自制的浆果失误

使用这个深入的教程来学习如何制作自制的浆果失误有从零开始的千层酥皮和果酱浆果馅。面团是用“粗泡法”揉成的,你要小心地在干原料中加入黄油,然后多次折叠、压平面团,形成无数薄片。不像油酥点心面团,这种面团不需要任何酵母,不像羊角面包传统的酥皮,这种面团不需要用一层黄油分层。相反,层次和脆片来自于特殊的混合和折叠方法。这种卷饼略甜,非常适合做甜点或搭配一杯咖啡。

一步一步的照片在书面食谱下面。

混合浆果失误

使用这个简单的方法和一些基本的原料,你会惊讶地发现,你可以在几个小时内从零开始做千层酥皮。我仍然对这个结果感到震惊!当你掌握了这些脆莓卷的制作方法后,无论你用的是单一的派皮还是商店里买的酥皮,你都会喜欢用这种面团。


贝瑞营业额详情

  • 味道:这些浆果馅饼就像混合浆果手馅饼,但面团酥脆、透气、有黄油味。事实上,我会把它们和商店里买的烤面包机馅饼做比较,但要比它们好100倍,因为它们更脆,更脆,是自制的,而且几乎没有那么甜。适合早餐或甜点!香草冰是可选的,但这是绝妙的最后一笔,尤其是考虑到它们本来就不太甜。每一口都是薄薄的生面团,里面有一点点浆果馅。(不要把那些失误填得太满!)
  • 材质:你知道当你咬着金棕色的烤酥饼时,你真的听到了那响亮的脆声吗?这些层噼啪作响,砰砰作响,坦率地说,会把你的手指和盘子弄得一团糟吗?这正是你将体验到的这些自制浆果。这种糕点是我用过的最脆的面团之一,接近牛角面包。(但制作时间很短!)将这种黄油糕点与果酱浆果馅搭配,你将在家中享受专业烘焙风格的美食。
  • 缓解:我把它归类为中间烘焙食谱.虽然它不像自制的羊角面包当然,这并不像我们用现成的冷冻酥皮做的那样简单苹果半圆卷饼配方。你需要把面团压平并折叠6次,但每次之间没有冷却,所以这个食谱比传统的自制泡芙糕点移动得更快。
  • 时间:浆果馅在炉子上几分钟就可以放在一起,但泡芙糕点需要几个小时,因为需要2-3个小时的冷却时间。到这个时候,浆果馅已经冷却下来,你就可以开始塑造、填充和烘烤那些不可抗拒的变化了。为这个有趣的烘焙项目留出一个下午!

由自制泡芙面团做成的3个卷饼

盘子里的混合浆果和额外的自制松饼

什么是泡芙饼?

你听说过“粗泡饼”吗?它在专业人士和家庭面包师中非常受欢迎,因为它能生产出面包房风格的酥皮点心,里面有大量的黄油和薄片。烹饪书作者兼厨师克莱尔·萨菲茨这是一个很棒的食谱“粗泡芙”这个词经常出现在英国烘焙大赛上!诀窍是把大块冷黄油做成干原料(面粉,通常还有一点糖和盐),然后用冰水调和。有时,面包师会将黄油磨碎,或使用食品加工机。做酥皮的方法有很多种。

按照这个食谱,我坚持用冷黄油块,用手把黄油揉进面粉混合物中。你的手是最好的工具和方法,因为用这种方法几乎不可能把面团搅拌过度。如果面团搅拌过度,黄油被搅得太碎,面团就会失去几层。

  • 我可以使用食品加工机、糕点切割机或其他搅拌器吗?我不推荐它。这些工具把黄油切得太细,你会失去很多薄片。我试过了,但不值得,因为结果更像是油腻的馅饼面团,而不是分层的酥皮。(仍然不错,但不是这里的目标。)

这与派皮和发酵面团有何不同?

派皮,虽然黄油和薄片,但不像这种快捷的酥皮点心那样轻、软、脆。发酵的面团,例如我们可以用来做牛角面包或糕点编织,含有酵母。这个食谱简单地依赖大块的冷黄油(很多)和折叠。


擀和折面团

在你准备好面团并在冰箱中冷却至少15分钟后,你将开始用擀面杖擀面团,然后像商业信函一样折叠,再擀面团,再折叠,等等。你将滚动+折叠它总共6次。

下面这张照片显示了面团的中心是什么样子,在所有的滚动和折叠。*注意,我从末端切了一片,所以我可以给你看这个!

自制的酥皮面团,展示所有折叠的面团层和里面的黄油

面团里只有5种原料

这种快捷的油酥面团与面粉、糖、盐、冷黄油和冷水混合在一起。

  • 为什么黄油和水必须是冷的?黄油保持低温很重要,这样它就不会融化并吸收所有的面粉。我们希望黄油在滚动、成型、折叠和压扁面团时保持凝固,因为如果面团在烘烤前融化,你会失去所有的薄片。游戏结束。你看,当黄油在烤箱里融化时,会产生蒸汽,蒸汽会把面团分成好几层薄片。温暖的脂肪会使周转更加紧密,更加平稳。

面团需要两个单独的冷藏步骤,但第二步只需15分钟。你可以很容易地在几个小时或两天的时间里做出这个面团。我总是喜欢提前做准备,因为在时间方面你有很多选择。你也可以把面团冷冻起来。(见下面的食谱。)


自制浆果馅

这种加厚的浆果填充物就是从这个草莓酱配方。我把它减少了,所以我们有足够的周转食谱下面。它像果酱一样甜,里面有大块美味的浆果。也可以用冷冻浆果。你也可以用这些做馅焦糖苹果失误

提示:确保它完全冷却,然后再作为填充在您的营业额。我下面的食谱将这一点写入了说明中。

混合浆果填充

在一个烘焙的浆果翻面器里面,显示出一层层的酥皮面团

贝里翻转视频教程

食谱下面有很多照片!

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混合浆果失误

自制的浆果失误

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:3小时30分钟
  • 烹饪时间:25分钟
  • 总时间:4个小时
  • 产量:9次失误
  • 类别:糕点
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

这些自制的浆果卷采用了传统泡芙面团的捷径,通常称为粗泡芙面团。每一口都是薄薄的生面团,里面有一点点浆果馅。在开始生面团之前,确保黄油已经冷却。


成分

贝瑞填充

  • 1茶匙玉米淀粉
  • 1茶匙温水
  • 一杯(约150克混合浆果(我用半杯蓝莓,1/4杯一半黑莓,1/4杯切好的草莓)
  • 1及1/2汤匙(18克砂糖
  • 1茶匙柠檬汁

面团

  • 1和1/3杯(166克中筋面粉勺子和找平),再加上大量的手,表面和面团
  • 1茶匙砂糖
  • 1/4茶匙
  • 3/4杯(1.5棒;170g无盐黄油,又冷又嫩
  • 6- - - - - -8汤匙(90 - 120毫升)冰水

蛋液+配料

  • 1
  • 2汤匙年代(30毫升)牛奶
  • 可选:配料粗糖
  • 可选:香草冰

说明书

  1. 首先进行填充,以便有时间冷却:将玉米淀粉和水一起搅拌,直到玉米淀粉全部溶解。(我只用叉子搅拌——非常简单。)将浆果、糖、玉米淀粉混合物和柠檬汁放入一个小平底锅中,用中火加热。使用木勺或橡胶楔子,在烹饪时搅拌混合物。搅拌时把一些浆果打碎。慢火炖3分钟,不断搅拌。将锅从炉中取出,并完全冷却。混合物冷却时会变稠。一旦冷却,填充物可以覆盖并在使用前冷藏5天。制作3/4杯填充物。
  2. 使面团:在一个大碗里把面粉、糖和盐搅拌在一起。把冷的和切成方块的黄油放在上面。用手轻轻地将面粉和黄油搅拌在一起,然后将黄油简单地揉入面粉中,开始混合,如上面的视频教程所示。你不想在这一步中把黄油分解得太多。这一步只有在黄油非常冷的情况下才可能进行,因为如果黄油是热的,你最终会得到糊状物。我不建议在这一步使用食品加工机、糕点切割器或搅拌机,因为这会使黄油分解得过多。
  3. 此时,黄油仍然是大块的。开始加入冰水,每次1汤匙(15毫升),直到面团在碗里形成一大团蓬松的面团。加入每一汤匙后,用手将混合物搅拌在一起。(我通常在开始搅拌之前先用两汤匙(30毫升)水。)你可以用抹刀或勺子搅拌,但我真的建议你用手搅拌,这样你会有很好的面团触感。4大汤匙水(60毫升)后,面团开始水合,你可以开始用手轻轻地挤压或凝结面团,帮助它凝聚在一起。混合物仍然会非常蓬松,正如你在上面的视频和下面的照片中看到的。如果你的面团在加入6大汤匙水之前感觉又黏又湿,那你的黄油可能太热了——你可以继续做,但面团不会那么脆了。
  4. 把蓬松的面团倒在撒了少许面粉的工作台上。这时仍然会有大块的黄油,这是件好事。开始用手轻拍面团,直到它变成3/4 - 1英寸厚,约为5×8英寸的长方形。把面团折成三份,就像折商业信件一样。用手轻轻地把面团上的裂缝弄平。用保鲜膜、羊皮纸或铝箔紧紧包裹,或放入任何密封的容器中。
  5. 制冷1:将面团放入冰箱至少2小时,最长可达24小时。
  6. 卷和折叠:将面团从冰箱中取出,开始“擀面和折叠”过程。如果面团冷却超过3个小时,它就会变得很硬,所以在开始滚动之前,让它静置5分钟。在工作台面上轻轻撒上面粉。面团会变得很粘,所以在你擀和折叠的时候,确保你身边有更多的面粉。用手轻轻地把面团压成一个小方块。用擀面杖把面团擀成一个6英寸宽、12英寸高、1/2英寸厚的长方形。确切的尺寸并不重要,但厚度很重要。在擀的时候,最好把面团翻过来一两次,以确保它不会粘在桌面上。根据需要在你的工作台上撒上少量面粉。把矩形折成三分之一,就像它是一封商业信件。 (See photos and video tutorial.) Turn it clockwise or counter clockwise and roll it out into a 6×12 inch 1/2 inch thick rectangle again. Then, fold into thirds again. Turn it clockwise or counter clockwise. You’ll repeat rolling and folding 4 more times for a共6次
  7. 制冷2:包装/密封,冷藏至少15分钟,最长24小时。你也可以在这个时候冷冻面团。看到冰冷的指令。
  8. 用羊皮纸或硅树脂烤盘垫在两张大烤盘上。镶边烤盘是最好的,因为面团在烘焙时可能会漏出黄油。如果你没有带边框的烤盘,在预热烤箱的时候,把另一个烤盘放在下面的烤箱架上,以收集任何可能滴落的黄油。
  9. 把面团从冰箱里拿出来开始塑形。在工作台面上轻轻撒上面粉。用擀面杖把面团擀成12英寸的正方形。用披萨刀或锋利的刀,切成9块4英寸的正方形。将方块转移到准备好的烤盘上。(4对一个,5对另一个。)
  10. 用汤匙将1汤匙馅料堆在每个正方形的中心。把馅料的一角折成三角形。如果有大块的填充物渗出,如果可以的话,用叉子把它推回。用叉子将翻边的边缘压接在一起以密封。如果面团变得太热、太粘而无法卷曲,请将三角形面团冷藏10分钟。你要确保你有一个紧密密封的周转,以帮助防止填充物溢出到烤箱中。
  11. 将成型的卷饼放入冰箱,盖上或不盖上,冷却至少15分钟至1小时(或冷冻,见下面的冷冻说明)。你可以预热烤箱,让蛋液(接下来的步骤)冷却完毕。
  12. 将烤箱预热至400°F(204°C)。
  13. 洗鸡蛋:把鸡蛋和牛奶打在一起。在每个营业额。在每个蛋糕的顶部切3个口子,让蒸汽逸出。如果需要,可以撒上粗糖。
  14. 烘烤22-25分钟或直到顶部和边缘呈金棕色。有些黄油可能会从面团中漏出,这是完全正常的。烤到一半的时候,可以随意把烤盘从烤箱里拿出来,在面团上刷上任何漏出的黄油,然后放回烤箱完成烤。(我就是这么做的!)
  15. 从烤箱中取出烤好的面包卷。冷却至少5分钟后再结冰/食用。中心将会很热。
  16. 细雨,香草冰如果需要。
  17. 将剩下的冰冻或未冰冻的卷饼盖上,在室温下保存1天或在冰箱中保存5天。或者你可以将它们冷冻3个月。解冻之前。在享用之前,你可以用微波炉加热剩下的冰冻或未冰冻的卷饼几秒钟,直到加热。

笔记

  1. 提前做冻结说明:您可以提前5天完成填充。请参见步骤1的结尾。对于面团,按照步骤2-4中的说明进行准备。此时面团可以冷藏24小时。您也可以通过步骤6准备面团。此时,面团可以再冷藏24小时。在第二次冷冻期间或之后,你也可以将面团冷冻1个月。(我不建议在滚动和折叠步骤之前冷冻面团。)在冰箱中解冻过夜,然后继续执行步骤8。在步骤11中,您可以覆盖并冻结成型的翻转最多1个月。在冰箱中解冻,然后继续执行步骤12。
  2. 混合浆果馅:我上面列出的比例是我认为最有效的,但可以用覆盆子代替。你可以用所有的蓝莓,所有减半的黑莓,或者所有切碎的草莓来代替。树莓是非常脆弱和多汁的,所以我不建议用所有的树莓来填充。你可以在不改变配方的情况下使用冷冻浆果(不要解冻)。
  3. 两批:馅料和面团的配方可以很容易地加倍。在步骤4,确保你拍的面团有3/4 - 1英寸厚。在步骤6,擀成1/2英寸厚。这两个步骤中的尺寸并不重要,但厚度很重要。第9步,将面团分成两半,然后擀成两个12英寸的正方形。继续按照所写的食谱。
  4. 面团的其他用途:在第7步中冷却面团后,面团就可以按照您的意愿成形了。这个食谱制作了大约1/2磅的面团,足够做一个9英寸的馅饼或馅饼。如果你的馅饼或蛋挞配方需要与馅饼重量相同的烘焙,我仍然建议你将它们与面团一起使用。我会按照你的食谱中所有相同的说明,只是把面团换成这个。在第7步之后,将其滚成一个12英寸的圆圈,并将其用作此步骤的顶部锅锅派. 或者在第7步之后,将其滚成12英寸的圆圈,并将其用作乳蛋饼-按照乳蛋饼食谱的要求,用叉子烤面包皮。或者在第七步之后,把它擀成10×14英寸的长方形,按照食谱做蜜梨酸
  5. 冷形翻转:在烘烤之前先将成形的卷饼放入冰箱冷却,这样可以帮助它们在烤箱中保持形状。记住,冷的面团是最好的。我通常会在烤箱预热的时候把它们放冰箱里15分钟。如果你对把烤盘放在冰箱里冷却感到紧张,那就烤吧(这可能会导致烤盘变形),你还有两个选择。你可以简单地在烤盘纸或硅胶烤垫上组装起来,将烤盘纸/烤垫整体提起,放在另一张烤盘上或直接放在冰箱的架子上。冷却后,小心地拿起来,把整个羊皮纸/烤垫放在烤盘上烤。或者你也可以用一个薄抹刀,非常小心地把组装好的未烤的糕点转移到一个大盘子里冷却。
  6. 洗鸡蛋:洗鸡蛋可以保证你的糕点上有金色的光泽。你可以不吃鸡蛋,而是用总共3汤匙(45毫升)的牛奶(任何种类,奶制品或非奶制品)代替。

关键词:浆果卷、泡芙糕点

详细说明和一步一步的照片

下面的照片展示了一碗干的原料,上面放着冷的切成方块的黄油。在右边的照片中,你可以看到我在轻轻地搅拌面粉和黄油。在这一步中,我只是简单地将黄油涂抹到面粉中,开始混合它们。这一步只有在黄油很冷的情况下才可行,因为如果黄油是热的,最后就会变成糊状。

在玻璃碗里搅拌面团

此时,正如你在下面左边的照片中所看到的,黄油仍然是大块的。太好了!现在,让我们一次加入1汤匙冰水,用手将其搅拌在一起。(注意,在我开始一起搅拌之前,我通常先用2汤匙水)你可以用抹刀或勺子来搅拌,但我真的建议你用手来搅拌,这样你会感觉面团很好。

在玻璃碗里搅拌面团

左下图:继续加入冰水,加入后将混合物搅拌在一起。当面团在大约4汤匙的水后开始水合时,你可以开始用手轻轻挤压面团或将面团团块在一起,以帮助面团聚集在一起。正如你们所看到的,混合物仍然会很蓬松。

看到下面右边的照片了吗?你只需要6-8汤匙的冰水就可以达到这一点。不要增加或减少。如果你的面团在加入6汤匙水之前达到这一点,你的黄油可能太热了。你可以用更少的水继续做这个食谱,但是面团不会那么脆了。

在玻璃碗里搅拌面团

将粗糙的面团团倒在撒了少量面粉的工作台面上,如下图所示。仍然会有大块的黄油。太好了!开始用手拍打它,直到它约3/4–1英寸厚,约为5×8英寸的矩形:

揉面团

如下图所示,将面团折成三份,就像折商业信件一样。这就是我们折叠的方式饼干还有面团!

折叠和压平面团

制冷1:现在,用手轻轻地弄平并抚平面团“商业信函”上的裂缝,然后用塑料薄膜、铝箔纸、羊皮纸或放在密封容器中,冷藏至少2小时,最多24小时。


现在是滚动针的时间了。从冰箱里取出面团,开始擀面团。

用擀面杖擀面团

你要做一个1/2英寸厚,6英寸宽,12英寸高的矩形。确切的尺寸并不重要,但厚度很重要。把矩形折成三分之一,像商业信件:

折叠糕点面团的步骤

顺时针或逆时针旋转,然后再抓住擀面杖:

擀油酥面团

再重复5次,总共6次展开+折叠。第六次之后,再次将面团包裹起来,冷藏至少15分钟至24小时。

成功提示:如果面团“商业信函”太厚或无法擀开,用干净的厨房毛巾盖上,静置5分钟后再试。黄油只需要稍微变软。只要有必要,就在你的工作台上撒一点面粉。


现在面团是一层又一层的黄油面团。把它擀成12英寸的正方形。切成9块4英寸的正方形。

使面团成形以使面团翻转

将方块放在两张有衬里的烤盘上。将一大汤匙的浆果馅放在每个馅饼的中心。

混合浆果馅在糕点方块

折叠成一个三角形。有些填料肯定会漏出来。别担心!用叉子折边。如果面团已经变得太软,面团太粘,无法卷起来,停下来,把所有东西放入冰箱10分钟。你要确保你有一个紧密密封的翻盖,以防止它溢出烤箱。

烘烤前折叠和卷曲翻转的边缘

在塑造好每个饺子的形状和边缘后,我强烈建议在预热烤箱和制作蛋液的同时将它们放入冰箱至少15分钟。这有助于确保它们保持形状。


在成形的小圆饼的顶部切条,刷上蛋液(鸡蛋+牛奶或只用牛奶)。撒上粗砂糖-我通常用生砂糖或这些粗糖洒这两种食品都可以在大型杂货店的烘焙货架上找到。

烘烤前,在烤盘上翻面,上面有鸡蛋清洗液

烘烤至金黄色。黄油肯定会从面团中漏出,所以如果你在烤箱中看到这种情况,不要紧张。

在烤盘上烤过的小圆饼

239条评论

  1. 艾米丽年代 说:

    哇!前几天做的,面团真是棒极了!我有很多填充泄漏,但我总是有一些成型问题与营业额…好东西,粗糙的泡芙来这么容易,我一定会再次使用它,实践我的成型技术!

  2. 万博1.25客户端手机版我很喜欢你的博客,你每月的挑战总是那么有趣!有了你的指导,这比我想象的简单多了,太好吃了!

  3. 刚从烤箱里直接吸了一口。又脆又好吃!!我只做了蓝莓。我没有很好地关闭它们,它们漏了,但它们仍然是惊人的!!谢谢你的另一个很棒的食谱!

  4. 梅雷迪思 说:

    太好了!尝起来像烤面包机的馅饼,但显然是自制的更好。我喜欢味道浓烈而甜甜的浆果馅和酥脆的黄油脆皮。它绝对是神圣的,但倒(不是细雨,倒)一些甜香草釉在上面?纯净的天堂。

  5. 丽莎•瓦格纳 说:

    我喜欢这个食谱的一切。谢谢你清晰的指导和视频。如果我做一个草莓大黄馅,我会用和浆果一样的方法来做吗?我可以用这块粗糙的面皮做牛角面包吗?我等不及要做更多了!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,丽莎!非常感谢您尝试这些。你完全可以做一个草莓大黄馅,用和上面混合的浆果馅一样的方法来准备,只需换掉水果。把大黄切成薄片。你也可以用这个面团做羊角面包!它是如此多才多艺。

  6. 这些失误太好了!我是一个新手,但我读了几遍食谱,看了视频,研究了图片。结果很好!我母亲爱他们,她是我最诚实的批评家。我唯一有问题的是中间部分太硬了。我想我在擀面团的时候没有把它擀得足够薄。我要做的事!

  7. 丽莎Federspiel 说:

    天哪,这些真好吃!而且比我想象的要容易!另一个守门员!谢谢莎莉!万博1.25客户端手机版

  8. 乔安妮·阿 说:

    这太有趣了!我带它们和朋友去度假,他们很喜欢。这是我第一次做酥皮,味道非常好!我用蓝莓和草莓做馅。我没有把边儿封好——烤的时候馅料掉了一些。我觉得我用叉子的时候应该更积极一些。我还意识到面团的表面有一些面粉可能会让面团无法很好地密封。当我再次做的时候,我会用水或蛋液来做一个更好的密封。我喜欢这个食谱,这个视频帮了我很大的忙。谢谢你!

  9. 美味!这是我第一次失误,你简单易懂的指导对我帮助很大。我用的是苹果周转配方的馅料而不是浆果。一定会再做一次!

    1. 千真万确的食谱!很好的说明和非常有用的视频。这是必须尝试的。Sally提供了极好的指导,以获得最完美的酥脆、片状翻转。万博1.25客户端手机版

  10. 非常美味的食谱。花了几天时间做的,效果很好。我也发现视频教程非常有用。

  11. 和往常一样,莎莉,你把万博1.25客户端手机版这个食谱做得很简单,有你详细的说明。我做了两份,但另一半在冰箱里,因为我知道你的食谱从来没有让我失望过,也从来没有让我失望过。我用Juneberries做了我的。再次感谢!

  12. 之前我还没有成功制作过酥皮,但是一步步的照片和视频让我受益匪浅!我喜欢这个食谱!馅料也很好吃!

  13. 指令是完美的。饼皮太脆了,我吃不下去。就像羊角面包一样!充填量准确无误;每个方块都被填满了,没有剩余的东西。无论怎样推荐这个食谱都不为过!

  14. 这是我第一次做酥皮,效果很好。一开始很困难,但有了详细的说明和视频,我明白了。我没有黑莓,所以我用覆盆子代替。结果非常棒,我们全家都狼吞虎咽地吃着浆果卷(我勉强吃了一些)。做起来真的很有趣,我等不及要看你更多的食谱了!!

  15. 一如既往地欣赏视频和详细的说明。事情有点不对劲,因为我的面团只够做6次,而不是最后9次。我把黄油冻了一夜——因为厨房相当暖和。还是很高兴尝试了一下,因为这是我第一次用擀面杖。冬天会再试一次,也许是苹果。

  16. 即使是炎热潮湿的夏天也无法阻止我!我喜欢做这些。知道如何制作粗酥糕点为许多变化打开了大门,包括美味的变化。我做了草莓和酸樱桃馅,太棒了!

  17. 我的家人喜欢吃酥皮,所以我经常做,但我总是用硬买来的酥皮。我在想,这些钱是否值得你付出额外的努力。这是!臭气熏天的好!我肯定还会做的!

  18. 这是我第一次做酥皮。这是一个简单的过程,结果也很好。我的蓝莓面包又轻又脆!馅料确实炸开了很多卷饼,让它们变得有点凹。我们直接从烤箱里拿出来吃,确保把漏出来的都吃了。

  19. 我在三个圆饼里放了草莓和黑莓还有一个放了油桃边缘放了一点草莓和黑莓的混合物。釉面香草。把剩下的面团冷冻起来。谢谢莎莉!万博1.25客户端手机版它们尝起来很美味,在我家里很受欢迎!烘焙快乐!为8月的挑战而兴奋!

  20. 我刚烤了第一批浆果卷。我也用了所有的蓝莓,因为我们最近刚摘了一串!这些卷饼非常美味,制作出来的美味令人印象深刻。我迫不及待地想再做一批来和大家分享。还有,你最近做的柠檬蓝莓挞,绝对是最棒的!谢谢萨莉的食谱,期待万博1.25客户端手机版更多!

  21. 琼娜·威廉姆斯 说:

    面团有点棘手,但值得一试。我做了莓果和焦糖苹果卷。肉桂苹果派的馅料和咸焦糖酱太棒了!

  22. Lonan穆尼 说:

    他们一出来就做了这些,真是了不起!像往常一样,我全家都被你的食谱搞得晕头转向!我打算再做一次,想知道我是否可以用你们的其他营业额中的焦糖苹果做一些?

  23. 苏唐纳森 说:

    这些失误太惊人了。第一批完成后,我计划做更多这样的馅料,并探索其他馅料(桃子和樱桃——感谢我发送挑战邮件时的回复!)但我也有一个问题:我在哪里读到/听到——甚至可能是在你的博客上——关于使用“高质量”的黄油,当然,它会使你的烘焙效果更好。最近中大西洋地区出现了大量欧洲黄油。质量当然很好。它们的脂肪含量也高于典型的美国黄油。我在这个食谱中使用了爱尔兰黄油。多余的脂肪是否改变了粗糙的泡芙?

  24. Reva cagan 说:

    有没有办法做到这个食谱不含奶制品?

    1. 特瑞娜@莎莉的烘万博1.25客户端手机版焙瘾 说:

      嗨,瑞娃!我们还没有用不含乳制品的成分测试过这个配方,但是如果没有黄油,很难复制出片状的蛋鸡。如果你有任何尝试,请告诉我们!

  25. 劳拉·拉里奥斯 说:

    我想做这个来挑战,但没能抽出时间。我昨天决定做它们,它们棒极了!!这些卷饼又脆又好吃!这是我第一次做千层酥皮。我开始烘焙的时候有点忐忑不安,但看了视频和阅读说明后,事情就简单多了。我很惊讶他们比我想象的要容易。我觉得现在可以尝尝普通的酥皮点心了。羊角面包的人? !
    谢谢你,莎莉! !万博1.25客户端手机版

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