。按照上面的步骤1,在炉子上制作糖浆。倒入蔓越莓和迷迭香,浸泡几个小时。(提前做好这些很好。)沥干,然后加入糖。晾干约2小时后再用作装饰。你也可以用这个闪亮的装饰物南瓜饼蔓越莓橙邦德蛋糕姜饼点心蛋糕,太。

玻璃碗里放糖蔓越莓和迷迭香

210条评论

  1. 帕蒂·价格 说:

    我是Sally网站的新用户,非常非常万博1.25客户端手机版喜欢!!谢谢Sally,你的万博1.25客户端手机版博客内容丰富,易懂。今年圣诞节我做了这个圣诞布丁,效果非常棒。我不喜欢佛朗哥,所以我用浓缩咖啡代替,但我不知道我在想什么;我应该喝咖啡的,下次我会的。我的蛋糕刚烤干,但那是我的错;我烧损。我想下次我会试着刷一点简单的糖浆在蛋糕上,以帮助甘纳许更好地粘附,也只是因为我喜欢甜的东西哈哈!我喜欢这样一个事实,即如此多的事情可以提前完成,这比我想象的要容易得多。当我把这个拿出来的时候,每个人都啧啧称赞,从现在开始,我每个圣诞节都会做这个!

  2. 这是我为圣诞节做的,非常美味。处理这样一个项目,我肯定会感到不安,但萨莉的指示很明确,很容易遵循;万博1.25客户端手机版我花了2天的时间。
    第一天:
    -我先做了蛋糕,烤好,卷好;在室温下冷却几个小时。
    我用的是涂有黄油的羊皮纸,效果很好。我在蛋糕上撒了可可粉,没有东西粘在上面,蛋糕也没有裂开。[它滚得如此漂亮,我简直不敢相信!]
    蛋糕冷却的时候,我做了鲜奶油馅。我用浓煮(无咖啡因)咖啡代替了佛朗哥咖啡。
    我把冷却的蛋糕展开,填满鲜奶油,然后重新卷起来。同样,蛋糕不会粘在羊皮纸上,很容易和馅一起卷起来。我把填好的蛋糕用塑料包起来,放在冰箱里放了一夜。
    我把加糖的蔓越莓和迷迭香混合在一起,放在柜台上过夜。
    第二天:
    我做了蘑菇;简单!
    -我做了巧克力酱;也容易。
    我用了一些甘纳许把蘑菇的顶部粘在底部,而不是融化额外的巧克力。(顺便说一句,虽然下了一整天的雨,但蛋白霜蘑菇在室温下依然酥脆。我放在冰箱里和蛋糕一起冷藏的那些蛋糕都坏了。)

    我从蛋糕上切下一个4″的部分作为“树枝”,把蛋糕和“树枝”放在盘子上,覆盖着甘纳施,用加糖的蔓越莓和迷迭香树枝装饰;盖上松松的盖子,冷藏至晚餐。完美!
    我真不敢相信这蛋糕有多好吃。每年我们都会从一家别致的法国面包店买一个Bûche de Noel,但这个同样美味(可能没有那么漂亮,但第一次尝试,还不错!)
    我们一家三口把这个当甜点吃了4天;蛋糕仍然是湿的和美味的。
    我以前从来没有做过卷饼——莎莉的指导很完美,很容易做。万博1.25客户端手机版在我开始之前,我一遍又一遍地阅读指导,并看了很多次她的视频,这绝对有助于我的准备。
    ***哦,使用正确的平底锅大小,不要烤过头(提前检查一下蛋糕是否熟透)!***

  3. 瑟瑞娜 说:

    万博1.25客户端手机版莎莉,我已经用了你的食谱一段时间了,我认为留下评论是对的,因为我不能给你足够的赞扬!你怎么没有自己的电视节目?!尤其是布赫·德诺埃尔的作品表现得非常完美。我按照你的食谱做了一个t,这真是一个精彩绝伦的表演。你是我想要烤的任何东西的目标!请继续做你正在做的事!

  4. 谢谢您的指导!在一次生日派对上,我把我的溜冰鞋变成了溜冰鞋(轮子是风车饼干,鞋带是糖果做的),效果非常好(用一些长牙签把两块滑板粘在一起)。在接缝处涂上巧克力酱也不错。但是海绵是干的,我想。可能是烤过头了,也可能是我没有用保鲜膜密封好,然后放进冰箱过夜。

  5. 这个食谱真的很受我的欢迎!我要说的是,我没有用法国利口酒,而是把它换成了坚果,因为我仍然想要榛子的味道。谢谢你的有趣食谱!

  6. 你好,莎莉!万博1.25客户端手机版
    我想知道我能不能把你用来烤蛋糕的羊皮纸换成硅烤垫。
    谢谢你!

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      米兰达,这是个好主意,但是硅胶垫卷不起来了。我们建议用羊皮纸或厨房毛巾。

  7. 莎莉女士万博1.25客户端手机版
    我不使用任何社交媒体,也不评论食谱,可能一生中有三次。
    这是我为圣诞节做的。逐字逐句。甚至去迈克尔家拿了金色的小松果。他们也有玫瑰金的!*My Yule Log turned out so perfect that the crowd that gathered around it as I put on the final touches couldn’t believe what they were looking at! It is something from a Christmas Williams Sonoma catalog. A sight to behold. I barely skimmed through the recent comments on this recipe, regarding changes, etc. and I couldn’t believe people actually did that! Your recipes are your art, and each recipe I make, whether it is the Biscoff White Chocolate blondies I made last week or your delicious fresh strawberry cake *which i am making my husband this week for his bday party on saturday! he got a cookie monster cake from 1981 from ebay and i’m piping the fur on him and everything*…whichever recipe I make from your beautiful recipe book and index, they are all perfect. Spot on, each and every time. As long as you follow directions! Thank you from the bottom of my heart for pouring your heart and soul into this, your baking art and techniques. You are appreciated and I wish you all the happiness in the entire world. You are amazing!!!!!!!!!!!!!!!!

  8. 很高兴用萨莉的博客万博1.25客户端手机版 说:

    万博1.25客户端手机版莎莉,
    这是一道非常棒的甜点和食谱。非常感谢!我做的,味道很好。我尽我所能,添加了所有您建议的添加!

    但我有一个大问题。我没有立式搅拌机,虽然我经常从你的博客上烤甜点,但这很难做到。奶油和蛋白很难搅打我想知道你有没有什么好的建议给我?如果搅拌20分钟,质地会很好,但不会起泡。你有什么鞭打手的技巧吗?如果你有,请和我分享,因为我非常想要一些。

  9. 行为古怪的人 说:

    我没有方形的蛋糕烤盘!!我正打算烤这个蛋糕,但是没有长方形的蛋糕托盘!我应该用什么?绝望的寻求建议。

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      不幸的是,为了获得最佳形状,我们建议使用指定的蛋糕盘。

  10. 笨蛋说什么 说:

    我对这个蛋糕有很多问题。
    他说:我没有用正确的托盘,所以蛋糕变厚了。
    他说:虽然我只烤了16分钟,而不是推荐的18-19分钟,但当我想把蛋糕卷起来的时候,蛋糕又干又脆。在看了评论后,我甚至把油加了两倍,让它更湿润。
    他说:我没有立式搅拌机,所以不可能把鸡蛋弄松。结果比它应该的小一百万倍。
    他说:它太厚了,卷不起来。
    他说:我把蛋糕卷起来的时候奶油都渗出来了,所以我只好把它堆起来。
    这是一个巨大的混乱。
    7:甘纳切很好吃,但还不够。
    我没有手/立式搅拌机,所以我的蛋白酥是液态的。而且我不小心把托盘弄歪了一半的水都流出来了。
    9:我的蛋白霜是半烤半液体的,这并不是什么坏事,但里面就像口香糖一样。
    他说:尽管做了那么多辛苦的工作,蛋糕还是太少了。可能是因为没有松软的蛋白。
    但是当我咬蛋糕的时候…这不仅仅是每一口200卡路里的热量,而且非常美味!萨莉,谢谢你的食谱!万博1.25客户端手机版当我再试的时候,一定会有手搅拌机!我在制作过程中很开心。

    但有个小问题,下次我记得。是我的蛋糕太厚了,所以没法卷吗?或者可能是别的什么?非常感谢你的食谱!我一定要试试这个月的莎莉烘焙挑战。万博1.25客户端手机版我看到那个冰淇淋蛋糕,突然觉得好饿!谢谢你的一切!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你好,非常感谢你尝试一下这个蛋糕!你是对的,很可能是锅的尺寸不正确,使得蛋糕很难滚动,导致了质地的变化。蛋糕卷非常特殊,如果不严格按照食谱操作,通常很难正确地滚动和保持在一起。为了未来,我们的蛋糕盘的大小和转换如果你需要将这个食谱或另一个食谱缩放到一定大小的平底锅,指南将会很有帮助。用手动搅拌器搅拌鸡蛋也会很有帮助!希望你有机会再试一次。

      1. 笨蛋说什么 说:

        是的,一定会再试一次!非常有趣。这个月我要处理萨莉的烘焙挑战,虽然我不是想赢,只是万博1.25客户端手机版想玩得开心,但那张亚马逊礼券可以派上用场,用来做搅拌机!我有美善美适,但它和以前不一样了,所以不能再打了。

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