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这里有一些我们最喜欢的经过测试的厨房工具。2021年更新。

拼贴厨房工具图像与文字覆盖,说14必须有烘焙工具

欢迎回到我的烘焙基础系列

从我记事起,我就一直在烘焙。我已经用遍了我的厨房工具,确切地知道什么是最好的以及为什么。我有足够17个厨房用的小玩意。而且很多都没有被使用!所以我明白面包师真正需要的厨房工具和面包师不需要的厨房工具。

考虑一下,这是你的一站式商店,为面包师的厨房储存,缩小到大约14个最重要的工具。这些是我最喜欢的厨房工具。如果你是一个想为厨房进货的新面包师,一个想注册新的烘焙物品的新娘,寻找给面包师的礼物,或者一个有经验的面包师想尝试不同的产品或品牌,这个清单是为你准备的。

1.烤箱温度计

我所拥有和热爱的:乐柏美烤箱温度计.我对烤箱温度计的喜爱并不奇怪,原因如下:除非你有一个全新的或定期校准的烤箱,否则你的烤箱温度很可能是不准确的。当你把烤箱的温度调到350华氏度时,里面可能并不是350华氏度。它可能只差一点点——10度左右。或者更多——100度甚至更高!不正确的温度会破坏烘焙的食物,你会浪费在食谱上的时间和花在食材上的钱。解决这一问题的廉价方法是烤箱温度计。虽然便宜,但它们在面包师的厨房里是不可替代的。把它放进烤箱,这样你就能知道实际的温度。

2.搅拌机

我所拥有和热爱的:KitchenAid 5快速手搅拌机我用手搅拌器的次数比立式搅拌器多。如果你两者都负担得起,一定要两样都买。当我处理大量的面团/面糊或制作需要几分钟搅拌的东西(老式的软糖、棉花糖等)时,立式搅拌机是关键——我推荐使用这些搅拌器.但对于烘焙新手来说,手工搅拌机是完美的选择。完全负担得起,而且质量极好。我已经有11年了。你知道我用那东西有多频繁!

3.食物的比例

我所拥有和热爱的:OXO抓地力食品量表你知道我对配料很讲究的!这就是为什么我把我的烘焙食谱列在杯子里而且克测量。为什么我们要这样衡量呢?因为一克永远是一克。一盎司永远是一盎司。杯子并不总是杯子。在烘烤,精度就是一切这一轻微的失误可能会带来灾难性的后果。到目前为止,一个小的厨房磅秤是我厨房里用得最多的工具。我推荐给每一个面包师。

4.硅胶烤垫

我所拥有和热爱的:Silpat硅胶烘焙垫.这些改变了我的生活。这听起来很疯狂,但却是百分百正确的。羊皮纸很好,但为什么不用可重复使用的东西来烘焙和烹饪呢?还有平放在烤盘上的东西!!我烤的每一种蔬菜,我做的每一种肉,我烤的每一块饼干都放在一个硅胶烤垫上。我用它作为一个简单的不粘的表面来倒我的太妃糖或脆糖冷却,在我蘸了糖果和松露(它们很容易释放!),擀肉桂卷面团,派面团,披萨面团,和更多。我的饼干底部总是烤得均匀,它们会从垫子上滑下来拥有5个在半张纸大小(约11-12 x 16-17英寸)

5.饼干独家新闻

我所拥有和热爱的:含氧的饼干独家新闻.这些不仅仅是完美形状的饼干!每个尺寸我都有一个,我用大的来做松饼、纸杯蛋糕、煎饼、肉丸、土豆泥勺子和冰淇淋。我主要用这种介质来做饼干。我用小的来做松露,小饼干,还用来做甜瓜球。他们无限方便。至于厨房工具,没有比OXO更好的了。

6.筛或细目筛

我所拥有和热爱的:安德森夫人的手曲柄.有些食谱需要筛干的原料,如面粉、糖、化学发酵剂和/或可可粉。这一步不只是为了好玩或让你的生活变得困难。它能使这些食材透气,去除任何结块,所以你的食谱就成功了!这个筛它是超级坚固耐用的不锈钢材质,不会弄得一团糟,而且很容易清洁(只需使用肥皂水和冲洗掉)。它既便宜又重要。我们也用和爱这是一套细网筛子

7.冷却架

我所拥有和热爱的:贝克的秘密冷却架.不要让你的蛋糕、纸杯蛋糕、松饼等在平底锅里放凉,放在柜台上。底部的冷却速度非常慢,因为没有空气到达锅的底部。和饼干?它们必须放在架子上冷却,而不是放在柜台上或GASP(!!)放在烤盘上。冷却架是必不可少的,这样烹饪过程就会停止,烘焙的食物就会均匀冷却。想想看:烘焙食品是在架子上烹饪的,对吧?它们也应该放在架子上冷却。除非你每天都烘焙,否则拥有2个就完美了。

8.擀面杖

我所拥有和热爱的:法式厨房大理石擀面杖.大理石擀面杖摸起来更凉爽,这使它成为擀派皮和糖饼干面团的完美工具。经典的木擀面杖这一个是一个受欢迎的选择。

9.烤盘

当然,根据你要烘焙的东西,你需要不同的烤盘。我们对此有一个单独的帖子:用这8个烤盘来储存你的厨房.我建议至少:3个9英寸的蛋糕盘,2个9英寸的方盘,2个12英寸的松饼盘,1个9英寸的饼盘,1个9×13烤盘,1个24英寸的迷你松饼盘,1个9×5英寸(或8×4英寸)的面包盘。这些尺寸是我最常用的。我喜欢Fat Daddios牌的圆蛋糕锅。我也喜欢Calphalon, Wilton, Nordic Ware和USA Pan品牌

但如果你只能买一个烤盘,那就买多用途的烤盘:

10.有框的烤盘

我所拥有和热爱的:美国平底锅半薄锅.我有很多这样的带边烤盘,我不知道没有它们我该怎么办。你会用它来烤饼干、蛋糕、面包、面包卷、倒太妃糖/脆皮/树皮、烤蔬菜、肉、鱼、冷冻食品,应有尽有。12×17英寸的尺寸非常适合装一打饼干,边缘有边框的边缘可以防止任何酱汁/糖浆从纸上滴下来。我建议至少有两个。

11.搅拌器

我所拥有和热爱的:含氧的搅拌器.派面团、饼干、司康饼、松饼和其他美味的奇迹都是用糕点搅拌机做成的。把冷黄油和其他食材一起打碎成小块小块很方便,但不能完全混合。这些冷黄油块=薄面团。金属糕点切割器可以保持黄油的低温,而其他工具(或你的手)可能会加热它,这与你想要达到的效果完全相反。这是我的.廉价和容易。

12.一大群刮刀和打蛋器

我所拥有和热爱的:StarPack优质硅胶刮刀而且含氧的打蛋器或者这个重型打蛋器.没有什么能比锅铲更好的了,尤其是如果它们做工精良且功能强大的话。我有很多,但我最喜欢和最常用的是这些StarPack刮刀.从搅拌搅拌,到刮碗边,撒糖霜,烹饪等。我每天做什么都用它。(读者们一直很喜欢这些可爱的撒沫铲也!)至于打蛋器,我推荐至少有两种.无论你买什么,都要确保它们是正确的质量和重型.我有几个硅胶打蛋器,但它们在处理较重的面糊时不太有用。

13.混合碗

我所拥有和热爱的:方法太多了。我自己的玻璃碗套装他们非常棒。有这么多不同的食材,有这么多的尺寸!我们也喜欢这些蛋糕的老板碗而这些含氧的混合碗.两套都是重型与倒喷口和橡胶底座。如果你正在寻找不锈钢搅拌碗,我们使用并喜欢这些OXO金属搅拌碗

14.量杯和勺子

我所拥有和热爱的:OXO量杯和勺子Bekith不锈钢量杯和勺子.两者都有,不会错的。它们都有柔软易握的把手,是不锈钢的(质量很好)。我也很感激有一个1/8杯的量杯Bekith集.1/8杯= 2汤匙,这是一个经常使用的测量方法。另外,确保你至少有量杯1个了。我有3个包装的选择;根据食谱,有各种不同的尺寸很方便。


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我没有与这些品牌合作,尽管其中一些链接是附属链接。这些工具都是我信任的厨房工具品牌,并鼓励您在厨房中使用!

读者问题和评论

  1. 我爱你支持厨房秤!两年前我从美国搬到英国(因为我的未婚夫是英国人),我真的认为我讨厌称食材,但我是一个“完全”的皈依者。我只会在计算一个只用杯子的美式食谱的换算时用量杯测量。有节制的食谱更可靠……我不想因为我舀面粉的方式和别人不一样,就把食谱弄得不太对!xx

  2. 我的厨房磅秤被大量使用——我甚至在冰箱上保存了一个转换列表,这样我就可以轻松地在飞行中转换老的家庭食谱。由于我最近一直在烘焙纸杯蛋糕,我也开始使用硅松饼/纸杯蛋糕锅了。

    我最喜欢的物品没有在这个清单上:我的木勺收藏和至少一个超薄的锅铲。

    清单上的东西,如果我的抽屉/橱柜空间再大一点,我就会买,但没有饼干铲和糕点搅拌机也行。我一直盯着它们看,但它们太笨重了,我的餐具抽屉已经满了!

  3. 万博1.25客户端手机版Sally,谢谢你发这个帖子!这完全证明了我对烘焙用品的迷恋。然而,尽管我已经拥有了所有这些东西,但我还是把它们都添加到了我的亚马逊愿望清单中,这不会让我的钱包高兴!

  4. 很高兴说这些东西我都有。我经常烘焙!我要说的另一件物品是厨房里必不可少的食物加工机或搅拌机,尽管今天大多数人都有一个!有一个抵消糖霜刀也很好- >糖霜蛋糕和纸杯蛋糕是非常非常容易使用它

  5. 关于这篇文章的一切都很准确。好像我对你的期望更低似的!我支持厨房助手手搅拌机。这是我这么长时间以来花得最好的40美元。工作起来就像做梦一样,搅拌器很容易释放和清洁,而且它实际上是一个非常安静的搅拌器!

  6. 我喜欢这个帖子!我7月就要结婚了,我已经在我的结婚登记簿上添加了一些东西,我有预感这些东西一定会出现在登记簿上。

  7. 这个清单很棒!我正在为我的婚礼登记,我无法告诉你它对我挑选我需要的东西有多大帮助,以及每种东西有多少。

    谢谢!

  8. 谢谢你的清单,莎莉!万博1.25客户端手机版这些东西我都有——我只能说我非常同意烤箱温度计!我的烤箱喜欢莫名其妙地上下5-10度(这就是租来的老烤箱的乐趣!),所以它是烘焙时的救星。

    我有中号的OXO饼干勺,我很喜欢,但我想知道你有没有喜欢一汤匙的饼干勺?我知道中杯大约是1.5茶匙,小杯大约是2茶匙,但我还没有找到1茶匙的好咖啡。你的很多饼干都需要1汤匙的面团,我有强迫症要量出来!

  9. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!
    我喜欢你的烘焙基础系列。我总是能学到更多关于烘焙的知识!
    不得不说,我最喜欢的厨房工具是锅铲。比起吃我做的东西,我更喜欢搅拌锅铲,是不是很奇怪?哈哈
    我都等不及下一堂烘焙基础课了!

  10. 除了烤箱温度计,这些东西我都有,这让我感觉很好。一部分的我甚至不想知道我们的烤箱有多坏,因为我是A型完美主义者,如果知道它一直都是错的,我会杀了我。哈哈

    在我在我的纸杯蛋糕店工作之前,我没有意识到烘焙食品秤是多么简单和必要!你所要做的就是“去皮……量……去皮……量……等等”。这其实非常简单,而且能达到完美(嗯哼,A型)的效果。爱它!

    如果我有那么多钱,我无法告诉你我会拥有多少个碗。我敢肯定我的厨房将会是一个霓虹闪闪的彩色厨房用品爆炸!

  11. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉,

    谢谢你所有伟大的工作!你能告诉我你对玻璃烤具的看法吗?它到底有用吗,还是金属永远是解决之道?

    谢谢,
    克里斯

    1. 轻金属的烤具是最好的,即使褐变,但远离暗金属-这导致过度褐变。我喜欢烤砂锅菜,美味的菜肴,甚至馅饼,或者任何不需要在玻璃器皿上涂上棕色的东西,因为你可以把食物储存在玻璃器皿中,而不会吸收任何金属味。这说得通吗?

  12. 嗨,莎万博1.25客户端手机版莉!我只是想让你知道,在几个月前读了这篇文章后,我终于屈服了,买了一个烤箱温度计,哦,我的天哪,这改变了我的生活。我一直在想为什么我的烘焙总是有点不对劲即使我照着菜谱做,结果我的烤箱调了55度。呵。不管怎样,我只想说一声非常感谢!!

  13. 我最喜欢的是一大群铲刀。抹刀不仅可以用来混合烘焙材料,还可以用来烹饪。是的,我同意!我也用它来做饭。锅铲可以做很多事情,无论是烹饪还是烘焙。家里一定要有一大群刮刀。所以你还在等什么,快来和我们一起拿你的铲子吧!

  14. 我喜欢我的手持搅拌机。这是迄今为止用得最多的东西,我已经用了10多年了。我也想增加一个站立搅拌机到我的库存,但到目前为止,一直得到良好的只是我的手握一个。这是很好的爱与信任的关系。

  15. 如果你有空闲的时间,会喜欢这些派工具的帖子中的一篇——我很想知道不同种类的糕点切割机和压褶机,以及一些了不起的切割机,可以做出可爱的饼皮形状。

    我觉得这些很有帮助,根据你的建议我买了很多这样的东西!

  16. 很棒的清单——虽然我有很多铲子,但考虑在你的清单上增加一个刮碗器。我的抽屉里有一个已经好几年了——一位专业面包师在她的一堂课上提到过这个。我把它拿出来,开始使用。所以方便。谢谢你的帖子和很棒的食谱。

  17. 谢谢你关于烤箱温度计的提示!这可能是一个愚蠢的问题,但你把你的放在你的烤箱的哪?除了正前面的地方,我看不清……但我又担心前面的温度会比中间和后面的温度低。
    唉**为什么愚蠢的烤箱不能保持正确的温度!

    1. 嗨,Steph,烤箱温度计连接在这里,Sally在厨房里用的温度计实际上是挂在架子上的。万博1.25客户端手机版当你打开烤箱灯而不是打开烤箱门时,你可以把它放在任何你能看到的地方。你可以在视频中看到这个动作十大烘焙技巧

  18. 我有一个问题。我有一个OXO擀面杖,我买它是因为它可以在洗碗机中清洗,换成大理石擀面杖会是一个好主意吗?

    1. 你好,玛德琳!我们爱我们的大理石擀面杖-使用最适合你的。我们从来没有在清洁上遇到过麻烦。

  19. 感谢您列出14个烘焙厨房工具,并与我们分享如此惊人的信息。我发现这个博客对那些正在寻找烘焙设备的人非常有用。是的,我打算开一家面包店,所以这个博客帮了我。继续分享。

  20. 谢谢你的清单!我什么都有,就是没有秤——我猜是因为我从来没有深入到烘焙的程度,所以我想到了一个可以称食材重量的食谱。我的厨房没有太多的柜台空间,我最喜欢的是我的可堆叠的冷却架。似乎我烤的前一批东西在下一批出炉前都没有完全冷却。在我储存它们之前,堆叠架可以让所有东西完全冷却。我只希望有人能拿出一种烤箱用的磁性温度计,我可以把它贴在门上——我总是把架子上的那个敲下来。

    1. 嗨艾尔!我们经常选择玻璃或不锈钢的搅拌碗,尽管塑料碗通常也可以(除非配方特别要求使用其他的,比如马卡龙).我们链接了一些我们最喜欢的碗这篇文章,在一般烘焙类别下。希望这可以帮助!

  21. 嗨,莎莉万博1.25客户端手机版!我在考虑买一个电动搅拌器,但不知道我是应该用手还是站着。我的第一个选择是站着,但我不确定这有什么区别。你有什么推荐的吗?我一周左右烤一次面包,所以立式搅拌机可能是更好的选择。有什么区别?谢谢!

    1. 嗨,利亚!立式搅拌机一次可以处理更多的量,也更强大,但手动搅拌机更方便,占用更少的空间。两者都有好处!如果你经常烘焙,立式搅拌机可能是值得投资的。希望这可以帮助!

  22. 你好!我非常想要那套玻璃碗(10个装),所以我去了链接,但它没有告诉我价格!你能告诉我以美元计算的价格吗?(我不住在美国,但我可以很容易地在网上兑换货币)。谢谢!

    1. 嗨,利亚!现在的价格是22.49美元的折扣,正常的标价是45.00美元。希望这可以帮助!

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