百利咖啡小蛋糕

百利爱尔兰奶油和咖啡是一种经典而美味的搭配,所以我用它们来制作一种令人难忘的杯形蛋糕风味。这些百利和咖啡杯蛋糕都是根据我的香草蛋糕它是由贝利、浓黑咖啡和少许意式浓缩咖啡粉制成的。如果你喜欢流行的爱尔兰奶油利口酒,你会喜欢这个有趣的甜点!

Baileys爱尔兰咖啡杯蛋糕与Baileys调味奶油和巧克力洒在上面

自从我发表了这些吉尼斯纸杯蛋糕去年,读者们要求与百利爱尔兰奶油(Baileys Irish Cream)搭配。我已经好几年没买过百利酒了,所以我很兴奋能在厨房里使用这种美味的爱尔兰奶油利口酒。

百利原装爱尔兰奶油由爱尔兰乳酪和爱尔兰威士忌制成。它有一种平滑的丰满和强烈的味道,通常在冰上,咖啡中,甚至在咖啡中食用百利巧克力马提尼(那些真好吃!)这些纸杯蛋糕在圣帕特里克节会很有趣,但它们真的不需要特殊场合。当你想为你生活中的百利情人做一个难以抗拒的纸杯蛋糕时,不妨试试它们。


跟我说说这些百利咖啡小蛋糕吧

  • 味道:这些是甜的纸杯蛋糕。你可以在纸杯蛋糕中品尝到百利爱尔兰奶油和咖啡的味道,虽然两者都很淡。当你把纸杯蛋糕和糖霜搭配在一起时,两者的味道都会很好。奶油也是用百利和咖啡制作的。任何喜欢百利啤酒和咖啡的人都会喜欢这些纸杯蛋糕。
  • 纹理:改编自我香草蛋糕,这些百叶雪和咖啡蛋糕是面包式柔软,蓬松和湿润的。使用蛋糕面粉,只有蛋清(没有蛋黄)承诺柔软的碎屑。巧克力洒在奶油糖霜上添加一个纹理的流行音乐。
  • 轻松:一旦你有了所有合适的食材,就只需要把它们放在一起。不像我用酒精做的其他甜点香槟蛋糕卷或者这些吉尼斯布朗尼,在使用之前,您不必减少炉子上的酒精。(它很快过度煮熟,缺乏味道。)Baileys只是在蛋糕击球手中取代牛奶的地方。
  • 时间:留出3小时来完成这个食谱,其中包括冷却纸杯蛋糕。

贝利和咖啡杯蛋糕切成两半的特写照片

用我的香草蛋糕作为基地

这些贝利和咖啡杯蛋糕是我的香草蛋糕加入百利,常温咖啡和浓缩咖啡粉。我稍微减少了酸奶油的量,增加了一点液体。香草纸杯蛋糕的配方一次又一次被证明是成功的。我用它作为基础柴拿铁纸杯蛋糕白巧克力草莓纸杯蛋糕阿月浑子蛋糕椰子蛋糕和更多。


我必须同时使用浓缩咖啡粉和咖啡吗?

浓咖啡和百利甜是用来做蛋糕面糊的液体。然而,我发现杯形蛋糕得益于额外的咖啡味。加入少许意式浓缩咖啡粉,或者在倒入黑咖啡前搅拌一下。无论哪种方式,小蛋糕都会有额外的咖啡味道——你不会后悔的!

  • 什么也可以工作只是使用浓缩咖啡而不是咖啡和浓缩咖啡粉。我没有办法在家做美味的浓缩咖啡,所以我用了浓咖啡和浓缩咖啡粉。

我可以跳过酒精吗?

绝对地如果你想要一个普通的咖啡杯蛋糕和咖啡奶油,可以用更浓的黑咖啡来代替两者中的贝利。

液体量杯中百利爱尔兰奶油的照片与百利纸杯蛋糕面糊的并排照片

两张烤前和烤后的贝利风味纸杯蛋糕并排的照片

百利咖啡小蛋糕奶油蛋糕

这糖霜是从我的香草奶油乳酪. 我们喜欢这种糖霜,特别是加一点盐来抵消甜味。要做百利奶油,你需要黄油室温,糖果店的糖,百利,浓黑咖啡(如果需要的话,可以加入浓缩咖啡粉,见下面的要点),还有一点盐来调味。我通常用3汤匙的贝利和1/2汤匙的咖啡,但只要糖霜里有4-5汤匙的液体,你就可以用这些量。

  • 如果你想让奶油更有味道,用煮好的室温浓缩咖啡代替黑咖啡。或者在咖啡中加入1/2茶匙的浓缩咖啡粉,以增强其风味。

因为这道菜是用酒精做的,所以在上菜时要根据自己的判断。一般来说,酒精是从烘焙食品中煮出来的,但奶油糖霜不是煮熟的。

在玻璃搅拌碗中放入贝利奶油糖霜

百利咖啡小蛋糕,上面撒有巧克力屑

PS:我使用Ateco 808管端给照片上的纸杯蛋糕。你可以在我的网站上看到更多我最喜欢的管道技巧和管道视频教程管道技巧

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百利咖啡小蛋糕,上面撒有巧克力屑

百利咖啡小蛋糕

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:20分钟
  • 总时间:3小时(含冷却)
  • 产量:14杯蛋糕
  • 类别:甜点
  • 方法:烘烤
  • 烹饪:美国人

描述

这些贝利和咖啡杯蛋糕是根据我的香草蛋糕它是由贝利、浓黑咖啡和少许意式浓缩咖啡粉制成的。开始前审查说明。


成分

  • 1和3/4杯(207G.蛋糕粉* (勺子&夷为平地
  • 2茶匙浓咖啡粉
  • 3/4茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 半杯115克无盐黄油,软化为室温
  • 1杯200克砂糖
  • 3.蛋清在室温下*
  • 1茶匙纯粹香草精
  • 1/3杯(80G.酸奶油或普通酸奶,在室温下
  • 1/4杯(60毫升)强烈的黑咖啡,冷却至室温*
  • 1/3杯(80毫升)百利甜酒

百利咖啡奶油

  • 1杯(230克)无盐黄油,软化为室温
  • 4杯480克糖果糖
  • 1/2茶匙浓咖啡粉(可选)
  • 3汤匙(45毫升)百利甜酒
  • 1又1/2汤匙强烈的黑咖啡,冷却至室温
  • 可选的装饰:巧克力屑

指令

  1. 预热烤箱至177°C。在12杯的松饼盘上铺上纸杯蛋糕衬垫。在第二个平底锅里铺上两层衬垫——这个食谱可以制作14个纸杯蛋糕。备用。
  2. 蛋糕:将低粉,意式咖啡粉,泡打粉,小苏打和盐搅拌均匀。备用。
  3. 用手持式搅拌机或带桨的立式搅拌机,高速搅拌黄油至光滑和奶油状,约1分钟。加入糖,高速搅拌2分钟,直到打成糊状。如果需要的话,用橡皮刮刀从碗的边缘往下刮,从底部往上刮。加入蛋白和香草精。中高速打匀,加入酸奶油。刮下边缘和底部的碗需要。低速搅拌,加入干燥的原料,直到完全混合。在搅拌机仍然运转不足的情况下,慢慢地倒入咖啡,然后倒入贝利。搅拌直到混合。不要搅过。 You may need to whisk it all by hand to make sure there are no lumps in the bottom of the bowl.
  4. 将面糊倒入内衬,只装满2/3,以免溢出。烘烤19-22分钟,或者直到插入中间的牙签取出时是干净的。左右30-36迷你蛋糕,烘烤约11-13分钟,相同的烤箱温度。在糖霜之前让蛋糕完全冷却。
  5. 结霜:用手持式或立式搅拌器(配有搅拌桨或搅拌器附件),中速搅拌黄油至奶油状,约2分钟。加入糖果糖、浓缩咖啡粉(如果使用)、百利和咖啡。低速搅拌30秒,然后增加到中高速搅拌2分钟。如果糖霜太薄,则多加1/2杯糖果糖;如果糖霜太厚,则多加一汤匙百利。如果糖霜太甜,则加一小撮盐。(我添加并推荐1/8茶匙盐。)
  6. 如果喜欢的话,可以在蛋糕上撒些糖屑。我使用Ateco 808管端.盖上盖子,把剩下的纸杯蛋糕放在冰箱里保存5天。

笔记

  1. 提前和冻结说明:纸杯蛋糕可以提前1天制作,盖上盖子,并在室温下或冰箱中储存。糖霜也可以提前1天制作,盖上盖子,并储存在冰箱中。使用前先将糖霜加热到室温。如果糖霜太稠,则加入1汤匙贝利或室温黑咖啡,使其变稀。糖霜或未解冻的纸杯蛋糕可冷冻2-3个月。在冰箱中解冻过夜。
  2. 蛋糕粉:真正的低粉是这个食谱中的理想原料。但是,在紧急情况下,如果你买不到低筋面粉,可以用自制的蛋糕面粉替代品.我建议这样做两次,在一个碗里混合,然后去掉1/4杯,因为你需要1杯和3/4杯。
  3. 浓缩咖啡粉和咖啡:我在纸杯蛋糕面糊和奶油中使用了浓缩咖啡粉和浓黑咖啡。对于杯形蛋糕面糊,你可以像我一样加入含有干成分的浓缩咖啡粉(它在面糊中溶解得很好),或者在倒入之前搅拌到黑咖啡中。使用1/4杯室温煮的浓缩咖啡代替咖啡和浓缩咖啡粉也是可行的。浓缩咖啡粉在糖霜中是可选的,但我推荐它来增加味道。你们也可以用1汤匙和1/2汤匙室温浓缩咖啡代替咖啡和浓缩咖啡粉。
  4. 剩下的蛋黄怎么办?这是我所有的食谱中只加入或多加入蛋黄
  5. 贝利:你可以用普通的百利或任何口味的爱尔兰奶油。我知道这里有咸焦糖和浓缩咖啡的味道会很棒!
  6. 不含酒精的:你可以完全不喝酒,只吃纯咖啡杯形蛋糕和咖啡奶油。为此,用浓黑咖啡替换杯形蛋糕面糊和奶油中的贝利,杯形蛋糕中总共7汤匙咖啡,奶油中总共4-5汤匙咖啡。
  7. 蛋糕:这个食谱将是一个美味的蛋糕。用这个面糊和糖霜,然后跟随我的6寸蛋糕食谱说明。对于9英寸厚的蛋糕,我建议使用我的白色的蛋糕配方。将糖减少到1杯半(300克)。加入一汤匙浓缩咖啡粉和干原料。用1/2杯(120毫升)百利(Baileys)、1/4杯(60毫升)室温浓咖啡和1/4杯(60毫升)全脂牛奶代替1杯牛奶。这么多糖霜做蛋糕应该够了。
  8. 一定要查看我的烘焙最佳纸杯蛋糕的10个小贴士在你开始之前!

关键词:百利爱尔兰奶油、咖啡杯蛋糕

92评论

  1. 阿曼达 说:

    史诗!虽然混合了击球手,但是你有没有尝试过的黑褐色糖和白色?一半半?我觉得糖蜜真的会在Baileys中重装焦糖笔记。I learned from you to always use dark brown sugar too thank you for all you wonderful recipes!!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,阿曼达!我们只试过这个用白砂糖写的食谱。我喜欢用红糖烘焙(黑糖很棒!),但它会加重面包屑。如果你喜欢的话,你可以试试(或者一半红糖一半白砂糖)!

  2. 伊莲米 说:

    嗨。我现在有了一个巨大的纸杯蛋糕模具。我很乐意用这个或者你的香草蛋糕食谱。我该怎么做呢?

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,伊莱恩,我们从未在巨型纸杯蛋糕模型中测试过这两种配方。实际的食谱不应该改变,但我不确定你需要多少面糊或烘焙时间。如果你尝试了,请告诉我们!

  3. 这些是如此,太好了!一群人肯定!实际上我第一次使用蛋糕面粉,深深地爱着蛋糕的光线和海绵状纹理,糖霜是超级美味!

  4. 凯伦Buechele 说:

    我完全按照食谱做了这些小蛋糕。它们绝对美味。那糖霜让人心醉神迷!我妈妈晚饭后喜欢吃小蛋糕,她非常喜欢这个。它们的冷冻效果极佳,解冻后的味道就像新鲜出炉的一样。谢谢萨莉又给了万博1.25客户端手机版我一个很棒的食谱。

    1. 你把它们冻上霜了吗?

  5. 我能直接用咖啡代替贝利家的咖啡吗?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,詹尼,我们还没有测试过卡鲁阿作为贝利的替代品,但是如果你这样做的话,我们很想知道它的进展如何!

      1. 普亚沙林 说:

        嘿,珍妮!
        我家里有咖啡,我在想我能不能用那个代替贝利的。如果你尝试过,请分享一下小蛋糕的效果如何?糖的量有调整吗?

  6. 这些听起来令人惊叹!你觉得把一些糖霜也浇到纸杯蛋糕中间会有用吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,凯特,我们看不出为什么不行!我们会在中间开一个小洞来帮助保存多余的糖霜。享受

  7. 杰西卡 说:

    你好,莎莉,万博1.25客户端手机版
    我是你的超级粉丝,绝对喜欢你所有的食谱!
    我想知道你是否使用全脂酸性奶油来用于这个食谱?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨杰西卡,是的,全脂酸奶油最好在这个食谱!

      1. 杰西卡 说:

        非常感谢Lexi的及时回复,并让我知道这个食谱需要全脂酸奶油。非常感谢!

  8. 克里斯汀 说:

    跟着食谱完全按照写作,他们很美味!蛋糕本身的味道很轻,奶油是给它味道的原因 - 但两个一起是一个很好的组合。味道可以品尝百叶蜂,但否则并没有味道咖啡味。轻便易吃。在烤箱中制作了35个迷你蛋糕,13分钟

  9. 罗克珊娜 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    在坐在杯形蛋糕约20分钟后,我的霜冻似乎凝结着,我注意到了分离。你知道为什么这可能发生了吗?我跟着你的食谱,减去浓咖啡粉,为了糖霜,但确实增加了2汤匙额外的百分点和1杯咖啡,因为它很厚,我想要更多的咖啡味。

    谢谢,
    罗克珊娜

    1. 斯蒂芬妮@莎莉的烘焙成瘾万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,罗克萨娜,如果你用的黄油太冷,奶油可能会凝结。如果你说你的糖霜太稠,听起来可能就是这种情况。但下次很容易解决!

  10. 贝彻·萨德罗拉 说:

    你好,万博1.25客户端手机版萨利,除了百利爱尔兰奶油,你有什么建议吗?因为在我们国家没有百利爱尔兰奶油。

    1. 你可以在网上搜索自制百利爱尔兰奶油食谱。自己做很容易(而且很美味!)

  11. 嗨莎莉万博1.25客户端手机版!如果我想加倍你的蛋糕食谱,你会建议将食材翻倍并制作一个大批次,或者可以更好地保持批量大小相同,只需两个单独的批次?谢谢!

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨卡莉!为了更好的口感,我们建议坚持分两批。享受吧!

  12. 我们将在未来尝试你们的杯子蛋糕,可以用纸箱里的蛋白来做你们的烘焙食品吗?讨厌扔掉蛋黄。

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨琳达!在大多数情况下,您可以使用纸箱蛋清。纸箱应该提供更换量的说明。

      1. 赛德 说:

        嗨,我很想把这些做成巧克力小蛋糕,我可以做吗?

      2. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

        嗨萨德,当然!你可以用我们的巧克力蛋糕相反,食谱——配上这款百利咖啡奶油,味道会令人难以置信。

  13. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    我想尝试一下这个配方,但在我的商店或网上(澳大利亚)找不到任何浓缩咖啡粉。似乎我必须从美国发货。这对我来说有点贵。你知道我可以用什么替代品来代替浓缩咖啡粉吗?

    谢谢

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,KC,速溶咖啡也可以——你需要多喝一点才能得到同样的味道。

  14. C斯科特 说:

    贝利的爱尔兰奶油糖霜配你的巧克力小蛋糕怎么样?要不要在巧克力纸杯蛋糕的配方中加入咖啡,以免失去咖啡的味道?

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,C斯科特,这种糖霜在我们的巧克力蛋糕!你可以加入1茶匙浓缩咖啡粉来加深巧克力的味道。

  15. Kikla的故事 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,我今天试了这个食谱。照原样做。除了因为我没有贝利,我用卡鲁哈代替。这些松饼出奇地柔软湿润。我试了不少你的食谱,结果总是很棒。多谢各位

  16. 你好
    我能把糖霜做成贝利奶油奶酪糖霜吗在同样量的煮咖啡和贝利之后?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,猫咪,应该没问题,是的!我们可能会建议把它做成咖啡和浓缩咖啡粉一样,然后尝一尝,看看这是否足够贝利的味道。然后你可以添加更多的贝利口味,或者如果需要稀释,但你不想要更多的贝利口味的浓奶油/牛奶。希望这可以帮助!

  17. 堡克鲁兹 说:

    杯形蛋糕是密集和耐嚼的而不是蓬松和海绵。我没有品尝贝利或咖啡中的味道或顶部的咖啡。奶油太甜了,黄油的味道太大了。我不知道我做错了什么,但我很高兴我早点烘烤,所以我可以做别的事情。

  18. 玛德琳Cogbill 说:

    这个食谱中最好的品牌是什么?我有星巴克磨咖啡和瞬间。

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,玛德琳!对于浓煮咖啡,我们建议使用新煮(非速溶)咖啡。星巴克会很棒的!

  19. 我连续做了这个食谱,今天,周一。昨天杯子很稠,没有味道,粘在纸杯纸上。我重新做了这个,仔细地筛面粉和玉米淀粉两次。他们看起来更好。我现在抓了一个&它们粘在纸上了。有卡车吗,我应该先喷一下吗?我觉得加了糖霜后会很好吃的。糖霜看起来不蓬松。感谢你提供这个网站。我爱它。

    1. Trina @莎万博1.25客户端手机版莉的烘焙成瘾 说:

      嗨,玛丽!纸杯蛋糕完全凉了吗?它们会粘在一起的,因为它们仍然是热的。使用高质量的纸杯蛋糕衬垫可以使纸杯蛋糕粘在一起有很大的不同——我们从来没有对这个食谱有过异议,但下次你可以喷那个衬垫!

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