苹果肉桂面包

苹果肉桂面包黄油般湿润,像蛋糕一样,每片上都点缀着大量的苹果。将多汁的苹果在红糖和肉桂中搅拌,然后在面包盘中分层和旋转,这是一个重要的步骤。用这种方法组装面包可以增加甜肉桂的口袋,保持面糊的轻。在红糖苹果中搅拌会有很多味道,你真的不需要加糖霜或面包屑。不过,如果你想尝试其中任何一种,我推荐上面的面包屑桃子面包还有红糖粉南瓜甜甜圈甚至是咸焦糖细雨。不管你怎么做,这种快速面包都会成为你厨房里的主食。1条面包很快就消失了!

苹果肉桂面包片

让我来教你如何做下一个你最喜欢的食谱。在解释我的配方测试试验和磨难之前,我会告诉你会发生什么。(所有这些都非常值得!)


苹果肉桂快速面包细节

  • 味道:这个快速面包食谱的明星是,你猜对了,肉桂和苹果。面包屑尝起来像黄油肉桂肉豆蔻香料蛋糕,所以即使没有苹果,你也能尝到味道。将苹果放入红糖和更多的肉桂,然后放入面包盘。这些红糖苹果在整个面包中添加了甜味、香料和湿润的漩涡,就像我们沉浸在其中一样苹果肉桂babka.(如果你有时间并且准备好迎接挑战,这个食谱是必须的!)
  • 材质:你试过这个吗蓝莓松饼面包?今天的苹果肉桂面包的质地与之相似——柔软潮湿,但嚼一口时足够结实,可以用手拿着一片。多亏了红糖苹果的汁液渗透到面包的边缘,面包的边缘在烤箱里变得酥脆。(面包的顶部仍然很软。)
  • 缓解:这款苹果面包的配方包括黄油、糖、面粉和鸡蛋等基本烘焙原料。苹果酱可能是唯一的“特殊”原料,但如果你没有,酸奶油是一个很好的替代品。就像香蕉面包在美国,奶油黄油和糖是基础,所以电动搅拌机肯定是有帮助的。总的来说,这是一个简单的秋季烘焙食谱,任何技能水平的烘焙师都可以做到。

看看我的全部收藏秋天烘焙食谱

苹果肉桂面包

为什么这个苹果肉桂面包食谱有效

这是交易。我的面包盘最近得到了相当多的锻炼,因为我测试了无数的苹果快速面包食谱。当我第一次想象这个食谱时,我想象的是苹果酒面包——听起来不错——几乎就像苹果汁甜甜圈在面包盘里烤的我减少了苹果酒的量,往面糊里加了苹果丝。面包很好吃,但尝起来就像收获香料面包.我加了更多的香料,用了更多的苹果酒,但我放弃了我的努力,因为苹果和苹果酒的味道都很清淡。我下定决心,又试了一次,用奶油加糖做面包的底。巧克力片面包蛋糕是我的出发点,我把巧克力片换成了肉桂苹果。令人难过的是,面包又扁又湿,颜色苍白。

就要认输了——你还在看这篇文章吗?-我又试了一次。忘了决心吧,我只是在这一点上很固执,但我们可以称之为意志坚强。我减少了黄油,加入了一些小苏打来上色和提升口感,又加了一些苹果,把它们倒进红糖里,关上烤箱,祈祷好运。

它工作!所以在14个面包和200个单词之后,我们就在这里了。这个食谱最后变成了上面提到的巧克力片面包蛋糕和蓝莓松饼面包.经过测试,口感紧密,味道鲜美。当然,这也说明了我愿意在经过漫长的旅程到达这里后重复做这个面包!


概述:如何制作苹果肉桂面包

让我告诉你怎么做这个苹果肉桂面包。尽管上面的故事,它确实是一个简单的食谱。首先,把1-2个去皮的苹果切成1/2英寸的块,然后放入红糖和肉桂。先做这一步,这样苹果就有时间吸收一些红糖和肉桂的味道。我们很快就会把它们分层卷到面包盘里。

切碎的苹果拌入红糖和肉桂

我真的很想给你们看下面两张照片这样轮到你们烤面包的时候就不会紧张了。在左边,你可以看到面糊看起来凝固了。这是正常的预期.这时,你要把奶油、糖、鸡蛋、苹果酱和香草精混合在一起。即使把它们都放在室温下,这些湿食材的口感也不一样。一旦你加入干的材料,并开始搅拌牛奶,面糊就会合了。没有恐惧!

照片显示了凝结的湿原料和最后的苹果肉桂面包面糊

苹果肉桂面糊放入面包盘

在面包盘里旋转苹果肉桂面糊

为什么要把苹果卷起来?不要把水果直接折叠到面糊里,而是在面包盘里一层一层地搅拌。我们做同样的步骤桃子面包原因有几个。通过这样做,你可以在肉桂香料面包里尝到甜肉桂和苹果馅。你也有机会在面包中加入红糖。当使用红糖作为面包的基础(用黄油搅拌)时,面包的质地更重。(3)将苹果直接折叠到面糊中制成的测试面包很湿(不仅仅是湿)。

就像我们在做肉桂旋涡快速面包,但今天的食谱有一个可爱的黄油底座!如果你想做松饼,用我的苹果肉桂松饼而是食谱,因为它们非常相似。(在这么小的空间里旋转苹果是很难的!)

面包盘里的苹果肉桂快速面包

在你开始之前,还有一条建议:

烘焙时最好的苹果是什么?

较硬的苹果是烘焙的理想选择,所以要避免松软、粉状和糊状的苹果。如果你在做一份需要很多苹果的食谱,比如苹果脆苹果公司垮掉派,使用酸苹果和甜苹果的混合物。这个苹果肉桂面包只需要1到2个苹果,所以用酸苹果或甜苹果都可以。我用史密斯奶奶是因为总的来说,它的味道和质地最适合烘焙。我也喜欢这种面包里的甜苹果,比如蜜脆、富士和粉红小姐。

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苹果肉桂面包片

苹果肉桂快速面包

  • 作者:万博1.25客户端手机版
  • 准备时间:25分钟
  • 烹饪时间:70分钟
  • 总时间:3小时45分钟(含冷却)
  • 产量:1块
  • 类别:面包
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

描述

这款苹果肉桂面包像黄油一样湿润,每片面包上都点缀着大量的苹果。你可以用酸苹果或甜苹果,但不要用软的、糊状的苹果。你可以把这个食谱做成松饼或小面包。见下面的食谱说明。


成分

苹果

  • 11/2杯(165克去皮&切碎苹果(1/2英寸的块;你需要两个中等大小的苹果)
  • 1/3杯67克)光或暗红糖
  • 1又1/2茶匙地面肉桂

面糊

  • 13/4杯(219克中筋面粉勺子&夷为平地
  • 1茶匙地面肉桂
  • 1/2茶匙地面肉豆蔻
  • 1茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 半杯115克;1把)无盐黄油软化,室温
  • 3/4杯150克砂糖
  • 2鸡蛋,在室温下
  • 1/3杯80克)不加糖的苹果酱在室温下*
  • 1茶匙纯香草精
  • 半杯(120毫升)全脂牛奶,在室温下

指令

  1. 将烤炉架调整到较低的第三个位置(就在中间下方),预热烤炉至177°C。在9×5英寸的面包盘上喷洒不粘喷雾。
  2. 苹果:把苹果、红糖和肉桂一起搅拌。备用。
  3. 糊:面粉,肉桂粉,肉豆蔻粉,泡打粉,小苏打和盐在一个大碗里搅拌。备用。用手持式或立式搅拌机(配有搅拌器或打蛋器)将黄油和砂糖快速搅拌至光滑和奶油状,大约需要2分钟。加入鸡蛋,然后用中速搅拌至完全混合。刮下边缘和底部的碗需要。加入苹果酱和香草精以中速搅拌至完全混合。混合物会看起来厚实和凝结——这是正常的和预期的。将干的原料倒入湿的原料中,打开低速搅拌器,随着搅拌器的运转,慢慢倒入牛奶。搅拌均匀,不要过度搅拌。你可能需要用手搅拌,以确保碗底没有结块。 The batter will be sticky and slightly thick. You’ll have about 3 cups of batter.
  4. 将1/2的面糊倒入准备好的烤盘底部。用勺子把苹果和剩下的肉桂汁/红糖汁均匀地放在碗里。把剩下的面糊倒在上面,确保把最后一滴面糊都刮掉。用一把刀,把面糊从烤盘中心旋转下来。
  5. 烘烤60-75分钟,在30分钟的时候用铝箔松散地覆盖在面包上,以防止顶部和侧面太黑。这是一个大而重的面包,所以如果你的面包需要更长的时间,那是完全没有问题的。把牙签插在面包中间,等面包烤好了,拔出来的时候会很干净。从60分钟开始检查。我的花了70分钟。从烤箱中拿出来,让面包在铁丝架上的平底锅中完全冷却。
  6. 一旦冷却或接近冷却,切成片食用。(如果你在面包热的时候切它,它就会裂开。)
  7. 将面包盖上,在室温下存放最多2天,或在冰箱中存放最多1周。

笔记

  1. 冷冻产品说明:冷冻烘焙和冷却面包长达3个月。在冰箱里解冻一晚。如果需要,在食用前将其加热至室温。想了解更多关于如何冷冻快速面包的细节,请看我的帖子Make-Ahead烘焙
  2. 苹果:这个苹果肉桂面包只需要1到2个苹果,所以用酸苹果或甜苹果都可以。不要吃软的、糊状的苹果。我用史密斯奶奶是因为总的来说,它的味道和质地最适合烘焙。我也喜欢这种面包里的甜苹果,比如蜜脆、富士和粉红小姐。
  3. 苹果酱:如果你没有不加糖的苹果酱,用等量的原味酸奶或酸奶油。
  4. 松饼:用我的苹果肉桂松饼配方。这个食谱和这个非常相似。你可以用苹果酱代替酸奶。如果你喜欢肉豆蔻,在加入肉桂的同时加入1/4茶匙的肉豆蔻。
  5. 迷你面包:你可以用这个面糊做迷你苹果面包。按照上面写的食谱,把面糊/红糖苹果分在你的小面包锅里。按照上面的指示,把面糊和苹果搅在一起。烘烤时间和产量取决于你的迷你面包盘的大小。用牙签检查一下牙齿是否完整。

关键词:苹果肉桂面包

98条评论

  1. 我一看到食谱就得做这个。它没有让人失望。我和丈夫在两天内就把面包吃光了。在即将到来的秋天和冬天,肯定会多次回归这个食谱。

  2. 我通常用全麦面粉,可能有点重。关于面粉的选择,你有什么建议?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      朱迪丝,我推荐用普通面粉做这个快速面包。

    2. 你可以用水稀释奶油(任何脂肪比例)制成全脂牛奶,如果这有帮助的话!只要加足够的水,让奶油比以前倒得快,或者上网找一个准确的量

    3. 弗朗西丝·泰斯 说:

      伟大的秘诀!我一直在找速食面包,而这是我吃过的最好的面包之一!我添加了额外的苹果,用红糖代替了白糖,用了杏仁牛奶。味道很好,非常湿润。在苹果季我会做很多次的!谢谢你!

  3. 你能代替全脂牛奶吗?浓奶油还是一半加一半?谢谢你!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,丽莎,对这个速食面包来说,对半奶油和浓奶油太浓了。如果你没有全脂牛奶,我建议你喝低脂牛奶或非牛奶。

  4. 塞布丽娜 说:

    它是美味的!昨天用蜜脆苹果做的。如此湿润,易于制作。我想试试上面有面包屑的。不需要像莎莉说的那样,但我们喜欢面包屑。万博1.25客户端手机版

  5. 这个食谱非常棒,因为上面没有面包屑……想想面包状的苹果派吧。我爸爸有糖尿病,所以我的下一个尝试是用甜叶菊代替砂糖(但保留红糖和苹果一起搅拌)。又一个很棒的食谱,莎莉!万博1.25客户端手机版

  6. Mistry医生说 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉
    绿色酸奶可以代替原味酸奶吗?期待尝试这个!

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      Kirti,当然,你可以用普通的希腊酸奶代替。

  7. 康妮Sheheane 说:

    我昨天烤了这个食谱,大部分都没了。它是美味的。我完全遵循了莎莉的指导万博1.25客户端手机版,结果非常完美。谢谢你,莎莉,你的面万博1.25客户端手机版包食谱很棒。百胜

  8. 艾莎威尔逊 说:

    我买错了苹果酱,没有酸奶油/酸奶,这还能用吗,还是我应该减少一点糖?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,艾莎,应该没问题,但如果你愿意,你可以试着稍微去掉一些糖。但要记住,糖也会增加结构和质地,所以你不想减少太多。希望你喜欢这面包!

  9. 戴尔多利亚 说:

    嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!我在8X8的平底锅里以350度的温度烤了40分钟。结果很完美!!谢谢你的另一个精彩的收据!非常非常好!!

  10. 梅塞德斯 说:

    你好,万博1.25客户端手机版莎莉,我可以用杏仁代替普通面粉吗?谢谢

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,梅赛德斯,我们不推荐。杏仁粉的烘焙特性与普通面粉大不相同,也不以同样的方式吸收湿原料。这里最好还是用通用面粉。

  11. 你认为这种方法对冷冻苹果有效吗?或者烘焙时会不会释放过多水分?我已经在冰箱里切好削了皮的苹果方块,但不确定用苹果脆片或酥片代替它们是否更安全?

    谢谢你的建议!!

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      嗨,艾米丽,我不建议在做面包的时候使用这些。你的手上可能沾上了湿面包(不仅仅是湿的……湿的)。我觉得你是对的,把它们留着做脆饼或酥饼。

  12. 克里斯汀 说:

    脱脂牛奶可以代替全脂牛奶吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,克里斯汀,是的,你可以用脱脂牛奶代替牛奶。

  13. 这个食谱可以加倍吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      你好,卡洛琳,最好是分两批,而不是两批,以防止过度混合。

  14. 这个食谱我三天做了两次。我的同事很喜欢!一次用无糖苹果酱一次用酸奶油。我的同事们觉得酸奶油的味道稍微湿润一些。这个面包一定会进入我的烘焙循环

  15. 我能不能用油代替黄油,用非乳制品的牛奶使它不含乳制品?

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      你好,L C,你需要使用固体油,比如椰子油,这样它就可以和糖一起奶油化。我们知道非乳制品的牛奶是有效的。

  16. 怎么会这么好! !绝对一个门将!

  17. 美味,湿润,芳香!萨莉的另一个获奖食谱!万博1.25客户端手机版谢谢你!

  18. 你能一次烤两个面包吗?应该增加时间吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,贝基,你可以,只是要记住,烤箱有时有热点,所以一个面包可能会比另一个更快地变黄。只要密切关注他们,确保不会发生这种事。

  19. 万博1.25客户端手机版莎莉,
    我一直在搜索你的网站,试图弄清楚如何订阅,所以我得到你的电子邮件,我不能弄清楚。你能帮我个忙吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      我们很乐意帮忙,蒂安娜!你可以参加我们的在这里邮件列表.感谢您的关注!

  20. 伟大的秘诀!

    我在想莎莉是否会考虑写一篇关于如何用铝万博1.25客户端手机版箔“搭帐篷”的文章?我在她的食谱中多次遇到过这种情况,虽然听起来很简单,或者不言自明,但我总是把帐篷部分弄乱,把烤棒粘在锡箔上,或者我很沮丧,根本就不做。

  21. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,我有剩余的苹果,但是没有苹果酱。我应该自己做还是可以省略?

    1. 亚蕾克西@莎莉万博1.25客户端手机版的烘焙瘾 说:

      嗨,蒂娜,我们不建议完全省略苹果酱。你绝对可以自己做!

  22. 吉姆Holbert 说:

    我们不喜欢这种快速制作面包的方法。面包的质地很好,但对我们来说太淡了。没有足够的苹果或肉桂味。我用了一个大的,多汁的青苹果和越南肉桂不到六个月的时间。如果我再做一次,我会尝试加入半杯葡萄干。我很喜欢你们的蓝莓香蕉面包速食面包,也很期待你们的南瓜巧克力片速食面包。

  23. 我一直在找一种苹果面包,我很兴奋能从萨利那里看到这个。万博1.25客户端手机版它是如此美味,湿润的蛋糕。就像咖啡蛋糕一样。一定会再次制作!

  24. 布里吉特 说:

    所以,我的快速面包没有保持在一起,我不确定是不是我吃了太多的苹果,或者其他什么东西,但它完全崩溃了....不过味道极佳。不确定我做错了什么,我会再试一次。

    1. 万博1.25客户端手机版 说:

      你好,布里奇特,这肯定是一个有所有苹果的湿面包。但我想知道你的面包是不是烤得不够熟,或者你切面包的时候面包是不是太热了?我很高兴你喜欢它的味道!

  25. 我的孩子和我上周生病了,一直到周末,所以终于在周日,当我感觉“稍微”好些了,我做了这个面包,因为自从你发表了它,我就一直在考虑它!对于“快速”面包来说,这有点复杂,但绝对值得每一步!我们爱它。昨晚我问我丈夫要不要吃一片,他说“当然”。冰淇淋”。(我不是无缘无故嫁给他的,他是个天才;)

  26. 忘了那些秋季风味的快速面包吧,这才是你需要做的!万博1.25客户端手机版莎莉,我完全按照你的食谱做的,这真是太好吃了!这种面包很轻,有点蓬松,不像其他的快速面包那样致密。美味的肉桂苹果层把这个食谱提升到了一个新的层次。就像苹果派夹着肉桂面包。这绝对是这家人秋季的新宠。谢谢,莎莉!万博1.25客户端手机版

  27. 烤这个美味的面包效果很好!用希腊酸奶代替苹果酱,并在苹果中加入少量肉豆蔻和柠檬汁。还把糖减少到125克。我的面包盘是玻璃的,尺寸是8 1/2 x 4 1/2,但我设法把它们都放进去了,它刚好升到了顶部。在325度下烤75分钟。一定会再做一次!

  28. 爱这个面包!我用杏仁牛奶代替,效果很好!一旦冷冻,它肯定会更好地保存在一起,但不管它是什么形式的,味道都很棒,哈哈,感谢另一个伟大的食谱!

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