bûchedenoël(yule log)

让我来告诉你如何从头开始做一个可爱的圣诞柴,也称为贝切·德诺尔用法语。传统的圣诞蛋糕装饰以类似于日志。我的食谱从一个可可味的海绵蛋糕开始,我们将填充可可榛子奶油。我们将与巧克力Ganache以及各种乐趣的可选装饰品一起,包括蘑菇形蛋白甜饼加加糖蔓越莓和迷迭香,用于淡色饰面触感。它在您的家庭厨房中展示了停止和精致,但完全可行!我将您设置成功,并使用我的详细配方,逐步的照片和完整的视频教程。

圣诞原木配巧克力甘纳许和蛋白蘑菇

圣诞节是一个充满传统的日子。圣诞饼干为圣诞老人,装饰品和装饰,铃儿响叮当和热可可在火。在一些地区和欧洲地区,圣诞蛋糕是制作圣诞原木蛋糕,在法语中也被称为Bûche De Noël。我在假日期间尝过很多,但直到今年才尝试过从零开始的食谱。起初,我被这个过程搞得不知所措,后来才知道这和其他事情没什么两样家庭烘焙的项目:在厨房的快乐时光。再多吃一点巧克力就更好了!

顺便说一下,这是另一个家庭烘焙项目:一个自制姜饼屋用一个免费的可打印模板来构建它。

跟我说说这个圣诞木头蛋糕

  • 纹理:在这些节日装饰下面,我们有一个松软的海绵蛋糕。如果你尝过天使蛋糕之前,你吃过海绵蛋糕。有趣的是,海绵蛋糕不像大多数蛋糕食谱,它(通常)不使用黄油或油。所有的奇迹都发生在鸡蛋上,鸡蛋是任何海绵蛋糕食谱的关键原料。注意:为了增加水分,我在蛋糕里加了一点油。
  • 风味:我的Bûche De Noël里有一个清淡的可可蛋糕,可可榛子鲜奶油加了佛朗哥(francico)(如果你愿意,绝对可以不喝酒),顶部是光滑的巧克力甘纳许。由于甘纳许非常丰富,其他元素有较淡的可可味。事实上,这个蛋糕尝起来就像一杯热可可。
  • 舒适:先进,但这是一个有趣的项目做自己或与您的家人。如果你看了视频教程,并在开始之前通读了非常详细的食谱,你就会成功。
  • 组装:如果你有过南瓜卷或者其他果冻卷蛋糕,你对这个组合很熟悉。如果你没有,也没什么好紧张的,只要你有可靠的配方和合适的设备。(工具列表如下。)在开始之前,请观看我的视频教程。
  • 时间:圣诞木蛋糕不是什么你能赶的东西;这个食谱可以吃一整天。我的建议是一次只关注一个元素/步骤。确保您密切关注冷却和冷冻时间。我不希望你因为没有让这道菜的部分冷却/变稠/设置得当而毁掉你所有的努力。

用巧克力ganache和蛋白酥皮蘑菇切片

圣诞原木圣诞蛋糕视频教程


这个圣诞木蛋糕有4个部分:

  1. 可可海绵蛋糕
  2. 可可榛子奶油
  3. 巧克力酱
  4. 装饰物

让我们回顾每一部分,一步一步的照片来指导我们。


可可海绵蛋糕

首先把一些原料搅拌在一起。就体积而言,没有太多:蛋糕粉、可可粉、用来增加提升力的发酵粉,还有一点盐。鸡蛋是这种蛋糕的主要原料。把鸡蛋分开,然后把蛋白和糖搅打成浆状。把这些放在一边。然后将蛋黄与剩下的糖,少许油和香草精搅拌至粘稠。室温鸡蛋比冷鸡蛋体积大。在开始之前,把鸡蛋放在一杯温水中10分钟,让它们变暖。

低于左:搅打蛋白+糖。和以下正确的:增稠的蛋黄混合物。

蛋糕糊用蛋清混合物和蛋黄混合物

低于左:加入2份,将蓬松的蛋白折叠到蛋黄混合物中。和以下正确的:加入2份干配料,与成品蛋糕一样,蛋糕面糊非常轻且透气。

可可海绵蛋糕糊

把蛋糕卷放在烤炉里烤12×17英寸的平底锅中.有很多蛋糕可以切下来装饰,这个卷饼比我的大香槟蛋糕卷红丝绒饼卷,两者都在10×15英寸的锅中烘烤。随意使用我的任何卷蛋糕食谱作为你的bûchedenoël的基础,但知道如果他们在一个较小的锅中烘烤,你将有一个较小的蛋糕。

平底锅里的圣诞原木蛋糕面糊

如何塑造圣诞原木

塑造蛋糕卷比它看起来更容易。有两个技巧:

  1. 第一个诀窍是趁热把蛋糕卷起来,不要馅。为什么?如果蛋糕冷却成卷状,它将使内部填充的蛋糕更容易滚动。
  2. 第二个技巧是用干净的厨房毛巾或羊皮纸把蛋糕卷起来。为什么?热蛋糕会粘在一起,否则会粘在身上。在毛巾或羊皮纸上撒上可可粉,以防粘住!

这两个技巧有助于确保没有裂缝、裂缝和粘滞。

卷起圣诞木蛋糕

可可榛子奶油

当热的卷饼冷却后,做你的搅打馅料。浓奶油是基础,我们会用一点细砂糖让它变甜,用可可粉和榛子利口酒调味。你可以随意换用同样数量的其他口味的利口酒,如苦杏酒、百利爱尔兰奶油酒、卡卢酒、万尼酒或其他。你也可以用浓咖啡(冷的或室温的)或一茶匙香草精来代替酒精。

可可榛子鲜奶油,背景为frangelico瓶

可以随意在搅打过的馅料上加入切碎的榛子。在你滚动蛋糕的时候,如果蛋糕看起来又粘又湿,就撒上更多的可可粉。

用可可榛子鲜奶油填充和滚动可可海绵蛋糕卷

组装圣诞柴

传统上,圣诞原木蛋糕的一端被切下来,放在面包卷的一边或顶部,看起来像一根树枝。你可以按对角线的角度切开,如下图所示:

在砧板上切圣诞木蛋糕

形状的圣诞原木在白色的盘子

巧克力酱

我有一个单独和非常详细的帖子,告诉你如何制作巧克力酱. 如果你是初学者,请随意复习。你需要两种配料:纯巧克力和热奶油。ganache在制作后很薄,所以在使用前一定要让它冷却。加纳什在冷却时变稠。

碗里的巧克力

在你的形状蛋糕上涂抹着加厚的ganache。下一个部分很容易 - 轻轻地通过Ganache拖一叉,以便它类似于树皮。

用叉子在巧克力甘纳许上拨出圣诞原木的图案

装饰您的Bûche De Noël/圣诞日志

你的蛋糕快做好了!一些装饰建议包括:

  • 酥皮蘑菇(食谱如下)
  • 糖蔓越莓和迷迭香(食谱如下)
  • 松果放在你的盘子上
  • 草药和食用花
  • 的杏仁蛋白软糖
  • 巧克力削片
  • 像雪一样的糖粉

装饰圣诞原木蛋糕

在盘子里的圣诞原木蛋糕

我对这些食谱非常详细,所以不要不知所措。如果我能做到,你也能。如果你想提前准备,请参阅我的提前制作说明,有很多方法可以提前准备圣诞日志蛋糕。慢慢来,享受这个节日的过程。愿节日的愉快伴你一生。我们都需要它!♥

你需要的工具:

  • 电动搅拌机(手动或支架)用于蛋糕糊、蛋白酥和馅料。
  • 一个鸡蛋分离器这对鸡蛋很有帮助。
  • 12×17英寸烤盘的蛋糕。
  • 用于衬底的羊皮纸。我爱这些表
  • 用抹刀用于涂抹搅打奶油馅料和甘纳切。
  • 细目滤网用于对可可粉和糖果店的糖进行除尘。
  • 威尔顿2A管道尖端或任何开口约1/2英寸的针尖(加一个一次性可重用的滚边袋)用于蛋白蘑菇。
  • 薄厨房/茶巾或羊皮纸。在擀蛋糕的时候,你需要其中之一,但我强烈建议你用毛巾,因为毛巾可以更好地防止蛋糕开裂。可可粉和蛋糕会把它弄得很脏,但是洗的时候污渍应该马上就能洗出来,尤其是如果你先用温水洗的话。
  • 加上平时:搅拌碗、搅拌器、橡胶铲、砧板、平底锅等
  • 如图所示:白色的大浅盘朱莉斯卡的Whitewash Berry & Thread系列还有陶艺棚的方形开胃圣诞盘子
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圣诞原木配巧克力甘纳许和蛋白蘑菇

bûchedenoël(yule log)

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:8小时(含蔓越莓)
  • 烹饪时间:2小时20分钟(包括蛋白酥)
  • 总时间:10多小时
  • 产量:10-12片
  • 类别:甜点
  • 方法:烘烤
  • 菜:法国

描述

蛋白酥皮蘑菇和加糖的蔓越莓和迷迭香是完全可选的配菜。下面的食谱包括这两种。有关所有提前制作说明,请参阅配方说明。我建议在开始之前先看上面的视频教程并阅读下面的完整配方。这里有很多冷却、冷却和其他活动部件!


成分

糖蔓越莓和迷迭香

  • 1杯120克)新鲜小红莓
  • 4- - - - - -5克ydF4y2Ba迷迭香枝(可选)
  • 2杯(400克)砂糖,分
  • 1杯(240毫升)

糕饼

  • 11/3杯(157克蛋糕粉
  • 2汤匙10g不加糖的天然或荷兰加工可可粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙
  • 6大的鸡蛋,在室温下进行分离
  • 1杯200克砂糖,分
  • 2汤匙(30毫升)蔬菜,菜籽油或融化的椰子油
  • 1又1/2茶匙纯香草精

为滚动

  • 3汤匙15克不加糖的天然或荷兰加工可可粉

酥皮蘑菇

  • 1大的蛋白,在室温下
  • 不到1/8茶匙酒石酸氢钾(关于1/16茶匙
  • 捏盐
  • 2汤匙25克砂糖
  • 1/2茶匙不加糖的天然或荷兰加工可可粉(粉尘可选)
  • 1盎司28 g款半甜巧克力,切碎

可可榛子奶油

  • 11/2杯(360毫升)冰镇奶油
  • 2汤匙(30毫升)法国利口酒
  • 1/4杯30克糖果店的糖
  • 1汤匙5克不加糖的天然或荷兰加工可可粉
  • 半杯60克)切碎的榛子(可选)

Ganache Topping.

  • 6盎司170g款半甜巧克力,切碎
  • 3/4杯(180毫升)奶油

指令

  1. 制作糖蔓越莓和迷迭香:如果您想用糖蔓越莓和迷迭香装饰蛋糕,请在前一天晚上开始,因为他们需要坐几个小时。将蔓越莓和迷迭香放在一个大碗;搁置。在介质的平底锅中,将1杯糖和水煮沸,直到糖溶解。从热量中除去锅,允许冷却5分钟。将糖浆倒入蔓越莓和迷迭香并搅拌结合。让蔓越莓和迷迭香坐在室温或冰箱(轻微覆盖)静止6小时或过夜。你会注意到这段时间后糖糖浆很厚。从糖浆中排出蔓越莓和迷迭香,并在上面倒入1杯糖。折腾到外套。 Pour the sugared cranberries and rosemary on a parchment paper or silicone baking mat-lined baking sheet and let them dry for at least 2 hours at room temperature or in the refrigerator.
  2. 预热烤箱至177°C。喷一12×17英寸烤盘用不粘喷雾剂或涂上黄油,这样羊皮纸就粘住了。然后在上面铺上一层羊皮纸,这样蛋糕就可以顺利地散开了。在羊皮纸上也喷洒或涂上油脂。我们想要这个蛋糕卷的表面非常不粘。
  3. 做蛋糕:把蛋糕粉、可可粉、发酵粉和盐放在一个中等大小的碗里搅拌。留到下一步。使用手动搅拌机或装有搅拌器附件的立式搅拌机,将蛋白和1/2杯(100g)糖高速搅拌4-5分钟或直到形成硬峰。转移到另一个碗里。使用刚刚放入蛋白的搅拌碗(无需清洗),加入蛋黄、剩余的糖、油和香草精。高速搅拌3-4分钟或直到变稠,颜色变浅。
  4. 将一半的蛋白加入蛋黄混合物中。低速拍击10秒。用剩下的蛋白重复这一步骤,低火搅拌10秒钟。加入一半的面粉混合物,低搅或用橡胶抹刀搅匀。用剩下的面粉混合物重复上述步骤。避免过度搅拌,使蛋白泄气。面糊会很轻。
  5. 将面糊均匀地涂抹在制备的平底锅中。轻轻敲击柜台上的锅几次弹出任何气泡。烘烤18-19分钟或直到用手指轻轻刺激蛋糕弹出。当它完成后,蛋糕会在顶部看起来有点气泡。没关系。避免过度烘烤蛋糕,因为如果过度烘烤,它会破裂。作为蛋糕烘焙,开始下一步。
  6. 准备滚:作为蛋糕烘烤,将一块羊皮纸(比蛋糕大)放置或薄厨房/茶巾放在柜台上。(注意:我找到厨房毛巾更好地帮助防止开裂。)使用一个细孔筛,在羊皮纸/毛巾上撒上3汤匙(15g)可可粉。蛋糕从烤箱里出来后,用小刀迅速地将边缘切开,使其松动。立即将其倒在羊皮纸/毛巾上。剥掉在蛋糕底部的羊皮纸纸上烤。从狭长的末端开始,开始用羊皮纸/毛巾滚动热蛋糕。慢慢地和轻轻地做到这一点。蛋糕会很温暖。让蛋糕在羊皮纸/毛巾上完全卷起。随意将其放入冰箱中加速它,大约3小时,最长为1天。
  7. 在此期间,做蛋白霜蘑菇:将烤箱预热至200°F(93°C)。用羊皮纸或硅树脂烤盘垫在大烤盘上。在一个完全干净无残渣的大玻璃或金属搅拌碗中,使用手持搅拌器或立式搅拌器(配有搅拌器附件),高速搅拌蛋清、酒石奶油和盐,直到起泡,约2分钟-这是一个少量,立式搅拌器上的搅拌器可能无法达到,因此,如果需要,用手搅拌至泡沫状。在搅拌机高速运转的情况下,慢慢加入糖并搅拌,直到形成坚硬的光泽峰,大约再搅拌2分钟。剪掉塑料袋的末端或在塑料袋中安装圆形管道尖端。我使用并推荐威尔顿2A管道尖端或者任何开口在1/2英寸左右的针尖。四分之一大小的圆管(这些将是圆形蘑菇的顶部)和1英寸高的锥管(这些将是茎)。你就有足够的蛋白糊做16个蘑菇了。我通常只做8-12份,扔掉剩菜,但可以全部做16份。用湿润的手指(只要轻轻一点水就可以了),抚平任何波峰。如果需要的话,用可可粉轻轻撒在蘑菇顶部细孔筛.烘烤2小时。烤蛋白酥时不要打开烤箱。2小时后关掉烤箱,让蛋白霜在冷却的烤箱里待20分钟。从烤箱中取出蛋白霜并完全冷却。当巧克力差不多凉了的时候,把1盎司的巧克力放在双层蒸锅里融化,或者用微波炉加热。如果使用微波炉,每15秒融化一次,停止并搅拌,直到融化和光滑。冷却5-10分钟。(如果融化的巧克力稍微凉一点,蘑菇更容易粘住。)当蛋白霜冷却后,用平铲把它们从烤盘上拿下来。 Dot a bit of chocolate onto the center of the bottom of a mushroom top. Adhere a mushroom stem to it. Place back on the baking sheet to set. If stems or tops still have a little peak, scrape off with a knife or your spatula, as you see me do in the video above. Leaning them against the rim is helpful if they keep toppling over. Repeat with remaining tops and stems to form mushrooms. Let chocolate cool and harden, about 1 hour.
  8. 把蛋糕卷从冰箱里拿出来,在准备鲜奶油的时候,把蛋糕卷放在台子上加热几分钟。
  9. 制作鲜奶油:使用手动搅拌机或配有打蛋器的立式搅拌机,将奶油、佛朗哥、糖粉和可可粉以中高速搅拌至中硬的形状,约2-3分钟。
  10. 轻轻地,非常缓慢地展开蛋糕。将鲜奶油均匀涂抹在蛋糕上,在蛋糕周围留下1/2英寸的边缘。我喜欢用大号或小抹刀传播。在上面撒上榛子碎。轻轻地把蛋糕卷起来,这次不要用羊皮纸/毛巾。慢慢滚。这部分很乱。小心地放在砧板上。如果蛋糕表面看起来潮湿,可以撒上一点可可粉。盖上保鲜膜,冷藏至少30分钟,最多2天,然后用甘纳切成型和浇头。
  11. 做上面的巧克力酱:把切碎的巧克力放在一个中等大小的碗里。在一个小平底锅里加热奶油,直到它开始慢炖。(不要让它快速沸腾——那太烫了。)倒在巧克力上,然后让它静置2-3分钟,轻轻软化巧克力。慢慢搅拌,直到完全混合,巧克力融化。Ganache会很薄,所以在使用前必须加厚。无盖冷藏至少30分钟,最多1小时使其变稠。
  12. 从冰箱里取出卷好的蛋糕。从一端沿对角线切下3-4英寸的部分。在这一点上,我通常把蛋糕放在盘子上。将有角度的一侧靠在辊的一侧,形成一个分支。慢慢地将加厚的甘纳切倒入蛋糕的顶部和两侧。请随意将切割端暴露在外(正如您在这些照片中所看到的),或在端部涂抹ganache–应该有大量ganache可供使用。使用叉子制作类似树皮的纹理线条。如果加纳什滴得到处都是,请随意擦拭盘子。
  13. 用蛋白霜蘑菇,加糖的蔓越莓和迷迭香装饰,还有除尘食用前的糖。
  14. 把剩下的蛋糕盖上,放在冰箱里保存3天。

笔记

  1. 提前做出说明:你可以提前一天开始吃加糖的蔓越莓和迷迭香。见步骤1。只要天气干燥,你可以提前做好蛋白蘑菇(步骤7)。(潮湿会毁了它们。)在使用前在室温下保存2-3天。你可以提前做卷饼(步骤2-6),因为在填馅之前它必须完全冷却。冷藏至少3小时,最多1天。你也可以将填满的蛋糕卷(步骤9-10)冷藏2天。你也可以提前一天制作鲜奶油(步骤9)。盖上盖子并放入冰箱直到可以使用。 You can make the chocolate ganache topping (step 11) 1 day in advance, but if you let it sit for longer than 1 hour, it will thicken too much. If refrigerating for longer than 1 hour, cover it. To thin it out when ready to use, stir and warm it in a heat-proof bowl over a pan of simmering water for about 1 minute. Do not microwave it. Entire cake can be made 1-2 days in advance too. (Steps 1-12.) Cover and refrigerate until ready to decorate and serve. You can also freeze the assembled cake before or after adding the ganache. (Steps 1-11 or 12.) Cover and freeze for up to 3 months. Thaw in the refrigerator before continuing with the recipe. It’s best to decorate with sugared cranberries, meringues, and a dusting of confectioners’ sugar (step 13) closest to serving.
  2. 小红莓:使用新鲜的蔓越莓,不要冷冻。糖浆没有均匀地覆盖在冷冻的浆果上,只剩下干瘪的小红莓。
  3. Frangelico利口酒:这是榛子利口酒。如果需要,可以随意调换等量的其他风味利口酒,如苦杏仁酒、百利爱尔兰奶油、卡鲁阿酒、大玛尼尔酒或其他。你也可以用浓咖啡(冷咖啡或室温咖啡)或1茶匙香草精或其他香料代替酒精。
  4. 巧克力:你需要6盎司的纯巧克力做甘纳切面,1盎司做蘑菇。纯烘焙巧克力4盎司一块出售,所以2块就足够了。我推荐Baker's或Ghirredelli品牌,它们都在烘焙通道中4盎司一块出售。你可以使用半甜或苦乐参半的。如果使用白巧克力,减少巧克力的味道e加纳什中的重奶油量为1/2杯(120ml)。

关键词:圣诞原木,圣诞蛋糕,巧克力,榛子

你走这么远了吗?让我来告诉你如何做可选的装饰。


酥皮蘑菇

我教你怎么做酥皮饼前。蛋白酥皮需要精确度,因此如果您需要有点进修,请随时访问这张帖子。如上步骤7所示,使用圆形管道尖端的管蘑菇顶部和杆。用水滋润你的手指,以平滑任何峰。在相对凉爽的烤箱中烘烤,然后用熔化的巧克力粘附冷却的碎片。

这似乎是我女儿吃蘑菇的唯一方法。哈!

制作蛋白蘑菇的4步一步的照片

酥皮蘑菇

糖蔓越莓和迷迭香

你需要糖,水,新鲜的蔓越莓和迷迭香。如果你喜欢,可以不加迷迭香。按照上面的步骤1,在炉子上制作糖浆。倒入蔓越莓和迷迭香,浸泡几个小时。(提前做好这些很好。)沥干,然后加入糖。晾干约2小时后再用作装饰。你也可以用这个闪亮的装饰物南瓜派蔓越莓橙邦德蛋糕姜饼点心蛋糕, 也。

玻璃碗中的糖蔓越莓和迷迭香

214条评论

  1. 帕蒂·价格 说:

    我是Sally网站的新用户,非常非常万博1.25客户端手机版喜欢!!谢谢Sally,你的万博1.25客户端手机版博客内容丰富,易懂。今年圣诞节我做了这个圣诞布丁,效果非常棒。我不喜欢佛朗哥,所以我用浓缩咖啡代替,但我不知道我在想什么;我应该喝咖啡的,下次我会的。我的蛋糕刚烤干,但那是我的错;我烧损。我想下次我会试着刷一点简单的糖浆在蛋糕上,以帮助甘纳许更好地粘附,也只是因为我喜欢甜的东西哈哈!我喜欢这样一个事实,即如此多的事情可以提前完成,这比我想象的要容易得多。当我把这个拿出来的时候,每个人都啧啧称赞,从现在开始,我每个圣诞节都会做这个!

  2. 这是我为圣诞节做的,非常美味。处理这样一个项目,我肯定会感到不安,但萨莉的指示很明确,很容易遵循;万博1.25客户端手机版我花了2天的时间。
    第一天:
    –我先做了蛋糕,烤好后卷起来;让它在室温下冷却几个小时。
    我用的是涂有黄油的羊皮纸,效果很好。我在蛋糕上撒了可可粉,没有东西粘在上面,蛋糕也没有裂开。[它滚得如此漂亮,我简直不敢相信!]
    蛋糕冷却的时候,我做了鲜奶油馅。我用浓煮(无咖啡因)咖啡代替了佛朗哥咖啡。
    我打开冷却后的蛋糕,在里面放上搅打过的奶油,然后再把它卷起来。同样,蛋糕没有粘在羊皮纸上,很容易随着馅料卷起。我用塑料包好填好的蛋糕,冷藏一夜。
    –我把加糖的蔓越莓和迷迭香小枝的配料混合在一起,让它们在柜台上过夜。
    第二天:
    –我做了蘑菇;容易的
    - 我做了ganache;也很容易。
    我用了一些甘纳切把蘑菇的顶部粘到底部,而不是融化额外的巧克力。(仅供参考,一整天都在下大雨,但蛋白酥皮蘑菇在室温下保持酥脆,没有覆盖。我用蛋糕冷藏的那些蘑菇都毁了。)

    我从蛋糕上切下一个4″的部分作为“树枝”,把蛋糕和“树枝”放在盘子上,覆盖着甘纳施,用加糖的蔓越莓和迷迭香树枝装饰;盖上松松的盖子,冷藏至晚餐。完美!
    我真不敢相信这个蛋糕有多好吃。每年我们都会从一家高档的法国面包店买一个Bāche de Noel,但这同样美味(也许没有那么漂亮,但第一次尝试,还不错!)。
    我们一家三口把它当甜点吃了四天;蛋糕保持着湿润和美味。
    我以前从来没有做过卷饼——莎莉的指导很完美,很容易做。万博1.25客户端手机版在我开始之前,我一遍又一遍地阅读指导,并看了很多次她的视频,这绝对有助于我的准备。
    ***哦,使用正确的平底锅大小,不要烤过头(提前检查一下蛋糕是否熟透)!***

  3. 瑟瑞娜 说:

    万博1.25客户端手机版莎莉,我已经用了你的食谱一段时间了,我认为留下评论是对的,因为我不能给你足够的赞扬!你怎么没有自己的电视节目?!尤其是布赫·德诺埃尔的作品表现得非常完美。我按照你的食谱做了一个t,这真是一个精彩绝伦的表演。你是我想要烤的任何东西的目标!请继续做你正在做的事!

  4. 谢谢您的指导!在一次生日派对上,我把我的溜冰鞋变成了溜冰鞋(轮子是风车饼干,鞋带是糖果做的),效果非常好(用一些长牙签把两块滑板粘在一起)。在接缝处涂上巧克力酱也不错。但是海绵是干的,我想。可能是烤过头了,也可能是我没有用保鲜膜密封好,然后放进冰箱过夜。

  5. 这个食谱真的很受我的欢迎!我要说的是,我没有用法国利口酒,而是把它换成了坚果,因为我仍然想要榛子的味道。谢谢你的有趣食谱!

  6. 米兰达 说:

    你好,莎莉!万博1.25客户端手机版
    我想知道我能不能把你用来烤蛋糕的羊皮纸换成硅烤垫。
    非常感谢。

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      米兰达,这是个好主意,但是硅胶垫卷不起来了。我们建议用羊皮纸或厨房毛巾。

  7. 萨利女士万博1.25客户端手机版,
    我不使用任何社交媒体,也不评论食谱,可能一生中有三次。
    这是我为圣诞节做的。逐字逐句。甚至去迈克尔家拿了金色的小松果。他们也有玫瑰金的!*My Yule Log turned out so perfect that the crowd that gathered around it as I put on the final touches couldn’t believe what they were looking at! It is something from a Christmas Williams Sonoma catalog. A sight to behold. I barely skimmed through the recent comments on this recipe, regarding changes, etc. and I couldn’t believe people actually did that! Your recipes are your art, and each recipe I make, whether it is the Biscoff White Chocolate blondies I made last week or your delicious fresh strawberry cake *which i am making my husband this week for his bday party on saturday! he got a cookie monster cake from 1981 from ebay and i’m piping the fur on him and everything*…whichever recipe I make from your beautiful recipe book and index, they are all perfect. Spot on, each and every time. As long as you follow directions! Thank you from the bottom of my heart for pouring your heart and soul into this, your baking art and techniques. You are appreciated and I wish you all the happiness in the entire world. You are amazing!!!!!!!!!!!!!!!!

  8. 很高兴用萨莉的博客万博1.25客户端手机版 说:

    万博1.25客户端手机版俏皮话
    这是一道非常棒的甜点和食谱。非常感谢!我做的,味道很好。我尽我所能,添加了所有您建议的添加!

    不过我有一个大问题。我没有立式/手动搅拌机,虽然我总是从你的博客上烤甜点,但很难做到。奶油和蛋白很难搅拌,我想知道你有什么好的建议给我吗?如果我打它大约20分钟,它的质地会很好,但不会起泡沫。你有用手抽打的窍门吗?如果你愿意,请与我分享,因为我非常想要一些。

  9. 太空学员 说:

    我没有方形的蛋糕烤盘!!我正打算烤这个蛋糕,但是没有长方形的蛋糕托盘!我应该用什么?绝望的寻求建议。

    1. Stephanie@Sa万博1.25客户端手机版lly的烘焙瘾 说:

      不幸的是,为了获得最佳形状,我们建议使用指定的蛋糕盘。

  10. 笨蛋说什么 说:

    我对这个蛋糕有很多问题。
    他说:我没有用正确的托盘,所以蛋糕变厚了。
    他说:虽然我只烤了16分钟,而不是推荐的18-19分钟,但当我想把蛋糕卷起来的时候,蛋糕又干又脆。在看了评论后,我甚至把油加了两倍,让它更湿润。
    他说:我没有立式搅拌机,所以不可能把鸡蛋弄松。结果比它应该的小一百万倍。
    他说:它太厚了,卷不起来。
    他说:我把蛋糕卷起来的时候奶油都渗出来了,所以我只好把它堆起来。
    这是一个巨大的混乱。
    7:甘纳切很好吃,但还不够。
    我没有手/立式搅拌机,所以我的蛋白酥是液态的。而且我不小心把托盘弄歪了一半的水都流出来了。
    9:我的蛋白霜是半烤半液体的,这并不是什么坏事,但里面就像口香糖一样。
    他说:尽管做了那么多辛苦的工作,蛋糕还是太少了。可能是因为没有松软的蛋白。
    但是当我咬蛋糕的时候…这不仅仅是每一口200卡路里的热量,而且非常美味!萨莉,谢谢你的食谱!万博1.25客户端手机版当我再试的时候,一定会有手搅拌机!我在制作过程中很开心。

    但一个小问题所以我可以记住下次。是我蛋糕的厚度,让它无法滚动吗?还是可能是别的东西?非常感谢您的所有食谱!我肯定会尝试这个月的莎莉的烘焙挑战。万博1.25客户端手机版我看到冰淇淋煎饼蛋糕突然感到如此饥饿!谢谢你的一切!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你好,非常感谢你尝试一下这个蛋糕!你是对的,很可能是锅的尺寸不正确,使得蛋糕很难滚动,导致了质地的变化。蛋糕卷非常特殊,如果不严格按照食谱操作,通常很难正确地滚动和保持在一起。为了未来,我们的蛋糕盘尺寸和转换如果您需要为某个尺寸的平底锅缩放此配方或其他配方,指南将非常有用。有一个手动搅拌机肯定也会对鸡蛋有帮助!希望你有机会再试一次。

      1. 笨蛋说什么 说:

        是的,一定会再试一次!这很有趣。这个月我正在应对萨莉的烘焙挑战,虽然我不是为了赢,只是为了好玩,亚马逊的礼券对于手动搅拌机来说很有用!我有一个Ther万博1.25客户端手机版momix,但它不一样,所以它不能再搅拌了。

  11. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!我很好奇,你是否曾经从长边滚过这个,以减少漩涡,但获得更长的原木?

    1. 崔娜@Sally万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你好安娜!我们一直都是按照上面详细描述的方式滚动它(为了得到最漂亮的漩涡),但如果你喜欢的话,你当然可以用另一种方式滚动它。

  12. 弗朗西斯卡K 说:

    你能提前多远把蛋糕组装好?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,弗朗西斯卡,整个蛋糕可以提前1-2天做好,但最好在准备上桌前用加糖的蔓越莓、蛋白酥和一层糖粉装饰一下(第13步)。其他提前制作的选项请参阅食谱笔记。

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